淺嚐帶有海水鹹香的香氣，撥開細緻的泥煤氣息，可以再發現細緻的蜂蜜、胡椒與甘草的風味，是款平價且適合搭配海鮮的威士忌。 對於煤炭的使用，則應在 2050 年時降至所有一次能源的 1% – 7 %，且大部分燃煤，應搭配碳捕捉與封存（CCS）技術使用，以實現零碳排放6。 為能有效減少二氧化碳排放，對於部分積極面對氣候變遷提出減碳作為的歐洲國家，如法國預計在 2021 年；英國與義大利預計在 2025 年；荷蘭、丹麥與葡萄牙則預計在 2030 年，即關閉所有燃煤電廠7。 雖然自 2015 年起，林口電廠已設置了專屬的卸煤碼頭接收來自各產煤國的煤炭。
- 進口的煤由專門的運煤船運到專門接收港後，如果沒有處理好，有可能會對臺灣的空氣品質造成風險。
- 除此之外，在法國的浮日山脈和比利牛斯山脈也都有比較大型的泥煤層。
- 若要盡情品嚐威士忌，便應該完整體會其本身的香氣與口感，因此建議選擇純飲的方式，來直接感受威士忌的纖細複雜的酒體。
- 加入精品集團後，Ardbeg的形象也一改原本鄉間小酒廠的純樸，變為現在的內斂奢華外觀。
腐泥煤的灰分在50～70%、甚至高達85%時，一般就稱之爲油頁岩。 我國遼寧的撫順、吉林的樺甸、廣東的茂名、山東的黃 縣等地都有大量的油頁岩; 湘、鄂、浙、皖等省的高灰分石煤，也屬腐泥煤的一種，其特 點是變質程度很高，與無煙煤相當，但揮發分和發熱量低。 油頁 巖經低溫乾餾後，可製取人造液體燃料和有機化工原料。 藻煤是腐泥煤的典型代表，早古生代石煤即爲高變質的腐泥煤，一般灰分高，但也有低灰分的。 那是一種獨特的索雷拉（Solera）系統，由好幾層的酒桶組成，是把不同年份的酒逐步混合的方法。 製作出來的雪莉酒裝入最上層的酒桶，而由最底層的桶子取出裝瓶，但不能超過1/3的量，然後從第二層抽出1/3的酒補到最底層，之後再從第三層抽出1/3的酒補到第二層，依此類推。
泥煤: 泥炭
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大家可從中選出最中意的一款，開啟邁向威士忌世界的道路。 本次推薦參考 PTT、Dcard 等論壇評價，於2022年12月更新。 以下將針對想嘗試威士忌的入門者，介紹在挑選商品時應多加確認的「5個重點」，可供作為實際購買時的指標。
泥煤: (限量) 百富 故事系列19年 泥煤週 700ml
發麥廠一景，圖片提供：人頭馬君度布萊迪酒廠的「Octomore 奧特摩」則有點不同，為了最大限度讓麥芽吸附泥煤成分，布萊迪酒廠在委託高地發麥廠Bairds時提出了特別的要求：「全泥煤低溫長時烘麥」。 藉由降低烘麥溫度、100%使用泥煤、並將烘麥時間大幅拉長到5天（是一般烘麥的兩倍時間），藉此來得到高酚值的麥芽。 蘇格蘭盛產泥煤，泥煤作為容易取得的燃料，當然也常常被拿來做為烘烤麥芽使用囉~ 在烘烤時，泥煤的香氣就會深入麥芽中，讓釀造出的酒款帶有泥煤味。 泥煤，是古代植物(主要成分是苔癬、蕨類…等)殘骸沉積在沼澤，經細菌分解累積而成。 大部分的蘇格蘭威士忌都含有泥煤，只是普通含量很低(約1~5ppm)，一般人喝不出來罷了。 15~25ppm 屬於中度泥煤含量，例如泰斯卡（Talisker）、高原騎士（Highland Park），帶有明顯的煙燻風味。
不過，自從在蘇格蘭艾倫島上的Lagg酒廠看到世界泥煤分佈圖，之後又讀到雅柏酒廠提供的資料，我這才發現泥煤世界其實很大。 威士忌泥煤味的濃烈與否，取決於麥芽以泥煤烘乾的時間長短，一般來說，整個麥芽烘乾的時間大約需要30小時。 因此越長時間比例使用泥煤烘乾，例如十幾個小時，獲得的麥芽自然煙燻泥煤味重，之後會做出重泥煤威士忌，比起只用幾小時泥煤烘乾的更具風味。
泥煤: 品飲經典 泥煤酒款
不過，對於泥煤風味的虔誠信徒們來說，它卻是一種“聖水”，深陷其中而不能自拔。 泥炭是煤炭的前身，是死亡植物殘體因分解不完全而逐年積累的產物，泥炭是我國十一大非金屬戰略資源之一。 根據植物殘體類型不同，可把泥炭分爲草本泥炭、木本泥炭和蘚本泥炭三大類型。 泥煤2025 我國雖然蘊藏一定儲量的草本泥炭資源，但缺乏經濟價值更高的木本泥炭和蘚本泥炭資源。 大規模引進、加工和推廣泥炭資源是因爲泥炭具有三大鮮明特徵。
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灰份最後會變成粒狀污染物，硫份則會變作硫氧化物；因此就成分表內容，亞煙煤的確比煙煤乾淨。 偷偷告訴你，無煙煤的價格大概是煙煤的兩倍、數量最少而不具有商業規模。 和 Annabel 不一樣，Peter 覺得威士忌中的「泥煤味」很重要，但他也瞭解燃燒泥煤對環境造成的影響。 因此，他就改良了烘烤大麥的流程，讓他能用更少的泥煤就能達到想要的效果。
泥煤: 日本八家米其林星級燒鳥餐廳
因此，Nc’nean 會用購買碳排放信用額度來抵銷原材料和包裝的生產、製造和運輸，甚至是員工差旅所產生的排放。 因此，Annabel 也可以保證它們的供應鍊做到碳中和 。 位於蘇格蘭最北方的奧克尼島，因全島低勢低平，風力強勁，大樹較難生長，因此奧克尼島的泥煤多為低矮灌木、石楠花沉積而成，造成它容易有淡淡的花香與木質氣息。
泥煤: 泥煤的形成
泥煤田到處都是，透過特殊的剷土工具，把泥煤層一鏟一鏟挖出來，但挖起來頗費力，尤其對沒經驗的人來說更是辛苦。 雖然泥煤不用錢，但形成不易，據聞1公尺深的泥煤層，得花上千年才能沉積形成，算上時間成本就彌足珍貴。 泥煤味與煙燻味兩者經常一起出現，人們也常常把兩種味道混爲一談。 其實，泥煤味是消毒藥水、碘酒、喇叭正露丸；而，煙燻味則純粹與煙有關，如果你愛喫煙燻三文魚就一定會知道。 威士忌中酚類化合物含量的單位爲PPM（Parts Per Million），一種濃度單位，也就是說，1PPM就是一百萬個單位質量的物質中含有1個單位質量的酚類化合物，我們可以叫它酚值或者泥煤酚值。
泥煤: 山蹄士 泥煤原酒 單一麥芽威士忌 (200ml)
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泥煤: 泥煤(Peated)
再加上他自己沒有很愛泥煤味，所以在開酒廠的時候就決定要釀造完全不用泥煤的威士忌。 從上可知，使用不同燃料烘麥時，會使得不同的味道附著上去，而泥煤的特殊性質使得它在燃燒時會有大量濃煙，這也就是為什麼有煙燻不一定有泥煤，但有泥煤卻一定有煙燻的原因了。 除了這些元素， Richard也分享道其他的元素，比如具體蒸餾的過程、使用的酒桶等都會影響到最終成品。 比如木桶如果放在特製泥煤威士忌橡木桶中熟成，也會讓威士忌沾上泥煤味。 雖然原理淺而易見，但是不同的酒廠做出的泥煤味威士忌各不相同，PPM 值也不一樣。 Richard 解釋：「為威士忌加入泥煤味並不是一個可以精準計算的工藝，是一個自然過程。像在我們酒廠，每一次出產的泥煤味威士忌 Octomore 的味道都不太一樣。但我們還是有定製作流程，讓我們可以達到指定酒精濃度和泥煤值。
泥煤: 「泥煤」- 大自然的濾水器，也是蘇格蘭威士忌的靈魂
而羅曼德湖 Loch Lomond 泥煤2025 12年因為此蒸餾場獨有的蒸餾器，加上長時間發酵的麥汁，創造出圓潤滑順、充滿青蘋果等清新果香的威士忌，很適合從下午加點冰塊輕鬆開喝。 目前越來越多威士忌未記載年份，此類商品被稱為 NAS（Non Age Statement）威士忌；其呈現出穩定統一的口感，令人無須擔憂年份的多寡，且因價格親民，反而能夠與原酒充分混合，形成絕佳的平衡。 在瞭解短期熟成的滋味之後，方能與長期熟成的威士忌進行比較，故入門者可先從 NAS威士忌開始嘗試。 在五大威士忌產地當中，口感最無負擔的莫過於加拿大威士忌；其原料多來自於玉米，也有部分品牌會添加焦糖作為調味。 日本等國家也進口許多加拿大威士忌，例如知名的「加拿大俱樂部」，其滑順而容易入口，很常被用來添加薑汁汽水等飲料，製成各式各樣的調酒。 日本威士忌雖然是以帶有煙燻味的蘇格蘭威士忌為範本，但大多調整為合乎日本人口味的纖細酒體，會在入口的剎那之間，在舌尖迸發出若有似無的甜味；即使是連便利商店就有販售的品牌，亦不必擔心會難以下嚥，威士忌入門者也可一試。
泥煤: 泥煤小紅蛇 RN 系列
因此現在卸貨作業時，基本上都會盡可能全程密閉避免外漏，或是同步灑水減少粉塵四逸。 運輸船打開儲艙後，會由抓鬥式卸煤機 或連續式卸煤機（Continuous Ship Unloader, CSU），將煤炭送至輸送帶上。 每個地區開採出來的煤炭有各自的屬性，開採過後也不會直接使用，下個步驟的處理，是真的把煤洗乾淨喔！ 煤礦在開採後，一定還存在許多雜質，這個階段的煤我們稱為原煤 ROM（run-of-mine）。 如果直接拿去燒，呃，我沒有經驗也不敢想像，大概就是工業革命時期的倫敦。
白州一向強調淡泥煤，做成Highball後，那股細緻煙燻更加沁心。 由於蘇格蘭把「風土」特色的代表泥煤，以及威士忌的「特有風味」結合得太完美了，有時幾乎讓人有「泥煤是蘇格蘭獨有」的錯覺，這種風土搭配風格的表現手法，的確是酒品呈現的最高極致，讓消費者愛不釋手，也難怪蘇格蘭威士忌能名震天下。 一是，燻幹大麥芽的時候，煙燻味隨泥煤味一起被麥芽吸附；其二是，陳放威士忌的橡木桶會在橡木桶內部事先進行“碳化”炙烤橡木桶內層表面，所以當威士忌進入橡木桶時，也吸附了碳化後橡木桶的煙燻味。 在可預期的未來，面對氣候變遷帶來的衝擊，臺灣要再興建下一座燃煤電廠自有其高難度。 若既有的燃煤機組沒有延役或或提早退役的的計畫，則尚有一機組興建中、且各項技術新穎的林口電廠，將以末代燃煤電廠之姿，佇立於國門，持續肩負降低發電成本與支持電力穩定的重責大任。 綜上所述，對於當代臺灣的電力結構、區域發展與經濟考量，林口電廠等燃煤發電，確實有值得存在的理由，但也需要對污染防治持續性地投入與關注。
在蘇格蘭因爲石油、天然氣匱乏，加之便宜，隨手可得，所以日常生活中常常使用泥煤。 泥煤在富含水分的、貧瘠的偏酸性的沼澤地帶中形成，這種環境中大量生長着苔蘚等低矮、低等的植物。 泥煤 這些植物死後，沒有完全分解的部分慢慢累積起來，層層堆疊，在沼澤地下的缺氧環境中慢慢碳化，碳化後的有機物質就稱爲泥煤。 1960年以前，蘇格蘭各大蒸餾廠都是選擇泥煤燻乾的大麥，用來釀造威士忌。 回顧臺灣的情境，2018 年中華民國全國性公民投票第八案「您是否同意：確立「停止新建、擴建任何燃煤發電廠或發電機組（包括深澳電廠擴建）」之能源政策？
泥煤: 泥煤味道的威士忌是如何釀成？甚麼是泥煤？威士忌初學者入門必須懂
此時，建議使用專門的威士忌玻璃杯，藉以帶出各個品牌特有的滋味；亦可加入冰塊來觀察色澤與味道的變化。 以下文章將介紹用於純飲的威士忌酒杯，大家可以將喜歡的威士忌倒入美麗的酒杯中，再放上一首最愛的音樂，沈浸在無邊無際的品酒世界中。 品牌共推出無泥煤、輕泥煤及重泥煤三個系列，其中最經典的當數此款12年高地單一純麥威士忌，所含泥煤含量約25PPM，除了恰到好處的煙燻香氣，入口更能嚐到西洋梨、青蘋果及柑橘類等水果的清甜滋味，交織出綿延不絕的輕柔尾韻。 若初次嘗試泥煤風格，想尋覓一款口感較為平衡的款式，相信會是不錯的選擇。 如果想讓品酒的過程更添樂趣，不妨嘗試麥卡倫 MACALLAN 的雙雪莉桶系列。
在還未接觸雅伯水鬼會員版（Ardbeg Kelpie Committee Exclusive）前，我一直很詫異，這股子“消毒藥水”到底哪門子好喝的？ 而經過雅伯水鬼會員版洗禮後，像打通的任督二脈一般，體會了一種與泥煤怪獸截然不同的泥煤打開新方式。 由德國玻璃老廠 RITZENHOFF 攜手 Sieger Design 工藝設計團隊重新詮釋威士忌杯，在寬大的酒杯中，香氣可以最佳地展開。 厚重大的底部設計，可保持涼爽的飲料，避免受到手的溫度影響。 Gentlemen’s Hardware 這套威士忌酒杯由最上乘的玻璃製成，並裝在帶有金屬色聲明的精美禮品盒中，威士忌酒杯放在平坦的表面上後會搖擺，從而使您的威士忌變得更加奢華且具有風味。 做為常銷款的魁列奇 13 年，乍聞就能發現濃烈的煙硝火藥味，但舌尖上的蠟質隨後會轉為甜美熱帶水果，以又驚又喜的姿態收服饕客。
泥煤: 泥煤味威士忌是如何產生？
另外，阿貝10年（Ardbeg 10 year old）的煙燻味也非常突出。 [NOWnews今日新聞]近年來平價服飾深受不少民眾喜愛，不僅臺灣本土的品牌，包括UNIQLO、NET、H&M等等，搶攻小資族以及學生的市場然而春節即將到來，不少也都趕著添購新衣。 一年一度的全球軍力排名出爐，臺灣排名23，還超越歐洲強國德國，然而在烏俄戰爭影響下，德國決定重啟國防發展，專家認為，未來進步速度不可限量，而日本則因為中共威脅，也開始強化軍事投資，顯示全球區域衝突加溫，軍事擴張逐漸往極端發展。
酒體先在波本桶熟成，之後再採取過桶手法，轉移至艾雷島的泥煤桶進行熟成。 風味上除有酒廠的經典白胡椒氣息，帶出炭焙咖啡、烤麵包、龍眼乾，以及些許的煙燻氣息，適合從純飲、加水、製成 Highball 的漸進式喝法。 你肯定知道仕高利達、也許認識 Mull 莫爾島上的唯一酒廠 Tobermory 託本莫瑞，與命運多舛的故事。 酒廠創立於 泥煤2025 1798 年，託本莫瑞的威士忌與琴酒，都受到相當程度的支持，但重泥煤系列的 Ledaig 裏爵，相比可就低調許多。
泥煤: 泥炭土
俄羅斯莫斯科、澳大利亞、英國蘇格蘭、巴西巴伊亞州馬拉古村均見有藻煤。 2.中度泥煤（15-25 ppm）：這個程度已經喝得出明顯的泥煤味，像高原騎士（Highland Park）、艾雷島的波摩（Bowmore）、Caol la等威士忌。 [NOWnews今日新聞]美國政府最新數據顯示，國內經濟有疲軟之勢，加上聯邦準備理事會（Fed）官員又祭出鷹派言論，引發市場對於貨幣緊縮、升息等政策擔憂，美股主要指數18日全面收黑。 印度雅沐特威士忌十分強調泥煤表現，去年9月起首席調酒師換成Ashok後，這款泥煤桶強酒精度62.8％，據說剛奪下IWSC 95分金牌，強力引進、炙手可熱。 來自北國冰島的Floki威士忌不強調陳年，反而強調清新麥芽、草香，尤其這款透過乾燥羊屎烘乾麥芽的Sheep Dung Smoked Reserve，更是創意與效果兼具。
酒款泥煤值為35ppm，具有強烈的泥煤氣息和海風鹹味，聞上去就是極為厚重的泥煤及香草氣息，入口更是濃厚的泥煤撲面而來，再加上同樣厚重的雪莉桶風味，令人感到更強的刺激、辛辣、鹹味，極為過癮。 《Whiskysuggest.com》網站根據50000份威士忌品鑒記錄和150000份威士忌評級，排列出10大泥煤煙燻風格威士忌。 因此，為了更具廣泛性和代表性，本文根據蘇格蘭泥煤威士忌版圖適當作了調整。 對於剛入門的威士忌愛好者來說，泥煤煙燻風味威士忌的確是一種挑戰。 那種類似篝火、海藻、海水、胡椒、碘酒、消毒水，甚至像創可貼、輪胎和汽油等“怪味”可不是一般人所能接受的。
猝不及防的泥煤味讓我面目猙獰，強壓喉嚨的刺辣，一股濃濃的煤炭味如同核彈在我胃裏爆炸，升騰起的酒精蘑菇雲直衝我的喉頭，但，爲了表示尊重，依舊強裝驚喜，對着品牌大使大呼驚奇。 換上新包裝的 Benromach 百樂門，裡頭裝的依舊是對於威士忌的初心。 堅持選用泥煤烘烤的麥芽，倒入老式木製發酵槽，並耐心等候超過67小時的發酵，讓每一滴百樂門都與眾不同。 臺灣限定版的 12 年原酒威士忌，把臺灣人最愛的雪莉桶，搭配大人味的泥煤麥芽，製作出這款油脂厚實、質地飽滿的酒體，完美包覆住烏梅湯、薑汁、橙皮、蘋果的複雜且溫暖氣息。 擁有百年傳奇的 Edradour 艾德多爾，是蘇格蘭境內產值最稀少的酒廠，每週約只能生產 12 桶威士忌，而 Ballechin 是艾德多爾於 2003 年開創的重泥煤系列。
泥煤: 泥煤加海藻的獨特風格
完成此階段處理煤炭其的熱值、灰份與硫份都已經和原煤階段大有區別，大約灰量減半、硫量減 30%，依處理廠技術有所區別。 去除這些雜質也能夠達到減輕運輸量、減輕鍋爐的沾污和磨損，並減少電廠燃燒後煤灰處理量。 他釀造威士忌的大麥，都是在酒廠附近種植的，因此能夠減少運輸時所產生的排放。
一般威士忌 (1-5 ppm)：泥煤作為傳統的天然燃料，其實有不少蘇格蘭威士忌都會在烘烤麥芽時摻入一些泥煤，但在 1-5ppm 程度的威士忌基本上泥煤味非常淡，甚至喝不大出來。 例如印度的雅沐特向英國買泥煤大麥，泥煤味兒一支比一支重。 泥煤 臺灣的威士忌雙雄也沒缺席，Kavalan奪下島內第一款自產的泥煤風味威士忌，不過是採用過泥煤桶手法；TTL南投酒廠Omar則推出第一款泥煤麥芽威士忌。 大家別誤會世界上只有蘇格蘭得天獨厚有泥煤，其實有泥煤的地方不少，像高緯度地區加拿大、愛爾蘭，或低窪之地荷蘭、美國密西根州及佛羅裏達州大沼澤區都有。
因此，釀酒第一個準備工作就要讓大麥發芽，製麥過程使在細胞壁內的澱粉得以釋放出來。 泥煤2025 2013年，布萊迪酒廠的夥伴在距離酒廠2公里命名為艾琳的農田裡種植並收穫了它們，這批珍貴的大麥僅有28英畝。 泥煤2025 與其它種植在蘇格蘭的大麥不同的是，它們在大西洋的海風中搖曳成長，經歷著海浪與暴風雨的洗禮，與布萊迪優質的美國威士忌橡木桶結合進行陳年時，這種獨特風味和稀有性是非常特別的。