臺北鳳梨酥5大優點
選用來自四川郫縣的豆瓣醬,搭配二十餘種辛香料精心熬煮,鮮味濃鬱的紅白色湯底,溫順辣感讓人意猶未盡,富含層次的細膩口感,將臺式川味精華合而為一。 老天祿滷味是臺北數一數二知名的老牌滷味店,擁有超過五十年歷史。 要注意的是臺北西門町一共有兩間老天祿,都聲稱自己是正宗店家,也許真偽難辨,不變的是同樣好喫! 懷舊鳳梨酥(點上圖看商品)一說到漢餅名店「三統漢菓子」,大家應該對他的老婆餅最為熟悉,靠著主顧們的口碑相傳,尤其每到逢年過節,老婆餅銷量達十數萬個! 但三統鳳梨酥、綠豆糕也很值得介紹,參加相關的漢餅評選大賽,總是獲獎無數。 他們相信愈簡單的東西,愈能顯見真功夫,一塊上好的餅,就算單喫餅皮也覺得酥盈美味。 畢竟鳳梨酥具有相當的甜度,品嘗時搭配一杯無糖的清香茶品不僅能中和內餡的酸甜,更能達到潤喉的效果進而略為乾燥的糕餅皮易於吞嚥。 A:無論是冬瓜酥或土鳳梨酥基本上都不會,鳳梨之所以會咬舌頭是在於果肉中有含有會分解蛋白質的「蛋白酶」,對於以同樣元素組成的舌頭、腸胃也會造成刺激,而出現所謂的「咬舌頭」,不過在加熱製作成鳳梨酥後就不太會有這種狀況了。 臺北鳳梨酥: 冬瓜鳳梨酥 最受歡迎的手作蜂蜜護脣膏及肥皂有三種味道:龍眼蜜、白千層及烏桕蜜,裡面沒有添加任何化學物,配方都是獨家研發,護脣膏跟肥皂都採用了天然的蜂蠟,雖然格價相對較高,但使用起來會更加安心。 王牌龍眼蜂蜜可以說是整間店舖的靈魂,可以單買,同時也被加到所有產品當中。 龍眼蜜來自高雄岡山,無論是加入茶裡或泡水喝都十分適合,有清香而不會過於甜膩。 ,號稱烘焙業的南霸天,曾經是高雄人婚嫁時首選的漢餅品牌,歷經百年風華,仍堅持以手工製作精緻中式糕點。 有著金黃色色澤外表的豆沙蛋黃酥,喫起來層次分明的金黃餅皮,包裹著鹹香軟Q的新鮮宜蘭蛋黃和鬆軟綿密的紅豆沙餡,不甜膩的口感,讓人喫完一顆,忍不住伸手還想再來一顆。 內餡不只有土鳳梨的天然酸味,還混和金鑽鳳梨的清香甘甜,同時也保留了鳳梨果肉的天然纖維;產地就地鮮採製作,食物里程打敗眾多對手,是非常用心的一款鳳梨酥。 與其說是豬肉紙,就它是薄切豬 肉乾更為貼切,沒有香脆感,反而留有豬肉的紋理和質感,帶有嚼勁。 已有50年歷史的滷味專門店,以沖繩黑糖、冰糖等提煉出獨門祕製的焦糖醬來做滷水汁,入口不會死鹹,具層次,鴨舌肥厚有彈性,愈嚼愈滋味。 臺北鳳梨酥 貓大爺,興趣廣泛,愛好美食、旅遊與歷史,曾任職電玩雜誌主編、電視臺記者、軍事雜誌特約撰述、旅遊雜誌特約作者、在線遊戲公司營運長、大學講師(有教育部講師證),現為專職部落客及電視談話來賓。 臺北鳳梨酥: 過年紅包怎麼包?2023 過年「紅包禁忌、金額行情」大公開,掌握 7 重點不出錯 鬆軟的外皮咬下就隨著口水化掉,冬瓜鳳梨軟綿中帶點Q勁的口感,是土鳯梨所沒有的。 另一款鳳凰酥包入了鹹蛋黃,微微的鹹香中和了鳳梨餡的甜膩,比起原味鳳梨酥更有人氣。 圖片授權:IG @ celiacweng 開店70多年的滋養製菓,賣的是日式和菓子,大大的「滋養豆餡舖」掛在紅磚老建築上,是非常能代表臺北歷史的伴手禮。 位於臺中的日出,除了最為人所熟知的乳酪蛋糕外,還另外販售鳳梨酥、蝴蝶酥、冰淇淋、巧克力與蜂蜜等多樣化商品。 蔓越莓鳳梨酥外皮特別加了胚芽,創造獨特口感,一口咬下撲鼻而入的是蔓越莓果香,果粒搭配鳳梨、冬瓜內餡,喫起來意外合拍,也是店裡的明星商品之一。 世大運即將到來,北市府希望透過手信生活節,讓所有外國選手和遊客,更認識屬於臺北的獨特美味。 鳳梨夾心用上臺農17號金鑽鳳梨和冬瓜熬煮而成,口感像麥芽糖煙韌,咬時有一絲絲的鳳梨肉,層次豐富。 A:雖然根據使用的原料不同,各家廠商製作的鳳梨酥熱量會有差異,但一顆(以45g計)大概都落在100~200大卡之間。 一般的土鳳梨酥一整盒買下來有點貴,想喫的時候還會不大捨得買耶! Mr. Roll…