臺風造酒10大分析
南市文化局表示,此次「臺南400紀念精釀啤酒」設計發想,藉由郭柏川的〈鳳凰城〉畫作與日治時期鳳梨田老照片,帶出臺南的藝術與農作發展脈絡,各族羣在這塊土地上共生共榮的種種過程,形塑了今日的臺南。 臺風造酒 臺灣匯集了豐富多元文化,在這個美麗的島嶼上,不同的族羣共同生活在這塊土地上相互包容,每一段歲月足跡都是屬於這塊土地的印記,山海樓表示,期許自己能夠重新認識臺灣原有的風土、物種,飲食的歷史與文化,除了料理之外,更期盼能將臺灣的地酒文化傳遞出去,讓臺灣料理及地酒有更多完美結合,這也是山海樓2023年要繼續耕耘的道路。 為讓民眾以更新奇有趣方式瞭解臺南,文化局持續創意發想臺南古蹟限定商品,展現這座城市生生不息的文化活力,吸引更多族羣走入古蹟,瞭解在地文化及歷史。 為了區隔臺灣其他酒廠常以威士忌酒桶桶陳,臺風造酒的桶陳 IPA 啤酒則是以美國橡木葡萄酒桶,放入印度淡艾爾啤酒做基底,低溫長時間發酵,放置超過10個月的恆溫陳放,不僅讓酒花的苦味變柔和,棕色的酒液伴隨著奔放的美系啤酒花香,且帶有紅酒酒桶賦予啤酒豐富的花果香氣,展現如雪松、牛奶糖與咖啡香。 此次獲獎的 WBA 世界啤酒大賽四款啤酒,精品咖啡啤酒、花火、春泥和沐樽桶陳 IPA 都是今年特殊酒款。 為因應消費者需求,即日起將重新復刻,且列為常態供應型啤酒,但其使用澳洲馬努卡木煙燻麥芽,需與原廠下訂後經過數個月等待才能運抵臺灣,因此每批釀造數量有限。 抱回珍貴獎盃的「掌門精釀」,以桶裝生啤形式參賽,共拿下 1 獎盃 3 臺風造酒 金 2 銅。 同時獲得「Best Specialty Beer(Major Trophies)」獎盃、Best Specialty Beer(Smoked)」的『老煙槍』,為煙燻風味為主的黑啤酒,透過不同烘焙度的麥芽,帶來滑順厚實的酒體與豐富香氣。 拿下「(巧克力與咖啡啤酒組金牌與Country Winner)」獎項的「精品咖啡啤酒」,選用尼泊爾高海拔卡斯奇莊園咖啡豆,並委由臺南咖啡匙咖啡學院烘豆,焙度在中烘焙。 有別於市面大部分的咖啡啤酒色澤深、口感厚實,這款酒呈現淺金琥珀色,入口時咖啡香氣新鮮飽滿,酒質乾淨,帶有柔和的咖啡果酸,是一款輕盈的木質調啤酒。 臺風造酒: 臺風造酒結合風土特色 奪下 WBA 世界啤酒大賽二金二銀 傳奇精釀啤酒Legend Brewery 臺風造酒 Craft Beer:年輕人會喜歡的酒廠,裡面有蜂蜜酒、酒花蜂蜜酒、洛神烏梅蜂蜜酒、各種氣泡水果啤酒。…