本次排行榜參考 Dcard 等論壇評價，及 Yahoo購物中心、momo購物網等網購平臺的熱門銷售，並於2022年09月製作。 具體來說，一般炒、煎與炸食譜的溫度約落在攝氏180～190度，而最常被用來製作冷食的「特級初榨橄欖油」發煙點約為攝氏190～200度，因此能活用在多種料理當中。 不過若想高溫烘烤、或是希望發煙點與油炸溫度不要太接近時，則不妨分別準備一款橄欖油及初榨橄欖油，以因應需求替換使用。 橄欖油推薦 首先要帶大家一同瞭解橄欖油的選購要點，除了從喜歡的品牌著手之外，也推薦將自己常用的烹飪方式與飲食目的納入考量。
而澳洲年度早摘首壓頂級初榨橄欖油，每棵樹更是摘採過一次就不再採收，這是品牌對環境的堅持與信念。 澳洲年度早摘首壓頂級初榨橄欖油酸價僅0.1%，冒煙點高於攝氏200度，怎麼煎煮炸都不用太擔心。 橄欖油推薦2025 當然更棒的做法是清晨生飲一湯匙，能夠徹底發揮這瓶頂級橄欖油的滋味與營養。
橄欖油推薦: Oliviers＆CO 西班牙加泰隆尼亞葛瑪諾沙橄欖油 花果香
雖然橄欖油的發煙點大致上高於一般的烹飪溫度，但在料理方面基本上還是建議以低溫烹調方式為佳，以免過度高溫造成變質情形。 另外，即使與動物油脂相比橄欖油對健康的益處較大，不過若是本身正在服用糖尿病、降血壓相關的藥物，食用前務必先向醫生諮詢。 然而市售橄欖油品項眾多，不僅有眾多品牌可以挑選之外，根據榨取方式又區分成特級初榨橄欖油、初榨橄欖油與橄欖油三種，導致消費者常常不知道該如何著手纔好。 為此，本文將分享選購橄欖油的幾項要點，並推薦十款人氣商品，讓大家能一次比較 Olitalia奧利塔、Coosur山富與 Oro Bailen皇嘉等優質品牌的特色，進而選出理想的款式。 150 年悠久歷史的西班牙品牌 Butamarta 布達馬爾它，主打酸價極低，遠少於歐盟規定的標準值。 在風味表現上，他除了有草本以及蕃茄香氣外，還有奇異果、水梨等多層次果香在裡面，喜歡香氣濃鬱的人，推薦可以用這款來做生飲、煎、烤、炸等橄欖油料理。
與特級初榨橄欖油豐富多層次的滋味不同，純橄欖油較為溫和順口，用於料理時，與食材的原始風味也較不衝突，因此常用於烹調熟食，建議想使用橄欖油點綴料理又想維持原始好滋味的人可以選擇「純橄欖油」。 橄欖油推薦2025 不論是初榨橄欖油（此指特級初榨橄欖油）或是純橄欖油都能夠直接加在料理上食用，也可以用來烹調熟食。 不過每種橄欖油的香氣滋味各有特色，如何挑選出適合料理風味的橄欖油也是一門學問。
橄欖油推薦: 【BIOES 囍瑞】100% 特級冷壓初榨橄欖油
以營養價值來說，特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil）為第一名，也是市面上大部分品牌推出的橄欖油。 另外，如果本身不喜歡「橄欖油的特殊氣味」則推薦可以選擇純橄欖油類別裡的「淡味橄欖油（Extra Light Olive Oil）」。 Olitalia為義大利橄欖油銷售最廣的品牌，在義大利成立已經有半世紀，他們的產品使用精密的儀器做檢驗，配上品油師、國家食品安全警察把關，並使用最高級食品標準，讓Olitalia的橄欖油，成為義大利最多主廚使用的食用油品牌。 即使是發煙點較低的特級初榨橄欖油，其發煙點也約落在攝氏190～200度，而一般炒菜、煎魚和油炸時的溫度約為攝氏180～190度，因此若沒有特別需要超高溫烘烤與燒烤的話，橄欖油基本上能用於大部分的烹飪方式。
- 當然更棒的做法是清晨生飲一湯匙，能夠徹底發揮這瓶頂級橄欖油的滋味與營養。
- 張益堯營養師解釋，單喝橄欖油入喉的瞬間，會有嗆辣感，沒有單獨品嚐表較難發現。
- 此款橄欖油可以用於生食、醃製、清炒、油炸等等，喫起來有著溫和清新的橄欖果香，不僅可以喫到安心，還可以喫到健康與美味，非常適閤家庭使用。
- 而澳洲年度早摘首壓頂級初榨橄欖油，每棵樹更是摘採過一次就不再採收，這是品牌對環境的堅持與信念。
- 橄欖粕油（Pomace Olive Oil）：發煙點最高，價格最低，幾乎沒有營養價值，需要加入化學溶劑「正己烷」提煉，油品等級最低。
- 油類每 1g 含有 9kcal 的熱量，衛福部建議「成年人每日攝取 3～7 份油脂（1 份油脂＝1 茶匙，5cc 的橄欖油）」過量攝取反而會給身體帶來壞處。
- 目前在臺灣依據國家標準（CNS）「食用橄欖油與橄欖粕油」，將橄欖油分為 7 個等級。
義大利國民愛牌 Farchioni 法奇歐尼，推出帶有花果香的特級初榨橄欖油，他的濃度介於清爽和濃鬱中間，微苦帶著少許嗆辣感，煎煮炸烤飲都適用，如果想要一罐方便用於各種料理的橄欖油，推薦可以買這個發煙點達到 220°C 的初榨橄欖油。 橄欖油的品質要用國際橄欖協會（IOC）或是臺灣的國家標準（CNS）來判斷。 橄欖油推薦2025 橄欖油推薦 除了通過國際標準認證的優質橄欖油以外，另外還有酪梨油、玄米油、椰子油，家裡有氣炸鍋、沙拉冷盤，或是露營野餐的料理需求的話，買這罐就對了。 本款「西班牙加泰隆尼亞葛瑪諾沙橄欖油」，由Oliviers＆CO巴塞隆納南部地中海地帶的工廠所生產，使用名為Arbequina的小型橄欖為原料，並採用歐洲最先進的設備與技術，藉由機械式採收的方式防止果實沾染泥土。
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因為萃取後的加工程度較低，故能保留較多的營養成分，一般可用於涼拌、生飲或是不高於攝氏200度的烹飪方式。 但是需要考量家庭的用量，因為特級初榨橄欖油富含多種營養素與多酚，沒有經過精製與加工，更沒有防腐劑的添加，所以儲存時間較短，建議開封後一個月用完比較好。 張益堯營養師解釋，單喝橄欖油入喉的瞬間，會有嗆辣感，沒有單獨品嚐表較難發現。 這個嗆辣感其實也是來自於橄欖多酚，所以理當越嗆辣，代表多酚含量越高，價值也就越高。
橄欖油推薦: 根據烹飪方式選擇，以「橄欖油」最通用
且其辨別油品品質的遊離酸度指標不大於0.8%，再加上特級初榨橄欖油的油酸含量高，它是一種能有助降低心血管疾病風險的單元不飽和脂肪，故綜合來看會推薦有健康考量的消費者優先選擇這類產品。 圖片取自深杯子官方網站布達馬爾它特級冷壓初榨 Extra Virgin 橄欖油，統一選用來自西班牙安達盧西亞Butamarta山谷、有最多橄欖多酚和維生素E，也更不容易腐敗氧化的橄欖品種Picual壓製而成。 遠低於標準值的0.2%酸價、高達200度的煙點，除了橄欖本身的微苦辛辣，還多了番茄、水梨、奇異果等多種水果的香氣，不只能替各式煎煮炒炸料理增色，生飲時也氣味宜人更好入口。 圖片由西班牙Coosur特級初榨橄欖油官方網站提供Coosur特級初榨橄欖油來自橄欖油盛產國：西班牙，長年佔據西班牙橄欖油市佔率的前幾名，更是西班牙版《MasterChef》的指定用油，得到眾多米其林大廚的強力推薦。 Coosur油廠設立於橄欖產區，能夠現摘現榨橄欖油，並以流傳170年的精湛製油手藝打造各式特級橄欖油。
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但如果今天想要做超過 200℃ 的油炸、烤箱料理時，不推薦使用發煙點約在 190～210℃ 的初榨橄欖油，而是選擇發煙點幾乎都有 200°C 橄欖油推薦2025 以上的「精製橄欖油」。 圖片來源：freepik在全聯、好市多、家樂福等大賣場可以看到橄欖油的瓶身標有「特級初榨橄欖油」、「特級冷壓橄欖油」、「初榨橄欖油」、「精製橄欖油」、「純橄欖油」、「橄欖粕油」等字樣，究竟哪一種橄欖油比較好呢？ 根據目前橄欖油的分級方式，各國雖然能夠自行制定標準，但大多數橄欖油都採用「國際橄欖協會（International Olive Council, IOC）」公佈的分級為標準（總共 9 個類別）。 目前在臺灣依據國家標準（CNS）「食用橄欖油與橄欖粕油」，將橄欖油分為 7 個等級。 市面上的橄欖油品項繁多，挑選時不妨參考本篇列出的要點來縮小範圍，或是直接參考排行榜中的十款推薦商品。 此外，每款橄欖油所具有的口味與香氣略有不同，一開始建議先選擇容量較小的款式，並多方嘗試後再找出最符合喜好的產品，讓優質橄欖油豐富每一天的餐桌。
橄欖油推薦: 橄欖油推薦#6：百格仕原味橄欖油
和冷萃一樣壓榨果實的溫度低於27°C，不同的地方在於為了使果實的油水分離，有使用離心機壓榨（溫度大約在 28～31°C ）。 通常橄欖在秋冬採收，並於室溫或是加熱環境下榨油，但過去在製作橄欖油時，發現用熱水或蒸氣會使得最終的成品風味下降，為了改善這種狀況，在低於27度°C 橄欖油推薦2025 下製作的橄欖油就被稱為「冷壓橄欖油」。 橄欖油富含單元不飽和脂肪與維生素E，有許多研究指出適量飲用對身體有不少益處，但建議在執行相關的飲食方法前，需仔細評估個人的身體狀況，有必要時亦可先諮詢醫師，以確保在安全的前提下讓橄欖油的好處發揮。
橄欖油推薦: 橄欖油5大選購指南
0.2%的超低酸價讓澳洲天然特級初榨橄欖油一樣擁有攝氏200度的高燃點，可以毫無後顧之憂地進行一般家庭烹飪，煎煮炒炸都不用怕。 3.橄欖粕油（Pomace Olive 橄欖油推薦 Oil）：殘餘果泥萃取後添加特級冷壓橄欖油後調製而成。 發煙點最高，常在低價餐飲業見到它們的身影，但由於營養價值已殘留無幾，且萃取用化學元素不易清除，不建議食用。 其實橄欖油的發煙點最低也有 190℃，因此一般的料理方式（蒸、煮、炒、炸）都能用橄欖油製作。 市面上常說「特級初榨橄欖油」只適用於生冷料理其實是錯誤的，他也可以用來加熱烹調，但因為「特級初榨橄欖油」的價位較不便宜，因此通常推薦做冷盤料理用。
橄欖油推薦: 橄欖油種類分級推薦：特級冷壓初榨橄欖油、冷壓橄欖油、純橄欖油等
其他等級的橄欖油，像是純橄欖油是經由低級橄欖油經過精緻、除臭後製成，營養素少。 橄欖油推薦 精煉橄欖油，則是將果渣經過化學溶劑的萃取，同樣營養成分少，建議大家不要花大錢購買。 2.純橄欖油（100% Pure Olive Oil/Extra Light）：將橄欖油精製後，混合特極冷壓橄欖油而成。 ⭐ 「酸度判斷橄欖油品質」的範疇只能用在「初榨橄欖油」，因為「精煉橄欖油」的酸度能用化學方式任意調配，不適合列為評價橄欖油品質的指標。 圖片來源：unsplash橄欖油的「酸價」(Acidity）又稱為「油酸度」，是衡量橄欖油品質的指標之一。油酸度以百分比代表「遊離脂肪酸」的含量。當酸價越低，發煙點越高，橄欖油所保留的營養價值也比較高。