而考慮到熱食的需求，羽衣甘藍濃湯是另一個可以選擇的品項，這道湯品特地加入薑黃一起熬煮，味道有如咖哩一般，喫來清爽的同時也令人胃口大開。 她解釋，紅香部落的土地因為過往習於慣行農法，長年使用雞糞、石灰以及化學肥料之下，土壤貧瘠、微生物相單一、有機物質缺乏，於是恢復土壤中的有機質含量，為「養好體質」的第一步。 她進一步解說，在種植作物之前，會先進行整土，將米糠、碳化稻殼、落葉枯枝等天然資材一起混入土壤中，並等待一段時間，讓天然資材在土裡培養足夠的多元微生物之後，再開始種下羽衣甘藍幼苗。 「就像森林裡的土壤，你不用特別施肥或管理，因為那是最自然與平衡的狀態。」她說。
- 大學就讀園藝系的她，畢業後並沒有馬上跟隨研究植物病理的父親腳步，投入農業領域，而是專注於自己的興趣：歌仔戲曲。
- 除了自身農場投入有機栽植之外，蘇氏父女也輔導其他農場和農友轉型，減用農藥、化肥。
- 這股風潮近幾年吹進國內，但羽衣甘藍大多隻在高級超市才購買得到，且幾乎都由國外進口。
- 抱子甘藍又稱為「球芽甘藍」，與椰菜一樣屬於十字花科，其富含硫配醣體，經咀嚼與腸道生物作用後會轉換成蘿蔔硫素等，可修復細胞、對抗自由基，降低致癌活性，抑制腫瘤形成。
- 先是無師自通的學會做甜點，到英國後更專注於料理上，嘗試挑戰歐美各國料理甜點，未來致力要成為什麼都做的出來的超完美煮婦。
- 在上週看完【深夜食堂】第五冊後，當天立馬做的是蘿蔔泥漢堡肉，而另一到讓我印象深刻的就是這道「春甘藍」。
蘇怡安說，「還是希望慢慢地做出成績，讓部落裡越來越多人也跟著一起做（有機），」地力健康了，山林也會健康。 她也明白通往目標的路途遙遠，不過依舊懷抱著正面的期待，希望紅香部落的土地能夠回復到最自然的狀態。 除了自身農場投入有機栽植之外，蘇氏父女也輔導其他農場和農友轉型，減用農藥、化肥。 紅香部落裡面，大多仍是慣行農法田居多，未來有期望能將經驗分享給其他有興趣的農友，讓更多人投入有機栽種。
抱子甘藍料理: 分享此文：
這種地中海料理超適合懶人、上班族～「紙包烤蝦與小番茄」食譜，低GI、低脂、低熱量，更是適合健身人。 在地中海飲食中，只有紅肉和甜點應該留給特殊場合才喫。 「也要避免過度加工、包裝食品，並儘可能享用新鮮的全食。」註冊營養師營養學家Emily Kyle說。 減少加工肉類（例如：熱狗），精製穀物（白麵包），精製油類（蔬菜）和添加的糖分，除此之外，幾乎所有食物都可以喫。 而地中海飲食飲食方式也已經被證實，對人體健康好處非常多，地中海地區的人們與美國人相比，罹患癌症和心臟病的可能性較小，而且透過地中海飲食還可以幫助減輕體重。
同時適時摘去頂心，抑制植株向上生長，減少養分消耗，有利於芽球生長。 中等肥力土壤，每畝施腐熟有機肥5000千克、蔬菜專用複合肥25千克，禁止使用未經國家和省級農業部門登記的化學或生物肥料、硝態氮肥、城市垃圾、污泥、工業廢渣作基肥。 開溝築畦寬90釐米，溝寬30釐米、深25釐米，每15米開1條腰溝，四周開圍溝，溝寬25釐米、深35釐米，平整畦面。
抱子甘藍料理: 迷你蔬菜讚！抱子甘藍抗癌增免疫
膳食纖維可增加糞便體積和重量，有助於刺激腸道蠕動以排毒。 同時，也有助於降低膽固醇、預防心血管疾病風險，甚至能防止第二型糖尿病。 上一篇 嘴裡的甜蜜交響樂，藍帶廚師教你做法式烤布蕾，簡單７步驟就征服戀人味蕾！ 天價畫作背後驚藏滔天祕密 「她」揪出關鍵不在黃金切割… 嘴裡的甜蜜交響樂，藍帶廚師教你做法式烤布蕾，簡單７步驟就征服戀人味蕾！
鍋中倒入5克橄欖油及雞高湯，煮滾後加入步驟2的食材，調味後以太白粉勾薄芡，再加蛋白拌勻，最後盛入湯盤。 食材：球芽甘藍100克(約8~10顆)、石斑魚肉/草蝦仁/花枝/筍片/草菇/豆腐各60克、蒜末20克、雞高湯300毫升（可用康寶濃縮鮮雞汁12克兌水300毫升調製）、蛋白1個、太白粉/枸杞/香菜少許。 麵包也會有鈉含量、奶油、糖份、人工添加物的問題，選擇上必須注意。 另外，也已經被很多方面證實，比起強調低脂的飲食方式，地中海飲食對瘦身更有效果。 《 American Journal 抱子甘藍料理2025 of 抱子甘藍料理 Medicine 》發現地中海飲食與低碳水化合物飲食對減肥有相同程度上的幫助。
抱子甘藍料理: 甘藍栽培方法
食用甘藍可以炒食或煮食，炒食不要炒得過爛，才能保有營養。 抱子甘藍：十字花家族的抗癌能手 衆所周知，抱子甘藍是一種舶來品，它起源於中世紀的比利時布魯塞爾附近，並在之後的許多年中由荷蘭人將其傳遍至歐洲的每一個角落，成爲當時歐洲人民餐桌上常見的食物。 如今我們知道抱子甘藍是一種含有豐富營養成份的蔬菜，然而對於中世紀的歐洲人民而言，只是一種廉價而又寒酸的食物。 球芽甘藍在中式料理以炒製手法居多，除了單純熱炒，搭配海鮮或肉類也非常適合。
抱子甘藍料理: 【萌田種子~】E31 孢子甘藍種子0.25公克 , 抱子甘藍 , 含豐富微量元素 , 每包15元 ~
蘇怡安也表示，高海拔的地區給了農場種植羽衣甘藍先天上的優勢，從十一月將幼苗種下去後兩個月大約能夠採收一次，口感最適中的採收長度約為二十公分，一直到四月底、五月初皆能提供市場所需的產量。 孢子甘藍子甘藍的小葉球蛋白質的含量很高，居甘藍類蔬菜之首，維生素C和微量元素硒的含量也較高。 中國於近年來開始引進並生產孢子甘藍子甘藍，使之成爲時興的特菜。 其植株中心不生葉球，而莖周圍的腋芽膨大發育產生小芽球，每個葉腋均能結一個小芽球。 孢子甘藍的小芽球形狀奇特，風味獨特，美味可口，葉質柔嫩，甜味濃，品質優良，可清炒、涼拌或加工制罐。 目前市面上除了一般甘藍外，尚有孢子甘藍，和纖維較粗的紫色甘藍。
抱子甘藍料理: 孢子甘藍補腎：
抱子甘藍 在歐洲是被廣泛種植的綠色蔬菜，它長得有點像小型高麗菜，通常會以清蒸或水煮的方式料理後再與其他肉類搭配。 論抗氧化，除了羽衣甘藍、菠菜外，抱子甘藍同屬抗氧化的資優生。 抱子甘藍料理2025 抗氧化物是維持健康及防禦細胞受損的物質，既然從天然食物中可以找到，又何需去食高劑量的補充劑?
抱子甘藍料理: 超級蔬菜羽衣甘藍，臺灣農場找得到！外型如羽，抗氧化含葉黃素β-胡蘿蔔素
臺灣因氣候關係較少種植，市面上所見多為小農自行栽種或自國外進口。 而且它的維他命A、C、K含量也奇高，單是半杯的椰菜仔，其維他命K含量已達每日人體所需的137%，對凝血、強健骨骼等皆極有幫助。 不過因為原PO用塑膠杯裝著一顆顆綠色球狀物，讓不少網友歪樓，「路過，抱歉看成檳榔了」、「我看成檳榔」、「我以為檳榔，是要怎麼料理」、「這個檳榔有點肥」、「猛一看以為是檳榔」。
抱子甘藍料理: 【歐洲捲心菜品種】尖頭高麗菜VS皺葉甘藍VS白紫甘藍.抱子甘藍.羽衣甘藍
板橋凱撒大飯店中餐行政總主廚郭泰王發揮創意，運用多種料理技巧將球芽甘藍微苦、微甘，既可爽脆又能滑順的多元口感融入一道羹湯，打造多層次味覺饗宴。 低熱量、高蛋白質的組合，完全是平日晚餐、健身後的好選擇。 抱子甘藍料理2025 來自歐洲的傳統「紙包料理」最近大受歡迎，像是紙包烤魚、紙包烤蝦、紙包烤馬鈴薯等等，因為技巧不難，不需會料理、甚至免刷鍋子、只要把材料丟進烤箱就完成！
抱子甘藍料理: 甘藍黑腐病
抱子甘藍採收期較長，上海地區一般從12月開始採收，若肥水得當，冬季採取一定保溫措施可連續採收到翌年2月底。 在氣溫較高季節，基部葉球常包心不緊易鬆散，此時可適當提前採收。 採收時用小刀從芽球基部橫切，去掉芽球外葉即可。 可自下而上進行多次採收，每株可採收芽球40個左右。 直徑2-4釐米的芽球品質較好，要求芽球無病蟲害，無腐爛變質，無焦葉，切口平整，符合GB2762和GB2763的規定。 當抱子甘藍莖稈中部產生小芽球時，即可摘除下部老葉，以利於田間通風透光，促進芽球發育，也便於採收芽球。
除了先天上的環境優勢以及維持土壤健康性之外，協同生態農場田間管理人陳餘晟，對於田間的實務操作做了更詳細的說明。 他表示，會依據固定合作的店家與通路，制定一個「每日固定採收量」，而每天下了工後會巡視田區，再根據巡田狀況微調隔日的工作內容。 抱子甘藍料理 孢子甘藍食療法，症狀為“寒”，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。 症狀為“熱”，主要有腰痠、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。 抱子甘藍最早的記載是在古羅馬時代，13 世紀時在比利時大量栽種（因而得名 Brussels sprouts），之後傳至德國，再在世界各地廣泛流傳。
沒有想到自己做出的可麗餅竟然可媲美外面餐廳等級! 餅皮超級軟嫩還有淡淡的香氣，配上自己愛喫的料，小朋友也超愛的~週末早午餐可以試試這道顏值超高的【法式可麗餅】，這個配方不同於很多臺灣或日本販售的脆皮可麗餅，而是屬於傳統法式的軟嫩餅皮。 試試看這道櫻桃研究超久的英式馬芬食譜，嘗試了各種不同的比例做法，也用了中筋和高筋麵粉，終於做出心中英式馬芬該有的樣子！ 在家做英式馬芬除了可以自製滿福堡之外，也可以直接抹奶油，或是來份華麗的班尼迪克蛋。 同時，將意大利麪放入鹽水煮至準備好，瀝乾水分，留下一半玻璃杯，並將其與麵食一起放回平底鍋，將煎鍋，炸培根，磨碎的奶酪，蔬菜，混合物的內容物轉移到桌上，鋪在盤子上。 去年水災造成紅香部落的道路崩塌，為了避免「直直穿過」地勢隱藏的風險，新蓋的路依循著山形重建，免不了蜿蜒曲折。
抱子甘藍料理: 孢子甘藍沙拉功效：
由於抱子甘藍的葉片緊密，包成球狀，所以好飽肚，但最令人喜出望外的是，抱子甘藍是低卡路里食物! 半杯抱子甘藍(即幾粒)便能為你提供身體全日所需的維生素C 的一半份量。 抱子甘藍同時含有維他命K、維他命A、鉀、葉酸等。 與其他被認為是超級食物的食物相類同，抱子甘藍亦有說有防癌作用。
抱子甘藍料理: 「迷你高麗菜」他一片片剝到崩潰！網笑：不是一刀就搞定嗎
摘下來的羽衣甘藍則能清楚看見葉梗，細細長長卻足以撐起周圍一大片深綠羽毛狀的葉片，像芭蕉扇一樣，搧呀搧，傳出烹煮羽衣甘藍的香味，令人等不及見識「產地到餐桌」距離最短的料理。 一踏入羽衣甘藍田，一股有如「芥藍菜」但更為濃厚的味道飄散空中，撲鼻而來。 南投仁愛鄉紅香部落協同生態農場近三年開始投入羽衣甘藍的種植，深綠色、邊緣捲曲、形狀有如羽毛般的羽衣甘藍，外觀上與口感上，皆不輸國外，目前除在臺北特定市場販售，也即將在有機通路上架，為國產蔬菜提供更多元選擇。 抱子甘藍在植物的莖桿中以球狀長出，因為營養成分中含有硫化物，烹調後會有點青臭味，加上口感較硬，故中菜很少用它作為食材。
抱子甘藍菜仔細細，卻含有豐富的維他命、礦物質及纖維，能增強免疫系統、保護血液及骨骼的健康。 孢子甘藍別名芽甘藍，子持甘藍，十字花科蕓薹屬甘藍種二年生草本植物，爲甘藍種中腋芽能形成小葉球的變種。 原產於地中海沿岸，以鮮嫩的小葉球爲食用部位，是近兩個世紀以來歐洲、北美洲國家的重要蔬菜之一，臺灣有少量種植。 抱子甘藍，香港人稱作椰菜仔，屬於十字花科，但外型卻像縮小版的椰菜。 研究發現抱子甘藍有抗癌的營養價值，同時亦富含維生素和膳食纖維，非常有益健康。 屬於十字花科類的球芽甘藍，又稱為抱子甘藍，因具有極高的營養價值，近年成為歐美新興的健康時菜之一。
在香港，如果想購買抱子甘藍一試，可以到較高檔的超級市場或在街市部份有機菜店找到，但偶然在街市普通菜檔也能找到。 選購時要選擇球體緊密、明亮鮮綠色的，變黃及鬆散的便不要買了。 抱子甘藍是沿著根莖中部長出來的小葉球，產季從秋冬10月一直持續到翌年3月。 購買時最好是選擇豐滿及明亮的鮮綠色，越小的球芽甘藍其味道越甜。 抱子甘藍料理 烹飪後會略有異味，嚐起來稍苦，其實是因為異硫氰酸鹽類化合物有含有硫磺的氣味，但也就是這個成份，讓抱子甘藍具抗癌特性。 抱子甘藍中含有20種基本維生素，包括重要的維生素A、B、C及K，有助於提升人體免疫機能，降低疾病感染的機率。
抱子甘藍料理: 培根🥓炒球芽甘藍🥬
臺灣廖嘉音營養師提醒，抱子甘藍不適合長時間水煮，恐流失其營養成分，因此建議可用清炒搭配燜煮的方式來烹調，以攝取到完整的營養價值。 椰菜仔（抱子甘藍）營養高、抗氧力強甚至被指有助防癌，所以在西方人的餐桌上很常見，但香港卻不是特別多人喜愛。 或許大家都不知道怎麼煮，或是嫌它像椰菜一樣有一陣苦澀味吧。
Toggle navigation 愛料理首頁 愛料理首頁 首頁 生活誌 影音 市集 享樂誌 成為 逛食譜 登入 註冊 食譜 … 羽衣甘藍的風味或許並非一般人挑選蔬菜的第一選擇，若是想先品嚐、試試看國產羽衣甘藍風味的話，沙拉是個不錯的起點。 雖然羽衣甘藍是國外吹進臺灣的流行，料理還是能融合臺式作法。 一樣把羽衣甘藍葉剁細碎，混入蛋液裡，把「菜脯蛋」的概念挪用，就能煎出一盤「羽衣甘藍蛋」；另外，燉湯也是另個簡單的作法，把大骨、蔬菜、羽衣甘藍葉和羽衣甘藍梗丟進去一起熬煮，方便快速，且臺味十足。 到了午餐時間，協同生態農場「就地取材」做了一頓「超級蔬菜」大餐。 長在田間的羽衣甘藍波浪般的葉緣摸起來質地硬，整片葉片再向內縮，全株摸起來像鋼絲絨球般緊密、結實。
抱子甘藍料理: 蔬菜食譜｜越式椰菜仔助抗癌5大功效 焗脆拌酸甜汁惹味唔苦澀
抱子甘藍含有豐富的硫配醣體（Glucosinolate），經咀嚼和腸道生物作用後會轉化成蘿蔔硫素。 蘿蔔硫素能刺激人體啟動解毒酵素，使癌細胞死亡，同時也能降低中毒和慢性發炎，有助降低患上大腸癌、肺癌、乳癌等癌症風險。 抱子甘藍料理 先是無師自通的學會做甜點，到英國後更專注於料理上，嘗試挑戰歐美各國料理甜點，未來致力要成為什麼都做的出來的超完美煮婦。 現在跟為愛走天涯的英國男友住在臺灣，過著天天想著三餐要煮啥的偽煮婦生活。 生活中除了瀰漫香氣的食物，還不時點綴著英國人的幽默，以及在臺灣生活的種種樂趣。
抱子甘藍料理: 臺灣奇異果纔有的完熟香甜！塗旭帆樹立本土奇異果標竿，奮鬥十年以高品質打開市場
烤過 30 分鐘的球芽甘藍口感很軟，不但苦味完全消失，還帶股淡淡焦香味。 加上調味的楓糖漿，以及最後拌入的白酒醋，完美的把原本帶著苦味的球芽甘藍，變成一道非常清爽並能一口接一口的一道美味料理。 他表示，因為土壤狀態健康，養出來的羽衣甘藍植株也會健康，再加上高山冷涼的氣候，羽衣甘藍在種植上沒有太大的困難。 而若是遇到疑似病蟲害的狀況即將發生，「這時候我們就要先預防，不要等到發作之後再用藥去噴。」像是蝸牛與水蛭這類軟體動物，就會使用矽藻土；害怕氣味性的昆蟲，則會用苦楝粕噴灑驅趕。 國外譽為「超級蔬菜」的羽衣甘藍，在臺灣農場也找得到！
抱子甘藍料理: 甘藍文章
而燉則使用更多的液體，在這種情況下，融化的黃油被抱子甘藍吸收，燉汁也被抱子甘藍吸收。 抱子甘藍，不解凍，送到沸水中，再煮沸煮10到12分鐘。 然後合併成漏勺，讓排水和捲心菜冷卻，放入沙拉碗中並用敷料填充，然後將所有成分混合在一個單獨的容器中。 視乎烤箱性能，將抱子甘藍烘烤約 15 分鐘，用勺子檢查一下是否變軟。 之後再將抱子甘藍翻面續烤 5 至 10 分鐘。 喜蒜味的可先將蒜頭爆香，之後將抱子甘藍放進熱油鍋中，切口朝下，煎大約 5 分鐘，直到變成金棕色，然後翻過來煎炒另一面，用鹽和胡椒調味。
抱子甘藍料理: 蔬菜種子 抱子甘藍種子 小甘藍菜 陽臺盆栽露地栽培
在超市看到進口蔬菜，一顆顆的迷你椰菜，竟然不是椰菜，而是抱子甘藍 （Brussels sprouts）。 抱子甘藍又稱為「球芽甘藍」，與椰菜一樣屬於十字花科，其富含硫配醣體，經咀嚼與腸道生物作用後會轉換成蘿蔔硫素等，可修復細胞、對抗自由基，降低致癌活性，抑制腫瘤形成。 美國癌症協會也指出，抱子甘藍和花椰菜、高麗菜、芥蘭菜，還有羽衣甘藍等同樣屬於十字花科蔬菜。 抱子甘藍料理2025 研究顯示，十字花科蔬菜有助於降低大腸癌、肺癌、攝護腺癌、乳癌、膀胱癌等。 Brussels Sprouts中文稱為球芽甘藍、也稱抱子甘藍、我在超市看到名稱寫的是龍眼包心菜，這種菜性微苦，一般中國人較少喫，這是營養成分很高的蔬菜，…
抱子甘藍還含有豐富的礦物質，如鋅、鉀、鈣、磷、鎂、錳等，有助促進細胞分裂、修補、再生。 抱子甘藍中和其他十字花科蔬菜一樣，富含硫配醣體，屬於異硫氰酸鹽類化合物，是植物中天然的殺蟲劑。 硫配醣體必須透過咀嚼和腸道內生物作用，變成蘿蔔硫素或芥蘭素後，才能啟動人體中的解毒酵素，使癌細胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部發炎或幽門桿菌引起的胃炎等。
農藥使用過程中應注意劑型、劑量和安全間隔期，防治同種病蟲害應交替使用不同藥劑。 抱子甘藍以食用植株腋芽中所形成的鮮嫩小葉球爲主，小葉球形狀珍奇，鮮嫩，味甜濃郁，風味獨特，營養豐富。 抱子甘藍（學名：Brassica oleracea L. var. gemmifera Zenker）是十字花科蕓薹屬植物，二年生草本，被粉霜。 莖粗壯，直立，高0.5-1米，莖的全部葉腋有大的柔軟葉芽，直徑2-3釐米。 基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30釐米。。 總狀花序頂生及腋生；花淡黃色，直徑2-2.5釐米；花梗長7-15毫米；果梗粗，直立開展，長2.5-3.5釐米。