如果你對雷司令瞭解不多，有種比較簡單實用的方法，選那種瓶口上帶VDP（不同於法國）logo的酒，VDP是德國頂級酒莊聯盟。 德國晚摘微甜白 不是很懂酒標想表達的意思，背面還有一碗白飯的圖案…但酒是好喝的。 德國晚摘微甜白2025 這隻的香氣充滿熱帶水果風味如鳳梨，百香果，橘子果凍，橘子汽水，帶有一點礦石味。 第一口我覺得充滿橘子蘇打的香氣，但甜度其實比第一隻低一點。 酸度中高，萊姆汁，柑橘，中味是柑橘皮的微酸澀，尾韻是乾燥花的氣息。
「我們社會對成年人只有一種想像，工作賺錢、累積財富、退休，但弱勢跟貧窮的人已經跟不上這個了……這些媽媽不只沒錢、工作不穩定、影響下一餐… 德國晚摘微甜白2025 最特別的品種：如果長在貧瘠的岩石土壤，會有濃鬱的礦物氣息。 陳年後更會表現出汽油，煤油的特殊香氣，喜歡的人趨之若鶩，討厭的人避之不及。 舉例來說，由於全球暖化的關係，Mosel產區的名莊J.J. 除此之外， 德國晚摘微甜白2025 Riesling那無可比擬的酸度，除了能中和帶甜酒款中的糖分外，也正因為這份酸度造就了其極長的陳年實力，許多品質優良的酒款即便過了20-30年，仍能富含活力，不顯老態。
德國晚摘微甜白: 德國萊茵河與摩澤爾河 –
聯盟標誌是「VDP鷹」——胸前配著一串葡萄的鷹，自1982年以來，所有的成員都會在自己的酒瓶瓶頸上加上這一Logo。 精選幹甜葡萄特級良質酒（TBA－Trockenbeerenauslese）：全部採用已受貴族黴侵襲、水份蒸發、萎縮像葡萄乾的葡萄釀出的酒，最濃鬱香甜。 精選甜葡萄特級良質酒（BA－Beerenauslese）：精心挑選部分已受貴族黴侵襲的特甜葡萄，由葡萄串上摘取切離下來釀製的酒。 精選特級良質酒（Auslese）：特別挑選比Spatlese更晚摘，糖份含量更高的葡萄串釀製而成。 德國晚摘微甜白 偶爾會由部分葡萄已受貴族黴（Noble Rot）感染。
- 甜度適中清爽，漂亮的酸度平衡更讓許多不大喝甜酒的人也一喝就愛上，和臺菜搭配起來也時有驚喜，五星推薦。
- 此款酒產區位於德國白葡萄酒最著名的Mosel河沿岸，擁有花香與水果的芬芳，蜜瓜與蜂蜜的清甜，搭配上葡萄的酸度，達到完美平衡。
- 有著水蜜桃、綠菠蘿，柑橘的果香，以及礦物氣息，有著不錯的酸度，酸甜平衡。
- 由於德國是寒冷氣候葡萄酒產區，德國葡萄酒不是以酒莊或產區來劃分等級，而是依據葡萄採摘時的成熟度來劃分等級。
- 他釀出的特選品雷司令酒被認為是世界上最好的白葡萄酒。
- 微酸甜美的德國晚摘甜白，有甜，還好有酸度支撐不膩口，酒體中偏淡不厚重，清爽微甜適合夏季野餐。
這個級別的酒微酸中帶著柑橘蜜餞，成熟蘋果以及蜂蜜的味道。 可能會帶點輕微貴腐黴，通常為甜型酒，也有極少數幹型。 陳年可達15-20年之久，可以作甜點酒直接飲用。 高級優質葡萄酒：高級葡萄酒要求釀酒葡萄必須來自德國13個優秀產區，通常來說比更高級別的葡萄酒風味更淡，因此允許加糖。 加糖的另一原因是可以有效發酵來保證酒精濃度。
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葡萄榨汁後，低溫發酵並在不鏽鋼槽裡熟成直到裝瓶。 巴塞曼-喬丹酒莊地處德國法爾茲產區，是一座歷史悠久的家族型酒莊。 該酒莊創立者是巴塞曼-喬丹家族，該家族是法爾茲產區的酒業巨寶。 18世紀末，也就是法國大革命以後，在當地葡萄園歷經「大洗牌」的時候，本家族便遷移至此。 當時，老喬丹買下了一塊園地，開始了他務農的生涯，也拉開了巴塞曼喬丹酒莊的歷史。
然而，自從VDP聯盟建立之後，高質量幹型葡萄酒出現，人們對德國葡萄酒的要求也越來越高。 從原先僅僅從葡萄的成熟度來劃分等級到2012年在等級中增加「風土」一標準，使葡萄酒的出身與品質掛鉤。 冰酒：德語Beerenauslese字面上的意思是「選擇性摘收漿果」。 這一級別的酒通常都感染了貴腐黴菌，陳年可達10-35年。
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醫生園酒莊家族歷史可追溯至三個半世紀前，葡萄園面積八公頃，整個園區只種植德國最著名的葡萄品種Riesling麗絲玲，葡萄園地勢位置良好，尤其Bernkasteler 德國晚摘微甜白 Doctor更是世界知名葡萄園。 Dr. H. Thanisch身為VDP(德國優良葡萄酒公會)組織的創始會員之一，在當地有著舉足輕重的地位。 而酒莊名稱醫生園的由來，相傳當時該地區特里爾Trier的樞機大主教病得很重，羣醫都束手無策找不出治病良方時，一位老頭獻上一瓶飲料，連續喝了幾瓶之後病竟然痊癒，於是大主教親自封這瓶酒的產區為醫生園。 這款酒Zinfandel的表現相當突出，想感受這個品種的味道可以嘗試，3星推薦。 甜度適中清爽，漂亮的酸度平衡更讓許多不大喝甜酒的人也一喝就愛上，和臺菜搭配起來也時有驚喜，五星推薦。
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需要注意的是，貴腐酒、晚收甜白葡萄酒都屬於甜白葡萄酒，都是含糖量≥45g/L。 如果說晚收甜白由於採摘時間不同而被區別於普通甜白。 貴腐酒則是甜白葡萄酒中最高貴的一種，因其珍貴難得而自成一派。
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由於需等待採收，有可能會因天雨而使果實遭受損毀。 但如遇上和暖的年份，良田大多數的收成都可達晚收級水平。 推薦理由：這是我JD上買過的最便宜的mosel莫澤爾產區雷司令Riesling葡萄酒了，當時活動好價在40左右，品質雖不算高階，但也中規中矩，具有mosel產區的典型特徵。 有著水蜜桃、綠菠蘿，柑橘的果香，以及礦物氣息，有著不錯的酸度，酸甜平衡。 作為一個雷司令Riesling的鐵粉，也是電商重度使用者，皮皮把網上一些價格、品質不錯的德國葡萄酒總結了一下，分享給大家，大家可以根據自己情況選擇。
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此外，還有一些是看產地的，產地的名稱就是指貴腐酒，如法國的蘇玳、巴薩克等，匈牙利托卡伊、德國的等級BA、TBA等都是指貴腐酒。 這是這裏一部分的蘇玳貴腐和託卡伊貴腐酒，不同年份，不同酒莊的都有，只有優質的貴腐酒 才能被稱爲“瓊漿玉液”，量少而稀，生產過程不易，以及口感香氣還有美容養顏作用突出，這都是貴腐酒的價格居高不下的原因。 有時候有一些晚收的葡萄也受過貴腐黴的感染，比如我之前分享的一款德國晚收精選甜白葡萄酒（German Ausleses），就達到了貴腐酒的級別。 蘋果公司（Apple）去年推出 iPhone14系列手機，搭配「動態島」受到果粉大好評，官方也驕傲狂讚「動態島模糊了軟硬體界線」，… 25歲網紅「潘緣」去年9月涉嫌臺灣、美國跨境大麻販運高達8公斤遭到逮捕，交保後便失去消息。
德國晚摘微甜白: 產區｜德國Riesling－白酒入門指南
Gogoro 在臺創立十年有成，2022年成為首家臺灣新創公司於美國成功上市的獨角獸，更是睽違 17 年，再次登上美國納斯達克 交易所的臺灣科技品牌。 Fritz Haag-Riesling Spatlese2005麗絲玲晚摘甜白酒純淨金黃色的Spatlese，帶有清爽的香料味與熱帶水果的果香，形成完美的結合，有著美妙的後韻。 微酸甜美的德國晚摘甜白，有甜，還好有酸度支撐不膩口，酒體中偏淡不厚重，清爽微甜適合夏季野餐。 而當中超過95%的德國葡萄酒都屬於quality wine的範疇，在這當中，又可以再細分為Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete … 經過數個月的發酵，這看似亡羊補牢的補救措施居然造就了馥郁無比的美味佳釀，至此，＂晚摘＂的概念正式於德國 …
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晚收酒可以是甜酒或乾酒；是因為晚收葡萄的熟成程度特別適合使用麗絲玲, 白皮諾及灰皮諾等品種釀製乾白酒，而精選級葡萄則有可能因酒精濃度過高而令釀造的乾白酒平衡欠佳，故會保留殘餘糖分令大部分人都會覺得易於入口。 但是，大部分德國酒傳統上都是乾酒，而糖分並不是令酒口味平衡的唯一因素。 乾德國酒口味亦可以平衡得很好，而且相對有較高糖分的酒，乾酒通常獲德國酒評人給予較高分數。
行業內有一句話：“買德國酒看有沒有一隻鷹就行了。 ”不過一般VDP酒莊葡萄酒價格起點較高，起點一百幾十以上。 雷司令Riesling一直是皮皮最愛，說雷司令必須得提德國。 德國晚摘微甜白2025 皮皮把自己挑選德國葡萄酒的一些心得分享在文章裡了。 當然不是每個人都喜歡芳香、帶有礦物味的雷司令。
相傳於1775年，當時酒莊為了要取得住在Fulda城的莊主的採收認可，導致採收日程整整延誤了14天。 在無計可施的情況下，釀酒師及工人們還是硬著頭皮將葡萄採收製成葡萄酒，然而卻也因此發生了史上最美好的意外，經過數個月的發酵，這看似亡羊補牢的補救措施居然造就了馥郁無比的美味佳釀，至此，＂晚摘＂的概念正式於德國紮根。 白葡萄酒如果不甜那門檻真的不低，有點微甜的白葡萄酒對於一般不慣酒的朋友比較親切，這瓶我想是入門低的類型，而且不會有很重的酒精味，相信大家會喜歡，也能搭配餐點來引用喵。
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德國氣候冷涼，是歐洲最北的葡萄酒產區，葡萄成熟緩慢，賦予了德國葡萄酒清新的酸度，輕盈的酒體，乾白通常保留一定殘糖平衡酸度，口感細膩平衡。 只有那些經過精心挑選，僅採用因貴腐菌而乾縮的葡萄果實來釀造的酒款才撐得起Beerenauslese（BA）的稱號。 精選過的葡萄在糖分、酸度及香氣都來到了前述分級所難以到達的境界，貴腐香氣也相對明顯了許多。
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醫生園酒莊釀造風格清新淡雅，餘韻悠長，酸度結構平衡，口感滑順細緻，出產的酒屢屢獲得酒評家和品酒雜誌高分讚賞。 兩款都有濃鬱的深色水果和桶香，單寧結構也不錯。 想體驗美國酒用桶和葡萄風格，這個系列是很好的敲門磚，3星推薦。 因此，一開始晚收酒指任何種類的晚收酒，但由1775起晚收酒則指使用受貴腐黴影響而不宜食用的葡萄所釀，甜度非常高的酒。 但這種酒並不等於現代的晚收酒，根據使用的葡萄類型，只用這類葡萄釀成的酒今日會冠以現代專有名詞逐粒精選酒；若是同一串葡萄中既混有貴腐葡萄，又有健康的普通葡萄，所釀出來的酒將會在逐串精選酒屬上佳之品。 傳說中，晚收酒起源於1775年萊茵高的酒莊約翰尼斯山堡，並只是個小小的巧合。
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意義：它從某方面也反應了一種與自然共生的道理。 德國晚摘微甜白 從某種程度講，固有的土壤和葡萄種植方式是寶貴的資源。 品味一瓶酒不知道其中深味所在，只有從葡萄園的差異中才能得知。 德國名莊聯盟有著自己的準則以及管理模式，他們酒的質量遠遠高於優質高級酒的最低法定標準。 只有不斷限制產量，提高天然糖分含量，能嚴格把控葡萄酒的質量。
在德國國內以及西歐和北美，贏得了無數的掌聲與榮耀。 此款酒為德國QmP高級優質葡萄酒中的Spätlese晚摘等級，以晚摘的葡萄釀造，能濃縮糖份和香氣，酒體更為飽滿，且帶有更成熟果味，相當迷人令人難以忘懷。 此款酒為金黃亮麗色澤，充滿礦物及柑橘類香氣，帶有高貴優雅白花以及成熟桃果柑橘香氣，適當酸度與愉悅的甜度完美平衡，細緻口感悠長持久。 適合搭配稍微辛辣的菜餚，如川菜、湘菜、泰國菜，也可以與醬鴨、燻鴨、牛肉麵等特色麵食搭配。
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逐粒精選葡萄酒口味濃鬱，富含蜂蜜、焦糖和熱帶水果的多層次複雜香氣，屬於餐後甜酒類，含酒精度低，含酸度高。 總結兩隻都是適合不喜歡太酸澀口感，又怕甜度膩口的人可以嘗試，因為Riesling是帶有酸度的品種，會帶來口感的平衡，炎熱的夏天午後喝一杯，非常輕鬆舒暢，單喝就很好。 德國Riesling Kabinette微甜白酒除了單喝外，也很適合油脂豐富麻辣火鍋。 德國Riesling Kabinette 帶有蜂蜜、檸檬皮的香氣，擁有明亮的酸度，去油解膩。