梅酒基酒2025詳細懶人包!(震驚真相)
由日本梅酒研究會策展企劃的「日本全國梅酒祭」,過去曾在茨城、福岡、東京、兵庫、京都、長崎、神奈川等日本各地舉辦。 在活動上能夠一次品酩必較70~180種不同梅酒,此外更有梅酒結合啤酒的新感覺酒款、結合梅酒與料理的展示等各式體驗,而超人氣梅酒「獺祭梅酒」也在此活動提供販售。 最後要介紹的這款紅茶梅酒,可愛的外觀讓貓迷忍不出就會出手買下。 梅酒基酒 由茨城縣的釀酒廠「日立酒造」推出的這款梅酒共有伯爵紅茶、大吉嶺紅茶與蘋果紅茶3種口味,而酒標也分別是3隻擺出慵懶姿勢的可愛貓咪。 優雅外型加上香甜順口的紅茶梅酒,相當適合作為伴手禮。 儘管如此,若保存方法或保存環境不佳,仍可能出現例外。 梅香濃厚,完全感受不到一絲的廉價感,幾乎讓人懷疑它是否真的只是盒裝梅酒。 本次評測中,數位評測員都認爲其中梅子的存在感太弱,作爲“梅酒”的特徵印象不明顯,梅香、甜度都很淡。 不過冷藏後飲用時,過喉感倒是非常愉悅,這方面值得表揚。 梅酒基酒: 清酒也吹藍色風!「清藍(せいらん)」蝶豆花吟釀酒問世 近年受中國產品競爭影響,梅子產量大幅下滑,2019年全臺合計收穫8,269公噸的梅子,其中以高雄市2,827公噸、南投縣2,112公噸、臺東縣1,330公噸為最。 1962年酒稅法修改後,家庭自釀梅酒的行為才被視為合法,不過未持有製酒許可時應該使用20度以上的完稅酒類製作。 在臺灣,除非數量有限且僅供自用,否則原則上禁止私人產製酒。 ▲完熟的梅子更容易磕碰,經過顛簸運輸,一箱會有10-15%損耗。 需要放置在通風處果子變熟變黃,香氣纔會釋放出來。 梅酒基酒 泡酒前篩選一遍梅子,網購難免有輕微的磕碰,問題不大。 入口時能明顯感受到梅子紮實的果實風味、以及果皮的澀味,且梅香和酒香的調和感和諧,是風味較爲成熟一款梅酒。 市面上所售的青梅酒度數一般爲12度左右,相對於白酒來說是屬於酒精度數比較低的一種酒精類飲品,一般適量飲用不容易喝醉。 威士忌主要以大麥麥芽作為原料,並儲存在酒樽當中。 和歌山產的梅子主要被用來製成梅乾和梅酒,梅產量佔日本全國六成之多。 通常梅酒變渾濁的原因有四種:一是容器消毒不充分,二是梅子殘留有水分,三是相對於酒,梅子的分量太多,四是使用了酒精濃度低的酒,在釀造時要特別注意避開這些問題。 使用了大吉嶺茶葉提取精華釀製而成的中埜紅茶梅酒,以紅茶茶香帶出梅子的酸甜。 這款梅酒入口後可以嚐到明顯的茶香,即使是配搭濃味食物,味道也不會被遮蓋。 梅酒口味多樣,除了最經典的原味外,也有加入了果汁的水果梅酒(當中柑橘、桃及蘋果最為常見);以黑糖及蜂蜜加強甜味的黑糖梅酒或蜂蜜梅酒;加入了茶製造的綠茶梅酒、紅茶梅酒,但這些大多屬合成梅酒類別。 梅酒基酒: 浸泡青梅約4小時 但是像下面已經深入果肉的爛疤在泡酒時絕對不能要,會破壞味道。 罐子可以淘寶搜「利物商店」,她們家的罐子非常好用,按照比例,2斤梅子大概買個3 – 4L容量的酒罐。 最後倒入酒,酒的量要沒過梅子,梅子和冰糖各2斤的比例,大概倒入了1L酒左右。 冰鎮或加入冰塊:此種方法也是最常見的方法,將釀製好的梅酒加入冰塊,保有梅酒的純粹,也能讓口感更加順口。 混成法 – 將上面兩種方法製造出來的酒,拿來當基底,加入水果、香料、植物去醃製或陳釀而成。 自己製作梅酒的做法介紹決定好基底酒之後,差不多可以來釀梅酒了。 農產品質量參差不齊,店家就不推薦了,鮮果類的,建議大家就近購買。…