若是採用大約只有40°C的古法冷壓餅式壓榨，麻油的味道微苦但有濃濃的香味，不過古法費時費工，因此價格也會較高。 純麻油營養豐富，包括亞麻油酸、維生素E、芝麻素、卵磷脂等，可提供腦細胞與神經細胞充足養分。 油的缺點 常作為湯料理或涼菜調味料，或直接撒在菜餚上增加香味。 ※春節假期前後，生鮮品因生產者休假天數與進貨日期不同，可能導致缺貨(金額轉賣菜金)或暫停供應，敬請見諒。
由此可見，油品沒有絕對好壞，但要依料理方式選擇適合的油品。 酪梨富含單元不飽和脂肪酸，因此在油脂特性上類似於橄欖油，根據2012年發表於《食品化學》的研究，學者認為冷壓酪梨油對高溫的穩定度與特級初榨橄欖油相似（註 ）許多人對於初榨橄欖油有些誤解，認為這類的油脂完全不適合高溫烹調，只適合涼拌。 但已經有文獻指出，這類油脂含有高量的單元不飽和脂肪酸，因此耐高溫的程度比我們想像中好，也代表初榨橄欖油和酪梨油還是可以運用在煎、炒等烹調方式。 而酪梨油的高溫穩定度類似於特級初榨橄欖油，因此酪梨油亦可用於煎、炒等烹調方式。
油的缺點: 作者簡介_林世航 營養師
大多數地質學家認為石油像煤和天然氣一樣，是古代有機物通過漫長的壓縮和加熱後逐漸形成的。 按照這個理論石油是由史前生物和藻類的屍體變化形成的。 （陸上的植物則一般形成煤。）經過漫長的地質年代這些有機物與淤泥混合，被埋在厚厚的沉積巖下。 在地下的高溫和高壓下它們逐漸轉化，首先形成臘狀的油頁巖，後來退化成液態和氣態的碳氫化合物。 由於這些碳氫化合物比附近的岩石輕，它們向上滲透到附近的巖層中，直到滲透到上面緊密無法滲透的、本身則中空的巖層中。 上面討論的都是植物類食用油，不少人也喜歡用豬油進行烹飪，因為豬油有特殊的香氣。
- 亞麻仁含有的Omega-3有助於減少發炎反應與平穩血壓，營養價值高，但耐熱度低，適合涼拌食用，也可直接飲用，每人每日攝取量為每50kg攝取15cc。
- 在有些地區土著居民被驅逐，在分配石油帶來的財富上也可能有些地區造成巨大的衝突。
- 花生油，是比較容易消化的食用油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
- 溶劑法技術成本低，但產出的基礎油仍含有大量不飽和鍵，只能產出API Group I的初級礦物油；氫化法成本高，但可在過程中將碳氫化合物（烴）改造成石化工程師希望的結構，以及更高的飽合率。
角鯊烯是保護皮膚的屏障，對於保存皮膚濕度，防止細胞氧化並減緩日曬的傷害有正面幫助。 惟隨著年齡增長，人體內的角鯊烯會減少，皮膚因而出現乾燥、色班等衰老問題。 茶油護膚的論述，可能是由於茶油含抗氧化物維生素A、E和角鯊烯的緣故，可以增進皮膚的健康。 椰子油為從椰子中提煉出來的油脂，其不只含有一種脂肪酸，而最近新興的另一種初榨椰子油（Virgin coconut oil，VCO），因為不經過精製、漂白及脫臭等加工過程，故含有較多的抗氧化物質，但其脂肪酸的組成仍與椰子油相似。 根據臺灣食品成分資料庫顯示，椰子油及初榨椰子油其飽和脂肪酸約佔90%，遠遠高於豬油的40%及奶油的70%，且中鏈脂肪酸約佔60-70%，其餘為較長鏈的飽和脂肪酸，包括14 個碳、16 個碳及18 個碳的脂肪酸。 橄欖油是近幾年在中國比較流行的一種食用油，它含有豐富的油酸，屬於優質不飽和脂肪酸中的一種。
油的缺點: 食用油保存
油酸不易變成脂肪堆積在血管內，因此心血管疾病患者或高血壓、高血脂症患者平時適合喫橄欖油。 但是橄欖油的缺點是不耐高溫，所以更適合做涼拌菜時使用。 而在油品市場上很夯的冷壓初榨橄欖油，主要是因為它富含的是單元不飽和脂肪酸（ω-9脂肪酸），所以不會影響ω-6和ω-3的比值，且較一般富含多元不飽和脂肪酸的油品能耐高溫。
花生油的omega3：6：9為0：36：48，幾乎不含Omega-3。 以烹調方面來說，花生油不容易被高溫氧化，是大多數人烹飪的首選。 新、舊油（如油炸過的油）應分開存放，舊油最好在當餐食用。 油的缺點 Omega-3含量高的油，如：亞麻籽油、紫蘇籽油、印加果油開封後請冷藏保存。 另外建議大家不要長期使用單一產品、不要囤積油品，以便在短時間、趁新鮮使用完。 業界有很多廠商都標榜自己的機油是API Group 油的缺點 V酯類基礎油，但依照美國API協會解釋，Group V是其他不包含在Group I∼IV的合成基礎油，並沒有實際規範，所以說在這個等級裡面就有很多模糊空間。
油的缺點: 優點
冷壓橄欖油的發煙點低，適合的使用方式為涼拌、清炒使用。 玉米油不僅含有豐富的不飽和脂肪酸，還含有維生素E等微量元素，能夠降低人體內的膽固醇水平，預防心血管疾病。 而且玉米作為一種主食，澱粉含量高，營養價值也很高。 但因玉米和花生一樣，黴變就容易產生黃麴黴素，因此在選購食用油時也需要注意。 大豆油、橄欖油和大部分的植物油所富含的是不飽和脂肪酸，所以在室溫下會呈液態，但儘管如此，不同來源的植物油，其所含的不飽和脂肪酸種類也不同。 例如橄欖油、苦茶油等所富含的是「單元不飽和脂肪酸」，而大豆油、葵花油等一般植物油大多含的是「多元不飽和脂肪酸」。
油的缺點: 礦物油是什麼？
雖然高油價一般認為是經濟增長導致的，但這說明兩者之間的關係是非常不穩定的。 北海布倫特原油由北海東設得蘭盆地中的15個油田的原油組成。 開採出來的油首先運輸到設得蘭羣島的薩洛姆石油終端。 歐洲、非洲和中東運往西方的原油按照北海布倫特原油標價，因此它是一個重要的價格標數。
油的缺點: 花生油
另外的一半油脂攝入量，我們能從動物類和豆類食品中獲取相應的動物脂肪和植物脂肪。 所以為了控制體重和脂肪、膽固醇的攝入，烹飪時放的食用油不宜太多。 根據《中國居民膳食指南》的推薦，每人每天攝入食用油最好在25~30克以內。 因為食用油中的脂肪含量接近百分之百，所以光是炒菜放的油就已經滿足每日所需脂肪量的一大半了。 二、花生油、菜籽油、橄欖油、玉米油，哪種更健康？ 平時到超市選購食用油的時候能看到很多種類的油陳列在貨架上，卻不知道選哪種比較好，其實它們都各有優缺點。
油的缺點: 橄欖油有副作用嗎？
如果氨基改性矽油與酚基改性矽油混合,可以復配成耐熱性、脫模性非常好的合成纖維用油劑。 氨基改性矽油是側鏈或端基中含有氨基的聚二甲基矽氧烷,又被稱為氨基矽油。 由於其具有很好的吸附性、相容性,當氨基矽油被適當的表面活性劑乳化成微乳液,用於織物整理可以增加纖維材料的柔軟性,因而被作為織物柔軟整理劑使用,適用於各種紡織品的後整理,氨基矽油還可以用於化妝品添加劑、塗料添加劑、樹脂改性劑及光亮劑等領域。
油的缺點: 合成油與酯類油優缺點介紹
這也使人們意識到石油是一種有限的原料，最後會耗盡，至少作為一種經濟能源。 不過至今為止所有預言石油即將用盡的猜測都未被證實（未被合理化），所以也有人對這個討論表示不以為然。 2004年一份《今日美國》的新聞報導說地下的石油還夠用40年。 有些人認為，由於石油的總量是有限的，因此1970年代預言的耗盡今天雖然沒有發生，但是這也不過是早晚的問題。
油的缺點: 影響
舉例，橄欖油中的脂肪酸中有高達88%為「單元不飽和脂肪酸」，而大豆油中72.5%的脂肪酸為「多元不飽和脂肪酸」。 富含不飽和脂肪酸的油脂雖然對心血管健康較好，但也容易受到氧化破壞，故高溫烹調容易引起油脂變質，而有致癌風險。 目前市面上食用油都有其優缺點，例如橄欖油的成分可預防心血管疾病，但其中的人體必需脂肪酸「亞麻油酸」含量偏低；豬油因飽和脂肪酸高，易造成心血管疾病，但穩定性高、烹調反而不易變質。
油的缺點: 脂肪分子大，讓料理增加脆度：
此外，也有多項研究證實它可以減少身體的發炎反應，減少心肌梗塞、中風等現代人常見病症，對於癌症的預防也有不小助益，其健康功效令人讚嘆。 苦茶油的冒煙點高（超過200°C），耐高溫，適用於煎炸、炒菜、蒸煮或涼拌，苦茶油可直接飲用治久咳，維持消化道健康。 此外，苦茶油亦是食補、顧胃、坐月、手術後養生保健的推薦好油。
臺灣早期普遍使用的食用植物油以花生油及麻油最常見，因為花生及芝麻經過焙炒後熱壓出油，具有特殊的香氣而受到婆婆媽媽們喜愛，但孫教授也提醒，焙炒的過程因為油籽的組織受到破壞而降低營養價值。 張依如提到，日常飲食以富含不飽和脂肪酸的「植物油」為優先，但她強調，並非完全不能攝取飽和脂肪酸，而是飲食中的肉類食物已經含有相當份量的飽和脂肪酸，不建議再額外增加攝取奶油、豬油等動物性油脂。 室溫下是液體，如葵花油、芝麻油、大豆油、紅花油和粟米油等，都含大量多元不飽和脂肪。 若以多元不飽和脂肪代替飽和脂肪，可以降低體內壞膽固醇。
油的缺點: 酪梨是油脂、會變胖？營養師曝「1缺點4優點」：地雷在這
新戊基多元醇的B位碳沒有包含氫，所以酯的熱氧化安定性比較好。 2.精製油：如黃豆油、葵花油、芥花油等，價格較低，含單元及多元不飽和脂酸，適合作為主要的烹調食用油，但不宜長時間油炸。 如需高溫油炸，可選擇飽和性較高的棕櫚油來烹調，約可承受2、3百度高溫。 Omega-9：可降膽固醇，且相較於多元不飽和脂肪酸（Omega-3、6），還有不易氧化產生自由基。 平常喜歡喫肉的朋友，已經在肉品的油脂中攝取了足夠的飽和脂肪酸，則建議減少動物油的食用，適量攝取即可。 透過溶劑萃取、脫膠、脫色、脫臭等油脂精製過程，可除去油脂中的雜質（這些雜質也包括油脂中所含的天然營養素），讓油脂變得很純淨（幾乎只剩下脂肪這個熱量）。
油的缺點: 大豆油
2015年的一篇動物研究給予實驗老鼠，約為成年人每天40毫升酪梨油，發現可以減少糖尿病大鼠腦中的氧化壓力和改善粒線體功能，因此作者推測可能可以幫助預防糖尿病腦病變（註 ），學者也推測功效可能來自於酪梨油中的葉黃素和植物固醇這些脂溶性營養素。 但整體而言，酪梨油是富含單元不飽和脂肪酸的好油脂，可作為日常飲食中油脂的主要來源之一。 吳月盈說，高飽和脂肪酸或不飽和脂肪酸，都各有優缺點。 高飽和脂肪酸的油脂較耐高溫，適合用於高溫油炸等烹調，不過，喫多了易提高血中膽固醇值，造成血管硬化。 油的缺點 她提醒，平日攝取的肉類中，已含有足夠的飽和性脂肪，最好不要再以動物油作為主要食用油。 油的缺點 由於酪梨除了含有豐富的單元不飽和脂肪酸，一些研究已發現攝食酪梨有助於人體健康。
油的缺點: 食用油怎麼選？常見油品介紹與推薦！
雖說化油的時代正在逐漸逝去，但那種想要衝就衝的魅力，可是噴射車的玩家無限嚮往的，現在只能用改車來達到了。 噴射引擎，其實應該稱作：電腦噴射燃油系統，所以不是一般我們理解的噴射機噴射引擎，而是藉由電腦控制供油以達到更加的效率，進而減少油耗與廢氣排放的設計。 油的缺點2025 即時中心／林捷庭報導蘇花公路臺9線159K+300（大清水）南口明隧道路段1月11日深夜因強降雨發生上邊坡坍塌造成明隧道損壞道路阻斷。
油的缺點: 食用油小辭典
公路總局第四區養護工程處南澳工務段第一時間即至現場和搶修人員由南北二端同時進場搶修，經4天日夜不間斷積極搶修，已於今日17時搶通，考量夜間無法有效監看上邊坡，在17時至19時開放通行後，實施夜間封閉道路。 美國地質調查局發布的地圖顯示，德克薩斯州和俄克拉荷馬州的一些地區現在與加利福尼亞州的地震風險相同。 油的缺點 雖然有些公司早在2004年就開始使用水平鑽井，但直到2009年才開始實現水平鑽井。 油的缺點 那時Brigham石油天然氣公司成功地將單個水平分割成25個。
油的缺點: 橄欖油
近兩年，因發現做豐胸術的女性致癌的原因比較複雜，矽油又在歐洲開放使用，但在美國仍被禁止。 1、 在機電工業中的套用：二甲基矽油廣泛用在電機、電器、電子儀表上作為耐溫、耐電弧電暈、抗蝕、防潮、防塵的絕緣介質、目前還用做變壓器、電容器、電視機的掃描變壓器的浸漬劑等。 在各種精密機械、儀器及儀表中，用作液體防震、阻尼材料。 油的缺點2025 二甲基矽油的消震性能受溫度影響小，多用於具有強烈機械震動及環境溫度變化大的場合下，使用的儀表如：飛機、汽車的儀表中。 用於防震、阻尼、穩定儀表讀數，還可作為液體彈簧，且於飛機的著陸裝置中。 二甲基矽油是一種無色透明的新型合成高分子材料，有多種不同的粘度（5cps～800萬cps）,從極易流動的液體到稠厚的半固態物。
油的缺點: 飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸差在哪？料理用油怎麼選？
葡萄籽油是由葡萄籽榨煉出來油品，葡萄籽油中的亞油酸比例達到總脂肪酸的70%以上，有的甚至高達81%。 易於被人體吸收，長期食用葡萄籽油可降低人體膽固醇，有效調節神經功能。 此外，葡萄籽油富含維生素E，具有較強的抗氧化性。
但營養師提醒，並不是「不喫油」就能解決，而是建議「喫好油」，才能兼顧身體所需的脂肪酸，又不造成健康負擔。 選擇購買苦茶油前，宜先了解清楚苦茶油產地，因為苦茶油的價格極受其產地所影響，不同產地的苦茶油，如臺灣和中國，價錢可以相距甚遠。 並且認識苦茶油的特性和功效，看看是否適合自己和家人的健康需要。 此外，天然的苦茶油是矜貴嬌嫩的油品，因此在開封後，宜將苦茶油置於陰涼乾燥處（甚至可放置雪櫃內），避免將油置於煮食爐旁邊。 要妙用苦茶油的營養價值和功效，我們就要先清楚苦茶油的好處和壞處喔。