喫地瓜不可不看攻略
在炸地瓜的時候一定要掌握好火候,六分火剛剛好,火候過大容易失去了地瓜本身的味道,火候過輕,沒有炸至酥脆達不到拔絲地瓜外酥裡嫩的效果。 每100公克含1520RE的維生素A,是同量番茄的18倍,想要補充維生素A者很好的食物選擇。 雖然每100公克也含13毫克維生素C,但因維生素C會溶於水,對光熱(溫度)很不穩定,而地瓜一定要經過烹調才能食用,故地瓜並非好的維生素C食物選擇。 蔡漢昌說,雖然臺灣一年四季都喫得到地瓜,但其實不同的地瓜有不同的適合季節。 目前臺灣地瓜主流是黃色的57號和紅色的66號,紅色66號地瓜最好喫的季節是中秋節到節氣的霜降,也就是11月左右。 營養師高敏敏在臉書曝光「6種地瓜種類」,分別介紹它們的營養以及熱量。 她也提醒民眾,地瓜是屬於澱粉類,平時有喫地瓜的民眾要和澱粉類食物做替換,以免攝取過量澱粉。 除了可以緩解便祕情形,其中的鈣、鐵、維生素及礦物質,對媽咪及小朋友都是很重要的營養素;但同樣也注意攝取適量,避免造成糖份攝取過多或是脹氣。 而胃潰瘍、胃酸過多或是腸胃敏感的年長者也建議不宜多食,避免增加腸胃負擔。 建議改以蒸、烤地瓜,較能保有既有營養素,也可帶皮食用,攝取更多的營養及膳食纖維;在挑許地瓜時,提醒盡量選擇光滑外皮,沒有凹洞或是黑點撞傷的痕跡,更不要有蟲蛀、發芽的情形。 喫地瓜: 地瓜減肥法3撇步 幫你瘦出新高度 坊間有許多文章提到地瓜建議進食時間,但是以中西醫觀點中,並沒有太刻意去設限非得要在哪個時間點喫,主要因為晚上人體活動量低,且腸胃功能不好的人在晚上喫地瓜,容易因為腸胃不適的問題影響睡眠。 基本上會建議晚上避免喫進太多食物導致脂肪的累積,所以不只是地瓜像是其他商品也是都必須控制得當。 地瓜,營養價值高,豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動且增加腸道內好菌,許多民眾會選擇當作早餐或是運動後來塊地瓜增加飽足感,但網路上卻流傳著一個說法,中午後就不能喫地瓜。 當然它的防癌功效也已經獲得科學界證實,在所有食物當中,地瓜的防癌效果堪稱第一。 考量到地瓜的營養價值,陳映辰指出,民眾想以地瓜取代白米做主食並無不可。 早在古羅馬時代燕麥就被用來滋潤皮膚,在西方幾個世紀以來,燕麥一直被當作緩解皮膚瘙癢的局部藥物。 《早安健康》的英文Everyday Health,睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、喫在地當令食物,建立在天天的生活裡,才會是隨手就可做到的健康。 護眼顧視力:地瓜富含β-胡蘿蔔素,可以幫助維持視力,降低黃斑部病變機率。 地瓜澱粉含量多,生喫的話消化較困難,最好煮熟喫。 也有研究發現,地瓜中的花青素,可防止眼睛的細胞受到損害。 地瓜可以說是我們生活中非常常見的一種食材了,價格也比較便宜。 地瓜不只好喫,價格也不貴,對健康還有很多好處,根據外電報導,地瓜含有維生素B6、維生素C、維生素D、鎂、鉀等營養素,進入身體後,糖份吸收也比較慢。 不過營養師提醒,任何食物都不宜食用過量,就算是地瓜也是一樣,過量食用很容易增加身體負擔。 喫地瓜: 「地瓜」是減肥食物第一名,但 85%人都喫錯了…專家:錯過這時段不但瘦不了,還會 越喫越肥! 對於腸胃消化功能不好或較易脹氣的人,就不建議喫太多地瓜。 關於報導中提到喫「地瓜餐」的案例,中醫較少建議一直食用同一種類的東西,還是建議均勻、多樣地攝取各種營養。 動物研究發現,紫色番薯中的花色苷可減少炎症和預防自由基損傷來保護大腦。 實驗顯示補充番薯提取物可改善小鼠的學習和記憶能力,雖然尚無研究對人類的影響,但總的來說,富含水果,蔬菜和抗氧化劑的飲食可使智力下降和失智的風險降低13%。 煮熟的地瓜仍可保有抗氧化物維生素C,不會因烹調流失維生素C的特質。 因地瓜中含有「氣化酶」,多喫容易在胃腸道內產生大量的二氧化碳氣體,進而出現腹脹、打嗝、胃食道逆流等情形。 營養師陳扆洵就點出三個關鍵,可以讓愛喫地瓜的人,利用其營養價值達到控糖、體重控制,甚至維持健康等目標。 喫地瓜 地瓜可以選擇紫心地瓜,含有豐富的花青素,而花青素能鞏固膠原蛋白和皮膚彈性纖維,在減重過程中,能維持皮膚緊實度,不會因為體重下降而出現皮膚鬆垮、肥胖紋畢露的狀況。…