嘉義大學從本土老種純化選育出的品種，主要產區在嘉義義竹。 且除了上述營養成分外，毛豆更富含多種人體必須胺基酸、異黃酮類、皁素，以及維生素C等營養素。 再加上，其相對其他豆類，低糖質、碳水化合物含量少，不易造成血糖飆升的特性，更是使毛豆近年來特別受到矚目和青睞的原因之一。 多數品種在光照12小時下即可起到促進開花、抑制生長的作用，但不同的品種對短日照的反應有差異，可以分為短日照性弱、中、強三類。 有限生長類型和南方種植的早熟品種，對日照長短要求不嚴格，春、夏、秋季種植均能開花結莢。 體長約8～9釐米，以大豆葉為食，對大豆危害極大。
- 貯藏前，可用2~3層塑膠袋分別包裝密封，置於5~10度，相對濕度50~65%的冷藏庫中貯藏即可。
- 臺灣毛豆種植面積約7千7百公頃，總產量約7萬公噸，產值超過9億5千萬元，為臺灣外銷蔬菜第一名，由於臺灣冷凍毛豆的技術先進，採收後至工廠加工只需要4到6個小時，豆莢的鮮度、甜度及色澤都頗受消費者歡迎。
- 發生紅葉𥻘時，每隔7～10天施藥一次，必須自側面噴於葉之上下面，葉柄等各部位。
- 每年秋作是這羣農民最重要的耕種季節，可是颱風卻跑來攪局，雲嘉南地區900多公頃毛豆田和2000多公頃大豆田，全軍覆沒。
- 毛豆是一種很常見的農作物，屬於大豆的一種，會在夏季5-6月期間大量的上市，富含鉀元素和植物蛋白，有促進消..
- 農民古德福家裡使用的地下水，也是一鑿再鑿，鑿了四口井，才找到水源。
豆莢螟在毛豆開花結莢期灌水1～2次，可殺死入土化蛹幼蟲。 幼蟲卷葉、人莢前可用40%樂果乳劑1000倍液或50%馬拉硫磷乳劑噴霧防治。 鏽病防治首先選用無病種子或對種子進行消毒處理，常用福爾馬林200倍液浸種30分鐘，洗淨晾乾後播種。 最後是在發病初期噴藥預防，苗期噴藥2次，結莢期1～2次，每次相隔5～7天。
毛豆季節: 毛豆種植技術與時間
「這是榮耀農友的時刻，我們要讓客人看得見毛豆！」保羅主廚堅定地說。 在他試了很多不一樣的做法之後，最終主廚捨棄了華麗的料理方式與擺盤，端出了一道外表非常樸實的料理。 保羅主廚想要用很單純直接的表達方式，一道臺灣風味的蓋飯，來凸顯毛豆的爽脆口感與營養價值。 讓喫蔬食的人不要忘記這個很棒的蛋白質來源 ，可以幫助我們補充蔬果裡面比較缺乏的營養成分。
防治時用草木灰蓋種，也可在露水未乾時向毛豆植株上撤草木灰，一般連撒4次，大約7～8天葉漸轉青，每畝每次撤灰50公斤，此法特別有效。 豆的顏色應是綠色或綠白色，豆上有半透明的種衣緊緊包裹（種子周圍白色膜狀物），用手掐有汁水流出。 購買時，要注意毛豆莢是否新鮮，莢的表皮茸毛有沒有光澤。
毛豆季節: 【食材研究會 | 毛豆季】毛起來喫！毛豆的29種喫法：24家餐廳聯手，毛豆創意料理總整理
村民認為，高屏大湖的E區興建後，將近200公頃的硬體設施，會讓農地失去滯洪功能，瀰力村的淹水噩夢，將一年比一年嚴重。 郭順隆的阿公，是從臺南西港到高雄旗山開墾荒地的佃農，他們家在這片臺糖土地上，已經開枝散葉到第五代。 一百多年來，一直住在舊名「農場寮」的臺糖地上，現在這裡的地名，是旗山區廣福裏新吉街。 「高屏大湖」，原計畫叫做「吉洋人工湖」，政府為瞭解決南部缺水問題，早在2001年，就有條件通過了高屏大湖環境影響評估，可是一直以來，因為爭議過大，預算年年被立法院刪除。 八八水災之後，經濟部水利署利用「曾文南化烏山頭水庫治理及穩定南部地區供水特別條例」的「穩定南部地區供水計畫」，重提161億預算，讓高屏大湖敗部復活。 國產大豆麪積倍增，來到2000公頃，民眾接受度越來越高，可是就在這時候，極端氣候，也為大豆產業帶來高難度的考驗。
近年約有近七萬噸的毛豆生產量，其中輸出國外有三萬噸以上，九成以上輸入日本，產值最高時達二十億，被稱作是綠金。 對現代的家庭而言，毛豆是有點那麼陌生的產品。 我們的飲食習慣裡，除非是去餐廳喫小菜時會有調味的毛豆莢，或是北方麵食館偶有毛豆仁涼拌豆乾與紅蘿蔔丁的開胃菜，家中的餐桌上很少會見到毛豆。 這段時間問了身邊的朋友們，大家對餐桌上的毛豆也都是有印象，可是很少喫到。
毛豆季節: 請問桃園縣地區什麼月份可種植毛豆紅豆黑豆 – 農業知識入口網
這些年，他召集了跟吳永陸一樣父執輩的農民，一起跟永昇冷凍廠契作種毛豆外銷日本，在雲林東勢有40多公頃，他自己包辦了13公頃。 林旻樺建議另一個可以完整保留毛豆營養素的方式：低溫燜煮！ 她提醒，水溶性維生素除了容易溶到水中以外，也很怕高溫，所以燜煮要用小火低溫燜熟，燜的時間也不要太久，否則不但口感不好，營養也會流失。 「毛豆高纖、高蛋白，替代米飯可以減脂增肌」，不少想要維持好身材的人都會買毛豆喫。
毛豆季節: 毛豆採收的季節
●臺南4號：外皮顏色有些黑、紫，顆粒較小，傳統的綠肥品種。 製作豆漿有特殊的豆子香氣，味道較清爽，偏單純的黃豆味。 如果沒有疫情你今年原本要去哪個國家旅行呢？
毛豆季節: 毛豆是黃豆嗎
雙棚特早栽培：品種選用“臺292”或“日福獅60”早熟品種，2月下旬至3月上旬大棚內加小拱棚育苗，3月下旬至4月上旬移栽，小拱棚保溫栽培，5月下旬至6月上旬可採摘上市。 （3）晚熟種 生育期120天以上，品質最佳，9月下旬至10月下旬收穫，如上海醬油豆、慈菇青、杭州五香毛豆、南京大青豆等。 毛豆季節2025 （1）早熟種 生育期90天以內、長江流域做為早熟栽培於5月下旬至6月下旬採收，如杭州五月白、上海三月黃、南京五月烏、武漢黑毛豆、成都白水豆等。 （3）半有限生長型 介於上述兩者之間，主莖較高，一般不易倒，主莖結莢較多，主莖和分枝頂端也結有兩三個比較大的豆莢、在栽培條件較好時能獲高產。 （2）有限生長型 莖直立，葉大而少，頂芽為花芽，豆莢集中在主莖上，主莖和分枝頂端有明顯的莢簇，主莖不能繼續生長，植株較矮、直立不倒，喜愛肥水較好的條件，南方栽培較多。
毛豆季節: 夏季毛豆幾月播種生長期是多長時間
也有親子一起到毛豆田撿毛豆，成為實際的食農教育，小朋友撿拾毛豆，體驗農家辛苦。 現正持毛豆秋作採收期，毛豆田機械自動化採收後，就會看到一羣羣人湧入毛豆田，戴斗笠、穿起袖套，拿著小椅凳，與塑膠袋，彎腰低頭撿拾機器沒有採收到毛豆。 許恆盛說，這是毛豆產業長年來默契，機器採收不到的毛豆就留給需要的人。 行政院農業委員會-水產試驗所全球資訊網 ─ 請問龍膽石斑是否可以取代藍斑？
毛豆季節: 想減肥先減醣 毛豆高蛋白、低脂、零膽固醇、高纖，入菜好處多
從播種到發芽，要注意鳥害，開花之後立刻要小心蚜蟲。 摘下毛豆之後馬上弄來喫的話，可以品嚐到令人驚喜的甜味。 炎炎夏日，想製作一碗清爽甘甜又讓人回味無窮的冷湯。 毛豆季節 和綠色餐飲指南合作，採用臺灣本土有機毛豆，小農有機的菠菜及薄荷，來製作這道冷湯。 毛豆本身就帶著清甜的味道，在調味上只須加入海鹽及黑胡椒調味即可。 以甜菜根的味道及菠菜的顏色幫襯之下，形成一道層次分明的開胃冷湯。
毛豆季節: 健康小工具
丁澈士教授評估，一座輻射井平均造價為二到三億，一天可以供應7萬噸到17萬噸的水量。 秋作佔一年收成的七成，也是每年農民耕種的種源，一旦秋作歉收，不只影響供貨量，連明年春、秋兩作的豆種，也會沒有著落，所以農民不得不復耕。 毛豆季節 正當人人期待2016年的毛豆外銷成績，能破紀錄之際，梅姬颱風倒是先打碎了美夢。 各家冷凍公司評估，如果雲嘉南地區重種毛豆，採收期勢必跟高屏地區重疊，到時候收割機不夠用，冷凍廠也無法消化過多的鮮採毛豆，所以所有廠商紛紛回防主戰場，力拚高屏地區的秋作。 漁船擱淺、電力中斷、路樹被拔除、低窪處積水，還有嚴重的農業災損。
這充分說明豆類輪作的重要性，一般要求2～3年輪作一次。 以選擇土層深厚、肥沃、排水良好的地塊為宜。 毛豆的喫法：毛豆一般用鹽水煮熟，現剝現喫。 這種喫法在中國和日本很常見，之後傳入夏威夷及美國 。
有「綠金」之稱的毛豆，又名枝豆，色輕淺、味淡薄，是一款低調而內斂的食材，席間多用於配菜。 不張揚醒目，不奪人風采，安靜的襯託著主菜的存在。 為了表現出他的特質，借用宜蘭知名的九層炊，以毛豆泥搭配在來米粉，層層炊製而成，糕體味清且雅。
毛豆季節: 毛豆什麼季節有
來自趙師秀的《約客》 約客 （宋）趙師秀 黃梅弧節家家雨，青草池塘處處蛙。 2、土壤條件：地勢平坦，土壤結構良好，旱澇不怕的地塊，要求耕層深厚、疏鬆、微 酸性的沙質壤土。 後來，豆子逐漸失去水分，豆莢也變幹變脆，有的甚至豆莢炸裂。 裏面的豆子就是我們經常看到的用來做豆腐、做豆漿以及榨油的大豆了。
毛豆季節: 臺南區農業專訊第26期：19~21頁(1998年12月)
綠莢成熟日數春作78天、夏作75天、秋作68天，開紫花，種皮黃色，臍色淺，鮮豆仁大小介於205及綠光之間，株高35公分，單株合格莢數多，每公頃合格莢產量7,400～9,600公斤。 惟生育後期豆莢受日曬易發生紫斑（黑頭）。 秋作為大豆生產較合適的季節，但仍然要適期適地播種，晚植者或濱海地區，因後期低溫、季節風及日照量不足，不利於大豆的生長。 夏作不利大豆生產的原因，是夏季高溫有礙大豆生殖生長外，多雨多颱風更易造成折枝落葉，土壤含水量過多排水不良處，植株易黃化枯萎，且花期遇風雨增加落花率，造成夏季大豆結莢率低及籽實不飽滿的現象。 桃園地區毛豆(大豆全株有85%以上的鮮豆筴達到飽滿時採收)、紅豆及黑豆栽培適期為7月中旬至8月下旬。
至秋大豆成熟季節，即鑽入地下蟄伏，至翌年春天成蛾繁殖在中國境內，凡種植大豆的地方均有生長。 【症狀特點】毛豆霜黴病主要危害葉片，毛豆葉面出現黃白色至黃色不規則小斑，相應的葉背出現灰色疏鬆黴層病徵(孢囊梗及孢子囊)，嚴重時葉片乾枯脫落病菌以卵孢子在病殘體上或毛豆種子上越冬。 翌年條件適宜時，卵孢子萌發產生孢子囊，孢子囊釋出遊動孢子，藉助雨水濺射傳播，從胚莖侵入，形成系統侵染。 發病後病葉上形成新的孢子囊，萌發釋出遊動孢子，又藉助風雨傳播蔓延，在生長季節中，再次侵染多次發生，病害得以蔓延。 通常氣溫在20～24℃而又多雨高濕的天氣，病害容易流行。
毛豆季節: 毛豆綠金焉能存在
大井出現前，地面下七、八公尺，就能抽到水，開鑿大井後，往往挖到五、六十公尺，都還看不到水的蹤影。 毛豆季節 毛豆季節 農民古德福家裡使用的地下水，也是一鑿再鑿，鑿了四口井，才找到水源。 高屏大湖計畫分為A、B、C、D、E等五區，各坐落在高雄旗山、美濃，以及屏東里港等區域內。 毛豆季節2025 全區湖深平均12公尺，滿水面積590公頃，總容量6500萬噸，預計每天可供水34萬噸。
毛豆季節: 毛豆進入收成期 漏網之「豆」民眾瘋搶
大豆推廣栽培的品種很多，栽培大豆必須選擇適應當地環境的品種，才能收到較高的產量。 適合東部地區有機栽培之大豆品種有花蓮1號及花蓮2號等品種，其中花蓮1號特性植株高度適中、大粒、豐產、適合作豆漿及豆腐用的品種。 ●高雄9號：又稱綠晶黃豆，由高雄改良場選育出的品種，可毛豆、黃豆雙用，豆粒大而飽滿，口感鮮甜，是市場主要的毛豆品種。 日前北醫莊國祥教授曾以國產毛豆進行動物實驗，證明毛豆具有改善肥胖代謝症候羣等功能，可說是「減肥聖品」。 愛美、重健康的朋友們，不妨多替本土毛豆捧捧場喔。
不過近年臺灣毛豆品質深受歐美、日本喜愛，年外銷金額已超過新臺幣24億元，毛豆稱為「臺灣綠金」絕對實至名歸。 毛豆季節2025 曬太陽洋食小館強化「臺灣綠金」之概念，把毛豆與具保育生態價值的宜蘭「田董米」巧妙結合，創作出以臺灣為外型的毛豆米餅，讓食用者於品嚐高品質的臺灣毛豆與臺灣米時，也加強對臺灣的本土意象。 桔香毛豆燒飯糰，糖漬桔皮+毛豆搭配醋飯，清爽口感帶點桔香；醬香毛豆燒飯糰，紅蘿蔔丁+毛豆搭配古早味醬油鹹香。 表面在熱鍋上微煎呈現金黃，炎炎夏日食慾不振，煮鍋白飯，冰箱冷凍毛豆川燙後，搭配醬料果醋蔬菜，就可呈現各種不同風味的飯糰，無防腐劑，帶便當、踏青、野餐、登山都好適合。
選對季節還需要適當的溫度，澆水，光照和施肥等等，現今種子包裝上都會載明所需條件，因此難度大為降低，亦可在購買時詢問苗商。 大豆優良種子是按三級繁殖推廣制度，唯目前大豆有機栽培一般栽培面積較小，大豆種子以農友自行留種供下一期作用。 毛豆季節 留種用的大豆種子，應具備高度遺傳純度，以確保品種的特性，不含其他夾雜物或異品種，發芽率在85%以上。
毛豆季節: 新市毛豆節 – 毛豆節產業產業文化系列活動
一到收穫時節，剛從田裡採收的毛豆，在短短兩小時內，可以順利進入加工廠，完成急速冷凍加工。 帶泥的豆莢，經過清洗、蒸煮和急速冷凍，一一變成青綠外皮或是脫殼的冷凍毛豆，成為臺灣農業的立功小兵。 站在年底即將豐收的毛豆田上，陳榮華臉上掛著一絲憂愁，他回想臺糖旗山廠關廠後，他就到這裡跟臺糖租地種毛豆。 毛豆季節2025 當時的田地，整片荒蕪、長滿雜草，經過農民年復一年的整理，纔能有今日的好光景。
毛豆季節: 毛豆什麼季節有啊？
層次間點綴以些許自製紅蔥酥，提吊出淡淡的鮮味，最後撒上毛豆炒成的澆頭，與軟糯的糕體形成對比，再以新鮮薄荷葉點綴、添加一絲清新風味。 希望這道菜能凸顯出毛豆的清雅滋味與美麗的色澤，讓他成為完美的主角。 手巾寮居民古德福的兒子古文錦，臺大經濟系畢業後，決心回鄉務農，向臺糖承租土地，創造農村的價值，他認為臺糖擁有廣大優良農地，應該作為農用，不該開發破壞。 對於吉洋人工湖與社區開發計畫，古文錦認為，完全沒有從居民與社區的角度去作考慮，只是公務員的自我想像。 平地水庫的開發，在水資源的規劃外，其實還藏著土地增值的利益，高雄市澄清湖畔的水岸豪宅，就說明著依水而居，已經成為城市居民的夢想，房價自然飆漲。 十幾年前，水利署就有開發吉洋人工湖的計畫，2001年通過環評後，因為當地居民強烈反對，預算被立法院刪除，直到2010年，才又以「穩定南部地區供水計畫」為由，編列161億的預算，挾帶吉洋人工湖開發計劃。