馳名菜式包括肉汁小籠包、涼拌海蔘、蟹粉釀蟹蓋、崧子雞米配叉子燒餅等。 夜上海於上海、香港、九龍設有分店，以現代手法演釋各式蘇、浙、滬、上海名菜及精緻的特色上海點心。 餐廳以昔日的建築風格、氛圍、裝飾擺設、音樂、令人陶醉的芬芳氣味和滋味美食，帶領客人重回繁華璀璨的夜上海。 雅緻高級粵菜食府，午市時段提供多款點心，包括海中龍皇伴金魚餃、胡椒濃湯小籠包、艷紅龍珠雞粒粿、脆皮韭菜蟹肉盒等。 一系列粵菜由前福臨門主廚歐陽松基師傅精心炮製，除了不乏鮑參翅肚等華貴菜式之外，前菜也講究，如金沙鴨紅、豉油皇香煎日本淮山、梁溪素脆鱔、燒椒醬斑馬瀨尿蝦。 其他經典又創新的菜式更多不勝數，推介芹香豬頭肉、香煎鮮沙薑雞煲、金梅陳醋咕嚕肉、肉蟹腸粉煲、鹹菜客家清湯牛筋腩、花雕雞油蒸馬友、砂窩生拆蟹粉炒飯等，深受客人喜愛。
雞肉、黑木耳、蘿蔔、青菜，全都一縷一縷的以絲狀呈現，溫柔而細膩。 高湯味道馥菲濃鬱，以多隻雞來熬煮長時間的功勞，滋味無限，呈現真材實料無需花巧的致勝之道。 皇湯雞絲羹（HK$360)，有雞肉、黑木耳、蘿蔔、青菜，全都一縷一縷的以絲狀呈現，溫柔而細膩。高湯味道馥菲濃鬱，以多隻雞來熬煮長時間的功勞，滋味無限，呈現真材實料無需花巧的致勝之道。 中環中菜2025 自從北角雪園飯店結業後，他們的拍擋也各自開了不同的餐廳，而掌廚及創辦人之一的蔣標先生就之後在灣仔開設「雪園壹號」，而最近十二月中就與門生於紅磡開設「雪園會館」，最適合一家大小聚會或與父母長輩慶祝節日。
中環中菜: 香港最佳中菜餐廳
其他推介包括：冬瓜燕窩球配燒鴨海參汁、竹笙釀日本帶子慕絲配祕製 XO 醬、脆皮關東遼參釀豆腐魚膠配麻婆肉碎汁等，盡顯李師傅的心思和功架。 午市提供巧手點心，推介晶瑩蝦餃王、黑松露鵝肝蝦餃及蔥油餅等。 自2009年米芝蓮首次登陸香港及澳門，唐閣便成為米芝蓮星級餐廳，並於2016年首次獲得米芝蓮三星食府殊榮至今。 中環中菜 唐閣團隊一直堅持選用最新鮮及上乘的時令食材入饌，匠心製作出頂級的傳統粵菜佳餚，招牌菜式包括三蔥爆龍蝦、砵酒焗生蠔及釀焗鮮蟹蓋等。 ODDS主打以新鮮時令食材及以創意烹調的高級日式料理。
營致會館 中環中菜2025 Ying Jee Club（★★）營致會館，米芝蓮二星餐廳，在行政總廚蕭顯志師傅帶領下，一直推廣粵菜精粹，很多粵菜經典都不能錯過。 「香蔥爆乳龍」是營致會館的招牌菜，用上產量珍貴且備受追捧的本地龍蝦，肉嫩味鮮，外層香脆又口感彈牙。 萬豪金殿（★）香港 JW 萬豪酒店中菜廳萬豪金殿新上榜得到一星，大家都教中菜行政總廚鄧家濠Jayson開心，年紀輕輕已經帶領萬豪金殿獲得米芝蓮之名。 「萬豪金魚餃」選用新鮮海斑 — 黃皮老虎斑，肉質彈牙，拆肉後加入生蟹黃及芫茜，弄成金魚形狀蒸熟。 將芋頭切片後放於五花腩上，然後塗上南乳醬汁並蒸至熟透，讓五花腩中的豐富油脂和肉汁能完全滲入芋頭之中。
中環中菜: 中環美食2023｜4.Cosha
店舖面積雖僅約400呎，但店內採用吧檯設計，增加空間感。 中環中菜 餐廳裝潢以傳統日本浮世繪的常見主題──老虎為設計靈感，具摩登感同時亦充滿和風氣息。 位於銅鑼灣時代廣場的「悅」，光是地理位置就非常方便，餐廳主打高級粵菜，由兩位資深大廚主理，為食客提供不同傳統又創新的點心及菜式。
- 餐廳每星期有五天從日本空運新鮮食材到港，包括多款頂級鮑魚及龍蝦，以及四款上乘和牛，如飛驒A5及佐賀A4。
- 此外，還可以選擇追加午餐小菜，如溫泉蛋、流心蛋或雞白湯溫泉蛋或烏冬。
- 旁遮普位於印度北部，與巴基斯坦接壤，因此菜式糅合印度與巴基斯坦的特式，成為獨有的旁遮普菜。
- Louise 的總廚 Julien Royer 曾擔當一家入圍全亞洲最佳餐廳頭 50 名的餐廳總廚。
- 最長青的招牌菜有「雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉」，用上足斤本地大花蟹，肉質鮮甜，用上雞油增加香味，而且更加入蜆汁為花蟹提鮮，跟陳村粉是絕配。
- 䭘以多元感官主導配以對古時飲食文化的精心研究，推出不一樣的中菜體驗空間。
位於香港東湧世茂喜來登酒店，其先天地理優勢，就帶來了一場「都市escape」的放鬆感覺。 有了輕鬆氛圍，再來一場美食盛宴，當然是放鬆心情的最佳選擇！ 位於酒店2樓的中菜廳「採悅軒Yue」就將採悅軒中菜行政總廚鍾志強師傅多年來的中菜作品集合，推出了全新「鍾師傅十式」廣東菜嚐味菜單。 匯聚江蘇、浙江及上海三地菜式的精髓，以獨到嶄新的手法，演譯多款經典的上海菜式。
中環中菜: 中環美食2023｜11.Yurakucho
麗晶軒內多款招牌菜式包括化皮乳豬件拼龍帶玉梨香、脆釀鮮蟹蓋及貢棗陳皮蒸班柳等。 前者芋香四溢，配以嫩滑蛋白鮮奶，每口清甜而不膩；後者則香酥鬆脆，配以雪燕餡料，啖啖奢華滋味。 香港唯一的米芝蓮三星意大利餐廳8 ½Otto e Mezzo BOMBANA，大廚Umberto BOMBANA專注於傳統意大利菜，必試菜式有大蝦手工義大利麵及寬扁麵。
深受客人喜愛的招牌菜香蔥爆乳龍（HK$380），是蕭顯志師傅的得意菜式！ 他特意用了產量珍貴且備受追捧的本地龍蝦，以其肉嫩味鮮及外層香脆、內在彈牙的口感融化客人的味蕾。 另外脆香貴妃雞（半隻HK$350/全隻 HK$680）也是一定要點的菜式！ 貴妃雞採用本地新鮮雞 ，以金華火腿及蝦米等食材製成的上湯浸熟，再把雞吊起約12小時風乾，客人落單時再即炸，外皮輕薄酥脆呈金黃色，食味鹹香鮮美。 傳統中菜廳北京樓中環店最近與Impossible Foods攜手推出「肉吧！之不可能系列」時令植物肉菜單，糅合傳統烹調技術及創意廚藝，炮製出8道特色京菜。
中環中菜: 香港cafe
他旨在把傳統的法式料理帶到餐桌上，一些法國傳統美食如瑪德蓮，都是在 Louise 不能錯過的點心之一。 Avocado 中環中菜2025 Smash or Avocado toast：牛油果愛好者自然不能錯過。 牛油果在烤麵包上，加上有石榴粒和芝士的搭配，口感獨特味道極佳。 中環中菜 「綠野遊蹤」下午茶：鹹點方面包括酥皮小肉卷, 鵝肝塊, 龍蝦班戟, 以及龍蝦湯等等；甜點方面有日式焙茶芝士蛋糕、抹茶cupcake、朱古力鬆餅、朱古力泡芙等等。
中環中菜: 香港中菜推介. 麗思卡爾頓酒店中菜廳天龍軒
餐廳取名「唐述」，寓意繁華昌盛的唐朝﹐希望透過自家飲食哲學，將中菜體驗重新定義。 餐牌上菜式重視時節及五行調和，不時不食，推介貴妃咕嚕肉、燈影蓮藕、棉花泡飯、花膠川貝杏汁燉日本蜜瓜湯及20頭溏心吉品乾鮑魚等。 嚐味餐單亦盡見周師傅的功架，九道菜的嚐味餐單，特別推介其原創招牌美食，包括金匙一口脆、桂花烏龍茶燻脆皮雞、摩登冰糖胡蘆等。 由米芝蓮餐廳 VEA 老闆兼總廚鄭永麒（Vicky Cheng）主理的全新中菜廳「永」，靈感取自如意結，緊遵傳統中菜哲學，隨心所欲地演化出驚喜美饌。
中環中菜: 香港中菜推介. 廚魔名人坊
日式外賣店「為食龍」於中環開設堂食店，新店有2層，佔地4,000呎，以落地玻璃及森林調作設計，加上恐龍公仔放滿每個角落，感覺置身侏羅紀公園！ 中環中菜 中環中菜 餐牌除了保留招牌腐皮壽司系列外，口味由8款增設至25款，每一件壽司都份量十足，表面的刺身餡足料到無得輸！ 堂食更設有多款卷物、丼飯，例如招牌為食龍卷，就有齊三種不同刺身卷物，總共使用7種刺身而成，十分有誠意。
中環中菜: 中環向來雲集大量特色餐廳小店，當中亦不乏各有特色咖啡店進駐。今次為大家推介10間新開中環Cafe，賣點多樣而獨特，包括露天茶座、手工特色Bagel、日系懷舊復古風、波希米亞裝修、素食Cafe等，週末想同朋友閨蜜歎咖啡影相的朋友，記得bookmark定喇！
如肉骨茶小籠包，源自新加坡富麗敦酒店中菜餐廳的招牌菜，透薄的小籠包皮注滿了地道口味的肉骨茶及肉餡，真正皮薄餡靚。 不可錯過得獎名菜「白翠紅玉藏珍地」，上面放有分子肉汁醬油，篤破小球後，醬沿着肉餅流到熱石碗上，讓味道更濃鬱，也能呈現上蒸下煎的多重口感。 中環國金軒由江太史家廚李才的弟子李煜霖師傅擔任「煮腦」，並由大廚仇健恩師傅掌勺，以36式烹調法及古法食譜為國金軒炮製出碟碟精彩的廣東菜。 想一次過試勻餐廳的招牌菜，推介水晶晚宴套餐（$1,980/位），品嚐水晶大蝦球、椰皇燉鮑魚竹絲雞、22頭吉品鮑伴花菇及日本尖椒炒鹿兒島 A5 和牛等。
中環中菜: 中環美食2023｜15.H.O.P House on Peel
不標榜鮑參翅肚，但用的絕對是頂級食材，同時重視本地生產，例如你會嚐到醬料用上香港製造的九龍醬園、頤和園等出品。 是否入選了亞洲最佳50餐廳、有否米芝蓮名銜加冕，從來不是最重要，味道纔是一切。 中環中菜 另一間米芝蓮二星中菜食府，雖然不是位於酒店內，但它的水準也是十分高！ 必食的菜式有很多，其中鵝肝乳豬件伴海參乳鴿脯（HK$560），選用鹹香惹味的乳豬、乳鴿與海參譜成味蕾的盛宴。 有別於一般餐館的做法，營致會館特意將鮮嫩的乳鴿肉配上煙韌入味的海參片同炒，配以香脆可口的乳豬皮同喫，鹹香間滲透出新鮮鵝肝醬的獨有甘香，做出香而不膩、脆而不油的經典佳餚，相得益彰。 淮陽菜可說是高級版的上海菜，是指江南地區淮安、揚州、鎮江一帶的菜式，與魯菜（山東菜）、川菜（四川菜）及粵菜同列中國四大菜系 。
中環中菜: Technician – Central 中環辦公室技術員 (5 days work fixed working hour 5天工作固定時間)
成品金黃精緻，每口都帶幼滑口感，散發出陣陣松茸清香，蘸上砂糖同喫，更是難以抗拒。 位於香港萬麗海景酒店的滿福樓屢獲殊榮，設計以西關大宅為藍本，古典中蘊含時尚，落地玻璃窗令維港美景盡收眼簾。 中環中菜2025 滿福樓主打純正廣府菜，行政總廚孫錦勝師傅以優質食材締造地道佳餚，提供過百款經典菜式及時令美食。 中菜廳最近就推出了全新單點菜單，多道新菜式如蝦子白螺花、芝士焗龍蝦燒腩卷、蝦子柚皮伴海參及家鄉金菜焗雞等，每款都考慮廚師細選食材的眼光與煮食工夫。 以經典粵菜柚皮為例，天龍軒的蝦子柚皮伴海參，選用大白石豬婆參，口感軟滑同時不失爽口，配以經複雜工序準備，以及鯪魚湯烹煮而成柚皮，兩者互相配合，為食客帶來非一般的粵菜味道。 「花雕蟹蒸蛋白配百合泡」則完美融入了西方風格，雞蛋殼載有花雕蟹蒸蛋白，旁邊更綴以炸脆蟛蜞蟹，中菜西擺，賣相精緻美妙。
中環中菜: 馬地中菜推介：跑馬地意想不到的中菜 體驗當代中菜 真正香港菜的味道
麗晶軒有行政總廚劉耀輝和主廚鄭文生，特別是劉師傅更是1980年就在麗晶酒店掌廚，今次有他助陣的麗晶軒，絕對是實力的象徵！ Louise 落址於充滿歷史文化氣息的 PMQ 元創方，內裡的裝潢也充滿懷舊情懷。 餐廳分兩層提供不同菜單，上層的 Dining Room以象牙色調為主，提供法國菜式。
矜貴的黑魚子經脫水後被捲起，並冷藏一晚成為黑魚子棒，然後上菜時在桌前刨碎加入菜式中，為龍蝦加添淡淡鹹香。 另外，以清酒及茅臺酒醃製過的三文魚子，則帶來鮮甜味道，令人回味無窮。 全新高級粵菜食府棽粵坐落銅鑼灣黃金地段高空，由米芝蓮星級團隊主理，提供140個座位及5個廳房，用心炮製各式新潮點心和精緻佳餚，加上全包圍落地玻璃及室外茶座將無敵海景飽覽無遺。 主廚鍾乃彬師傅在粵菜界浸淫數十年，曾以祕製蜜汁叉燒奪下米芝蓮一星。
漢堡扒有水準，肉汁夠，不乾身，芝士再夾祕製醬汁，令人食指大動。 生記米線的魚湯，由廚師每天均用超過 60 斤不同種類的魚熬製4小時，令湯底香甜鮮美。 中新網10月10日電(記者 謝藝觀)10日，中消協發佈2023年第三季度消費維權輿情熱點，其中“消費者因預製菜銷售不夠透明產生侵權隱憂”該話題關注度最高。
中環中菜: 上環文青打卡Cafe
餐廳大膽使用多款香料炮製多款中東菜，菜式可配搭新鮮出爐自家製中東包一起喫。 必食有香烤西蘭花配羽衣甘藍、恰摩拉醬烤雞肉串、蜜糖烤芝士等。 若想品嚐點綴著苦艾酒特製醬汁的1.6公斤黃金雞，只需要再另外加港幣498元即可。 只需80元還可以升級至雞尾酒和烈酒，如Nergoni、Aperol Spritz或Margarita。 榮獲米芝蓮二星餐廳Arbor 位於中環藝術地標H Queen’s內，餐廳樓底高，空間感十足。 Arbor主打新派法國菜糅合日式元素，菜式設計亦不忘配合餐廳自然的主題概念。
想體驗正宗居酒屋的話必到Yurakucho，為你帶來城市和日本便當文化的融合。 現從星期一至星期三午餐時段僅需港幣148元，就可以享受到三道菜的用餐體驗！ 午餐套餐以沙拉和漬物作開胃菜，可以選擇由餐廳的開放式炭爐烤出的主菜，包括爐端燒酒粕目拔魚或雞扒。
必食經典菜式包括連續6年銷量冠軍之鐵板鹽焗蟶、新品九層塔海蟶煲、富莆田地道特色的紅菇蟶湯及辣炒蟶子等！ 中環中菜2025 更有套餐可供選擇，套餐設2位（HK$798起）、4位（HK$1288起）、6位（HK$2988起）、8位（HK$2888起）及10位餐（HK$3688起）。 全新的麗晶酒店開幕，它們的中菜廳「欣圖軒」也改名做「麗晶軒」，今年重奪米芝蓮二星的殊榮，水準備受肯定！