番茄最早來自南美洲的安地斯山區，來到臺灣之後非常適閤中南部低海拔的氣候，因此臺南、高雄、屏東是主要產區，夏季則是中部山區的南投為主。 因為產區的調整，雖然番茄的盛產期在冬天，但全年都有不同品種的番茄可享用。 拉拉山剛好位在太平洋與臺灣海峽水氣交會的地方，加上四周羣山環繞，讓上巴陵以及鄰近的山區，在午後經常迷漫著寒涼的霧氣。 這樣的環境除了天候多變、溫度起伏不定之外，也讓拉拉山地區的桃樹園有著地勢與面向的差別。 最適合種植水蜜桃的地方，大多位居可以接收到早上陽光的向東山坡；朝西的山坡，常會在下午正要接收陽光時，就碰上太陽被雲霧所遮蔽的窘境。
- 「味衛佳柿餅觀光農場」備有小轎車停車場，停車方便，也有機車停車位，遊覽車停在路邊停車場，參觀人員走路進入即可，停車免費。
- 對此，國民黨主席朱立倫今（11）日受訪痛批，民進黨政府除了譴責以外，並沒有看到具體作為，接下來要斑斑做什麼？
- 品種源自中國浙江省溫州市，引入日本後經過改良，成為皮薄肉厚無核、水分充足的香甜蜜柑。
- 高海拔毫無遮蔽的豔陽，在拉拉山與來去不定的冰涼雲霧拉鋸著，山上的果農相信，在這樣的獨特環境裡，溫差大、日曬足、多石排水佳的土地，讓拉拉山結成了最是珍貴美味的水蜜桃果實。
- 柿餅與柿乾都是柿子加工製成，不同之處在於柿餅含水量高(水分約50%)，因此較軟，甜度也較低，色澤呈橙黃色；柿乾則含水量低(水分30%〉，因此較硬，甜度也較高，色澤呈金紫黑色。
- 原產於日本岐阜縣，為目前臺灣栽培面積最廣、產量最多的完全甜柿。
- 屬於柿樹科柿樹屬之落葉喬木，源產於中國，臺灣在由清代時期，閩粵移民引進種植，目前大約有三百多年的栽種歷史。
來到曉橙的果園，可以看到滿片草地，我看到地上滿是乾草，曉橙馬上笑說：「我知道大家都想看青草地，但我想說你們要來，割一割草你們會比較好走。」曉橙回鄉接手果園後，家中的果園再也沒有使用過除草劑，貼心的他在我們到果園前好好整理了果園的草地。 果形圓而扁、色澤橙黃，甜度在15-18度間，前期的「富有」喫起來口感較脆，後期則果肉變軟、肉汁變多。 產期為11月上旬至12月底，是甜柿中產期最晚的品種，甚至可以儲放至過年時節。 嘉義縣柿農許詩陽表示，目前試種了2分地，年產約8000臺斤的蘋果柿，多用真空方式脫澀，甜度高、肉質細緻的蘋果柿多做鮮食，因果形成扁方形不好削皮、加上果實碩大若做成柿餅則風乾費時，故不適合加工成柿餅。
柿子產季: 柿子季【梨山日本甜柿】明賢果園
此時的柿子已有八、九分熟，喫起來清脆有聲，但若一直不食用，也會隨著時間而漸漸軟化，果汁會變多，也是有人鍾愛完全熟軟的甜柿，此時冰入冰箱冷凍食用，也是別有一番滋味。 另還有「夜蛾燈」，藉由燈光散發的費洛蒙，吸引蟲子鑽進去後就出不來，最直接地達到物理性防蟲。 柿子產季 果園也完全不用化學肥料，一律使用有機肥、酵母、益生菌澆灌。 面對病蟲害，除了會以「套袋」保護果實，也採用「生物防治」，在果園裡設計各種機關，抓捕害蟲。 他們不惜開卡車下山，載了大批人馬到果園，組成「鋤草大隊」，就這樣每個人手持鐮刀，彎著腰在果園裡割草。
新埔鎮旱坑裏是柿餅最主要的產地，素有柿餅之鄉美名，由於傳統農業斷層，最早該地區多達20幾間柿餅工廠，如今剩下10來家。 臺中市和平區摩天嶺地區柿農於民國70年代成功嫁接日本甜柿品種，這種果實大顆、果肉脆且多汁，且無需經過脫澀工序、採摘後可直接食用的甜柿，立刻成為柿農新寵，吸引廣大柿農紛紛改種，是當前鮮果市場的主要品項，品種名稱皆翻譯自日文。 柿子產季 現在，幾乎整個廣闊的復興鄉內所出產的水蜜桃都稱為拉拉山水蜜桃，全鄉現在種植的面積已經有450公頃，讓桃園成為僅次於臺中的全國第二大水蜜桃產區。 即使是離巴陵不遠，許多地方像三光、爺亨等海拔1,000公尺以下的地方，種的其實是臺農甜蜜和春蜜平地水蜜桃品種，產其更早，5月就可採收，因為還是有不錯的日夜溫差，只要管理得當，品質並不輸更高海拔種的水蜜桃。 隨著溫室效應的影響，拉拉山地區的氣溫也一樣逐年增高，許多較低海拔1,000公尺以下的桃樹園，因為達不到足夠需冷量的關係，也都開始轉種低需冷量的平地水蜜桃了。 柿子產季 再怎樣改良栽培方式，種植水果還是很依賴天時地利，像臺灣的亞熱帶氣候造就了熱帶水果的盛產，像是草莓、水蜜桃、葡萄、哈密瓜這類溫帶水果，則適合種在日夜溫差大的日本，憑著植物的防護機制，大量儲存糖分，令出產的溫帶水果甜度特別高！
柿子產季: 柿子哥農場
和歌山是西日本最大的水蜜桃產區，大部分果園都是位於紀之川市一帶，所出產的白鳳在果皮上帶有分佈均勻的粉紅色，味道富有果香，甜度適中，水分充足。 在３月下旬至４月上旬是桃花盛開的季節，不少人會專程到「桃源鄉」賞花。 柿子產季2025 而到了６月下旬開始，不同品種的水蜜桃就會陸續收成；７月當季盛產的水蜜桃又甜又多汁隨處可見，是不少人的最愛；產季通常只會到８月中旬，錯過了又要等到下一年，所以想品嚐美味的水蜜桃就要把握時機。
- 石柿主要作為柿餅原料，鮮食佔較小比例，喫法上多為自然熟成，或是利用石灰水脫澀或電石方式催熟，如同水柿和紅柿作法。
- 每年的4、5月，果樹就會開始開花，到了7、8月，果實生長到姆指頭大小的時候，就要人工套袋，最直接、有效地防止害蟲與鳥類的侵害。
- 餐廳前方，還有圍籬圍成的大球池及遼闊草皮可以給小朋友跑跳。
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- 和歌山出產的青梅是日本產量之最，當中最高級的品種『南高梅』更是聞名全國，日高郡南部町就是它的發祥地。
- 執行參與式驗證，強化消費者與農友之前的連結，與消費者共同分擔從產地到餐桌友善土地的耕作方式，以愛護地球、永續循環方式種植作物。
- 這個曬柿場現今已經成為知名的打卡景點囉，不少遊客到這邊都會馬上開始找這個曬柿場🤣，可見這個曬柿場真的是吸引力十足。
加工柿餅有不同品種的柿子可選用，種類包括牛心柿、石柿、筆柿等，通常一顆柿子從鮮果加工成柿餅約需8天時間；加工期間，柿之鄉的員工從每天上午8點到下午4點半作業，動作熟練又忙碌。 擅長國內外自助旅行規劃，經營旅遊/美食/親子/料理/生活領域。 新社的高海拔適合栽培甜柿，所生產的甜柿果實大，頂部豐圓呈扁球形，果皮紅黃色，成熟後則轉為濃紅色，色澤鮮豔，每年九月至十一月為甜柿的產季。 老闆劉興武熟練的爬上梯子，隨性拿起一顆柿餅，示意採訪團隊嚐嚐看，令人垂延的果肉軟中帶Q，甜蜜蜜的滋味一點也不膩口。 A2：味衛佳柿餅觀光農場附近景點有南園人文客棧The one、福祥仙人掌多肉植物園、湖口夏季三角景觀咖啡廳、湖口老街皆很適合安排一日遊行程。
柿子產季: 柿子季【摩天嶺高山日本甜柿】就柿好喫
味衛佳柿餅觀光農場位在新竹新埔區，離新埔老街約五分鐘車程距離，每年秋天是它們柿餅產收的季節，到那裏可以看見曬柿子時一片黃澄澄的壯麗景觀（依武媽一開始在網路看到照片還以為是橘子🤣），美不勝收的如同一幅畫。 園區內還提供了果園的參觀、柿餅的試喫、免費柿茶、販售cp值很高的柿子冰棒、染柿DIY，非常值得一遊。 柿子產季2025 這裡比提山和武陵農場的海拔低，氣候也比較溫暖，蘋果和水梨等溫帶水果都因為不夠冷，幾乎無法在上巴陵開花結果，於是，除了少數的蜜李外，水蜜桃幾乎是拉拉山獨佔性水果。 因為不夠冷，拉拉山比較不適合種像「大久保」等極高需冷量的品種，但是卻讓水蜜桃口感更細軟多汁，更容易熟甜，也使得拉拉山的產季比梨山早一個月。 甜柿果實色澤橙紅，質地風味脆甜，含豐富糖類、維他命A、C及鐵質，為秋冬季及受歡迎之高級水果。 本表僅供參考使用，水果好壞仍需視當時氣候、栽種地區等因素，與食用者個人口味不同也有很大關係。
柿子產季: 富有？次郎？甜柿品種大解密！
所以說，並不是外國的月亮特別圓喔，而是根據地區氣候條件不同，適合種植的水果不同罷了。 富有柿：為目前栽培面積最廣品種，在中南部海拔850公尺地區栽培。 果實大，果頂微凹，果重 公克之間，果實呈扁球形，紅黃色果皮，成熟時轉為濃紅色，果肉質地緻密，褐斑少且細，果汁多，高品質糖度在15度以上。
柿子產季: 新竹景點 味衛佳柿餅觀光農場拍柿子
水蜜桃一般分成四個等級（特秀、秀、優、良），當中以特秀為最高級，盒裝水蜜桃一般都包裝得非常穩妥，直接拿著當作手提行李上機就可以了，但注意不要超重。 不妨以紀之川市的「桃山特産中心」作為起點，探索一下附近各個大大小小的農園，還可以試試農園自家製的新鮮桃肉雪糕。 臺灣的甜柿品種來自日本，產地以臺中、南投為主，種植海拔較高，採收下來品質特別好，顏色是飽滿的紅橘色，果肉細緻多汁、脆而香甜，是不少人每年必喫的美味。 初訪「味衛佳柿餅觀光農場」拍柿子遇上好天氣，這天遇到一位攝影大哥和我們推薦新埔附近還有一間＂金漢杮餅教育農園＂柿子也很好拍，下次有機會再來新竹旅遊。 因為名氣與價格，市面上越來越多的水蜜桃都掛上拉拉山的名號，如何買到正品變成困難的課題。 即使拉拉山種植著早、中、晚熟的品種，但是拉拉山水蜜桃的產季也不出6~8月之間的3個月，其他的月份幾乎很難買到真正產自當地的水蜜桃。
柿子產季: 拉拉山水果產季介紹
他指出，蘋果柿栽種上管理容易，但知名度未打開、市場接受度不高，使得目前願意投入生產的農民還不多。 石柿主要作為柿餅原料，鮮食佔較小比例，喫法上多為自然熟成，或是利用石灰水脫澀或電石方式催熟，如同水柿和紅柿作法。 莊表示，新竹入秋後有九降風，柿餅製作需要日曬，風大則柿餅風乾較快，做出來的柿餅纖維更細、更香Ｑ。 臺中市豐原區農會指導員許喬雯表示，四周柿好種植、管理方便，豐原地區年產100萬臺斤的四周柿，四周柿甜度約13度，富有豐富果膠、果肉Ｑ彈，不用特別咀嚼、入口即化。 果實碩大，果頂尖、蒂頭凹陷，形似牛心故名「牛心柿」，也因農民將其浸泡在石灰水中脫澀，又俗稱「水柿」、「浸柿」，果實外表多蒙著一層霧白色的碳酸鈣結晶。 柿子產季 產期為9月下旬到11月上旬，是國內栽培面積最廣的澀柿，主要產地在嘉義。
柿子產季: 臺灣最早種植甜柿的地區
澀柿果實內含大量可溶性單寧物質（Tannin），尚帶澀味、採收後要先經過人工脫澀處理，其原理是讓果實隔絕空氣，把可溶性單寧變成不可溶性，果肉才會香甜好喫，若待果實在樹上自然熟成，則成熟度不好控制、也可能被周遭動物先一步啃食。 常見的澀柿有牛心柿、四周柿、石柿和筆柿，以及較稀有的鑽石蜜柿、新育成的蘋果柿。 果形扁平，縱切面近似長方形，橫切面為方形，最大的特色是側面有4條明顯的凹槽延伸至頂部。 缺點是容易軟化，不耐運輸和儲存，且多數的果實在果頂（屁股處）容易產生裂痕。 微涼秋季，又到了柿子盛產的季節，中醫師表示，柿子有豐富的維生素、胡蘿蔔素等，是既營養又甜度高的水果。 但柿子屬於寒性食物，不是每個人都適合喫，也有5項禁忌要注意。
柿子產季: 柿子烤過變卡士達？日本農協傳授柿子新喫法，美味程度更上一層！
每年１月下旬至３月上旬是梅樹的花季，「南部梅林」會開放予遊人欣賞梅花盛放，６月則是收成期，等到果實完熟自然落下才收成。 除了製成梅乾，也可以製成零食小喫，亦可以泡酒沖茶，一年四季皆可品嚐，是日本人的簡便食材。 想要了解更多就可以到訪「紀州梅乾館」，除了介紹歷史、種植及製梅過程，還可親身體驗做梅乾、梅酒或梅汁的樂趣，順道也可以把名產帶回家。 粉柿番茄又稱為桃太郎番茄，為日本品種，特色是果皮薄、口感較鬆且帶有綿綿感受，果物底部微突起，粉柿番茄由於口感的特殊，和熬煮等烹調方式相比，使用在沙拉中做番茄切片口感反而更好，和其他食材搭起來也不突兀。 自己為水果世家後代的羅振章，因是家中獨子，從民國67年就開始跟著家人在臺灣各地種植水果，山區主要的經濟作物如水蜜桃、水梨、甜柿、蘋果等都難不倒他。 年輕時期他也曾在宜蘭山區耕作，跑遍清境、武陵農場等幾個山頭後，最後決定在梨山一帶深耕。
另外，這秋季限定的曬柿餅美景，更是吸引了國內外攝影愛好者，每年爭相前往、一睹風采。 臺灣目前常見的柿子品種也很多，以品種來分類的話，市場上主要常見的有三種。 每年的九月到十一月是柿子的主要產季，主要產地在苗栗縣、臺中市和嘉義縣為主。 坐擁一片梨山光景的明賢果園，是明賢大哥從父母一輩就開始種植起，至今已有40多年的經驗，一步步成長到5甲多地。
每年九月時在竹苗地區會起風，最大陣風可達九級，相當於輕度颱風，當地客家居民稱之為九降風。 削了皮的柿子，因為風吹而乾燥，更減少了微生物感染的腐爛現象發生，因此能製成美味的柿餅。 摩天嶺是一個空氣清新、山水環繞的好地方，這裡的好山好水，更出產了相當多甜美、豐碩的水果及蔬菜，這其中以甜柿最為出名。
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我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。 十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 果實成扁四方形，四周有凹痕明顯、有點像南瓜，喫起來甜度較其他甜柿低。 柿子產季2025 但「次郎」栽種適應力良好、在平地也可以種植，且結果穩定，是甜柿中產量第二多的品種。 胡芸芸指出，筆柿果肉Ｑ彈，且果型長條、方便削皮加工，無論鮮食還是做成柿餅都適合，近年來市場價格極好。 新竹縣北埔鄉農會總幹事莊烘岡表示，北埔地區年產100萬臺斤的柿子，有九成都是石柿，且今年氣候平穩、作物豐收，預計產量會再增加。
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另外高義附近的夫婦山，是近年來較新興的產區，海拔更高，有更好的潛力。 要找到持續草生栽培的農友相當不易，羅振章是〈直接跟農夫買〉產地走訪以來，難得找到品質和種植理念都兼具的生產者。 裡面有一顆大種子和果肉，熟果果肉的質地很像奶油，色淡黃至鮮黃，果肉的口感柔軟，口味有核仁味，富含植物性脂肪外，並含有豐富的蛋白質、礦物質及維他命等。