相信大家提到 法國餐廳 Fine Dining 的注意事項,最先想到都會是 Dress Code 的要求。 事實上,近年香港的高級餐廳對於 Dress Code 的要求都已經大大降低,由要求「Formal Dressing」變為「Smart Casual」都可以。 不過每個人都於「Smart Casual」的理解都不一樣,若是想避免尷尬的場面出現,還是以大方得體作為準則就最好。 《米芝蓮指南》源自法國,目前法國是全球擁有最多三星餐廳的地方,比排第2的日本多8間;而香港就有7間三星餐廳,排第6。
- 家中其他成員或客人在餐桌兩旁,他們會按照尊貴的等級、親近程度、年齡、職業這四點為排序方式,以男主人一側向女主人一側排列;女人當家時則相反,從女主人排列到男主人。
- 小法國餐館主要以無菜單料理和套餐為主,無菜單料理的價格相當實惠只需800元且不收服務費,可以自選主餐,接著便能享用十一道美味的法式餐點,主餐從經典的牛排,鴨胸,豬排等等,到超多人推薦的隱藏菜單豬腳種類多樣,餐後還會附上臺灣茶作為收尾,充滿法式溫情和臺灣味的風格不能錯過。
- 因此,他極留意食材的時令性,餐單不但每星期更新,他的社交平臺也滿滿是最當造產物的照片,流露他對大自然節省的觸覺。
- 與此同時,高級法國餐廳都會為客人提供由餐廳方面搭配的芝士拼盤,一般而言會由不同種類的軟芝士以及硬芝士組成。
由法廚 Johan Ducroquet 法國餐廳2025 法國餐廳 主理,精心炮製別緻小酒館美食,帶大家遊走在法國經典菜餚、創意美食之間,輔以上乘優質美酒,感受時令農蔬和有機產品的風味,每次前去都有令人耳目一新的感覺。 港島為米芝蓮餐廳集中地,不少星級餐廳均位於中環及灣仔,住在新界及九龍的人若不想過海尋覓美食,去尖沙咀是不二之選,能一次過走訪4間三星及二星餐廳。 法國餐廳2025 此外,米芝蓮上週四(13日)率先公佈今年「必比登推介」(車胎人美食推介)名單,為市民提供400元以下可享受3道美食的餐廳,今年有64間餐廳上榜,其中7間為首次入選。
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這種方式受到了全世界的認可,「有無米其林推薦」成為「這家餐館是否能達到世界水準」的重要評判指標。 JE kitchen座落於國父紀念館附近巷弄內,今年已是連續第四年蟬聯米其林餐盤推薦,他們致力推廣將臺灣風味融入其中的創意法式料理,每季都會更換新菜單,老闆在菜單上花費相當多心思,盡量將在地風味結合歐式料理,令客人能品嘗到食材最單純新鮮的美味。 法國餐廳2025 店內的裝潢融合工業風和歐洲風格,低調的灰與木質地設計令人相當舒適放鬆,座位則從2人到多人長桌都有,無論是團體聚餐還是情侶約會都很適合。
- 鮭魚包裹在鬱金香形狀的脆餅,口感搭配上層次豐富又新鮮;烤豬耳朵跟臺灣料理風味不同,因為迷迭香的香氣和醬汁,有南法的風味;手工法國長棍雖然口感還是偏硬,但有著很天然的麵包香氣。
- 弧形廂座和間距寬闊的餐桌可提高私隱度;每個包廂均設有一幅光暗對比強烈的神祕森林手繪壁畫,色彩豐富,栩栩如生。
- 書本涵蓋食譜、烹飪技巧和廚房管理,既在 Carême 的基礎上加入第五項母醬,也為法國廚房訂下部門制度,改革了法國料理。
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- 從上面的菜單,你可以瞭解到他們餐點價格合理,主食(plats)大約十歐左右,最為法式風格的有塔塔生牛肉(Tartare de Boeuf)、內臟香腸(Andouillette)和油封鴨(Confit de Canard)。
- 「醬汁」在法國料理中佔據的靈魂式的地位,17世紀時,廚師Antonin Careme將法國醬汁的做法收集成冊,並以此作為廚師學校的標準,在法國式的廚房中甚至有一名專門用來做醬汁的廚師,叫作「Saucier」,其在廚房中的地位僅次於主廚(Chef)[17]。
- 不過每個人都於「Smart Casual」的理解都不一樣,若是想避免尷尬的場面出現,還是以大方得體作為準則就最好。
鵝肝醬那肥美的口感讓人魂牽夢縈,不過鵝肝可以說是季節性消費,尤其到了聖誕和新年期間更是大搶購。 REME(網址)係依據服務條款暨隱私權政策提供REME網站服務(以下簡稱「本服務」),REME網站內之另行公告、服務條款或相關規定均屬本服務條款之一部分,為了讓您能夠安心使用REME網站的各項服務與資訊,請在使用REME網站前,詳細閱讀並遵守下列各項使用者條款與隱私權政策。 《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發由 Perrier-Jouët 鼎力支持的侍酒師大獎,得主是三星米芝蓮餐廳富臨飯店的侍酒師陸志文(Jacky Luk)。 年紀輕輕的他接手富臨飯店的酒單,在餐廳四十年的歷史中,創出一片新天地,也為中菜配酒的範疇,帶來耳目一新的景象。 米芝蓮一星餐廳 Hansik Goo 主廚、年僅 32 歲的李相根(Steve Lee)最近獲得由《香港澳門米芝蓮指南》首度頒發,友邦香港及澳門(AIA)鼎力支持的「年輕主廚大獎」。
法國餐廳: Bouillon Chartier – 法式百年餐館
7間榮獲三星的餐廳名單與去年相同,其中位於中環四季酒店內的粵菜餐廳龍景軒已連續14年獲三星。 其他三星餐廳包括8 1/2 Otto e Mezzo – Bombana、志魂及唐閣等,菜系多樣,價錢由300至3500元不等。 《香港澳門米芝蓮指南2022》今午(19日)出爐,由於疫情關係,米芝蓮第2年於網上直播公佈名單。
法國菜(Cuisine française, 法語發音:[kɥi. zin fʁɑ̃.sɛz]),指的是一種發源自法國的歐式烹飪系統,特點是擺盤精緻優雅、分量少、以葡萄酒入菜。 JE kitchen的午餐價位1280起就能品嘗到,沒有過多贅詞,能在他們的菜單上看到料理的所有食材,有融合在地水果金棗及火腿的前菜,或是甜酒釀乳酪等甜點,別具創意又能嘗到這些食材的精緻原味。 小法國餐館位於捷運善導寺站附近,以提供家常法式料理為主,在平價法式餐廳中頗具名氣。 店面不大,外圍以柵欄圍起,室外設有充滿歐式風格的戶外座位,他們店內座位不多,空間小巧簡約,有如來到私人接待的溫馨住所般,充滿了家的溫馨感。 位於香港文華東方酒店的 Pierre,由擅長炮製現代法國料理的名廚 Pierre Gagnaire 開設,貫徹他的風格,餐廳的菜式總是易於明白,從不造作,卻不失美味——這亦是餐廳希望表達的法國之味。 ÉPURE的室內裝潢由國際知名設計工作室Yabu Pushelberg主理,重現法國宮廷氣派,從玫瑰紋煙燻橡木天花、鏡牆到紫紅色玻璃酒窖及手繪森林壁畫,ÉPURE的每個角落均反映一絲不苟的設計細節。
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「法國滋味可以說,就是法國料理的正宗味道,菜式的完整性,來自尊重菜式中的所有步驟和技巧。」風雅廚新任主廚 Safa Rodas 說。 此外,他亦好好利用法國舉世聞名的烹調技巧,製作多種醬汁如牛肉汁(beef jus),而餐後的甜點:瑪德蓮蛋糕,則是他認為整個餐單中最富法式風味的菜式。 近年,法國菜憑着豐富的歷史,以及料理界的人才輩出,就算美食選擇愈來愈多,法國菜始終是美食家最趨之若鶩的菜系之一。 於 2010 法國餐廳2025 年,聯合國教科文組織更把法國美食列入「非物質類文化遺產」,表揚料理把人聚在一起,享受美食和美酒的藝術。 午市時段,食客可選擇星期一至六物超所值的套餐,只需港幣458元起,即可盡享特色美食,如法式洋蔥湯、焗法式三文治、法國火腿瑞士芝士牛肉漢堡包、法式煮青口或每日烤焗精選。
特色牛肉他他、法式雞肝凍批、法式酥皮田螺等,加上法國天然餐酒及悠閒環境,成為放鬆身心專注享受美食及相聚的好場所。 半島酒店的米芝蓮星級傳奇食府Gaddi’s 是全港第一間Fine Dining餐廳,在華麗的宮廷格調裝潢及浪漫情調下,是餐廳主廚郭毅Albin Gobil以「現代經典」(modern classic) 烹飪風格所設計的精緻法國菜式。 不能錯過的菜式包括牛肉及鮮蠔他他、特級魚子醬、香草牛油煮法國龍脷魚、酥皮焗法國乳鴿等。 法國的廚師們會傾向於鑽研獨特性高的、視覺和味覺上有衝擊力的手法,導致法式烹飪技術在一年又一年的時間流逝中不斷拔高,世界各國的新晉中產階級、暴發戶也以“能喫到法國菜”為一種“炫耀型消費手段”。 但法式料理的唯一缺點是價格太過高昂,取得正宗的食材和醬汁均不容易,以至於長期被隔絕於平民的世界之外,在法國以外的國家很難成為日常飲食。 故許多外國名廚在學會了法餐之後,會根據本國的食材去發明一些在法國所沒有的新菜。
法國餐廳: 巴黎和法蘭西島地區
戶外用餐區環境優美,以現代方式演繹經典法式花園,配合舉世聞名的維港景色作背景,是舉辦招待會、聚會及各種慶祝活動的理想場所。 Wine Bistro 是位處於中環蘇豪區的法國小酒館,單看門外的法國國旗已經感受到滿滿的法式風情,加上熱鬧的氣氛則讓人彷如置身於巴黎市區一般。 對於愛酒之人來說,La Cabane Wine Bistro 絕對是必訪之處,可以為你提供 350 種來自法國或是世界各地的葡萄酒選擇。 說到 Le Monde 的招牌菜,法國油封鴨脾絕對是其中之一,可以為大家帶來彷如置身於花都的味道。 餐廳選用來自法國的鴨脾,以低溫烹調的方式製作,外脆內嫩的鴨脾教人無法抗拒。
法國餐廳: 菜單
「對我來說,法國之味呈現在菜式的炮製方法上,技巧是重要的,但更關鍵的,是如何令看上去非常簡單的菜式,在享用時卻展現複雜的味道。」Pierre 主廚 Jacky Tauvry 說。 約會夜晚當然要以甜品劃上句號,Creme brûlée 和檸檬蛋白撻都是不可錯過的經典法式甜品。 檸檬蛋白撻的味道清新,配上雪芭之後正好起了平衡的作用,而脆身的餅底亦令到甜品的口感可以變得更豐富。
法國餐廳: 推薦影片
法國小酒館是由法國人Nicolas與臺灣妻子Kathy一起開設的法式餐廳,英文名是A Table,店裡真的就只有一張桌子,能容納的客人並不多,大約是10多個。 法國餐廳2025 提供的餐點是無菜單料理,午餐套餐是750元起,晚間套餐1200元起。 主廚在米其林二星、三星餐廳以學徒身份開始學藝,後來畢業於法國Paul Bocuse餐飲學院,先後待過巴黎Le Merice及Eno club。 法國餐廳 RAW從裝潢上就看得出下足功夫,北歐風格的創意設計,光是門口的特殊木造吧檯就相當吸睛,不僅如此,餐桌和餐具都如同藝術品般精緻,坐在裡面就已經滿足了視覺的高級饗宴。 RAW以無菜單料理為主,每季推出不同的創意料理,從菜單的設計就令人充滿驚喜,有彷彿巡迴的明信片、魔術方塊等等精緻又不禁讓人會心一笑,開胃菜,前菜,主餐到甜點的每一道都別具巧思,從視覺到味覺都是最高級的享受。 位於大安區,鄰近於信義安和站的巷弄中,樂享小法廚擁有相當簡約溫馨的空間,相較於一般常見法式餐廳的高級風格裝潢,樂享更近似於餐酒館的氛圍,座位間隔寬敞舒適,不僅有舒適的窗邊沙發座位,還有令人彷彿置身於酒吧的高腳椅座位,很適合約會或是想單純來此品嘗下午茶甜點的客人。
法國餐廳: 香港
以目前的料理分佈來說,法國北部多使用禽鳥肉,南部和西部沿海多使用海鮮,東部則多用家畜肉,法國全年則使用各種紅酒、蔬菜和起司。 法國餐廳2025 這種強烈的地方主義和貿易保護主義促使法國成為了歐洲最大、世界第三大的農產品出口國[2][3]。 法國餐廳 法國美食跟歐洲其他國家相比真的是前三名好喫的,雖說對於老一輩的人來說,可能還是不符合亞洲人口味,但難得來一趟法國,當然不能錯過法國的經典菜色囉!
法國餐廳: 餐廳特色
IOS 17.1 為法國用戶提供 iPhone 12 更新,以配合此特定測試協定,在裝置離開身體放在靜態表面上時降低功率。 「跳舞讓我開心」,黃騰生說,「那是從幼稚園上律動課的時候最快樂的事情,小學三年級就進科班,然後一路到北藝大。」從小學音樂的李律,因為遇到佛朗明哥,從此愛上這個大家對齊呼吸動作、一起跳舞的感覺,也因為對跳舞的堅持與熱愛,在Camping 中看見更多機會。 Camping於2015年創立,聚集各個學校的學生與領域中成熟的藝術家,來自包括舞蹈、戲劇、編創、裝置等多元領域,透過Camping裡的工作坊、表演節目等項目互相交流。
法國餐廳: 法國餐廳的等級制度
空盤的店內空間簡約舒適,木質地的小圓桌椅與暖黃色的燈光頗具心思,寬敞別開的空間不會容納太多客人令環境放鬆,讓人能夠沉浸在美食中盡情享受。 第 15 屆《香港澳門米芝蓮指南》公佈完整名單,15 間星級餐廳首度獲封或晉升,共 95 間餐廳獲米芝蓮星級肯定,當中包括 78 間香港餐廳及 17 間澳門餐廳,一間新入選餐廳同時獲封米芝蓮綠星。 澳門米芝蓮三星餐廳 8 餐廳行政總廚歐國強為《香港澳門米芝蓮指南 2023》晚宴炮製的第四道菜式「金湯煎煮東星斑」簡單雅緻,卻蘊含千絲萬縷的考量、多年深厚功力、以及團隊齊心協力的合作與用心。 米芝蓮一星餐廳 Estro 主廚 法國餐廳2025 Antimo Maria Merone 把傳統的鈕扣意大利麵(Bottoni), 幻化成每季不同的味道,也成為餐廳的招牌菜。