蠔味極濃，入口由鮮甜轉化為礦物味，重金屬味的後勁更令口腔有麻痺感，裙邊爽脆帶勁，愈嚼愈香，餘韻持久不散。 生蠔香港 連最頂級、有「法國蠔王」之稱的Belon 0000都有，也引入了近年興起的法國Pinky，以及罕見的西班牙、西非蠔，隻隻都有獨特味道和個性，蠔叉輕輕一碰，裙邊即時收縮蠕動，鮮度爆燈。 其他款式都是三、四十蚊有交易，放肆狂食也不肉痛，未來更會在九龍開分店，蠔迷又多個聚腳地。 波士頓龍蝦以海鹽黑椒調味輕煎，肉質彈牙鮮甜；意大利飯口感綿密，吸盡雞湯、牛奶和芝士的精華，奶香濃鬱。 有時候會見到盒裝生蠔上面印有「生食用」和「熟食用」的貼紙，很多人會以為「生食用」的會更新鮮，其實並不是。
今日（9日）中午12點九龍東皇冠假日酒店有買一送一自助餐優惠，只需$190起即可任食即開生蠔，週末更有不同款式刺身及松葉蟹腳任選，更包無限暢飲，絕對超抵！ 同場另有3小時自助晚餐優惠，只需$315即可任食生蠔、松葉蟹腳、片皮鴨、芝士焗龍蝦等美食，即刻膠自助餐詳情兼快搶。 今次推介的九龍東皇冠假日酒店尚廚自助午餐，以「蠔得喜」為主題，只需$190起即可任食即開生蠔、青口、黃金螺、白蜆、凍蝦；還有多款刺身，如薄片三文魚、甜蝦、希靈魚、白鱲、壽司！ 生蠔香港 逢星期六、日及公眾假期更會供應松葉蟹腳、吞拿魚及油甘魚刺身。
生蠔香港: 香港逸東酒店 Eaton HK
主廚擁有逾30年入廚經驗，今次提供一系列價錢親民混合各國色彩及意大利風味的美食，包括有油封鴨腿紅菜頭藍芝士意大利飯、龍蝦意大利芝士雲吞、香烤牛骨髓配焗蠔、炸牛肚等。 當中意大利家常菜式之一的炸牛肚，外脆內軟再配上他他醬或辣味蛋黃醬非常惹味。 另一推介香烤牛骨髓配焗蠔，牛油烤過的牛骨髓充滿香草和蒜蓉香。 主菜方面油封鴨腿紅菜頭藍芝士意大利飯，油鴨腿慢煮再煎香，充滿鴨油香氣仲皮脆肉嫩。 即開生蠔每晚一款，今個月主打英國Loch Fyne，產自蘇格蘭芬湖的蠔場，曾獲英女皇的商業成就認證，據說香港的半島酒店、文華東方也有取貨。 這歐洲人常喫的品種，蠔身較為扁平，但肉質飽滿滑嫩，入口先來海水味，再滲出礦物味，甜度不明顯，蠔肚帶creamy，質素甚高。
逸東酒店普慶餐廳於即日起至11月30日期間，推出【Seafood 愛你】滋味海鮮盛宴，酒店為客人搜羅了世足各地的時令鮮，包括生蠔、麵包蟹、翡翠螺等，大廚更會用時令海鮮炮製燒烤美食，例如3款不同風味的燒生蠔、香辣燒扇貝等等。 從美國東海岸到愛爾蘭和法國，市面上售賣的生蠔來自很多不同的地方，大小、口味也各不相同。 大致上，生蠔可分為兩種，一種是看起來類似扇貝的扁形蠔（Ostrea edulis）；另外一種是市場上比較常見的，外形較長、彎的凹型蠔（Crassostrea）。 和紅酒一樣，生蠔的產地和它的風味有著緊密的關系，因為當地海水鹽度、風味直接影響了生蠔的肉質。 「蠔站」供應多款世界各地生蠔，有美國、南非、澳洲、法國、愛爾蘭等。
生蠔香港: 餐廳優惠介紹【6】香港滿屋日本料理2小時任食放題
產於西班牙，氣候較其他歐洲地區和暖，Size比一般生蠔更肥美厚肉，接近手掌般巨型，而且頗墜手。 蠔肉飽滿，原隻無死角填滿口腔；略帶Creamy，帶子位頗結實，煙韌彈牙又香甜，惟蠔味和海水味偏淡，感覺清秀。 生蠔香港 紅足幾年的法國蠔種，生蠔界勞斯萊斯，是當地首家以家族命名的生蠔，蠔殼印有G字記號。
- 不過近幾年開始流行生蠔網購，更有發燒友開始Facebook羣組「生蠔香港關注組」，介紹不同的日本生蠔預訂平臺及網站。
- 除了生蠔外，餐廳還供應其他海鮮料理，例如芝士菠菜忌廉焗蠔、白酒忌廉燴活藍青口等，更有其他西餐菜式選擇，包括意粉、意大利飯和其他小喫。
- 位於九龍灣的這間蠔吧，最近推出生蠔優惠，只需$10一隻。
- 和它的遠房親戚貝隆生蠔一樣，它的味道有點菜味，而且帶點金屬味道，屬於口味比較重的生蠔。
熊本生蠔 Kumamoto 熊本生蠔個頭小，不如歐洲生蠔的個頭大、肥美，但是勝在肉質鮮甜，甚至有人認為熊本生蠔味道帶有一種哈密瓜的香味。 每種生蠔成熟的時間不一樣，基本上，生蠔肉質和他們吸收的微生物有著很大的關係，所以同樣品種的生蠔，如果在水中養的時間比較久，那麼肉質自然比較肥美。 以下為您介紹幾個國家的生蠔品種，讓你在喫生蠔的時候，能認出它們來自哪個“蠔門”。
生蠔香港: 海景嘉福洲際酒店 海景咖啡廊
生蠔網購「生食用」與「熟食用」，分別在於捕獲的海域和殺菌技術。 「生食用」的生蠔在指定的海域上養殖，這個海域所殖養的生蠔受排水影響最小，另外還會進行額外殺菌。 「熟食用」生蠔另一方面就是在特定的海域以外地方，例如在河口或沿海地區飼養。 因為沒有經過除菌過程就直接出貨，因此外面看起來會比較脹卜卜，味道比「生食用」類型更濃厚。 巖蠔在海面下5-10米的岩石區生長，通常在夏天產卵，為了產卵會持續儲存營養，要用4年以上的時間才能天然成長，所以會比另一殼日本生蠔「真蠔」更濃厚更肥美。
位於上環的Raw Bar No.8 八蠔吧，全部即開生蠔劃一價以 $58供應，平時心大心細的「蠔」客不用再受價錢困惑。 八蠔吧由蠔王John Stewart坐陣，親自入貨，每日只供應大約4款生蠔。
生蠔香港: 尖沙咀美食：【尖沙咀傳統韓國菜餐廳 必食正宗醬油蟹+重口味土豆排骨湯】-梨泰園韓國餐廳
網民認為雖然價錢便宜，但質素絕不馬虎，質感creamy，同時帶點淡淡的海水味。 生蠔香港 除了串燒外，餐廳還供應生蠔，有南非生蠔、美國生蠔、法國生蠔等。 生蠔香港 網民表示生蠔都非常新鮮，有微微的海水味，原價$108半打或一打，早前餐廳推出生蠔優惠，非常抵食。
生蠔香港: 餐廳優惠介紹【10】尖沙咀凱悅酒店「和牛盛宴」海鮮自助晚餐/自助午餐
芬迪奇生蠔也多產自法國馬雷訥地區，根據在水中養的時間而分成普通芬迪奇Fine de Claire、特級芬迪奇Speciale de Claire以及最高級芬迪奇Pousse en Claire 三種不同等級。 這是因為，生蠔在水中活的越久，就能喫到更多微生物，肉質也更肥美。 芬迪奇還有一種綠色的品種，稱為Fine de Claire Verte。 熊本生蠔產自日本，但是比起在熊本的老家，它在美國更加受到重視和歡迎。
生蠔香港: $288 酒店Tea Buffet x 開蠔班
AquaBlue提供新鮮生蠔、刺身速遞服務，海產皆由產地新鮮直送。 瀛豐放題料理專門店是日式放題店，全場有超過150款食物選擇，包括刺身、泰國小食、香酥炸物等，客人更可加$118起，任食生蠔、海膽帶子及任飲啤酒。 生蠔香港 除了新鮮生蠔外，也有以蠔入饌的熟食，包括招牌蠔湯及香煎生蠔意大利飯。 前者用大量生蠔煎香，打碎隔渣，再同蔬菜上湯一齊煮成湯，口感非常豐富。
生蠔香港: 酒店優惠
不過近幾年開始流行生蠔網購，更有發燒友開始Facebook羣組「生蠔香港關注組」，介紹不同的日本生蠔預訂平臺及網站。 生蠔網購其實比在餐廳喫便宜很多，而且品種可以自行配搭，享受到更多的選擇。 香港的生蠔直送於世界各地：例如法國、日本、美國、澳洲、荷蘭、蘇格蘭、納米比亞等。 生蠔香港 NSMALL上售賣的主要是日本生蠔，而我們的日本生蠔推介比起其他國家不一樣的是，不論在冬天或夏天，都可以喫到肥美的日本生蠔直送。 現在安坐家中，只需於上NSMALL上便可以輕鬆做到日本生蠔預訂！
生蠔香港: 餐廳優惠介紹【8】九龍香格里拉Café Kool自助午餐/晚餐
主要是因為盒裝生蠔已經去殼，適合不會開殼人士，即開即食，這類生蠔網購亦十分方便。 生蠔香港2025 不過喫日本盒裝生蠔都有要注意的地方，因為未必每一款都適合直接生喫。 生蠔含有生蠔素，有「海中牛奶」之稱，不僅蛋白質含量高，更含豐富微量營養素，例如維他命D、維他命B12、鐵質、硒質、鋅質等。 生蠔一隻約60卡，卡路里較低，而且脂肪及飽和脂肪酸含量都極低，營養價值較高。
生蠔香港: 【KKday 獨家快閃限量搶– 買一送一】「生蠔.松葉蟹腳.龍蝦」自助晚餐連無限暢飲
因為影響生蠔的其中一個因素是產卵期；產卵的次數越多，它的甜度會隨之下降。 巖蠔會多次產卵，「真蠔」在產卵期只會產一次卵，相對下鮮甜度便會比真蠔少很多。 巖蠔以鳥取縣的出品最出名，純天然生長，加上夏天海水中的致病源比較少，這種生蠔直送十分適合生喫。 除了生蠔，餐廳亦有提供不同刺身，例如赤貝、海膽、翡翠螺等，同時亦有肉眼扒、M5和牛斧頭扒等肉類選擇。
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主菜可選龍蝦配意大利飯、羊架、或肉眼牛扒，連鱈魚、虎蝦、豬肋骨也有，再加上餐湯及自家製甜品，食到捧住個肚走。 平時坊間連生蠔的3-Course晚餐，最少都要四、五百蚊先埋到單，難怪這裡晚晚爆場。 The Hari Lucciola 的週日早午餐以開胃自助餐、分享餐桌、熱開胃菜、主菜及甜點5個美食系列，以呈現意大利經典。 客人可享用豐富凍海鮮，當中包括時令生蠔、阿拉斯加皇帝蟹腳等等。 康得思酒店The Place推出「味遊海陸世界」主題自助餐，提供多款冰上海鮮，包括新鮮生蠔、藍青口等，熱盤方面更有紐西蘭肉眼扒、慢煮牛仔骨、參巴醬香煎鱸魚等，而自助晚餐時段更有即切片皮鴨、香煎鵝肝等供應。 尖沙咀凱悅酒店請請吧推出週末自助燒烤早午餐，客人除了可無限量享用即叫即燒美食外，更可任食一系列冰鎮海鮮、即開生蠔、頭盤及甜品等，享受悠閒愜意假日時光。
本版指南見證 63 間餐廳加入星級行列，以及米芝蓮推出全新標誌，表揚在美食界實行可持續發展理念的大廚。 如果生蠔夠新鮮，滴上幾滴檸檬汁生喫已很美味，假如是肉質肥美的生蠔，加入一點塔巴斯科辣椒醬（Tabasco），還能進一步提升味覺體驗。 蠔種是剛進入當造期的愛爾蘭Irish 生蠔香港 生蠔香港2025 Rock，隻隻飽滿肥美，食落有漿口質感，蠔味鮮濃甘甜；而且蠔殼較薄，蠔身嘴位微微繞起，只要蠔刀角度準備，以毛巾扶穩，稍為用力就能把生蠔殻起出。
生蠔香港: 餐廳優惠介紹【2】Courtyard MOMO Cafe檳城美饌．生蠔自助海鮮午餐/晚餐
近年冒起的稀有產地蠔種，Size不及法國蠔種巨型，但蠔肉依舊豐滿。 味道屬於易入口類型，海水味不太鹹，裙邊和蠔肉偏爽口，滲出啖啖清甜。 法國新品種生蠔，又名「浪漫之蠔」，據講以太陽能模仿潮汐漲退養殖。 蠔水量多，裙邊金黃色帶紅，口感細滑，連帶海水直入喉嚨，先來濃鬱海水味，繼而湧出甘甜，又有點像蘑菇味，頗獨特。 生蠔香港2025 有時見到原隻生蠔抵食，可惜不懂自己開，上堂學一次吧，一勞永逸。 這間酒店最近就在Tea Buffet時段加設開蠔班，由主廚Eddie教你各種生蠔知識，包括季節時令、產地、生蠔結構、處理方法和開蠔技巧，也有即場實戰機會，即開即食半打生蠔。
因為澳洲水域的關係，澳洲出產的生蠔和其它地方相比，奶油味比較重，礦物的味道也比較重。 悉尼石蠔生長在摩頓灣一帶，比起太平洋生蠔體積較小，肉的顏色呈淺黃色。 2.安喀斯扁蠔 Angasi 生蠔香港 Oysters