和果子課程2025詳盡懶人包!(震驚真相)
開放課程募資,是希望讓這龐大的資源集結過程能夠容易一些。 每個人加入一點自己的力量,投注一點資源,支持老師、課程團隊、自己與他人的興趣和夢想,讓這件目標更容易達成。 和果子課程 和果子課程 若您購買的是〈基礎版+剪菊+金工〉,此方案除了〈基礎版〉的全部內容外,另包含使用針箸、細工剪製作 4 款大型剪菊的教學,以及使用金工製作兩款模具,並應用在兩款羊羹、錦玉羹和菓子的教學。 在這門課程中,我們以「練切」上生菓子作為教學重點,而練切的製作邏輯其實很單純,每一顆雖造型獨特,但內餡與外皮都是以白豆沙為主食材,換句話說,你只需要準備好一套食材,就能變化出課程教學的 24 款和菓子。 我們的課程都有提供試看內容,你可以觀看試看內容是否符合你的需求,再決定購買。 如果你對IPv6感興趣,可以持續關注旋律果子,果子會繼續更新相關視頻。 未經授課老師本人同意,不得以吳蕙菁老師或是其他文化教養課程老師的名義進行開課、營業等營利行為,違者將依〈唐和家菓子工藝社師資班課程製作聲明條款〉內容追究罰則。 本堂課程有另外的『解鎖課程』單元,當課程參與人數達到一定的目標,就會開放解鎖的新課程,且解鎖課程不需要再額外付費。 此外,我會分享許多從經驗中琢磨的獨門手法,教你如何以針箸剪出金魚靈動的擺尾、以茶巾絞技術安排花瓣與花苞的成形,這些手法甚至曾吸引日本製菓學徒遠道而來學習,相信也會讓你製作的和菓子獨樹一幟。 但是和菓子真正迷人的地方,是來自古老日本生活飲食的美學,是與茶道文化之間那厚實而深遠的連結。 和果子課程: 課程準備中 在四公分方圓之中,你能與花鳥風月相遇,感受菓子職人表達對於四季變化的深刻觀察;或是從別具意義的一個摺痕、一條彎線,品嚐到和歌俳句的意境延伸。 一顆顆手工製作,因應時節變化的和菓子,除了傳達職人在茶席中盛情款待的用心,更體現著「一期一會」的真切旨意。 課程精選了 24 款上生菓子-練切,從基礎的煮餡、塑形、染色開始,接著依照春夏秋冬,每一季學習 6 款蘊含不同技法的練切,我會教你如何在小小一顆菓子中,傳達節慶氛圍與花鳥風月的自然風雅,用和菓子將一整年過得豐富而有層次。 和菓子是由日本文化孕育出的點心,在精緻美麗的外表之下,更蘊含著深厚的飲食傳統、與茶道密不可分的連結,以及最重要的靈魂-表達四季萬物的細膩變化。 我喜歡這樣的儀式感,或者說,這樣品味生活反而多了一種浪漫。 我很喜歡過節,喜歡每一種節日獨有的慶祝方式,像是在農曆新年,一定要放一串鞭炮才能感受到熱鬧;中秋假期的夜晚要抽空走到戶外賞月;也喜歡 12 月的冬天,逛百貨商場時耳裡聽到聖誕音樂、看到絢麗的燈光而感到溫暖喜悅。 在這門課程中,我們以「練切」上生菓子作為教學重點,而練切的製作邏輯其實很單純,每一顆雖造型獨特,但內餡與外皮都是以白豆沙為主食材,換句話說,你只需要準備好一套食材,就能變化出課程教學的 24 款和菓子。 2012 年的臺灣,很難找到專業製作和菓子的店家與師傅,所以我到日本拜師學藝,前後花了四年的歲月。 日本民族藉著茶道與和菓子,表達他們對於四季、對於生活變化的細膩觀察,而季節的流轉也會因為我們心境不同,而有不同的感受。 這都讓此時此刻的「當下」顯得格外珍貴,我們每一天碰到的人、事、物亦是剎那間的永恆,於是有了「一期一會」的說法。 我們能做的就是靜下心來,很有意識地感受這世界,而這樣也才能讓我們生命變得更厚重而有韻味。 和果子課程: 日本和菓子藝術講師證照課程(Nerikiri…