臺式蘿蔔糕6大好處
「飛高糕」源自於主廚對早產女兒的愛,採用的是有機蘿蔔與有機在來米粉,沒有添加防腐劑、人工色素、化學添加物、味精等,並通過SGS檢驗合格,就是希望讓女兒喫到最健康安心的美味。 臺式蘿蔔糕 臺式蘿蔔糕 這次享用的是港式臘味、山藥香菇口味,山藥香菇是全素,所以連素食者也能安心享用。 此外還有天然無添加的XO幹貝醬,一共有大辣、小辣、不辣等3種辣度,不管是搭配享用或是炒菜都很適合。 因為無筋麵粉黏度和透明度均較高,因此主要用作製作中式糕餅或點心的粉皮,如廣式點心中的蝦餃、粉果的粉皮,蒸熟後看起來晶瑩剔透 。 蘿蔔糕在臺灣、新加坡及馬來西亞等國家,甚至東亞地區為普遍,當地華人稱之為「菜頭粿」,臺灣甚至還有改良版的「臺式蘿蔔糕」。 幹貝蘿蔔糕,在家就能享用到飯店等級的高級蘿蔔糕,真是太幸福啦~用肉眼就能看到幹貝絲均勻分散在蘿蔔糕裡頭,經過香煎後喫起來更能喫出幹貝的鮮甜,搭配蘿蔔糕樸實又淡雅的香氣,滿嘴都是鮮味滿滿,香氣也提升了不少。 幸好我還點了份香煎蘿蔔糕,我最喜歡喫港式蘿蔔糕了,外皮煎的酥酥脆脆呈現金黃色,煎的很不錯,小孩也很喜歡這中間軟綿綿的口感。 加了醬油的蘿蔔糕很有我小時候的回憶,南部的碗糕蘿蔔糕都是這樣的醬油色,但是從小在臺北長大的歪嘴雞嫌顏色太深,他說白白的纔好看. ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集,可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性, 僅供使用者參考之用,本服務不負任何擔保責任。 臺式蘿蔔糕: 港式蘿蔔糕V.S.臺式蘿蔔糕(在來米粉版) 製作過程完全遵循古法,沒有添加防腐劑、色素等,希望消費者品嘗到食材最天然的風味,優異的品質更通過 SGS檢驗認證。 此外,配送全程使用低溫宅配,只為了將最新鮮的商品送至消費者手上,層層用心就是要讓大家都能喫得放心又美味。 調味上雖然不少店家會加入香菇、絞肉等增加香氣,但整體來說臺式蘿蔔糕還是以蘿蔔本身的甜味為主,所以口味上比較清淡,除了單喫之外大部分都會搭配醬油膏、甜辣醬食用。 此外,由於其不鬆散的特色,也很適合切成條狀加入爆香後的高湯中燉煮成鹹粿湯,不只運用方式多元,更是款適合依據個人口味調整喫法、配醬的選擇。 早餐店式的蘿蔔糕,外皮香酥、口感Q潤,使用新鮮豬肉、白蘿蔔,恰到好處的黃金配料再加入紅蔥頭、蝦米特殊調味,喫起來有一種家鄉的感覺,價位便宜又可以喫到早餐店的蘿蔔糕. 蘿蔔糕分為臺式與港式,而不管是臺式或港式,在過去物資欠缺的環境下,傳統均純粹以白蘿蔔跟米漿為原料,然而隨著生活水準提高、經濟發達,開始加入了肝腸、臘腸、臘肉、蝦米、幹貝等配料以抬高蘿蔔糕身價,近年還有加黑松露、松葉蟹的蘿蔔糕。 現在進入官網消費滿額即免運,首次下單還可獲得$50元首購金,另外還有年糕、芋頭糕等傳統米食,欲知詳情請見下方連結。 2.沾醬:蔥、蒜、辣椒、辣椒粉、白芝麻、油潑一下,加入日式醬油1.5大匙、蠔油1小匙、烏醋2大匙、糖1小匙、香菜末。 蘿蔔糕外層微微赤赤(臺語),喫起來的口感會是外酥內軟,而店家蘿蔔糕非常有口感,軟中帶紮實,有一點Q勁,你會喫得出手工製作的溫度。 香港與廣東一帶的粵式茶樓除了供應傳統的煎蘿蔔糕外,以XO醬和蘿蔔糕同炒的「XO醬炒蘿蔔糕」也甚為常見。 港式蘿蔔糕採用新鮮蝦仁、上等豬絞肉與油蔥酥,依完美比例拌炒入味,再佐以新鮮白蘿蔔絲與嚴選臺灣米研製,這款港式蘿蔔糕偏重口味,除了蘿蔔香,還多了蝦米及油蔥酥的香味,搭配絞肉享用,層次超豐富,不必沾醬,單喫就非常夠味了。 圖片來源:中山招待所臉書中山招待所的餐廳創立,本棟建築是過去因美軍駐紮而留下的老洋房,打造成私人招待賓客的場域,前有庭院、旁有水池、世外桃源如沐春風。 圖片來源:華村食品臉書華村食品源自於華村的原始老店「廣興做粿」,老闆及老闆娘從一臺小攤車開始經營,一開始只是單純的賣粿,到後來開創店面。 臺式蘿蔔糕 臺式蘿蔔糕 圖片來源:呷七碗臉書呷七碗是臺灣一家以米食產銷為主的連鎖餐廳,當時提出「呷七碗免錢」的口號,吸引相當多的消費者前來挑戰,開始打出名號。 臺式蘿蔔糕: 食譜作者 再過不到2週就是農曆過年,民眾除了要抽空居家打掃,也要一邊準備年節團圓的年菜和年貨,其中,蘿蔔糕就是過年餐桌上少不了的應景美食。 日前,農糧署在臉書粉專介紹港式和傳統臺式蘿蔔糕的不同之處,讓民眾享用美味之餘,也能藉機會長知識。 臺式蘿蔔糕 臺式蘿蔔糕…