比如一些具有獨特草本風味的龍舌蘭酒，它們相對脆弱一些，開瓶後風味會隨着時間慢慢衰退。 雖說開瓶後的烈酒仍然可以安心飲用，但大家也別以爲酒精是萬能的。 開瓶後酒水的品質或多或少總會發生一些微妙的物理化學變化，最終影響烈酒的口感與風味。 雖然慢慢品味開瓶後味道的變化也是一種樂趣，但是爲了品味最佳香氣和味道最好在開瓶後儘快喝完。 不論你是調酒新手，還是仍在入門觀望階段，你是否也曾有過這個疑問─酒到底該如何保存？ 因為在學習調酒的過程中，酒類的保存是一大重點，你必須管理並確保每瓶酒都有在適當的條件下好好儲存。
不同於部分葡萄酒需要側放讓酒體與木塞和空氣發展和成長，而威士忌於裝瓶後味道就已定案了。 更甚的是，威士忌木塞的設計是以多次使用為重心，所以密封的能力差很遠。 如果木塞長期被超過40%酒度的威士忌浸著，絕對有可能被侵蝕和污染，所以如果你的威士忌是用軟木塞的話，請記得豎直放置。 但如果那瓶酒真的打算開來喝的話，筆者建議定期翻一翻酒瓶，讓軟木塞也得到一定的濕潤，避免酒塞完全乾涸而於開瓶時斷掉（這是超常見的現象！），一般一星期翻一翻就足夠了。 威士忌保存2025 威士忌的味道會因貯藏條件而改變，對味道影響最大的因素便是空氣。 威士忌保存 一旦威士忌的瓶子被打開，瓶中的酒體會開始慢慢蒸發，酒的風味也會隨着時間的推移而逐漸散失。
威士忌保存: 威士忌製作方式與原料
這時的蒸餾技術依然還在起始階段，當時的威士忌本身並無法陳年，因此與現代的威士忌相比，嚐起來濃烈又粗糙。 文藝復興時期的威士忌還是非常強勁也不會被稀釋。 不過隨著時代演進，威士忌漸漸成為了較柔順的飲品。 蒸餾的工藝在15世紀前傳播到了蘇格蘭及愛爾蘭，和歐洲其他地區常見的蒸餾「生命之水」一樣，主要用途為製藥目的。 藥用蒸餾技術最終由當時的專業醫療人員傳遞給世人。
- 酒精濃度基本 40% 起，放到天荒地老都不會壞。
- 和葡萄酒不同，威士忌在離開熟陳的橡木桶、裝入瓶中的那一刻，年份就已確定了，味道也不會有太大的改變。
- 另外，一般的冰箱在工作時會有細微的震動，有的還會配有殺菌用的紫外線。
- 通過他的實驗，我們可以看到，只要密封得當，溫度對威士忌的影響看起來並沒有想象中那麼大，最大的因素反而是陽光和容器材質。
- 很多人都是這樣，希望把最好的酒留到人生的高光時刻再品嚐，因而好酒大多會被積壓在窖藏的最深處。
- 另外一種後天的稀少性，則是或因時代久遠，被喝掉或因保存不當，以致在市面流傳的數量很少。
- 此外適飲期也很重要，你知道絕大部份的葡萄酒都不是為了讓人存放陳年而釀造的嗎？
威士忌最適合保存在 15-18℃ 的恆溫環境中。 威士忌保存 一般來說，地下室是最理想的地方；若家裡沒有地下室，也要在家裡找一個接近上述條件的位置來保存威士忌。 尋常的一瓶葡萄酒，不僅要儲存在恆溫恆溼的酒櫃中，開瓶後一般也要在十天半個月內喝完。 但如果是威士忌，只要儲存得當，少則幾年、多則數十年，風味都會一如往昔。
威士忌保存: 金平糖X日本酒- 日本推特瘋傳全新清酒喝法!?
簡單而言，威士忌是一款以穀物蒸餾而成的烈酒，蒸餾過後再置於各款橡木桶中，讓酒液吸收由木桶賦予的顏色與風味，最後成為我們杯中琥珀色的美酒。 威士忌保存 威士忌使用的原料（大麥、裸麥、粟米等）、橡木桶的類型、熟成時間將對酒液的味道都會產生關鍵性影響，這些配方也成就了變化多端的威士忌作品。 烈酒、啤酒、葡萄酒雖然在製作時都會經過發酵這個步驟，也就是會利用酵母將糖轉換成酒精，但不同酒類使用的材料與製程都不太一樣，而且酒的保存期限還會因為溫度、光、氧化等因素而受到影響。 接下來專家就要個別說明烈酒、啤酒、葡萄酒的保存期限與保存方式。 威士忌的特色就是容易保存，保存溫度沒有特別限制，再來因為臺灣是海島型氣候，所以要注意濕度，避免外包裝因為潮濕發黴。 像我都把收藏的威士忌放在家中地下室，再為它們準備了7、8臺除濕機，三不五時到地下室巡一下，就這樣。
所以像啤酒、清酒、葡萄酒等發酵酒，有其口感最佳的「賞味期限」，但非「保存期限」。 除了美國的摩閃威士忌（Moonshine whiskey）外, 幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此可以把陳年這道手續列為製造威士忌酒的必要過程。 除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加或西洋穀物酒（例如Everclear）區別，是威士忌另一個較為明確的定義性要求。 威士忌和葡萄酒放置方式是完全不一樣的（如下圖）。 葡萄酒需要讓酒液接觸軟木塞，保持軟木塞的溼潤。
威士忌保存: 威士忌保存方法｜酒館老闆教你Whisky開封後唔變味保存法
盡量把酒存放在光線照不到的地方，並且遠離冷、熱源，避免溫度上下起伏。 把酒瓶放在壁爐上排排站，雖然看起來很美，但烈酒有可能因受熱而變色，更糟的話還有可能改變原有的香氣。 調和威士忌：混合了Straight Whiskey以及中性穀物烈酒，並得以調色及調味。 不過中性烈酒的百分比必須標示於瓶身，最高能達80%。
威士忌保存: 威士忌入門｜存放小知識：注意水位、酒標、存放環境
但是威士忌這種高酒精度的酒會慢慢腐蝕軟木塞，這樣可能會導致軟木塞對酒的風味產生影響，也會破壞密封的狀態。 威士忌或其他烈酒像白蘭地、琴酒等，應該沒有疑義吧！ 酒精濃度基本 40% 起，放到天荒地老都不會壞。
威士忌保存: 清酒保存期限
剛才說過，酒的水位要注意，如果是開過的酒，一般可以放上幾個月，即使味道會有變，但亦有人喜歡酒體與氧氣接觸後帶走了酒精的味道，而酒體也因為氧化而有所變化。 起初喝上一兩杯的話，酒體變化會比較少，而喝到只剩一半的話，酒體變化會加速，原因是瓶內的空氣比例變多。 理論上，沒有開瓶的威士忌是可以存放一個世紀的。 然後有人會質疑到底瓶封是瓶塞比較好還是旋轉蓋。 常見用旋轉蓋的大多是日本威士忌，處理比較簡單，扭緊便好。 但如果是軟木塞，則小心不要把酒橫放，因為有機會把木塞侵蝕爛掉。
威士忌保存: 威士忌酒標上的年份
但簡而言之，如果是那種兩、三百塊的酒，盡快喝掉就好；六百多塊到一、兩千的話，保存得宜放個 3~5 年是沒問題，那如果是那種好幾千甚至破萬的酒，當然很有機會可以陳年個 10 年以上。 一款葡萄酒釀造到風味純淨獨特，讓你喝完感覺愉悅、快樂、純粹、清冽，我個人評價，一千上下是線，比如靚次伯、玫瑰山、勒樺大區、凱隆世家等，都在一千上下。 退而求其次，要求釀造出明顯的口味，大約五百，比如麒麟、布朗康田、杜霍（這個我沒喝過）。
威士忌保存: Tags： 威士忌投資勝經：買對威士忌 讓你投資獲利600%力 柯育堂 威士忌 投資 未滿十八歲請勿飲酒 未滿十八歲請勿飲酒
它非常適合長飲，但不適合品酒時使用，氣泡水的使用方法和冰塊相同。 姑且不論一般人有沒有那麼多錢，重點是蓋（買）酒廠容易但經營困難，要生存下去，除了得經得起時間與景氣的考驗外，還不一定保證獲利。 因此，投資威士忌酒廠，你至少要有三年內沒有任何收入只有支出的最壞打算。 威士忌的保質期有十年的時間，但是開封后的威士忌，長期暴露在空氣中，保質期只有兩個月的時間，即使開封以後密封保存，儲存時間也不能超過一年，否則威士忌的口感會變差。 因此把你的威士忌放在涼爽、溫度穩定的地方，15-20℃的環境最爲合適。 儘量別圖省事放冰箱裏，冰箱容易使威士忌溫度過低，在飲用時會減弱風味和香氣；有的冰箱還會配有殺菌用的紫外線，可能會使威士忌的香味分子發生變化，所以不建議在冰箱中保存。
威士忌保存: 威士忌保存方法1.分辨瓶封是瓶塞還是旋轉蓋
只使用同一個酒廠裡運用大麥芽釀造、儲存於不同橡木桶中，並加水稀釋調配的威士忌，酒精濃度約40～50%，是臺灣最常見也最受消費者喜愛的種類。 廣義威士忌是指所有以穀物如麥芽、玉米、大小麥等為原料，經過蒸餾、放入橡木桶內陳年的烈酒。 最常見的分法，是依照原料與製程分成麥芽威士忌、榖物威士忌，以及調和威士忌三大類。
威士忌保存: 我們想讓你知道的是
無疑要全面欣賞一款威士忌的複雜性，我們需要一些步驟與方法，但說到底，飲威士忌終究是個人享受，最重要還是自己喜歡，加不加冰、每一口飲多少，自己話事就好。 我們飲過不少的Johnnie Walker，從黑牌到藍牌都屬於調和威士忌。 今次重點介紹威士忌入門必學的基礎知識，我們從最初的製作過程說起，一路拆解多個關於品飲威士忌的迷思。 當然，理論與實踐同樣重要，以下再有5款威士忌推薦，這5款新手也容易接受的入門級作品，平衡度高，具豐富的香氣，入口很舒服，性價比也高，對想入坑的新威士忌酒友是很不錯的入門必選。
威士忌保存: 葡萄酒和威士忌哪個在中國更受歡迎？
在木製酒桶（特別是美國橡木桶和法國橡木桶）中陳年的同時，威士忌經歷了六個過程，讓酒液具有最終的風味：萃取、蒸發、氧化、濃縮、過濾、著色。 威士忌保存 尤其「萃取」這個過程會讓威士忌獲得許多化合物，包括醛和酸，如香蘭素，香草酸和丁香醛。 威士忌保存 釀酒師有時也會將威士忌裝進先前儲藏其他酒類的木桶，像蘭姆酒、葡萄酒的木桶中陳年，以在威士忌中加入特定風味。 威士忌並不會在瓶中陳年，只會在木桶中，因此威士忌「年紀」的計算是從蒸餾至裝瓶所經過的時間。 這段時間也反映了木桶與威士忌接觸與相互作用的程度，進而改變酒液的化學成份和風味。 在酒瓶中久放多年的威士忌可能因稀有性而提升金錢價值，但這並不會讓威士忌的年份增加，也不會讓酒更好喝。
威士忌保存: 瓶塞（蓋）直接塞（蓋）回（但是……！）
我一再強調，威士忌必須長期持有，這幾乎是穩賺不賠的低風險投資，但畢竟投資的目的是要賺錢，當然要挑選最有增值潛力的威士忌。 本章節，我將根據自己的投資經驗並參酌近幾年拍賣會的結果，將如何挑選威士忌濃縮成七個法則，幫助讀者們分析各種法則背後所代表的投資意義。 更投機的方式是用小玻璃球（或大理石）填充酒瓶來減少空氣，原理類似烏鴉喝水。 因爲暴露在陽光下，會促進酒液揮發，並加速、催化某些化學反應的發生，還會影響酒液中鹽類物質的平衡，從而縮短威士忌的壽命。 主要由黑麥、玉米和大麥混和釀製，以連續式蒸餾製造出的榖物威士忌為主體，風味通常較清淡，常用來做調酒。 以麥芽威士忌與穀類威士忌混調而成，佔了全世界威士忌八成以上的銷量，追求甜美圓潤、平滑順口，每個品牌都有各自的特色。
不過，要想投資高年份的威士忌，前提是一定要有錢，因為想當然爾其價格勢必不便宜，因此比較適合有閒錢，想長期投資的消費者，若想短期操作轉手就獲利，除非是買到第一手的投資朋友比較有機會。 空氣湧入後會和威士忌發生反應，可能會讓威士忌口感柔和，也可能會讓酒的味道變得糟糕（感興趣的可以看看我曾經的實驗）。 有條件的，還可以在軟木塞上加蓋，幫助減少酒液蒸發。 最好把酒放在附帶的酒盒裏，或者放到避光的地方。 通過他的實驗，我們可以看到，只要密封得當，溫度對威士忌的影響看起來並沒有想象中那麼大，最大的因素反而是陽光和容器材質。
以前喜歡葡萄冷靜的激變，現在喜歡麥芽熱情的純粹，透過這些西方的水，總能發現快樂。 這個問題，始終是剛開始喝威士忌的人心中常會有的疑惑。 加冰、加水的差異，曾在前作《喝威士忌，究竟該不該加冰塊？》說明過，只要對自己的口味，怎麼喝都無所謂。
威士忌保存: 保存威士忌的4個要點
啤酒也是釀造酒的一種，保存溫度太熱很快就會劣化。 威士忌保存 對於威士忌鐵粉而言，不同的日子與心情就該搭配不同的威士忌，所以在家中存放數瓶已開啓的威士忌是非常普遍的事。 威士忌開瓶後並不需要像葡萄酒般在幾天內馬上喝完，在普通的情況下，超過三分之二瓶的威士忌，在開瓶後保存是不會有太大的變化。 當然，開瓶後酒精氧化速度會增加，在口感上些許改變是不可避免的；但人各有異，也有威士忌迷特別嚮往開瓶後威士忌變得更順口。 威士忌屬高濃度酒精，垂直存放可避免木塞長時間浸泡在酒精裏；不僅會讓酒體萃取軟木塞的味道，久而久之軟木塞被酒精崩解，威士忌氧化變得更快速，逐步影響威士忌的品質與味道。 蒸餾酒是以穀類、水果、甘蔗或龍舌蘭發酵後的酒液再蒸餾，酒精濃度多達35%以上，因為不含胺基酸及糖分，再加上酒精的殺菌作用，微生物難以存活繁殖，味道亦不易隨時間而改變，可經久保存。
威士忌保存: 威士忌保存說明書- 該如何存放？開了之後可以放多久?
至於氣泡葡萄酒，因為含有二氧化碳氣泡，所以開了以後建議跟啤酒一樣，在幾小時內就喝完。 適當的溫度對儲存威士忌來說十分重要，最好存放在平均溫度20度左右的地方。 威士忌保存2025 儲存在溫度較低又沒有陽光直射的地方，很多人想到了冰箱，但其實這並不是個好選擇。
中世紀的阿拉伯人採用了希臘人的蒸餾技巧，阿拉伯文的文字記錄開始在九世紀出現，不過這些依然不是用來蒸餾酒精。 蒸餾技術由阿拉伯人傳遞給了拉丁人，而最早的記錄出現在12世紀早期。 最早的酒精蒸餾記錄來自於13世紀的義大利，當時蒸餾酒精的來源為葡萄酒。
因爲極少量的威士忌在瓶裏存放，酒精氧化揮發的速度非常快，威士忌短時間內就會變得平淡無味，到那時就太可惜了。 威士忌上的年份，大多有兩種：最常見的12、15、21、30年是指蒸餾過後至裝瓶的時間，亦是在橡木桶內陳年的時間；另一種直接寫年份，如1993年，則大多是該作品的蒸餾年份。 要注意，所謂年份的正確意思，是以該瓶威士忌裡最年輕的成份為準，例如一瓶12年的威士忌，可以是99%用30年老酒，加1%的12年酒，但法規之下也只能寫12年。
威士忌保存: 〈財經週報-酒類商藏〉小資蒐藏小確幸 威士忌可見10倍以上漲幅
製造威士忌的蒸餾器通常以銅製成，因為它能去除酒精中讓威士忌不好喝的硫基化合物。 現代的蒸餾塔則以不鏽鋼製造並在內層佈上銅金屬。 最單純的標準蒸餾裝置是「壺式蒸餾器」，底層有著茶壺狀的加熱室，頂端連接著修長的頸部以收集純化的酒液。 「柱式蒸餾器」（又稱連續蒸餾）常用於穀物威士忌的製造並且是波本及其他美國威士忌最常使用的蒸餾形式，連續蒸餾的原理就像是一連串的壺式蒸餾。 壺式蒸餾所產出的酒精濃度大約能達到40至60%，而連續蒸餾則能夠達到95.6%的酒精濃度。 除了上面兩個重點以外，威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。