發酵時用麴量為高梁飯之15-17 %，其操作係將粉碎後之高梁麴粉，以6 %量拌和已煮熟且冷卻後之高梁，入發酵槽中，並予壓緊上覆塑膠布，盡量使之密封，1 – 2 日後翻醪1次，供給空氣，促進菌類之繁殖，再予密封，發酵時醪溫以 ℃為宜。 臺灣高梁酒2025 臺灣高梁酒2025 酒渣子再分別進行第二次加6%之麴粉拌和，同第一次之方法發酵15日，第三次拌麴，加麴粉5%也發酵15日即告完成。 除具高酒精度高粱酒所特有的甘冽有勁特徵外，且酒體豐滿，入口甘爽醇甜，回味悠長綿柔。 無一般高酒精度烈酒之辛辣，喝起來夠勁又不辣，「香醇、爽淨、綿甜、勁冽」的風味特色，風格獨具，實為道地臺灣風味的優質高粱酒。 玉山珍藏陳高(0.2L) 旋轉瓶產品介紹：「玉山珍藏陳高」係遵循悠久釀酒文化，結合優良傳承釀酒技藝，經低溫控溫發酵、去蕪存菁量質擇優摘酒，再經陶甕封存置於酒窖中自然熟陳。
- 民國六十六年歷經數年研究，聞名全球之茅臺酒，順利研製成功應市。
- 谷酒基本專指稻穀釀成的白酒，酒麴與稻米在酒缸中發酵，產生的原漿需要經過蒸餾提純、提升濃度獲得成酒。
- 該系列中最著名的產品之一是玉山臺灣原窖十五年陳年高粱酒，在裝瓶前要在罐中陳釀五年。
- 回想當年在國民政府遷臺之前，臺灣並沒有中式白酒的生產經驗，直到國民政府播遷來臺，授命嘉義生產固態發酵的高粱酒，嘉義酒廠創建於民國5年（1916年），早從日治時期至今持續製酒未曾中斷。
- 八仙中的主要人物是張果老、鍾離權、呂洞賓、何仙估、李鐵拐、曹國舅、韓湘子、藍採和，個個皆修道成仙，各具神通、相傳西王母娘娘壽誕時，八仙羣遐以祝，過東海而獻壽酒典，故「八仙醉酒」具吉祥如意，福壽安康之意。
感謝評論裏的提示，啤酒的那部分我需要點時間考證一下，網上臺啤的配料表和參數尤其是麥芽度與酒精度兩個數據非常難找，我驚奇的發現臺啤官網竟然都不提這些細節數據。 現在在防疫旅館隔離，等出去了去商場轉一圈就明瞭。 我沒喝過大烏蘇，不過龍山泉、雪花這些喝過，口感上我非常確認臺啤很淡，當然這也是我一家之言。
臺灣高梁酒: (限量) 金門高粱 盤龍紀念酒禮盒 750ml
嘉義酒廠結合產業文化，特敦請藝術陶磁公司精心設計「26號火車頭」，內裝精選珍藏8年之陳年高粱酒，為2004年限量1000套產製之精緻珍品，值得名家典藏、鑑賞。 玉泉品牌釀造酒類玉泉精釀陳年紹興酒產品介紹：1995年及2002~2004年連續三年榮獲世界菸酒評鑑會金質獎暨國際最高品質獎。 玉山頂級陳高係特選優質高粱，天然小麥大麴，擷取酒液精華並經陶甕酒窖貯陳5年以上。
- MY9買酒網在2007年正式設立網路平臺，並於2011年後在臺北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。
- 玉山珍藏陳高(0.6L) 26號火車頭產品介紹：26號火車頭於1912年製造出廠，1913年馳騁於阿里山森林鐵路，1976年停駛，曾肩負木材運輸重任。
- 再由調酒師逐甕評選、精心勾兌而成，也象徵著豐富層次及精湛的調和工藝。
- 金門高粱酒，沒有高酒精度高粱酒的辛辣感，卻依然保留高粱酒甘冽香醇的餘韻，十分適合年輕族羣、女性朋友、年長族羣的消費者飲用，讓您在開懷飲用後，留下『有享受、無負擔』的深刻印象。
還記得那天晚上桌上放滿大概三十支各種酒品，酒精濃度從三十多度到六十多度都有。 可是今天要推薦我這輩子喝過最好的高梁酒，一點辣、澀、苦的感覺都沒有，並且分享自己的奇遇。 『玉鶴雙鹿五加皮酒』係以優質高粱酒為酒基，輔以五加皮、紅麴、糖及多種名貴中藥材為原料，精心釀製而成，酒液呈棕紅色，酒香濃鬱、藥香與酒香協調、酒醇味厚、甘冽綿延，適量持久飲用，具有調整體質、增強體力之功效。
臺灣高梁酒: 金 經久彌新 金門酒廠建廠70週年慶
玉山珍藏陳高(1.5L) 一帆風順產品介紹：嘉義酒廠每年特選一批優質酒置於地窖甕藏，特精選珍藏12年之陳年高粱酒調製成「珍藏陳高」。 瓶身敦聘國際級藝術大師特別精心設計，以臥式圓型玻璃藝術瓶，內加一造型優美之帆船裝酒，象徵「一帆風順」，為2000年限量產製之精緻極品。 嘉義酒廠因此用「玉山臺灣原窖」為名，半個世紀來推出許多叫好叫座的高粱。 臺灣高梁酒 根據製造傳統，想生產頂級陳高就必須在冬天，因為氣溫低不需控制發酵，如果夏天做高粱，溫度高雜菌多，雜味就多了許多。 建廠百年的嘉義酒廠位處北迴歸線上，即便跟大陸山西距離十萬八千里，但一樣可做出清香型高粱酒，同時又可以生產濃香型。
鮮紅客家花布映襯在白瓷瓶上，內盛優質臺灣高粱酒，裡外泛香，更顯優雅珍貴。 由於這是臺灣酒類開放民營後，首次舉辦最具酒品特色及最有發展潛力的品評比賽，也是臺灣百年來第一次舉辦臺灣高粱酒品評比賽，其具有非凡的意義，而更重要的是能提供消費者足夠的訊息來選擇優良的高粱酒。 騰達酒廠產製茗酒的品質優異，於國立屏東科技大學所舉辦的2009年及2010年的『臺灣高粱酒品評比賽』獲得驗證。 尤其在製酒技術方面，堅持遵循傳統自然發酵及人工操作方法，且完全不使用人為添加物質，確保產品天然、安全無虞，並創造最香淳濃鬱的口感，讓您享受入喉滑順的舒暢，連喝到最後一滴都回味無窮。 金門高粱酒經稍加溫熱後再飲用，酒中的乙醛、甲醇等辛辣口味的成分較易揮發，故口味將較柔順，香氣將更濃鬱，寒冬酌飲，猶如暖流，通體舒泰。 臺灣高梁酒 由於金門高粱酒具有不結凍的特質，故冰鎮後的金門高粱酒，減少了酒精的刺激，減緩嗆味，入喉更順口，酒香更清冽，炎夏飲用時別有一番滋味。
臺灣高梁酒: 臺灣での紹興酒の歴史
當初修建山洞的目的並非是爲了儲藏酒，而是躲避海盜。 臺灣高梁酒2025 時過境遷，這裏不再作爲軍事設施，但洞穴因其內有恰當的溫度和溼度，反而成爲儲藏白酒的優良場所，於是馬祖酒廠因地制宜，將其作爲酒窖繼續發揮價值。 有關數據顯示，金門高粱酒在臺灣市場佔有率達到80%，雖然價格比較便宜，但品質非常不錯。
臺灣高梁酒: 特級紅標純米酒
隨著存放時間的增加，兩者之間締結的狀況會越強，兩者締結程度越高，入口後產生的酒體分離感就越低，進而產生「順口」的感受。 中式白酒種類繁多，各種香型各有優缺，且酒類為嗜好性飲品，依個人喜好主觀判定，故在此不討論各酒種的特殊香氣，而專注討論於「不嗆辣」及「儲放時間對酒體的影響」2項主題。 酒類之所以有順口與否的差別，主要的原因在於酒精與水的締結程度，當酒擺放了一段時間，締結程度變高，喝入喉中較不易兩者分離，酒體分離感低即是順口的表現。 此外，金門島釀酒所用的水源來自獨特花崗岩帶，岩層中流動的水質富含礦物質，讓金門的高粱酒不同於臺灣其他地區，形成獨特風味。 金門的土壤呈現乾燥缺水的特性，旱地長出的高粱，質量精純、黏性好、表皮厚、含豐富蛋白質，經過發酵之後，能夠產生獨特的芬芳，口感滋味濃郁。 馬拉桑小米酒是大“三通”後第一款來自臺灣的美酒，它以臺灣原產小米、糯米爲原料，採用傳統古法純正麥芽精製而成，保留阿美族小米露特有的香氣，濃郁香醇，順口留香。
臺灣高梁酒: 金門酒廠「金酒五禮，千變萬禮」300萬豪情抽獎 以酒會友
新酒款每一瓶都有瓶身編號，全球限量發行8,000盒。 特性：以精選高粱與小麥為原料，採用固態發酵、固態蒸餾的傳統製酒工藝及三蒸三釀方式，利用掐頭去尾的蒸餾技術，擷取第二次蒸餾過程中酒質特優段的酒液，精心勾兌、陳熟而成，故名之為「二鍋頭」。 酒齡二年以上，具有乙酸乙酯為主體的複合香氣，屬清香型大麴高粱酒。 由「金門酒廠實業股份有限公司」所生產，名列世界三大酒系之一的中國白酒，素來以清澈透明、質地純淨、芳香濃鬱聞名於世，是蒸餾酒的一種‧白酒之於中國，就像白蘭地之於法國般的具代表性。 臺灣的高粱酒主要分為三個區域，一是金門高梁，二是玉山高粱，三是東引馬祖高粱，比較有名氣的是金門高梁，僅次於金門高梁的是玉山高粱，至於殿後的東引馬祖高粱則因宣傳曝光率不高，所以名氣自然沒那麼響亮。 賴先生從小喜歡喝酒，對於香味與酒精濃度培養出極高的敏銳度，後來從事釀酒工作，可以精準分辨0.5度的酒精濃度，非常厲害的「酒鬼」。
臺灣高梁酒: 臺灣吉藏雙龍高粱酒
服務於臺灣菸酒公司期間，成功開發出54度玉山二鍋頭、紅麴葡萄酒等暢銷酒品。 曾任：菸酒公賣局嘉義酒廠廠長、隆田酒廠廠長、臺灣菸酒公司總經理。 不過用普飲的角度來看，作為臺灣的老酒廠品牌，玉山高粱酒的品質維持的相當不錯，是CP值很高的酒款，多數老酒價格都不高，非常值得一試。 但玉山高粱酒在老酒市場的表現就乏善可陳了，主因是缺乏特殊酒款也缺乏品牌的聚焦點，再加上臺灣的市場利基光是維持金門高粱的熱度就有困難，要再向下延伸到玉山高粱，就更不可能了。
臺灣高梁酒: (限量) 金門高粱 兔福滿堂紀念酒(藍) 2000ml
賴舜堂先生擁有超過四十年的釀酒經驗，全臺灣目前只有他可以精準拿捏高級醇及醛類比例，製造出高級的茶葉、水果、花卉風味蒸餾酒，不添加任何人工香料。 一般認為，雜醇與醛類是造成酒類品質低下的主要原因。 目前已經開發成功的臺灣特色風味酒包括：彰化的芫荽、臺中的甘藷、嘉義的柳丁、臺南的文旦、屏東的檸檬。 「玉山五八金陳高」酒精度58°，屬高酒精度「清香型大麴高粱酒」。
臺灣高梁酒: 金門高粱酒49.9度(黑金龍-三年特窖陳高-白沙屯媽祖紀念版)
承襲黑金龍戰酒大師推薦、消費者一致好評，首度推出「手工迷你酒」，以「職人」一生懸命“從內而外”精心打造。 臺灣高梁酒 從釀酒、製瓶、裝酒到封蓋，每一道手續都是擁有數十年經驗的老師傅，以純熟的工法親手完成。 聽吳董事長說，此酒是臺灣釀酒大師賴舜堂先生的作品，他家裡還有更多好酒。 那我當然是不會錯過這個機會，於是就和吳董事長一起到賴先生家品酒。
臺灣高梁酒: 金箔陳高翠玉白菜
根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯幹.高粱、玉米等原料，通過20孔篩者佔60%以上。 一個商品只有具備有效價值，才能夠通過市場交換獲取利潤價值；而當它具有品牌力時，那麼它就具有了同類商品所不具有的利潤溢價的能力。 從上述的茅臺和五糧液的啓示我們可以發現其最根本的成功在於爲產品注入了“價值”。 臺灣高梁酒 醛類物質在金門高粱酒中的成分相對比較低,佔總成分含量的4. 臺灣高梁酒 如果醛類物質的含量較高，對飲用者的身體會造成一定的傷害。
江小白沒有高酒精度高粱酒的辛辣，而是保持着清香的柔和口感，統一度數45度，非常適合年輕消費者飲用。 在消費習慣方面，金門人與福建人有些不一樣，喝烈酒就是其中之一。 但是由於金門酒的度數一般都很高，像58度的白金龍就很普遍。
「玉山五八金高粱酒」酒精度58°，屬高酒精度「清香型大麴高粱酒」。 「玉山五八金高粱酒」兼具了「香醇、爽淨、綿甜、勁冽」的風味特色，風格獨具，實為道地臺灣風味的優質高粱酒，值得行家鑑賞。 江小白作爲單純高粱酒的領導品牌，突出單一高粱釀造的獨特口感特徵，且他們採用單一高粱小曲酒的釀造工藝，工藝標準化，品質穩定。
臺灣高梁酒: 臺灣期貨市場穩健 推動商品制度開展
以投資來說，我們認為新酒由於庫藏量極大，需要深度考慮供需平衡才做決定；老酒的部分除非金酒能打開除臺灣之外的市場，否則價格已經完全符合價值，顯然缺少成長空間。 金門高粱酒從來都不是作為精品在發售，而是普飲推行的品牌，因此民間藏量大、新酒發行量大是必然的，但這個特色勢必會影響次級市場的價格，因為沒有那麼大的資金能夠炒作市場。 本網站並非線上交易型網站，所列商品及其相關資訊均僅供介紹參考之用，公司客服人員會儘速與您連絡。 臺灣高梁酒 所有交易細節請均以我們服務人員與您確認訂單當時的內容與說明為準，如有造成不便及困擾之處，敬請見諒。 如此價格的產品，怎麼能夠吸引更多的市場關注度呢？
臺灣高梁酒: 春節維安啟動！讓民眾平安歡喜過年
應用本廠高粱酒製造過程中串香的技術並結合西方琴酒的蒸餾技術概念，將杜松子、臺灣馬告(山胡椒)、柑橘類水果、茶葉、中藥材等原料經過串蒸，得到風味飽滿富有層次香氣且晶瑩剔透的極CRAFT-琴酒。 公司表示：目前主打九支產品：典藏烏龍茶酒52度、珍藏陳年高粱酒59度、典藏烏龍茶酒42度、珍藏陳年高粱42度、大唐祕藏葡萄美酒；四大天王茶酒系列：大禹嶺峯頂茶酒、東方美人茶酒、阿里山之春茶酒、日月潭之紅茶酒。 雙鹿五加皮酒係以五加皮、肉桂、當歸等十數種中藥材浸漬在高粱酒中製成。 玉鶴雙鹿五加皮酒(0.6L)產品介紹：2002、2003年榮獲世界菸酒評鑑會金質獎、2004年榮獲特等金質獎，連續三年榮獲國際最高品質獎。 玉鶴品牌再製酒類玉鶴參茸酒產品介紹：1988年及1997~1999年連續3年榮獲世界菸酒評鑑會金質獎暨國際最高品質獎。
臺灣高梁酒: 馬祖陳高
當然臺灣也少不了葡萄酒的身影，代表產品就是寶島葡萄酒，這也是臺灣第一款銷售到內地的葡萄酒。 寶島葡萄酒香氣天然，不添加任何香精，採用的是精選黑後品種葡萄釀製而成，並在高品質的橡木桶中陳熟，成品呈深紫紅色，透着類似櫻桃的漿果香氣，口感溫和。 儘管酒廠2005年才成立，但這款臺灣威士忌到2022年已獲650項國際獎項。 正因其在品質上的突出表現，2010年的麥芽威士忌年鑑首度將中國臺灣列入世界威士忌產區。 噶瑪蘭酒廠隸屬於金車集團，位於臺灣宜蘭縣，山海交融的蘭陽平原地帶，擁有百年雪山的純淨水源。 亞熱帶氣候交替更迭，使其能在短時間內達到高緯度威士忌十多年的發酵口感，並且自帶熱帶水果香氣。
臺灣高梁酒: 公司簡介
本產品2021年獲得國際烈酒挑戰賽ISC金牌、舊金山國際烈酒競賽SFWSC銀牌、國際葡萄酒暨烈酒競賽IWSC銀牌等殊榮。 由臺灣菸酒股份有限公司嘉義酒廠生產，臺灣高梁酒之鄉，民國三十九年成功研製高粱酒，四十一年二月先以 0.2公升包裝，後改以0.3公升。 隨著生活水準提昇，繼續研製高品質高粱酒，先後開發陳高、特高、38°特高、頂高、珍藏陳高及頂陳高等高粱酒系列產品。
臺灣高粱酒 臺灣高粱酒被譽為臺灣第一美酒,在臺灣每年的消費量達新臺幣150億以上,與阿里山、日月潭並稱『臺灣三寶』,亦是臺灣最具市場競爭力與特色的酒品。 一種優雅、複雜，帶著一絲神祕、深沉氣息的藍綠色調，是個剛剛好療癒的顏色。 湛藍的海、翠綠的平原及山林，來自北緯23.5度的清新海風，帶著些許鹹味，交織著熟梅果香，酒漬青梅氣息繚繞，令人生津。
臺灣高梁酒: 金門高粱酒的老酒未來：
很多人都喜歡用白酒和一些藥材等泡在一起，也就是所謂的藥酒了。 不過不管是什麼樣的藥材，選擇白酒的時候一定要有所注意，因爲不同的白酒泡出來的藥效是不一樣的，一般而言，泡藥酒最好是用濃度較高的高粱酒。 通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發爲蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。 蒸餾時應儘量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，並利用掐頭去尾的方法儘量除去雜質。
公司藉助於現代電子商務平臺主力從事臺灣酒類高檔消費品的銷售服務,主營金門高粱酒、八八坑道酒… 東引高粱酒 東引高粱酒是指臺灣馬祖東引酒廠所生產的高梁酒。 東引高梁酒是指臺灣馬祖東引酒廠所生產的高梁酒,東引酒廠以釀製高粱酒為主,包括大麴酒、高粱酒及陳年高… 臺灣酒 臺灣酒當中不止有金門高梁酒,同時高粱酒系列中有“臺灣福峯高粱酒、八八坑道酒,臺灣玉山高粱酒,馬鷹酒,漂洋過海,原住民的小米酒”。 戰酒黑金龍3月推出的「三年特窖陳高」酒款，在市場上創造熱銷旋風；因此金門酒廠與味丹企業特別以此最佳酒款，聯手推出「戰酒黑金龍特窖陳高，臺灣NO.1金箔紀念酒」，向臺灣百工百業的英雄們致上最高敬意，感謝成就臺灣NO.1的傲人成績。
代表性的小米酒叫“馬拉桑”，在臺灣阿美族語的語境中是“喝醉啦”之意。 馬拉桑小米酒是由臺灣信義鄉農會的“梅子夢工廠”釀造。 喜歡啤酒的朋友，可以在淡水河旁的寧夏夜市來一杯臺灣啤酒，是不是有一種“把酒臨風，其喜洋洋者矣”的舒暢。 由於歷史原因，兩岸在白酒的執行標準上存在着差異，在內地常見的白酒香型，對臺灣消費者來說可能就比較陌生。
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