羅西尼牛排源自於十九世紀,一位義大利歌劇作曲家羅西尼,醉心於廚藝,在生涯中誕生了這道奢華美食,松露片與整片鵝肝搭配菲力牛排,日後廣為流傳。 寶艾西餐廳2020菜單 寶艾西餐廳室內裝設大理石噴泉,潺潺水聲,在用餐期間增添一番風味,最著名的百分百成功的「求婚桌」就在此。 這一頓早午餐整整喫了我們將近三個小時──自己回過神來都覺得驚人,充分體現了法國人用餐的悠閒與愜意(笑)。 承襲米其林三星料理手法,選用北海道生食級幹貝並擺上飽滿魚子醬,配上自製波菜奶油醬汁一同品嘗,是寶艾西餐廳招牌料理之一。 將Prime等級的美國杉河農場自然牛肋眼,以溫度高達攝氏900度以上的「超級烤箱」Montique烤製,將鮮嫩多汁的夢幻風味全鎖在其中。 將時下最火的「未來肉」化身為漢堡包,夾入切片松露、酸黃瓜、起司與番茄片打造「拇指漢堡」。 寶艾西餐廳2020菜單 以雞清湯拌入魚子醬打造絕妙口感,鹹甜鹹甜的特殊口味,讓你離開餐廳還會感到意猶未盡。 將德國國民美食巴雷特香腸,依循德國傳統手法每日新鮮現灌,更特別的是,還添加松露注入獨特風味,表面香煎再放入烤箱,外層脆口內餡軟嫩多汁且香氣濃鬱,搭配自製德式酸菜與芥末醬更是對味。 在【寶艾西餐廳】呈現手法略有不同,由上至下,依序是松露片、鴨肝、菲力牛排五分熟、麵包,底下則是松露紅酒醬,以鴨肝取代了鵝肝,其他要素並沒有改變。 寶艾西餐廳2020菜單: 臺北市『寶艾西餐廳菜單』 | 精選TOP 15間熱門店家 有19世紀經典美味之稱的「羅西尼牛排」這次推出全新升級版本,以桌邊服務將自製鴨肝奶油塗抹於炙熱鐵盤,擺上菲力後還淋上特製黑松露醬汁與肥腴香滑的鴨肝堆疊,超級奢華。 奢華跨年在寶艾 2018年12月29日起至2019年1月1 日晚餐時段,榮獲米其林推薦的寶艾西餐廳,由主廚羅偉洲精心設計七道式套餐,帶您渡過浪漫跨年夜 … 套餐則會加贈「主廚驚喜小點」,有4公分迷你漢堡、用雞湯與魚子醬製成的「不是奶昔」,宛如把大家熟悉的漢堡、奶昔照了縮小燈,可愛到捨不得喫! 若主菜選擇直火烙烤,會有主廚特製「九宮格」風味盤,不同元素的精緻配菜,讓主菜的美味再上一層樓。 還有「古法麵糰烤北海道大幹貝」,此道料理靈感來自知名麵包海鮮湯,以手工揉製的法國生麵糰包裹抹上奶油與香料的北海道大幹貝,直接放入烤爐,麵糰烘烤膨脹的同時也鎖住幹貝鮮濃海味,切開後幹貝顆顆飽滿,濃鬱海味湯汁浸潤麵糰,在品嘗彈牙幹貝之餘,還能嚐得到法式麵糰的麵香與咬勁。 寶艾西餐廳2020菜單 「迷你超漢堡與不是奶昔」別以為拇指食物都不美味,寶艾西餐廳將漢堡珍奶變得如拇指一般! 牛排老饕的最愛部位便是有豐富油脂的肋眼,選用Prime等級的美國杉河農場自然牛肋眼,特別使用「超級烤箱」Montique烤製,將足足400克的美味牛肉炙烤出鮮嫩多汁,上桌前再淋上威士忌高溫燃燒,留下威士忌獨有香氣,牛肉與威士忌交織之下讓人脣齒留香。 不僅餐廳優雅穩重,求婚長廊和水池前的專屬求婚桌都是知名打卡點。 直火炭烤三分熟後放入玫瑰鹽鋪底的煙燻木盒中,和牛表面自然沾附鹽末提味,出菜前以蘋果木煙燻,撲鼻而來的是和牛伴著蘋果木特有的燻香味。 若主菜選擇直火烙烤,會有主廚特製「九宮格」風味盤,不同元素的精緻配菜,讓主菜的美味再上一層樓。 承襲米其林三星料理手法,選用北海道生食級幹貝並擺上飽滿魚子醬,配上自製波菜奶油醬汁一同品嘗,是寶艾西餐廳招牌料理之一。 有19世紀經典美味之稱的「羅西尼牛排」這次推出全新升級版本,以桌邊服務將自製鴨肝奶油塗抹於炙熱鐵盤,擺上菲力後還淋上特製黑松露醬汁與肥腴香滑的鴨肝堆疊,超級奢華。 包含來自美國的火焰杉河農場肋眼牛排、日本北海道大幹貝、熊本和牛紐約客、西班牙伊比利戰斧豬排、德國松露豬肉香腸、挪威深海鮭魚、馬來西亞甘蔗煙燻風味大蝦、紐西蘭鹿肉排等主菜全都可從菜單地圖上做挑選。 連續榮獲米其林指南推薦的【寶艾西餐廳】,以頂級歐陸料理聞名,供應各類燒烤、美國頂級牛排與新鮮海鮮,用餐氛圍優雅舒適,成功率百分百的「求婚桌」,更是聞名遐邇。 本次「Grill Around The World」菜單以超過15款各式海鮮與肉品為主打,包含來自美國的火焰杉河農場肋眼牛排、日本北海道大幹貝、熊本和牛紐約客、西班牙伊比利戰斧豬排、德國松露豬肉香腸、挪威深海鮭魚、馬來西亞甘蔗煙燻風味大蝦、紐西蘭鹿肉排等主菜選擇。 寶艾西餐廳2020菜單 臺北君悅酒店《寶艾西餐廳》-極致Prime美國肋眼牛排佐炙煎鴨肝套餐單人券,臺北,北部,票券,西式,異國,燒烤…