抗氧化食品9大優勢2026!(小編推薦)
[6] 紫甘藍做熟後往往會變成藍色,看起來也沒食慾,所以強烈建議生喫。 它富含的硫代葡萄糖苷和花青素都是抗氧化的,它們倆都怕熱,其中花青素在 60℃ 以上穩定性就非常差,會很快地降解[4、5]。 除了平時上架的各國天然保養品,歡迎你將狀況分享給臺中藥局藥師們。 我們都有對抗氧、保健保養的獨家觀點,找出適合的健康生活法,才能永保青春。 因此,氧化只能說是老化的一部份原因,其他有更多因素是不可以逆轉的自然現象。 抗氧化劑在其他諸多領域也有用途,比如食品和化妝品防腐劑以及延緩橡膠的老化降解。 氧化反應不僅存在於人體內,也存在於一些食品中,不但會造成食物營養價值降低, 還會導致食物變質。 食用油和堅果等高脂肪食品常因氧化而產生哈喇味,這就是氧化作用的“傑作”。 抗氧化食品: 抗氧化食品花椰菜 紅蘿蔔有保護眼睛的效果,不僅是因為β-胡蘿蔔素可以轉變成維生素A,有助於視網膜,也因為其中所含有的β-胡蘿蔔素可以消除自由基,可以降低眼睛罹患白內障的風險。 穀胱甘肽體系包括穀胱甘肽、穀胱甘肽還原酶、穀胱甘肽過氧化物酶和穀胱甘肽S-轉移酶[67]。 這個抗氧化酶體系存在於植物、動物和微生物中[67][101]。 協助 GSH ( 谷胱甘肽 ) 進行抗氧化、清除自由基;本身也是很良好的抗癌物質,能刺激白血球的生成,及引發癌細胞自殺。 野櫻莓含有多酚、維生素C、礦物質、葉酸、類黃酮等營養成分,是所有莓果類之中,抗氧化指數最高的,有助於提升人體防護力。 維生素C除了有直接的抗氧化效果外,它也是還原酶抗壞血酸過氧化物酶(ascorbate peroxidase)的底物,這種酶對植物的抗逆性有特別重要的作用[65]。 維生素C以較高的含量普遍存在於植物的各個部位,特別是在葉綠體中的濃度可以高達20mmol/L[66]。 多喫水果和蔬菜的人患心臟病和一些神經疾病的風險更低[116],也有證據顯示一些蔬菜和水果可能降低患癌症的風險[117]。 因爲水果和蔬菜是營養素和植生素的來源,由此推測抗氧化化合物可能會降低罹患一些疾病的風險。 這個推斷通過幾種有限的方式進行了臨牀試驗,結果顯示此觀點似乎不能成立,因爲試驗顯示補充抗氧化劑對降低患某些慢性疾病比如癌症和心臟病的風險沒有明顯的效果[116][118]。 抗氧化食品: 抗氧化劑是甚麼? 此外,覆盆子中的抗氧化劑,尤其是花青素,可以減少炎症和氧化作用。 別因爲害怕大蒜的味道而遠離大蒜,它不但具有抗氧化的功效,還有促進血液循環、加速新陳代謝的功能,能幫助排毒減重呢! 它所含有的硫化物具有抗氧化還原作用,不但先等娘華把可有效降低體內膽固醇,還可預防高血壓及心血管疾病。 還要記住,如果清呼幾步來喫過大蒜之後喝杯牛奶,惱人的蒜味在半個小時內便沒了,不信你可試試。 其他一些抗氧化劑無需通過食物中獲取而是能夠由人體自身合成。 比如泛醇(ubiquinol,coenzyme Q)很難從腸道吸收穫得而是由人體通過甲羥戊酸途徑合成產生[43]。 另一個例子是通過胺基酸在人體內合成的穀胱甘肽,因為穀胱甘肽被人體吸收前會在腸道中全部水解成遊離的半胱氨酸、甘氨酸和穀氨酸,即使大劑量口服能無法提高體內穀胱甘肽的濃度[152][153]。…