包心詳細懶人包
・包心芥菜:又稱大芥菜,葉柄特別肥厚,喫起來纖維少、辛辣味低,是餐廳普遍使用的品種,也是過年餐桌上的長年菜,多出現於農曆春節。 臺灣芥菜有許多種類,主要分成結球芥菜與不結球兩大類,結球芥菜的葉片由中心往外長,葉形較圓厚,會拱起呈現橢圓狀,能夠一片片地剝開,多加水煮軟來喫;不結球芥菜的葉片較瘦長、纖維稍多,比較常用來醃漬。 相信許多人對「長年菜」並不陌生,不過你知道它其實就是超市裡的芥菜、刈菜嗎? 在分享方法之前,先來介紹一下種植大白菜獲取高產的必備條件,第一土壤肥力要充足,大白菜生長迅速,需求的肥水量較多,必須要確保底肥足,要重施農家肥,這是獲取高產的首要條件。 包心 第二要培育壯苗,對於苗期長勢弱的,可用生根壯苗水溶肥進行噴施,促進菜苗快速恢復生長。 第三要做好肥水管理和病蟲害防治,在大白菜坐蓮期追施一次氮肥,到了白菜包心期,用氮肥混合高鉀肥再追施一次,除了這些常規種植和管理方法外,可以再參考我常用的三個方法。 包心: 大白菜知多少 其中鎂、硒、銅、錳、鋅等礦物質,可抗衰老、穩定末稍神經及血管。 大白菜一年四季皆有,冷涼的氣候最適合它生長,因此盛產的季節集中在秋、冬及春季,約在 11 月到 5 月左右。 本網站將妥善保護您所填寫的資料,如未獲得您的同意及授權,絕不將此一資料透漏給其他第三人,並且依法限制內部人員私自使用此一資料。 這個網站採用 Google reCAPTCHA 保護機制,這項服務遵循 Google 隱私權政策及服務條款。 100分的用心做好每一顆芋圓及地瓜圓,幾十年以來,為臺灣冰品甜品、飲料茶飲店、各大連鎖餐飲集團指定供應廠商。 對待女士們的方式總是貼心大方,具備紳士風度,且平時懂得分享美好事物。 大小白菜雖然同屬十字花科,但因結球與否在外觀上卻有很大的差異,小白菜約莫20天即可收成,全臺各地幾乎都有產。 3.烹調包心菜(大白菜)前,最好先用水川燙約20 ~ 30秒,可保護大白菜中的維生素C;因包心菜(大白菜)在加熱至85℃時,會產生氧化酶,對維生素C有很強的破壞作用。 臺灣通常將白菜分為結球白菜與不結球白菜兩類,結球白菜為包心白菜、半結球白菜為山東白菜、不結球白菜為天津白菜。 倏地,靈感乍現,既要取寓意深遠良好,又要成就味蕾的饗宴,何不將寓意生子的花生、討喜的紅豆、養顏的芝麻,一塊兒加進「花好月圓」 包心粉圓便是誕生在如此溫暖的念想中。 包心菜(大白菜)為家常菜,可生喫、熟食,有炒、燙、燉煮、滷、做餡料、泡菜、燴、涮湯、焗烤、盤飾等方式,價格合理;而生喫包心菜(大白菜)、味道較為清爽,且維他命B羣及維他命C較不易被破壞。 國畫家 齊白石認為白菜為菜中之王,故宮展示的『翠玉白菜』更是永留人心的藝術品。 芥菜初入口略帶苦澀,多嚼一會則有甘味產生,由苦轉甘更有「苦盡甘來」的象徵! 因為本身喫起來澀口又微苦,多半會搭配油分較高的肉類一同燉煮,以雞油快炒更對味。 此外,過年時也會將芥菜和幹貝一起清蒸或熱炒,藉由結合海味的鮮甜與芥菜的微苦,幫助去腥提味、喫來回甘。 重點是,長了黑點的大白菜,對它的營養價值並無影響,只要整顆大白菜菜葉新鮮、未出現腐敗情況就可以食用。 且大白菜熱量低,多喫能增加飽足感,也不怕對身體造成太多負擔。 「天津白菜」,或者又叫做長筒白菜,顧名思義因為它是長條狀的,纖維較粗、口感也偏硬,通常會被加工醃漬成鹹香的冬菜。…