冬瓜醬詳細懶人包
冬瓜的名稱是因為瓜熟之際,表面上有一層白粉狀的東西,就像冬天的白霜,因此,冬瓜又稱白瓜。 冬瓜醬 冬瓜雖然性喜溫暖和濕潤的氣候,但亦可像筍瓜(winter squash)一樣過冬。 公冬瓜的果實中間的空間較緊密,母的則比較鬆散。 冬瓜的一個特點是含鉀很高,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,對需進食低鈉鹽食物的腎臟病、高血壓、浮腫病患者大有益處。 冬瓜的品種種類眾多,一般市場常見的冬瓜果實碩大,每年收成後,大約有一半冬瓜會加工製成冬瓜磚、冬瓜糖、冬瓜茶之類,其他冬瓜則在市場販售,以輪切的方式,一片片賣給消費者。 冬瓜醬 製做醬冬瓜的冬瓜,要挑選合適的熟度,不能太嫩也不能太老,約莫在端午節前開始製作,陽光日照充足時,因為冬瓜要經過陽光反覆曝曬才能轉變令人懷唸的古早味醬冬瓜。 冬瓜茶醬和檸檬放入玻璃杯中,倒入半杯汽水攪拌均勻,這時泡沫會大量冒出,待泡沫減少再放入冰塊,倒入另外一半的汽水,就是一杯好喝到不想離手的冬瓜茶檸檬氣泡飲。 冬瓜醬: 冬瓜醬 冬瓜茶醬還含有不少水分,跟較為乾硬的冬瓜茶磚不同,且糖的份量並沒有多到可以防腐的程度,所以並不能長期存放。 建議還是放入冰箱,並且在一兩周內飲用完畢。 我的作法是把茶醬煮到大約不到1000cc的份量,正好可以裝入市售的寬口扣環蓋瓶內,容易裝也容易取用,一顆冬瓜煮成一瓶剛剛好。 冬瓜醬 1.冬瓜去皮切成小塊。 放入大鍋中,一層冬瓜、一層砂糖,以小火慢煮,直到冬瓜透明軟爛,然後以果汁機打成泥。 坪之鄉的醬冬瓜純手工製作,以全米酒釀造,自製米醬以熱水煮過培養發酵,傳統的日曬工法釀造,傳承老一輩的智慧,將新鮮食材以醃漬工夫得以延續下來,繁複手續才能成就這古早味醬冬瓜。 冬瓜醬 冬瓜醬 冬瓜利尿消腫,所以被認為是減肥食材之一。 冬瓜茶清涼解暑,是從古早到現代的傳統夏飲,老少咸宜各種場合都適合。 冬瓜醬: 米豆麴1臺斤,米麴,豆腐乳,醬冬瓜,鳳梨用,米豆粕 冬瓜的果實作蔬菜食用。 冬天或夏天,甚至一年四季都可以入菜,或做成日式關東煮的食材,更可以將冬瓜切成冬瓜塊,當作湯底食材與火鍋食材。 冬瓜醬 3拿一罐玻璃瓶,醃料後,先在瓶內撒入一層,擺入2片甘草,再放上冬瓜,然後再撒上醃料,擺入甘草片,再放入冬瓜,依一層冬瓜、一層醃料、甘草片放入瓶內。 冬瓜可以當作食品原料,冬瓜果肉加糖熬煮可以做成臺灣冬瓜茶的飲料與冬瓜糕餅餡料的臺灣冬瓜鳳梨酥。 在這些冬瓜醬的省份有山東省、湖南省、廣東省、江西省和河南省等多種,在冬瓜醬的套餐份量有1人份、5人份、2人份、5人和3人份等多種,在冬瓜醬的特產品類有大連蝦醬、湖南臘八豆、郫縣豆瓣和沫沫辣醬等多種。 當然來淘寶海外,淘寶當前有160件冬瓜醬相關的商品在售,其中按品牌劃分,有富立唐1件、航帆1件、奕方2件、盾皇1件。 冬瓜可以當作食品原料,冬瓜果肉加糖熬煮可以做成臺灣冬瓜茶的飲料與冬瓜糕餅餡料的臺灣冬瓜鳳梨酥。 透過農產品 (鳳梨、冬瓜、各類蔬果) 的加工製造,主要生產冬瓜醬、鳳梨醬與水果醬等相關產品,供應國、內外食品公司和糕餅業者,廣泛使用於婚禮喜慶中常見的「喜餅」和「鳳梨酥」等廣受歡迎的伴手禮。 這種作法跟冬瓜茶磚不同,想喝冬瓜茶時,不需要再加水煮,只要視個人喜歡的濃度用湯匙舀入杯中,加水調勻就是一杯好喝的冬瓜茶。 冬瓜醬: 自製健康美味冬瓜醬料理祕訣 梅雨季狂暴雨來臨之前,朋友收成了一批小冬瓜,我很幸運的分到了幾顆,作為料理怎麼喫都喫不完,每天煮冬瓜湯也不是辦法,乾脆來做大家都愛的冬瓜茶吧。…