臺虎積極參與亞洲精釀酒廠社羣，共同推動「重新定義啤酒」的市場革命。 臺灣精釀 為了完成這個目標，臺虎不斷追求精進與卓越，要將最好的啤酒、最好的品飲體驗推廣給更多的消費者。 福爾摩沙精釀啤酒，結合臺灣、法國與挪威三方鼎力而成的臺灣啤酒品牌，也由於多方想法而創造出精釀啤酒的無限可能！ 老闆是出生於南美洲倫比亞55街的華僑釀酒師，回到臺灣以後也以「55」為品牌象徵，讓喜愛的精釀啤酒，在臺灣也能發光發熱，55街啤酒皆不經過濾，保留最原始、最新鮮的好風味。 啤酒頭最有名的就是「二十四節氣」，看到一整排繁體字寫著農民曆上才會出現的小寒、立夏，是由內而外的臺灣風情。 創辦人宋培弘受訪時也曾介紹，節氣不是個名稱而已，該如何透過精釀啤酒傳達臺灣文化的內涵？
該人士指出，賴清德關心臺灣產業發展，也非常樂見臺灣的年輕人樂意瞭解土地的價值，並且用在地的食材去釀酒，發展臺灣的精釀產業。 樓下以調酒為主，叫作Bodega，在西班牙文中意指賣「酒的雜貨店」。 臺灣精釀2025 臺灣精釀 就像是住在附近的本地人才知道的祕密小店舖一般，燈光較為昏暗，營業時間也稍微晚一些，在樓上喝不夠、喫不飽的朋友們，就可以移步樓下，續攤下一場狂歡。 國產啤酒花另一大助力，來自社區大學全國促進會(簡稱全促會)的青農平臺支持計畫，全促會祕書長楊志彬表示，過去曾疑惑活化山村的意義為何，但洛韶的案例讓他重新思考「山村聚落存在的意義」以及「有意思的生活樣態」，以及各地如何發展出自己的多元性。 蔡建福說明，國內啤酒花品種都要從國外引種，若想要有臺灣品種則需透過研究員育種，目前花改場已有研究員跟他接洽，未來會協助引種、做品種誘變來育種，預計再二到三年就能誕生其他品種的啤酒花。
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烏鶖啤酒至今已在宜蘭深耕超過十年，由兩位來自美國、熱愛精釀啤酒的朋友一手打造，取名靈感源自在當地被烏鶖鳥追著跑的回憶。 烏鶖主打以小規模、精湛工藝釀造啤酒，目前常態販售的啤酒共有五款，最受歡迎款式為「宜蘭愛爾 Yilan 臺灣精釀 Ale」，宜蘭愛爾是一款濃度 5.7% 的淡愛爾啤酒，口感清爽、帶有宜人的花果香氣，富有層次的精釀啤酒，讓人在幾杯下肚後，不自覺敞開微笑。 「在疲憊的下班時間喝上一杯，光是想像就十分快活！」這也是品牌創立的初衷。 2013 年，五位志趣相投、喜愛精釀啤酒的朋友決定放棄原本的生活，憑藉著熱情與夢想，投入更具挑戰的創業人生，打造來自臺灣的高品質精釀啤酒。
- 酉鬼啤酒在2019年問世，「酉鬼」一詞就是把「醜」這個字拆開，旨在傳遞酒廠內每天趣味橫生的釀酒日常，團隊聚集了紐西蘭、美國、臺灣人。
- 要組建生態系，找到對的利基者共構，輔導團隊展開大量訪談，找到生物炭在不同產業的切入點。
- 此次為了讓臺灣消費者也能感受啤酒原有風味，特別選擇講究從釀製溫度管理、不經殺菌等減少裝瓶過程影響風味的新鮮桶裝啤酒供應，並為了展現精釀啤酒的風味，在倒啤酒時也會減少啤酒泡沫的產生，避免啤酒泡沫掩蓋了原有香氣。
- 打開了業界對生物炭的嘗試與好奇，如何將材質檢測與產品研發的能量保留下來，讓經驗能夠傳承，成果得以累積？
- 啤酒頭最有名的就是「二十四節氣」，看到一整排繁體字寫著農民曆上才會出現的小寒、立夏，是由內而外的臺灣風情。
- 店內販售的啤酒95%以上是比利時啤酒，偶爾會有臺灣、德國、荷蘭國家的品牌出現，比利時的啤酒特色不外乎就是『區域性』『種類多』『量少』『稀有』四大特點，傳統經典的比利時啤酒的原料成分和發酵方式都不同，添加各式香料與水果，釀造出風味多變且相當具有特色的啤酒。
- 啤酒頭表示，兒時記憶中的夏日冬瓜茶，如今是經歷洗鍊的成年「小滿」，苦樂中帶甘甜，該款啤酒酒精濃度4.5%、IBU（國際苦度單位）為19。
而小農種植的農作物就會被拿來作為在地精釀的材料，而酒廠旗下出產的啤酒，每款皆有屬於自己的故事。 恆春3000啤酒博物館同時也是一間釀酒工廠，創辦人鍾文清用世界各地收集來的酒標拼成的蒙娜麗莎畫像，想將精釀文化帶進臺灣。 啤酒博物館推出的酒款，都取自當地地名，像是南灣、滿州、關山等，其中一款牡丹更是藥草口味，口感偏酸，相當清爽。 「愛蘭白酒」係選用省產蓬萊米、糯米及小麥為原料，遵照傳統古法發酵、釀造後，經真空蒸餾技術擷取酒液最精華段裝甕儲藏熟陳，其酒液晶瑩剔透，風味淡雅芬芳，口感醇厚綿軟、甘潤爽口，有別一般高粱酒之風味，獨具一格，誠為清香蒸餾酒中之極品，適合一般消費者口味。
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我們禾樂的釀酒師們，選擇加入臺灣在地的食材釀造風味，像是美國前總統歐巴馬公佈的白宮自釀啤酒配方，就經過禾樂添加龍眼蜜的巧思，成為具有臺灣特色的「白宮風雲」；而去年為大家推出的清爽酒款「夏天」，則是放進一顆顆新鮮的屏東檸檬一同釀造。 臺灣精釀2025 圖片取自小編私房照『我們相信，獨特美味的手工披薩，並不是遙不可及的料理。』2004年開幕至今，已有四家分店的瑪莉珍披薩，結合了傳統拿玻裏與新穎紐約風格的獨特風味，是手工披薩愛好者推薦的店家之一。 在這邊一定可以喫到想要喫的口味披薩，因為菜單上沒有的，是可以自己客製化的喔！ 從選醬料到配料，想加什麼自己選，製作出屬於自己口味的披薩，讓饕客們玩得開心，喫得也開心。 紅點手工鮮釀啤酒一詞中的紅點（Redpoint）其實是一個攀巖術語，指針對同一種固定路線反覆試爬，以便求得完美境界的意思。
此次為了讓臺灣消費者也能感受啤酒原有風味，特別選擇講究從釀製溫度管理、不經殺菌等減少裝瓶過程影響風味的新鮮桶裝啤酒供應，並為了展現精釀啤酒的風味，在倒啤酒時也會減少啤酒泡沫的產生，避免啤酒泡沫掩蓋了原有香氣。 延續日本店鋪風格，以一次可輕鬆品飲多款啤酒風味差異的「Beer Flight」啤酒拼盤為概念，店鋪設置 15 支啤酒龍頭，透過Tap Beer 拉霸型態供應桶裝的 Far Yeast 源流、KAGUA 馨和兩大品牌，能品嚐到精釀啤酒最新鮮的滋味。 透過經濟部中小企業處的中介，與資策會的市調與媒合，生物炭跨域生態系與馬來西亞寵物用品第一品牌Pet 臺灣精釀2025 World公司合作，將ReWood 寵物清潔用品銷售至馬來西亞。 臺灣精釀啤酒推廣協會周崇民理事長則指出，國際啤酒賽事對每種酒品的評審要求皆極其嚴格，需要一定的釀造技術方能達標，臺灣的精釀啤酒參賽成績斐然，證明釀酒工藝已與國際接軌，達到世界級水平。 簡單來說，麥芽是把穀物泡在水中使其發芽，再烘焙所得之產物，由於麥芽足以決定一杯啤酒的主要風味走向，又稱為「啤酒的靈魂」。 至於啤酒花，乃一種爬藤類植物「蛇麻」的毬果，適合種植於南北緯35至50度的地方，可以提供苦味，增添香氣，兼具抑菌能力。
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以美式啤酒為主力，雖然沒有自己的釀酒廠，卻仍然非常用心融入臺灣在地文化，像是隱含一點社會嘲諷的酒款「22K IPA」，充滿了惡趣味，又讓人會心一笑。 津採酒業算是默默在新竹耕耘的精釀啤酒品牌，主力是傳統釀造的德國風格啤酒，沒有特別突出、卻是穩紮穩打。 在IG上最有人氣的臺中在地精釀啤酒品牌「禾樂精釀」，創立於2017年，在臺中西屯區建立自己的精釀啤酒廠，並且在東海商圈、市區分別直營兩家精釀啤酒餐廳。 吉姆老爹最招牌的就是美系啤酒花艾爾，也推出許多平易近人的酒款，頗受各方好評。 而除了在實體空間推廣精釀啤酒文化之外，吉姆老爹也有經營線上podcast分享精釀啤酒的相關見聞，如果平常沒有辦法前往宜蘭，也可以聽聽podcast解解饞。
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然而在越來越追求質感的個人時代，手工精釀啤酒也逐漸躍上精緻化的餐桌，成為正式的餐酒。 在生物炭領域發展「跨域生態系」之後，盛發科技跟加工製造廠商過去偏向單純的供應商關係，如今彼此會針對產品規格，以及料源的篩選上，有更多的討論，例如什麼炭要燒到多少度，最後會得到什麼結果，適合使用在綠建材還是民生洗劑上面。 臺灣精釀2025 盛發科技也很樂意共享研發資訊，跟上中下廠商去共構新的合作關係，帶動周邊業者一起投入研發，共享成果。 早期生物炭在臺灣也嘗試往農業方向發展，然而臺灣的農業規模相對較小，生物炭的發展效能相對受限。
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蔡建福去年起在洛韶嘗試種植啤酒花，為山村帶來許多人氣(照片提供／蔡建福)註：Dry Hopping，冷泡法，指在發酵槽加入啤酒花2-7天，增加成品啤酒的清香味。 蔡建福表示，自從開始種植啤酒花之後，辦了多次「一日釀啤師」的活動，讓各地的人認識洛韶、走進洛韶，成為「觀光以上，居住未滿」的關係人口，願意上山援農，這是國產啤酒花所創造的更加豐富而難以量化的無形價值。 臺灣精釀 楊志彬表示，自己愛喝啤酒，但過去並不細究啤酒的學問，這次在發表會品嚐後發現，本土啤酒花啤酒比常喝的臺啤尾韻強，香味清明如山上的空氣。
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疫情期間的餐飲業雖然遭受重創，但是同時間也激發出不少創新突破，米食新創品牌EATMI、植物系生吐司Blivin Bakery、TERRA土然巧克力專門店都恰好在疫情前後期間創立，走的都是市面上少有的產品路線，他們從找到對的定位開始，拓展出專屬該品牌的特色。 有別於精釀啤酒，工業啤酒為了穩定大量生產以及以大眾口味為目標，會使用人工添加物（如香精等）降低成本。 一般而言，架上所看到的大宗品牌如臺啤、青島、海尼根等，皆屬於工業啤酒。 「紅點手工啤酒」是兩位長年定居在臺的外國人，一起聯手打造的精釀啤酒品牌。 在五股區的精釀小酒廠裡，也開了一家小酒吧，牆面上畫滿了藝術塗鴉，他們開發出來的酒款也同樣非常獨樹一格、充滿實驗性，是精釀啤酒品牌的一顆新星。
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1949年（民國38年）埔里酒廠開始研發「紹興酒」，選用當時臺灣最優質的糯米、蓬萊米與小麥，佐以純淨愛蘭甘泉水，經埔里地區適宜的儲酒環境，於1953年（民國42年）臺灣第一瓶紹興酒在臺灣正式上市。 還有「蔡氏釀酒」推出充滿英式血統風格的「液態夏天金黃愛爾」供挑選，此款酒淡雅清香，一入口便能感受柑橘味的突出，尾韻則帶有餅乾香氣，是款相當輕爽易飲，男女皆宜的啤酒。 「酉鬼啤酒」則推出以早餐店為靈感的「吐司去（掉的）邊大冰紅」清爽拉格啤酒與臺灣麒麟合作，這款以吐司邊釀造，加入阿薩姆紅茶，帶出熟悉的阿薩姆茶韻；愛嚐鮮的消費者不容錯過。 他發現臺灣有很多很棒的農作果物是可以跟啤酒做結合，他在臺灣也見識到臺灣人熱情與友善的分享，很符合他對精釀啤酒想傳達的精神，便慢慢開始發起了自己的精釀啤酒品牌「摩登皇室」。 臺灣精釀2025 而美國釀酒師協會（Brewer’s Association），則為精釀啤酒下了三個明確的定義：產量少、獨立製造、以傳統手法釀酒。
臺灣精釀: 轟動全臺的 9.99 調酒系啤酒「長島冰啤」
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