2021 牛年好開始， 農曆新年習俗之一是食個好意頭團年飯和開年飯，期望今年一切重回正軌。 夏宮中菜部行政總廚梁汝景師傅誠意推出多款賀年如意菜式如年年有餘（黃燜金湯乳酪蒸老虎斑球，HK$688）及發財好市大利湯（髮菜蠔豉煲大利湯，HK$168/位），加上新春開運風生水起（吞拿魚鮮果撈起，HK$388）連同單點餐譜均會於午市及晚市時段供應。 另外更設有新春賀年團圓外賣套餐（HK$3380/四位用；HK$6380/八位用）包括鮑魚撈起、鮑魚一品煲、鹽香黃油雞等等。 新年飯好唔好2025!（小編貼心推薦） 農曆新年是最重要的傳統節日之一，當然要喫意頭十足、高質素的節慶佳餚，好好慶祝一番！ 香港 JW 萬豪酒店米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿悉心準備了吉祥賀年菜式與套餐，當中「如意吉祥團聚套餐」矜貴非凡，菜式包括黃金焗蟹蓋、松茸油泡龍蝦球、蟹皇燴官燕，以及海參原隻八頭鮑魚等，以滋味菜餚慶賀新歲。 今個新年，國金軒推出新春賀年套餐，精選菜式包括發財元蹄鮑魚盤、清蒸藍瓜子斑、金枝玉葉、吊燒黃油雞等。
另有多款充滿意頭的賀年菜式，如「鴻運當頭」（包括蜜汁叉燒、脆皮燒腩肉、話梅車釐茄）（$498）、「生財好市」蠔豉花菇扒生菜（$398）、「年年大利」蠔豉蓮藕煲豬脷湯（$398／4位用）等，寓意新一年事事如意、豐衣足食。 Green Monday 和 Kind Kitchen 新年飯好唔好2025!（震驚真相） 團年飯開年飯推介牛來運轉新春限定餐單，堂食或外賣到會。 新年最緊要「年年有餘」，魚亦是團年飯的常備菜式之一，今年不妨試試新口味，以陳皮搭配龍躉柳！
新年飯: 團年飯菜單食譜16. 大吉大利湯圓
這道菜可寓意「金銀滿屋」，金銀蛋泛指皮蛋和鹹蛋，一般會配莧菜一同烹煮，但其實豆苗亦是不錯的選擇；豆苗為冬季當造的食材，性微寒，對於過年過節常食油炸小食的人士來說，可幫助改善口腔發炎及牙齦紅腫等問題。 雞向來都是華人做節的必備菜式，雞的諧音為「吉」，寓意「大吉大利」，在團年飯的地位當然亦不可或缺。 另有多款充滿意頭賀年菜式，如鴻運當頭（蜜汁叉燒、脆皮燒腩肉、話梅車釐茄）、生財好市（蠔豉花菇扒生菜）、年年大利（蠔豉蓮藕煲豬脷湯）等，寓意新一年事事如意、豐衣足食。 和泰汽車今年 7 月更新 Toyota RAV4 車系編成，提供 2.0 升汽油、2.5 升油電雙動力，共計 7 種車型等級選擇，建議售價為 101～137 萬元。 如今從經銷端傳出新年式接單消息，有望升級 12.3 吋中央觸控螢幕，售價則略上漲 1 萬元。 蝦子、蝦卵、烏魚子…等，這些食材不僅能為菜色增添鮮豔色彩，紅吱吱的喜氣也很對長輩的味。
- 餃子形狀像「金元寶」，除了外觀討喜，也可以做許多創意變化，甜的、鹹的、炸餃子、水餃都好喫，保存也容易，因此成為過年餐桌上少不了的開運美食。
- 而一系列應節食品現正提供早鳥優惠，當中絕對不能缺少盆菜外賣、團年飯/開年飯到會、年糕。
- 豐食FEAST推出新年中菜到會套餐，由資深中菜大師丘建凌師傅主理的多款特色中菜各具心思，人數由4-12位都可以自由選擇，非常彈性。
- 賀年菜譜限定於2020年1月25日至31日(年初一至初七)供應。
- 香港人向來鍾愛海鮮，消耗量是亞洲第二高的地區，當中蝦類尤其受歡迎，皆因牠們種類多，菜式既廣且多，可簡易如清蒸白烚，或煩複如先拆肉後炒焗的，總之你能想像到的菜式，都可以蝦為材料。
新年原來都要喫腐竹，取其「富足」寓意，有些家庭會喜歡將腐竹煮成腐竹雞蛋糖水，做團年飯後甜品。 新年飯8大好處2025!（小編推薦） 不過如果想當團年飯主菜，這道蠔油冬菇腐竹燜雞翼也是新穎選擇。 單看食材大家可能覺得與一般菜式沒什麼分別，但其實它大有乾坤。
新年飯: 衚衕 傳統北方菜應節菜式
購物辦年貨之餘，也可藉假期日子觀賞賀歲片，即睇：新年檔期上映電影，以及到各大新年好去處，包括商場活動、年宵花市、香港廟宇拜神及開運行山路線。 盆菜是大時大節必備的傳統意頭食品，一個新年盆菜大多有齊多款寓意食材，譬如象徵「哈哈笑」的蝦、寓意「吉利」的雞肉、「發財好市」的髮菜蠔豉、「橫財就手」的燜豬手等，一家人圍着桌子進行，除了有盆滿缽滿之好意頭，當然亦省卻了不少做年菜的功夫。 新年飯2025懶人包!專家建議咁做… 農曆新年是一年一度與親戚好友聚首一堂的日子，相信不少人也正在密鑼緊鼓張羅今年的團年飯及開年飯，期望食出「好意頭」。
- 另外，在 1 月 22 日至 2 月 5 日期間，國金軒更呈獻限時供應的新春賀年美饌，例如賀年玉兔撈起和金紗鴻圖玉龍球等，讓大家品嚐多款經典美食。
- 鮑魚意味著「包你年年有餘」，再配合海參寓意「心想事成」，好事成雙倍添喜慶；而鴨掌則可索起鮮味的鮑汁，令整個味道更為昇華！
- 歡聚年年套餐內有三文魚刺身撈起、天白花菇大利好市鵝掌、花膠螺頭燉湯、生財顯貴雞等，更有賀年油角仔、黃糖椰汁年糕等賀年食品。
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- 為迎接兔年來臨，逸東軒推出 9 道菜的新春團年套餐，包括大展鴻圖（龍皇燴燕窩）、年年有餘（清蒸東星斑）、四季興隆（十頭鮑魚扣花菇）、龍馬精神（油泡蝦球伴蜜餞脆金蠔）及金雞報喜（鴻運脆皮雞）等，以豐盛美饌迎接美好新一年。
- 集合鮑魚、魚肚、花菇、帶子，加上海蝦、燒肉、油雞及西蘭花等豐富用料的盆菜，最適合一家人團聚分享。
盆菜的製作方法也很有講究，各種食材要先分開烹煮入味，再按次序一層層鋪進鍋裡，最後加入濃鬱的醬汁慢煮後上桌，用小熱爐一邊煮一邊喫。 位於銅鑼灣和灣仔之間的時尚酒店The Hari Hong 新年飯2025詳細攻略!（持續更新） Kong的Zoku，將於農曆新年期間照常營業，可以品嚐餐廳經典的日式週末早午餐（HK$688起/位）。 一系列豐富的前菜包括刺身拼盤、Zoku招牌壽司卷、油甘魚生薄片配柚子醋及醃子薑，以及油炸鱸魚配他他醬及洋蔥沙律等等。 六款主菜選擇包括龍蝦蕎麥麵、宮崎縣A5和牛、香辣羊排及味噌三文魚等等。 滿載繽紛賀年色彩的甜品拼盤包括士多啤梨豆腐布丁、抹茶蛋糕和麻糬蛋糕等等。 正宗潮州菜館潮廳的菜式向來講究精緻，臨近歲晚，潮廳準備了一系列的正宗潮州風味美食，當中包括金銀滿屋（蠔皇柱甫花膠鮑片），寓意為家人帶來財富和好運；橫財就手（滷水豬手），寓意天降橫財；發財大好市（髮菜大蠔豉），及年年有魚（中芹蘿蔔煮東星斑）等。
新年飯: 貧富懸殊 香港最高、最低家庭收入相差57.7倍！最窮每月只咁多錢過活！樂施會報告：每5人有1人貧窮！邊個行業是在職貧窮重災、最多人持續失業？ 4
菜式以蔬菜絲為主，口味比較清淡，可加入各類魚生及特製醬料；例如酮福堂與撚手聯合出品的生酮海皇撈起醬，以經典川式棒棒醬作為概念，於花生醬及芝麻醬中加入日本宗谷元貝、本地蝦乾、品牌祕製辣椒配方，整體醬料加入了海味的元素，令味道層次豐富。 喫幾顆傳統廣東小喫笑口棗，期待新一年自己和家人生活幸福美滿，每天都開開心心！ 笑口棗外酥內軟，一口咬下去，滿滿芝麻香氣，還有加入蓮蓉、紅豆或花生碎等餡料的口味，更是香甜可口。 新年期間，你可以在Twinkle Baker Décor、Jenny Bakery或奇華餅家的賀年禮盒中找到。 新年飯2025全攻略!專家建議咁做… 當中可供四位起用的「賀年春節饗宴」（HK$780/位），焦點落在廚藝團隊的心機之作醃川英䱽魚扒，採用十年紹興酒醃製兩天，以酒香提升魚肉鮮味；而乾鍋頭抽頂鴿亦精選頭抽醃製鴿子，成就肉嫩香甜卻沒有絲毫羶味的醇厚風味。 一系列精美佳餚如窩心湯品羊肚菌花膠螺頭湯、江南名菜「雪女紅河蝦仁」及「上海百葉結櫻桃肉」皆為佳節倍添繽紛美味；另有前菜三小碟，包羅雙色鎮江餚肉、杭椒鮮鮑角及蔥油海蜇頭，伴以期間限定點心「白松露醬小龍包」，及寄語笑口常開的甜點「妃子笑炸湯圓」，令盛宴更為完滿。
五道菜的晚宴中，更有人氣菜式「西京燒銀鱈魚配慢煮三陸鮑魚及香脆軟殼蟹」，各位喫貨必試。 集合鮑魚、魚肚、花菇、帶子，加上海蝦、燒肉、油雞及西蘭花等豐富用料的盆菜，最適合一家人團聚分享。 艾美酒店同時提供「牛市連連」、「撈起」等應節菜式，不論用餐人數，總有適合你的開年美食。 新年飯12大分析2025!（震驚真相） 南乳醬賀年菜食譜又點止南乳炸排骨一款，南乳魚肚燜五花腩都係唔錯，啱曬團年飯一家人食。
新年飯: 沙咀 2023 團年飯餐廳推薦：The Mira Hong Kong 國金軒
喫甚麼魚都沒所謂，但跟喫雞的原理一樣，都記得要喫有頭有尾的魚，所以最好、最簡易的食譜就是蒸魚，簡簡單單也能喫到魚的鮮味。 全盒講求好意頭，有拼湊聚合、十全十美的意思，在新春期間招乎親戚朋友，一般都會奉上賀年糖果，但年年喫糖果又悶又厭，加上現代人又愈來愈注重健康，高糖高熱量的糖果隨時無人問津，既然如此，倒不如試試同樣由Foodiehero出品的日式的賀年全盒，讓人感到耳目一新。 逸東軒由即日起至2月5日於午市及晚市供應9道菜的新春團年套餐，$3,500／4位用、$5,280／6位用。
新年飯: 農曆新年2023 團年飯開年飯推介！米芝蓮極盡奢華／高性價比賀年套餐／富豪級手工菜齊曬！CNY主題自助餐、無敵海景應節點心，要快Book！
菜式於於1月21至31日供應，包括「風生水起」澳洲三頭鮑魚撈起（$888）、「發財好市」髮菜伴金蠔（$688）、「遊龍獻瑞」金桔柚蜜骨香方脷球（$988），以及「大吉大利」麒麟鮑甫大利發財竹笙卷（$388）等。 盆菜起源於新界圍村，不同人家將各式食材放進同一個大鍋裡圍坐分享，因此，盆菜象徵闔家團圓、豐衣足食。 現在本地人在過年時享用的盆菜食材豐富，包括豬肉、枝竹、蘿蔔等，亦會加入蠔鼓和鮑魚等名貴材料，寓意豐衣足食。
新年飯: 團年飯盆菜食譜5. 南乳炆豬手
糯米配合杏脯和紅棗等，口感軟糯煙韌有層次，沾一下旁邊的桂花糖水，清新甜蜜。 新年飯好唔好2025!（持續更新） 肥美的五花腩，脂肪入口融化，肉質軟腍，是這道傳統上海菜吸引之處。 烹調時加入鵪鶉蛋和百葉結，吸收紅燒肉汁後的百葉結，鹹鮮入味。 大廚要將魚肉切開起骨，期間不能切斷魚皮，好考師傅刀工。
新年飯: 團年飯2023推介1. 香港瑰麗酒店：彤福軒限定菜式
今個農曆新年，米芝蓮一星餐廳甬府推出為 10 位客人而設的賀年盛宴餐單，菜式包括梭子蟹、圓蹄扣南非極品鮑、甬府黃金雞，以及寧波湯圓等，不僅展示了寧波菜的傳統特色，更融入香港本地食材和飲食文化的特色。 為了慶祝農曆新年，餐廳特意推出賀年套餐，賀年套餐菜單有不少好意頭菜式，包括金鳳報喜燕(瑤柱雞絲花膠燴官燕)、紅運當頭(脆香貴妃雞)、笑口常開(碧綠蝦球炒帶子)、年年有餘(清蒸海東星斑)及步步高昇(蒜香韮菜火鴨粒炒飯)等等，希望大家過一個開心新年。 提供高級到會服務的Deardeli推出了風生水起齊撈起套餐，分別有麻醬雞絲及豪華龍蝦鮑魚撈起可選。 套餐更有多款美食，包括富貴黃金炒飯、鳳凰雞、海參碧玉廿羹等。 採悅軒於即日至2月5日提供精緻的賀年粵菜，可於靠山環海的典雅中菜廳，與親朋好友歡聚一堂，同賀新歲。 屢獲殊榮的中菜行政總廚鍾志強師傅，匠心設計出「福兔賀新歲」餐單（HK$2288/四位用），經典賀年菜式冠以充滿吉祥寓意的名字，別出心裁。
新年飯: 團年飯菜單食譜17. 眉豆紅豆糕
嘉義以北習慣以葉片又大又長的芥菜做為食材，臺南、高雄、屏東地區通常使用帶根的菠菜。 豬蹄又叫豬手，而廣東話中有一句「發財就手」，因此喫豬蹄子就有了抓緊財富、幸福的意涵。 豬蹄膀也能做許多變化，最常見的紅燒或滷豬腳、烤豬腳、萬巒豬腳等，富含膠原蛋白的豬腳也是許多女生的最愛。 明朝沈榜著《宛署雜記》載：「元旦拜年，作匾（扁）食。」過年喫餃子其實是從古至今流傳下來的習俗。 餃子形狀像「金元寶」，除了外觀討喜，也可以做許多創意變化，甜的、鹹的、炸餃子、水餃都好喫，保存也容易，因此成為過年餐桌上少不了的開運美食。
新年飯: 年年有餘！松子桂魚
今年在限聚令及禁堂食的情況下，雖然難以一家大細出外食飯賀新春，不過留在家中其實一樣可以大飽口福。 新年飯2025全攻略!（小編貼心推薦） 想喫得豐盛一點，又不想親自下廚大費周章，訂購坊間的新年盆菜及團年飯菜式亦不失為一個好方法，既可品嚐傳統滋味賀年菜，亦可一家人喫得舒舒服服，一舉兩得。 莆田餐廳推出2款新春套餐，分別是「吉祥套餐」和附帶盆菜的「鴻運套餐」，皆以「好食材」為題，包括了多道莆田招牌菜，像是軟煎黃花魚、白玉菇XO醬帶子，以及在新春佳節寓意平安吉祥的媽祖平安麵，套餐有2至10人套餐供選擇，既可堂食也能外賣自取。 唯港薈Silverbox宴會廳在新年期間將舉行8場「新春薈萃海鮮饗宴自助餐」，賓客可一次過品嚐、京式片皮鴨、鮮人參貴妃水晶雞、古法荷香蒸深海龍躉及陳皮紅豆沙湯圓等自助餐美食，還有以35吋大圓盤盛載的新加坡傳統魚生撈起！ 另外，同場加映雜耍表演，更會有中國書法大師何煒霖先生即席揮毫贈送的吉祥揮春，為賓客送上祝福。 香港JW萬豪酒店的中餐行政總廚鄧家濠師傅，今年精心為米芝蓮星級中菜廳萬豪金殿準備了豐盛的應節套餐，炮製多款意頭十足的菜式。
新年飯: 年年有餘添好運
在80年代，要數香港最出名的淮陽菜一定是位於北角的雪園會館，名人邵逸夫、方逸華夫婦、何鴻燊博士、才子陶傑、食評家唯靈都是捧場客，絕對是城中名人的富豪飯堂。 新年飯12大優點2025!專家建議咁做… 而現在米芝蓮一星餐廳「夜上海」、「浙江軒」總廚都是出身雪園，實力可見一斑。 除了大魚大肉，青菜也得來點，因此團圓飯一定會有這道具有「長壽」意涵的長年菜。
龍躉肉嫩皮爽，寓意「魚躍龍門」；底下可加鮮腐竹舖底，不但索汁，更有與「富足」同音，整道菜意頭十足。 鮑魚意味著「包你年年有餘」，再配合海參寓意「心想事成」，好事成雙倍添喜慶；而鴨掌則可索起鮮味的鮑汁，令整個味道更為昇華！ Bellsola出品的韓國即食野生遼參，屬正貨韓國優質遼參，獲SGS權威認證，採用「純水發」方式完成浸發程序，過程絕無添加任何化學成份，最大程度地保留了遼參的營養價值及口感。 「撈起」是起源於東南亞的賀年菜式，「撈起撈起」寓意撈得風生水起，愈撈愈旺。
新年飯: 團年飯外賣推介7. 盆滿缽滿
王子誠意邀請婆婆，一起走進廚房，兩婆孫聯手烹調一味「南乳魚肚燜五花腩」，將香氣撲鼻的家常菜式，傳遞給大家！ 新年飯2025詳細介紹!（小編推薦） 提提大家南乳有分開大磚和小磚之分：大磚的南乳在街市雜貨舖可以找到，小磚的會以裝埕/樽裝的形式出售。 用南乳醬所煮的菜式非常之多，會用來醃叉燒，但多數會用來燜煮蓮藕和肉類，亦可以用來煮粗齋，味道極為惹味。 另外，一些傳統的零食，例如是南乳花生、雞仔餅等，亦是用南乳來做，色香味俱全。 團年飯菜式多數由紅色為主，象徵喜慶，南乳醬就是其中一種常用的材料，大部份家庭都會有罐看門口，扭開樽蓋就會聞到一種鹹香味，非常濃鬱，通常用作醃肉燜煮之用，色香味俱全。 王子以下示範用嫩滑的肉排骨，配合濃鬱的南乳醬，煮成一味「南乳炸排骨」；亦會分享將排骨炸得外脆內軟又多汁的貼士，讓大家自己DIY，都可以做出酒樓的香口好味團年飯菜式。
新年飯: 環 2023 團年飯餐廳推薦：麻辣燙
沾上麵粉的桂魚，連皮落油炸，火候要控制得好纔可做到皮脆肉滑的松子桂魚。 王子教大家利用傳統的普寧豆醬，配合自家的「王子辣椒油」，煮出一味「普寧豆醬炆豬手」，賀年菜都可以有新意。 潮州普寧出品的豆醬遠近馳名，由於當地居民一直有自家釀製豆醬的傳統，對挑選優質黃豆、天然發酵生曬等工序非常熟悉，絕對值得一試。
新年飯: 湯圓：甜蜜團圓
PizzaExpress推出了新年派對套餐，可供4人或10人享用。 套餐包括帕爾馬火腿烤蜜桃拼盤、金玉滿堂海鮮薄餅、黑醋油封鴨腿伴烤蔬菜、糖不甩麵包球等等。 新年飯5大好處2025!專家建議咁做… 髮菜蠔豉就是取其「發財好市」，相信這也是不少人的希望，希望經濟好，人人有工開，而冬菇髮菜蠔豉就是家家戶戶做節、過年時必食意頭菜。 喫厭了傳統盆菜，今次介紹的酒釀時令菜餚「醉愛酒窩」便在傳統之中加入了創意元素，食材包括豬手、鮑魚、虎蝦、雞翼、鴨舌、牛展、蓮藕、豆卜，既有幾樣好意頭的食物，亦用上了矜貴的食材，口味適合男女老幼。 本地人團年飯時只喫魚的中間部分，將魚頭及魚尾留到第二天，表達新年「有頭有尾」的美好祈願。 除了家常蒸魚，你也可以去高級現代中菜廳Mott 32或正宗上海餐廳十里洋場，一試不同口味和做法。
另一供六位起用的「江蘇新禧盛宴」（HK$1280/位），菜單同樣備有時令期間限定點心「白松露醬小龍包」及甜點「妃子笑炸湯圓」，前菜三小碟為「無錫雙魚兒」、「粉皮棒棒雞」及「蔥油海蜇頭」；湯品有洋溢暖意的紅燒海鮮金湯。 主菜方面用料上乘，不乏寓意祝福之選如碧綠豆蓉玉帶皇、三蔥頭抽焗英䱽扒、吉品乾鮑扣八頭花膠、蒜子酒香醬油鴿及紅燒冬筍豆杯苗。 米芝蓮二星食府天龍軒在今個新春再獻新猷，由天龍軒主廚劉秉雷師傅親自主理，利用精湛造詣呈獻賀年中午套餐（HK$768/位）及晚市套餐（HK$1688/位）。 中午套餐方面，重點推介「朝陽耀龍軒」番茄窩粑煎帶子，選用特厚鮮甜的北海道帶子煎香後，用糯米做的炸窩粑配上酸甜適中的蕃茄蓉，多重口感令味道昇華。 「掌上運帷幄」鮮鮑扣鵝掌為不可缺少的賀年菜之一，寓意凡事必能得心應手，好事齊來。 每逢年三十團年飯時，都會為準備餸菜而感到煩惱，想節省時間又為家人帶來深刻印象？
如果食厭了中菜，可以選擇Artisan Lounge，座落於K11 MUSEA中庭，氣質高雅而又平易近人，並保留了大量綠色空間，食下午茶絕對一流！ 為了應節，餐廳推出全日供應農曆新年下午茶套餐（HK$888/兩位），以三層掛架盛載特色中式鹹甜點，包括海參元貝花菇酥、紅燒鮑魚花膠盒、龍蝦魚子醬立方、酸薑陳醋元蹄凍、羅漢素菜卷及誠意推介的金菊緣臘腸滑鷄萄國撻。 農曆新年當然少不了傳統賀年食品，各款「新年限定」的手工製作賀年小食，如八仙角仔，八仙雞仔餅， 錦繡芋絲脆脆，古早功夫龍鬚糖以及自家烘焙桂圓杞子鬆餅等寓意吉祥的應節美食。 年初一至四當晚（1月22日至25日）更會加推滋補養生的花膠蟲草花煲烏雞湯，為大家增添一點暖意。
新年飯: 餐廳
而餐廳老闆娘亦堅持每日兩次購貨，確保客人食到最新鮮的食物。 中環國金軒誠獻五道意頭賀歲粵菜及精緻甜點，以福籃滿載吉兆迎新年。 包括牛油松露汁焗開邊澳洲龍蝦、日本米浸東星斑球、蝦籽花菇扒柚皮、發財好市（發菜、柱甫、蠔豉、大利）、如意吉祥（榆耳、黃耳、雪耳、竹笙、發菜、北菇）及賀年糕點。