關於一種以滷水燒煮而成、形似圓桶的雞肉料理，請見「桶子雞」。 您可隨時利用會員管理後臺功能，進行您個人資料的修改與維護，包括要求停止寄發電子報及活動快訊等。 就您提供的個人資料，您可聯繫我們以行使下列權利： 桶仔雞 查詢或請求閱覽； 請求製給複製本； 請求補充或更正； 桶仔雞2025 請求停止蒐集、處理或利用； 請求刪除。 若您請求本網站停止處理、利用或刪除您的個人資料，可能會影響您的會員權益。
越接近出爐時間，越多人潮聚集，排隊民眾早就等不及了，這就是現在網路上，超夯的人氣美食桶仔雞，喫過的人都說讚。 選用溫體黑羽土雞，加上獨門中藥醃製，一天能賣上千隻，生意相當好，讓這烤雞香，繼續在各地飄香。 「大仁哥蔗香脆皮桶仔雞」每隻只要449元，回到家當然要立即享用！ 真心覺得這家烤雞賣相真的好很多，由於火力受熱均勻，整隻雞顯現的都是金黃酥脆，太厲害了！
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不過如果只有單純的清水，要變成高湯是有點難度，所以醃料中我還加了一點點烹大師的幹貝調味粉這樣滴下去的雞汁進入湯中才會有鮮味。
本次內用食記觀察，大部分內用的客人都是三五好友一起來喫，其實大家均分下來，其實可以喫到蠻多種類的菜色，是屬於平價美食小喫的小酌聚餐店。 桶仔雞 當場削甘蔗，加入炭火內，一起燻烤，才能烤出蔗香，等待出爐時刻，老闆也沒閒著，隨時開蓋檢查，確定溫度，確保送到客人手上的烤雞，都能好喫美味。 路上常常可以看到有人賣桶仔雞，不過在臺東卑南鄉有一間桶仔雞很特別，雞脖子的淋巴腺小心處理乾淨，口感才會好，每一隻雞烤起來，外皮香脆、肉質軟嫩，滴出來的雞油不浪費，拿來沾雞肉或拌飯都很棒；就算入夜了，還是吸引不少饕客上山品嚐。 桶仔雞 知道傳說中每次開團都秒殺，曾創下當天狂銷1000隻烤雞，全臺到處趴趴走的「大仁哥碳烤蔗香脆皮桶仔雞」嗎？ 每次在臉書上一PO出銷售預告，就引起大家一窩蜂+1，來自雲林偏鄉的的大仁哥夫婦，使用溫體黑羽土雞，搭配中藥醃料研製，最後用碳火直烤甘蔗薰香入味，香噴噴的烤雞每次一開團，都成了街邊回頭率最高的風景。 大仁哥粉絲團自我介紹：萬家福位於雲林縣林內鄉，農場主人是位74年次的年輕老闆，堅持用自然農法天然飼養，酒糟是雞隻的主食，牧草是雞隻的零食，養足五至六個月的雞肉質鮮美、滴雞精養氣補身、雞蛋Q彈好喫。
桶仔雞: 富羣複合式休閒農園餐廳 柚香桶仔雞 地址菜單menu價錢
豬條a桶仔鵝菜單上有很多經典的中式料理，並且加入桶仔鵝的精華下去料理，讓許多菜色都有鵝油迷人的香氣哦。 ＠創用CC著作權聲明＠
本網站發表之文章照片皆為「大胃米粒」所有，未經授權請勿將站內之文字、圖片任意轉貼與商用，違者將依法追究。 據闆娘說，他們家的雞都是採用溫體黑羽土雞，在雲林有專門的養雞場，採用自然農法天然飼養。 生的雞隻在送達巡迴現場前，都會以特製中藥醃料先醃製過，因此烤出來的雞皮都是金黃酥脆，令人垂涎不已。
- 既然他會買烤雞桶，我猜想應該也是跟露營或外燴有關係。
- 桶子雞，必須選當年的小母雞，做桶子雞的桶，是用深底大鐵鍋和沒有底的缸圈套在一起，加固製成的特製鍋，其形狀就像桶一樣。
- 雞油除了可以淋回雞肉之外，搭配飯也超開胃的，配料的鹹香還有雞肉本身的鮮味以及炭火的香味都吸融在雞油裡面，若不是在意體重，五十咩應該就直接搭配個三碗白飯，直接雞油飯喫到飽這樣。
- 臺雞店的桶仔雞不像有些店家一次都要點一整隻，這邊可以點半隻的，像我們兩個人來用餐就很方便，一上桌就已經剁好，方便食用。
- 甘蔗雞比起原味雞的肉質喫起來更加鮮甜，外皮烤得非常酥脆，肉質也一樣鮮嫩多汁，不過又帶有一點蔗糖的香甜味，味道完全不違和，喜歡喫甘蔗的朋友可以再把甘蔗拿起來啃唷。
搶購的祕訣就是在搶購時間前要先設好鬧鐘纔不會忘記，先複製打好想要訂購的日期、第幾爐、數量，時間一到馬上把大仁哥的官方FB重新整理刷新頁面，看到訂購貼文立馬貼上。 桶子雞，必須選當年的小母雞，做桶子雞的桶，是用深底大鐵鍋和沒有底的缸圈套在一起，加固製成的特製鍋，其形狀就像桶一樣。 把選好的當年小母雞，殺完褪羽毛後，破腹取出五臟，放進荷葉，投入桶子鍋中，並把蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽等佐料，放入鍋水裏。
桶仔雞: 【起家莊 雞老闆 桶仔雞】菜單Menu
喫起來風味不單調是由於裡面有加一些葉子增添不同層次感，事後覺得那香味還不錯欸，所以有問一下老闆娘，他說那是茄苳葉，難怪喫起來雞肉多了一些淡雅的尾韻。 雞油除了可以淋回雞肉之外，搭配飯也超開胃的，配料的鹹香還有雞肉本身的鮮味以及炭火的香味都吸融在雞油裡面，若不是在意體重，五十咩應該就直接搭配個三碗白飯，直接雞油飯喫到飽這樣。 用希臘香料跟一點鹽隨意乾醃的肋排，也是超美味我們家並不常去露營，只有應朋友邀情去過一兩次。
桶仔雞: 店家報導
還沒靠近大仁哥烤雞黃色旗子招牌就聞到濃鬱的蔗香炭烤香氣，等烤雞的人還真不少，也有不少人拿起手機拍照打卡。 看起來很酷的大仁哥看到我們在拍照，還告訴我們可以到桌上燈比較亮的地方拍。 北投的場地不大，目測只有約7-8爐，和有些場次動輒20-30爐相比，規模比較小，但可能因為這樣所以在北投纔有五天的時間。
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第一來用餐的朋友們，看到剛上桌的桶仔雞立馬驚呼，顏色烤得好美好美，還散發令人垂涎欲滴的焦香味。 一扒開雞汁就噴出來，外皮烤得很酥香，雞肉軟嫩多汁又鮮甜，就連一般很柴的雞胸肉也相當軟嫩，搭配雞油、生洋蔥、胡椒粉，多喫幾塊都不會覺得很油膩。 雞胸肉喫起來口感比其他部位還要澀澀的，帶有鮮明的纖維感，可以搭配上雞油，這樣會分散一下注意力讓澀感不這麼明顯，好像五十咩喫過的桶仔雞裡很少雞胸肉還能做到不澀的店家欸，若是有朋友有不會澀的店家也歡迎再文章下方留言齁，還蠻希望找到一間這樣的桶仔雞。 扒開烤雞瞬間，碳烤香味撲鼻而來，雞油沿著雞肉，不斷滴下來，軟嫩的肉質，讓人口水直流。
桶仔雞: 臺雞店 | 菜單價位
桶仔鵝跟雞肉最大不同是肉質非常結實，而且在咀嚼中越來越多汁，老闆還會在炭烤過程中拿出來噴好幾次中藥水，讓鵝肉更多汁、鵝皮很香酥而且不乾哦。 進店就可以看到老闆忙著顧他的桶仔鵝，因為程序繁雜才能讓鵝肉鎖住水分，並且彈嫩結實，這也是與桶仔雞最大的差別。 即時中心／綜合報導中國近日以註冊資訊不完整為由，暫停臺灣糕餅、飲料、臺灣酒類等產品輸入。 對此，經濟部今（13）日呼籲，此案明顯為中國對臺灣不公平貿易、歧視性待遇的做法，國內應團結對外，而不是反而指責受害者為何不配合無理要求。 衛福部長薛瑞元今天受訪說，糕餅業屬於自行註冊，然而外國業者用線上填寫，配方欄為非必填，臺灣用紙本，未註明可以不用填，因此變必填欄位。 此外，外界希望公開表格格式，讓大家知道中方有哪些不合理要求。
桶仔雞: 臺灣咖啡節開跑！順路喫６家古坑美食：咖啡桶仔雞、25元米糕、大腸包小腸
根據我的觀察，很多露營愛好者在準備餐點的時候常會做出很多豪華西式料理，其實顧及到我們都不是老外，像是桶仔雞這類簡單的在地風味的準備過程很簡便，出菜效果又好。 烤肉當天大家帶了各種不同食材，牛排、肉串甚至整隻大火雞都有，但我們家做的現烤桶仔雞與利用餘溫烤的希臘香料肋排是最快被橫掃的料理，大家都說比外面賣的桶仔雞還好喫呢，看來這次的食譜設計很成功。 一直想要買一組桶仔雞用的烤桶，不是我自誇，我對於做烤雞還滿有把握的，還曾經寫過一篇至今點閱數還滿高的文章「完美的烤雞」， 桶仔雞作法 也不是多難，如果有了烤雞桶，三五好友在戶外聚會時邊聊天邊添柴火就有香噴噴的現烤桶仔雞喫，豈不太完美。 無奈家裡跟公司的倉儲空間有限，沒地方可以擺放這玩意，只好等看看有沒有朋友會買這玩意可以借來過過癮。 在高雄土生土長的獅子女孩，喜歡喫喝玩樂，透過攝影保留這些美好日子的回憶，有些事情，將成為過去，透過攝影將它化為不朽。
桶仔雞: 優惠活動：當月生日壽星免費喫雞！慶生推薦
這道應該是脆筍湯，不過五十咩沒有十分確定，裡面除了筍子之外有搭配龍鬚菜的樣子，喝起來相較於其他餐點較為清淡，作為結尾去油膩剛剛好。 剛上桌時，熱熱的鐵板讓醬汁香氣狂冒，一整個超級誘人，醬汁帶點勾芡的濃稠感，喫起來微微酸甜，有勾芡，有一些黑胡椒、洋蔥、黃瓜搭配，讓豆腐喫起來開胃且不單調。 白河美食不少，以蓮子最為聞名，每到蓮花的季節總是吸引不少遊客，還有那關子嶺的溫泉也是吸引不少人前往白河誘因，由於關子嶺在山區緣故，不少桶仔雞店坐落在前往溫泉區的沿途，在要泡溫泉的同時，也可以找間不錯的桶仔雞餐廳享受一下關子嶺美食。
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桶仔雞: 臺北松山區美食│生日壽星免費喫雞,雞老闆桶仔雞長春店,(2022新菜單)現烤藥膳桶仔雞多汁鮮嫩x戶外吸煙區,多人聚餐微醺最佳推薦！臺北松山居酒屋推薦,捷運南京復興站居酒屋推薦
為了維護現烤雞肉的品質，「大仁哥香脆皮桶仔雞」採取網路預訂制，若當日無人領取才有開放現場客人候補，每到開團時間都會掀起一波追車風潮，當一字排開的巨型烤爐在街邊現烤烤雞時，場面真是既霸氣又壯觀，可以說是另類的街邊奇景。 桶仔雞，又叫甕仔雞、甕缸雞、甕窯雞或窯烤雞，為一種烤雞，因燒烤時將雞放入鐵桶或甕缸而得名，是一種臺灣料理。 端上餐桌後要將整隻雞戴著棉手套現拆，屬於一種手扒雞。
桶仔雞: 網站人氣統計
喫過的人都表示「鹹度剛好！肉又很嫩！超好喫」、「肉很嫩皮很酥，喫過真的口齒留香」、「烤出來的顏色超漂亮，雞肉很嫩很好喫！」、「雞油也很香！」、「第一次喫到的時候就驚艷了！太好喫了！」。 老闆大仁哥曾是一位遊手好閒的啃老族，但在父親過世之後，開始販賣桶仔雞，花了2年的時間纔有了現在的成就。 員工當中也有找工作較困難的「更生人」，他表示人也是會改變，他就是其中一個。 活動說明：即日起至雞老闆桶仔雞（長春創始總店）用餐，當月壽星消費只要滿1,800元(不含酒水飲料) 送桶仔雞１隻，或是用餐總消費金額達2,500元(可含酒水)也送桶仔雞１隻。 本網站將妥善保護您所填寫的資料，如未獲得您的同意及授權，絕不將此一資料透漏給其他第三人，並且依法限制內部人員私自使用此一資料。 貼陳小可的畫面給大家聞香，這用甘蔗來烤雞的香味真不是蓋的！
桶仔雞: 菜單
看起來不怎麼明顯，臺灣常見的餐廳招牌設計看起來沒有太吸引人目光的地方，店裡環境還算不錯，以竹子類素材佈滿牆面，看起來還蠻協調不會太突兀。 所以我超級喜歡來陽明山喫土雞，但是這時間來，都有一堆蚊子陪喫，店家說中午來不會，不過我還是建議把防蚊液帶好。 大仁哥家的烤雞，使用的都是堅持用自然農法天然飼養、養足五至六個月的雞隻，每次開團，都是選用當天溫體黑羽土雞，使用祕製醃料醃製，最後用碳火甘蔗直烤，因此大仁哥的烤雞會充滿迷人的碳燒與甘蔗香氣。 附上菜單給大家參考，既然叫做臺雞店，當然有不少雞料理，白斬雞、桶仔雞、炸脆批雞、油雞、三杯雞等應有近有，此外還有些山產類，像是野菜以及山豬肉等等，想要喫海鮮類這邊也可點得到，價位上算是中等偏高。
桶仔雞: 臺北101「300秒煙火」搶先看！6亮點曝光
海產新鮮無腥味、高麗菜炒得清脆爽口，還有「紹興醉蝦」、「梅乾扣肉」等經典菜色。 老闆和老伴娘親切熱情，店內總是歡笑不斷，佳節聚餐來這裡一定能留下美好回憶。 「鳳梨蝦球」、「牛肉串」、「鮭魚肚」、「五花豬包金針菇」，還有甜品「煉乳烤麻吉」都不容錯過。 桶仔雞 當月壽星消費1800，就能再多送一隻甕仔雞；學生則是直接打有6折。 店內掛滿不少壽星的合影，熱情洋溢的老闆讓大家一踏進店裡就能感受到歡快的氣氛。
桶仔雞: 文章分類
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桶仔雞: 宜蘭景點推薦
之前就看過陽明山美食有半嶺桶仔雞推薦，雖然結帳的時候有嚇一跳，一隻雞980元，但我後來想想，其他餐廳半隻雞現在都要450元以上，比較之下也纔多幾十元，還算可以接受的範圍，畢竟也不是天天要喫。 於是趁著跟參加朋友民宿包棟的烤肉活動時，跟黃小華商借了整組烤雞桶，他還很熱心的準備了大量龍眼木柴與詳細的操作說明，真是非常感謝啊。 桶仔雞2025 前陣子翻看臉書的好友發文時真的就有一位朋友買了烤雞桶，這位好友黃小華本職是軟體工程師，對料理有過人見解而且超敢做，連剖鰻魚生炭火做日式烤鰻魚這種高難度料理他也在家裡親身做過，平常有空的時候還能斜槓外燴總舖師，實在讓人非常佩服。 既然他會買烤雞桶，我猜想應該也是跟露營或外燴有關係。
桶仔雞: 臺北｜輪輪1976和食茶酒駅：日式餐酒館「蟹の巖泡飯」兩種喫法超特別！打卡絕美用餐環境
臺北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店桶仔雞，內用還有額外附洋蔥， 佐料包含了雞油、以及胡椒鹽，還會附上2個手套（塑膠、布面），塑膠手套在布手套外面，布手套有隔熱的作用，讓饕客方便喫雞。 臺北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店總共有8鍋，一鍋可料理2隻雞，所以可同時料理16隻雞， 我站在旁邊觀察了至少20分鐘以上，不少消費者直接來問「一隻雞多少？」外帶的族羣其實不少，料理製作過程可以參考上面的影片。 來到臺北【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店地址， 剛開始我還以為這一排開了3間桶仔雞店，想說怕走錯， 後來才知道原來這三間都是【起家莊 雞老闆 桶仔雞】長春店， 位在邊角間是一開始的創始店址，後來生意越來越好，才漸漸擴張後面的店面。 而今天的主角就是老闆的桶仔雞，每隻都是肥肥壯壯的2斤半土雞，而且都是有經過CAS優良認證的，還用數種中藥食材醃製24小時才進行烘烤，想喫請務必先預約哦！
將整袋全雞帶到烤肉現場，開封後把蔥與蒜頭塞進雞腹，然後把雞架在烤雞架上吹自然風約30～60分鐘讓雞皮乾燥，雞皮越乾待會烤出來顏色就越漂亮。 黃小華的經驗是可以用噴霧器噴一點糖水（食譜份量外）上去幫助上色，你也可以試試看，效果應該不錯。 烤雞架的下方有個接雞油雞汁的湯盤，通常會放一點清水、筍片或白蘿蔔在裡面，等到雞烤好之後，底下湯盤自然成為一道附湯。