“龍之落之子”為第十四代莊主高木辰五郎耗時18年歲月所研發之新米種，採用山田錦系的“山酒4號”（父系）以及“美山錦”（母系）嫁接而成。 大吟釀清酒價格 大吟釀清酒價格2025 酒廠更會視當年米種的質量決定是否釀造龍泉，故極為罕有。 不過2010年前後，此酒已改為使用100%兵庫縣特A地區產的山田錦釀造。
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十四代在日本可以說是無人不知，不僅“產量極少，一出廠即刻被人搶光”，而且價格也是高高在上，即使是入門款價格，都相當於其他酒造的頂級酒，甚至遠超過之。 朝日酒造所釀造的酒中最有名的「久保田」系列，誕生於1985年，以「淡麗辛口」的風味口感，為當時以甘口為主流的日本酒業界，開拓了日本酒的新方向。 大吟釀清酒價格 其中尤以追求口感和香氣融和的「純米大吟釀 久保田 萬壽」，透過提高製麴的精度，讓酒的口感變得豐潤柔和，更有深度。 並在名為「火入」的加熱殺菌製程中，提高日本酒的溫度後，再使其迅速冷卻。 至於儲存酒的溫度，就以往標準再降低5度，讓品酩者都能嚐到其精緻奢華的香醇。 建議以冰鎮的冷酒方式或常溫下飲用，將更能感受到其中的絶妙風味。
- 「獺祭」一詞也引申為從事文字創作工作時，將許多參考資料攤開擺放的情景，更讓人聯想到明治時代掀起日本文學革命的「獺祭書屋主人」正岡子規。
- 這部份的資訊亦可能會印製在瓶身的酒標上，不妨參考看看。
- 日本酒的價格大致上從1,000日圓左右起，貴的到幾萬日圓的銘酒都有。
- 在專賣店購買日本酒，不僅品項齊全豐富，加上店家細心挑選保存，酒的狀態也較佳，有不明之處還可詢問知識豐富的店員，但相對地價位也會偏高。
- 它流淌下來的大井川伏流水，是潔凈的軟水，含較少化合物，特別適合用來釀酒。
- 此外，機器無法完全掌握的洗米、製麴等步驟則是採人工製作，蒸米也是以傳統工法進行。
花薰光是須藤本家旗下的頂尖品牌，其售價在市場上稱得上是非常昂貴，一度成為日本酒中高貴的代名詞。 花薰光使用的是龜之尾系越光米，精米步合只有27%。 年份越老的花薰光售價越是高昂，如2004年的一支720ml豪華版花薰光大約要141750日幣（約￥8618），而1993年的花薰光在美國賣到13000美元。 如果喝龍泉，最好什麼都不配，因為本身酒質已經足夠優秀。 喝其他酒一般都會追求濃鬱程度，但這款酒卻以獨有的芬芳果香和清新口感而出名，所謂“上善若水”，或許這就是清酒所追求的巔峯吧。
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雖然市場用鈔票的形式向這十個品牌遞上了敬意,但高品質又頗為實惠的清酒還有很多。 隨著日本整體清酒行業的復興和嚴格的自我要求,這種酒類中誕生了一大批品質和價格都令人激動的佳作。 大吟釀清酒價格 大吟釀清酒價格 朱金泥能代釀蒸多知使用的是山田錦,精米步合33%,並且在隧道中熟成3年。 年產量僅60瓶,1800ml一瓶的價格是108000日幣。
- 獺祭釀造的最高級，一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味。
- 有著「純米」字樣的清酒，代表該作品僅以水、米、米麴來發酵。
- 山田錦又被稱為【酒米之王】，具有釀造用酒米所需的各種條件：顆粒大、米芯豐厚，因而被冠上「酒米之王」的封號。
- 月桂冠的應該是大家最常看見的市售日本清酒品牌，創立至今已有 377 年的悠長歷史。
- 雖然擁有悠久的歷史,但日本的清酒行業直到近現代才重煥生機。
二割三分相對來說性價比很高,日本當地720ml的價格大約是5142日幣；而一支720ml初磨的價格是32400日幣。 菊姫於1570年在日本三大山之一的靈峯白山上創立。 當時供奉白山的比咩神社的一位長吏收到了御賜的酒名「菊酒」,後來代代當家都傳承了這個名字和釀酒傳統直到現在,菊酒也是菊姫歷史最悠久的品牌。 但越來越多的飲家也把目光投向了這種原料簡單,卻又工藝複雜的風土佳釀中來。 將白鶴錦磨剩 45%，清澈及透明感十足，屬十分高階的純米大吟醸。 擁有迷人的新鮮青色香瓜、軟糯麻糬香氣，厚實、集中度高的口感與綿長尾韻。
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由1615年創業的「高木酒造」釀造，是近年來清酒「芳醇甘口」新趨勢的代表。 在鑽研技術的同時，自行研發酒米釀製香醇好酒，甜美果香令世人驚豔。 包括同系列的「十四代 純米中取無濾過」在內，皆難以定價購買得到。 在日本有許多釀酒廠，有的堅持傳統，以知識經驗豐富的釀酒師「杜氏」為中心釀酒，也有的勇於接受挑戰，不依賴杜氏，自行摸索透過資訊管理製酒。
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無論家庭料理、當季料理、創作料理，乃至臺菜，冷飲或溫熱，皆能盡情品味餐酒搭配的樂趣。 紅色包裝設計，是最不具有透光性，使品質保存更為安心。 依據使用原料、精米步合等各項條件，更可再細分成：本釀造、特別本釀造、純米酒、特別純米酒、吟釀酒、純米吟釀酒、大吟釀、純米大吟釀，共8種特定名稱酒類型。
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此外，機器無法完全掌握的洗米、製麴等步驟則是採人工製作，蒸米也是以傳統工法進行。 大吟釀清酒價格 經由上述方式釀造出的「獺祭」，據說品質比杜氏所管理的日本酒來得更加穩定。 MY9買酒網在2007年正式設立網路平臺，並於2011年後在臺北陸續成立銷售門市，提供酒類與相關產品資訊和透明化的價格，長期以來以產品來歷可靠且品質保證作為經營宗旨。
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大七酒造曾發聲說“妙花蘭曲”是其酒造制酒的最高峯。 大吟釀清酒價格2025 只有達到最高水平的酒才會被冠以“妙花蘭曲”的名字限量發售。 喜久水酒造，它位於長野縣飯田市，可俯瞰南阿爾卑斯山。 古時這裏共有37家酒造，昭和19年，酒造合併為飯田當地唯一的一家，定名喜久水。 他們窖藏清酒的地方很特別，是一條收錄在國家重要文化遺產的廢棄隧道，全年溫度保持在11度左右，濕度恰當，對於清酒熟成非常理想。 “N”是高木酒造與知名的日本前足球明星中田英壽合作的酒款，於2013年初上市。
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因此在釀酒時，會調整精米步合度以營造多層次的口感。 也就是說，精米步合度僅能作為個人依喜好選購酒的一個參考標準。 此外，日本傳統酒類中常見的「燒酒」（燒酎）和「泡盛」則為「蒸餾酒」，依地區有以米、蕎麥、栗子等多種不同原料釀成的燒酒。 日本酒的涵蓋範圍相當廣泛，常見的燒酒或甘酒是否也算日本酒？ 接下來就要針對大家心中的疑問，詳細介紹日本清酒的基礎知識。。 這次不僅推薦2022年10款人氣排行酒款，更要介紹日本酒的選購技巧，另外還整理了關於清酒的相關小知識，帶大家一起探索日本酒醉人的世界。
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以釀葡萄酒為主的「小布施Winery」，僅於冬季製作極少量的日本酒。 以長野縣產和自家出品的限量有機品牌酒米美山錦，採傳統生酛製法、用1到6號酵母釀製的酒，有酸度適中、鮮美、香甜濃鬱等多種風味。 由酒廠「酒千藏野」獨生女擔任釀酒師，才華出眾，獲奬無數。 具有華麗香氣和清爽口感的「川中島 幻舞」為其代表作。
事實上，酒的口感也會因日本酒度和酸度的比例不同而異，因此在品酒時，建議從整體上來做判斷。 這部份的資訊亦可能會印製在瓶身的酒標上，不妨參考看看。 至於在觀光區的茶店等處販售的「甘酒」，則是以米、米麴或酒粕為原料製成，雖名為酒，但酒精濃度連1%都不到，因此被歸類為一般飲料。 還有市面上常見的「料理酒」，添加了鹽及其他成份在內，亦不被列為酒類。 為提供您最佳的網站使用體驗，本官方網站會於網站使用本身或第三方的Cookie，以作為技術、分析、行銷之用。
適合冷飲配搭海鮮、刺身、壽司，稍作醒酒後清酒的甘甜會更突出，適合配搭不同的灸燒料理如烤魚等一同享用。 白鶴 圓滿清酒(紙包) 2000ml 鶴酒造創業於西元1743年，一心專精於釀酒事業。 灘區優質的水源(宮水)、嚴冷的寒冬，氣候條件相當適合釀酒。 白鶴酒造不僅傳承自古以來的釀酒工法和杜氏技術，更致力挑戰新技術，造就出更符合現代需求的好酒。 【 白鶴 圓滿清酒 (紙盒) 】為呈現流暢又輕快的口感，以及扎實的尾韻，「圓滿」系列的酒質設計特別採用獨家麴菌。 完美調和甘味和酸味，適合搭配各式料理，使佳餚美味倍增。