每種生蠔成熟的時間不一樣，基本上，生蠔肉質和他們吸收的微生物有著很大的關係，所以同樣品種的生蠔，如果在水中養的時間比較久，那麼肉質自然比較肥美。 以下為您介紹幾個國家的生蠔品種，讓你在喫生蠔的時候，能認出它們來自哪個“蠔門”。 位於上環的Raw Bar No.8 八蠔吧，全部即開生蠔劃一價以 $58供應，平時心大心細的「蠔」客不用再受價錢困惑。 八蠔吧由蠔王John Stewart坐陣，親自入貨，每日只供應大約4款生蠔。 這邊的 Fish 生蠔推薦 & Chips 生蠔推薦 最便宜才 $11，比菲欣納海鮮農場便宜多了！
蠔種是剛進入當造期的愛爾蘭Irish Rock，隻隻飽滿肥美，食落有漿口質感，蠔味鮮濃甘甜；而且蠔殼較薄，蠔身嘴位微微繞起，只要蠔刀角度準備，以毛巾扶穩，稍為用力就能把生蠔殻起出。 開蠔班同場就是Tea Buffet，有齊凍海鮮、即切刺身、烤羊架、燕窩燉蛋等回本菜式，有得食有得玩。 有時見到原隻生蠔抵食，可惜不懂自己開，上堂學一次吧，一勞永逸。 這間酒店最近就在Tea Buffet時段加設開蠔班，由主廚Eddie教你各種生蠔知識，包括季節時令、產地、生蠔結構、處理方法和開蠔技巧，也有即場實戰機會，即開即食半打生蠔。
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喜愛 Belon 的人視它為蠔中極品，但也有不少人覺得它銅味太濃，感覺像喫匙羹! 純種的 Belon 生蠔應是野生在法國 Brittany 南部 Belon River 的。 但現在有好多在法國 其他地區養殖，再送到這河精養的生蠔也可被稱為 Belon。
- The Tiffany Blue Box Cafe整間餐廳則以透明感「玻璃屋」為主要設計，店內設計以湖水藍為主，跟足Tiffany & Co.的主調顏色。
- 香港最高樓層的自助餐位於香港麗思卡爾頓酒店Café 103，任食多款海鮮，如生蠔、花蟹、青口等。
- 它是一隻能集結東、西兩岸精髓的靚蠔，更曾獲得美國東岸生蠔協會 Best Tasting Oyster 的名譽 (一隻西岸養殖的蠔竟然贏了所有東岸蠔!)。
- 現凡於Sino Club成為會員，生日月份與3位成人親友以正價惠顧聆渢咖啡廳自助午餐 / 晚餐，可享一位免費、半磅生日蛋糕一個。
- 相信世界上沒有一個人可以試過所有款式的生蠔。
較易入口的 Kelly Galway 價錢比 Belon 親民得多。 在法國只有數家經驗豐富的養殖人挑戰如此高要求的養蠔環境。 著名的David Hervé 便是其中一個。 它的 Pousse en Claire 名叫 L’ideale ，要求非常高。 每平方米只飼養2隻，精養時間長達8個月，實在是不可多得的極品。 有機會要特別試試David Hervé 的 Pousse en Claire。
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它亦是扁殼蠔一種，但沒有太濃金屬味，比法國 Belon 較易入口，所以有 Baby Belon 之稱。 雖然它為美國蠔品種中最嬌小的一個，蠔身只有約25mm，但口感卻最細緻。 它亦是扁殼蠔一種，但沒有太濃金屬味，比法國Belon較易入口，所以有 Baby Belon 之稱。 雖然它為美國蠔品種中最嬌小的一個，蠔身只有約 25mm，但口感卻最細緻。 Virginica 是美國東岸原產品種，亦是美國五大蠔種之一。
五星級的W酒店Kitchen座位大多面向維港，透過玻璃幕窗可一覽無遺欣賞海港景色，環境優美。 而且食物款式多樣，有海鮮，如青口、生蠔、蝦，亦有熱盤，如燒牛肉、西班牙乳豬、玫瑰豉油雞、羊架等，款款都是必食之選。 六月主題為初夏「蟹」逅自助餐，大家可以品嚐鮮味十足的冰鎮日本鱈場蟹或麵包蟹，令人食指大動。 從美國東海岸到愛爾蘭和法國，市面上售賣的生蠔來自很多不同的地方，大小、口味也各不相同。 大致上，生蠔可分為兩種，一種是看起來類似扇貝的扁形蠔（Ostrea edulis）；另外一種是市場上比較常見的，外形較長、彎的凹型蠔（Crassostrea）。 和紅酒一樣，生蠔的產地和它的風味有著緊密的關系，因為當地海水鹽度、風味直接影響了生蠔的肉質。
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Belon River 河口位於淡、海水交會處，浮游生物非常豐富，為生蠔提供絕佳的生長環境。 雅廊咖啡室推出「香港製造•經典滋味」自助午餐，呈獻多款本土經典滋味，包括懷舊蝦多士、懷舊生煎包、南乳脆雞、避風塘炒蝦、港式豉椒炒蜆、港式碗仔翅及港式芝士焗豬扒飯等。 另有泰式香茅烤魚、巴東牛肉及泰式蒸鱸魚等一系列以印泰惹味美饌。
相對於前面兩種高檔生蠔，芬迪奇生蠔比較常見。 它外表修長，肉的顏色淺，一方面帶有海水的鹹味，一方面也有榛果香味。 成立於2014年的GLOW Oyster Bar – Grill，由西營盤搬到中環，重新定位成Oyster Bar，提供新鮮即食生蠔。 生蠔來自全球，老闆話揀生蠔有祕訣：冬天時在北半球搜羅生蠔，夏天則主力挑選南半球生蠔。
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不過寶達的分店也有很多，包括屯門、中環、西貢店、元朗、觀塘，如所住的地方很近，直接購買也很方便。 生蠔推薦 不過主人說他們的養殖方式跟菲欣納海鮮農場不一樣，而且必須要等至少兩年才會收成。 「海域只是生蠔養殖的一部分，養殖場纔是真正能夠製造出不同口味生蠔的人！」老闆娘說。
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泰麵開業不久便連續多年登上米芝蓮必比登美食推薦，人氣旺盛，天天大排長龍。 餐廳由澳洲藉主廚兼老闆Adam Cliff主理，主打正宗口味的泰菜，他曾於悉尼、倫敦、曼谷、新加坡等地擔任泰菜廚師，經驗豐富。 生蠔推薦2025 赤柱一直是不少港人放假會到訪鬆一鬆的好去處，Terrace by LQV最近進駐赤柱，開揚的戶外露臺空間，感受到和暖日光，同時望到無邊際海景，在這裡度過悠閒假期就最好不過了。 餐廳主打法式地中海美食，招牌菜式包括地中海焗蔬菜千層（Vegetable Tian）、烤法國鱸魚和茴香酒燒大蝦搭配扁意粉和普羅旺斯番茄（Pastis Flambée Grilled 生蠔推薦2025 Prawns）等。
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法國新品種生蠔，又名「浪漫之蠔」，據講以太陽能模仿潮汐漲退養殖。 蠔水量多，裙邊金黃色帶紅，口感細滑，連帶海水直入喉嚨，先來濃鬱海水味，繼而湧出甘甜，又有點像蘑菇味，頗獨特。 產於法國西北部Belon River，最少養三年方可食用。
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海鮮方面有麵包蟹、波士頓龍蝦、蟹腳及時令冰鎮海鮮等。 萬麗咖啡室的食物與服務質素屢獲好評，被譽為香港酒店中最受歡迎自助餐地點之一。 生蠔推薦2025 尖沙咀千禧新世界香港酒店Café East於即日至8月31日推出「地中海盛宴」自助晚餐，炮製出一系列來自意大利、土耳其、希臘、西班牙及葡萄牙等地的異國風味美食。
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前者用大量生蠔煎香，打碎隔渣，再同蔬菜上湯一齊煮成湯，口感非常豐富。 香煎生蠔意大利飯用海鮮生蠔濃湯燴熟，再加上煎蠔，非常惹味。 銅鑼灣CASA Pennington 以新鮮生蠔和海鮮為主打。 生蠔大約有18款，主要來自法國、愛爾蘭、西班牙、南非及美國等地，滿足一眾「蠔」客。 Ocean Three主打低價而又優質的生蠔，現時香港不少餐廳也是由他們供貨。 同樣，他們的所有生蠔及貝殼類均需要自行處理， 並不會提供任何工具及醬料，而開蠔刀、開蠔手套、檸檬及Cocktail Sauce也需另行購買。
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更進一步善用該銀行餐飲回贈高的信用卡，便可雙食酒店自助餐折扣及高餐飲回贈，比無優惠原價簽賬慳得多。 滙豐信用卡相比其他銀行提供的自助餐優惠選擇較豐富，不過餐飲回贈方面比DBS Eminent Visa Signature的5％及信銀國際Motion信用卡的6％少。 香港素有美食天堂的美譽，是蜚聲中外的美食之都，匯聚城 中名廚之地。 蟹海陸盛宴，嚴選高級澳洲和牛與來自加拿大鮮之味螃蟹，輔以多種 特色烹調技巧手法，款款菜式讓人拍案叫絕。 生蠔推薦 這場「Snap! Crack! Pop! 海鮮自助餐」現已開放網上預訂，並提供限時優惠價格，讓您以更優惠的價格品味這場豐盛的自助餐。
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生蠔、海蝦、海螺不在話下，熱盤有上湯粉絲浸大蜆、芝士焗雜海鮮、蒜蓉粉絲蒸扇貝。 而甜品則包括朱古力噴泉、燕窩蛋白杏仁茶等，款式包羅萬有。 忙了一整週，到了週末最想跟孩子們喫得好、玩得盡情！ 英國殖民地國家都會喫一道叫做 Fish & Chips（炸魚薯條）的外帶食物。
若遇上開了口的生蠔，可用手按壓，若開口位再次密封，表示蠔還是生的，若沒有反應的話，就代表蠔不新鮮，最好不要生喫。 生蠔推薦 熱賣程度僅次於此是長崎縣華漣，於初夏4至7月最盛產，是第一屆「[日本牡蠣決賽第一戰」 大獎賽冠軍，是首款奪得「日本一」殊榮的日本蠔。 外殼顏色較白及呈金黃色，別看它外觀細小，開殼後包含的蠔肉相當豐滿，既厚身，食落海水味不會過鹹，是眾多蠔之中最鮮甜的！
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重點是它們的炸得很好喫，份量又大，也比 Hobart 碼頭那幾家好喫多了！ 題外話，澳洲的 Fish & Chips 主要用的魚叫做 “Flake”，其實就是一種叫做 Gummy Shark 的小鯊魚，但這些鯊魚不是保育動物，不以不要聽到就覺得很慘忍。 由於我們這次在塔斯馬尼亞的時間只有六天，最主要想喫的食物是生蠔，扇貝派與冰淇淋。 接下來會跟大家分析我們喫過的 塔斯馬尼亞生蠔 ，以及到底值不值得推薦。 法國西面的 生蠔推薦 Marennes-Oléron (馬雷恩 – 歐雷宏) 海灣是 Poitou-Charentes 地區中最大的生蠔養殖地。 其獨特的精煉養殖技術 (法語 Affinage) 生蠔推薦 更令法國生蠔舉世聞名。
另外酒店更推出快閃優惠，於10月每逢星期一至五，下午茶將以優惠價$245發售，折扣低至44折，每日限量5套。 香港最高樓層的自助餐位於香港麗思卡爾頓酒店Café 103，任食多款海鮮，如生蠔、花蟹、青口等。 生蠔推薦2025 Café 103的食物款式較其他地方少，勝在有居高臨下的維港美景及五星級酒店的服務。