十年來，我們透過新聞揭露問題，監督政策改變；我們從土地挖出動人的故事，陪伴農民同行；我們也以報導讓消費者與農業更加親近，透過餐桌與土地的連結，支持本土農業茁壯。 倘若有時戶外展售的白菜看起來有些皺巴巴、顏色黯淡，倒也不必失望。 王三太表示，這是因為白菜失水才會外表不好看，但把菜帶回家後稍微泡水，白菜就會恢復飽滿、生意盎然的樣子。 謝明憲解釋，娃娃菜是結球白菜的一種，但不特別屬於山東白菜、天津白菜或是包心白菜，而是介於橢圓形和圓形之間的變種，等於是「縮小版」，娃娃菜仍有「結球」，所以是「縮小版大白菜」，因此不會被歸納為小白菜。 在果菜批發市場查詢結球白菜會看到天津白和包心白菜，但不會看到山東白菜，梁國聖表示，山東白菜是過去的稱呼，被沿用至今；王三太補充，山東白菜是過去臺灣人對北方結球白菜的統稱。
- 小白菜耐寒能力較強，在-2℃～-3℃下能安全越冬，但在5℃～10℃溫度條件下生長緩慢，甚至生長停滯。
- 有可能是因為先民認為山東什麼東西都很大，比照山東饅頭的邏輯來稱呼。
- 整體而言，大白菜葉數多、葉片大，培育過程對水分要求高，因此需種植在疏鬆肥沃且保水保肥力強、水源充足的土壤環境。
- 匯流新聞網記者陳鈞凱／臺北報導 元旦連假剛過，馬上又是農曆春節長期十天的連續假期，不用上班上課，不少人接連好幾天總是在熬夜，而到了就寢時間卻又輾轉難眠，甚至出現皮膚粗糙、嘴破、頭痛等症狀，怎麼辦？
提起大白菜，就不得不提起名稱聽起來很接近的小白菜。 大小白菜雖然同屬十字花科，但因結球與否在外觀上卻有很大的差異，小白菜約莫20天即可收成，全臺各地幾乎都有產。 產季與產地：白菜經改良培養下，幾乎四季都有產，不過仍以冬季為其主要產季節，臺灣產地則多集中在彰化及雲嘉南一帶，夏季因溫度高僅在高山地區較有機會看見大白菜，不過價格也相對較貴。 大白菜屬十字花科，原產於中國大陸北方，由於生長期短只需50至80天就可以採收，加上易種、產量大、適合儲存，所以向來是華人料理常見的食材，甚至是韓國泡菜也都是取材自大白菜。
奶油小白菜: 四季小白菜形態特徵
奶油白菜喫起來口感清淡鮮美，沒有大白菜的青澀，比大白菜好很多，肉質肥厚，沒有一點筋，最好喫的做法是用來煮，味鮮湯醇。 小白菜是普通白菜的俗稱，實際上卻是蕓薹種裏的白菜亞種，是不結球白菜的變種。 因此外形比較容易分辨，葉子爲深綠色，莖葉直立光滑，先端鈍圓，基部肥厚，呈寬柄狀態，是所有的食材裏營養比較豐富的蔬菜代表。
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- 小白菜不像大白菜那樣菜葉緊緊包裹在一起，而是由光滑深綠色的葉子形成一個像芥菜和芹菜一樣的一束。
- 為了交易上方便區分，全年都有、農民自行留種的稱為「包頭蓮」；和日本結球白菜雜交過的則稱為「成功白」。
- 有一種綠葉菜，比肉好喫，比花好看，它就是奶油白菜。
- 謝明憲表示，青江菜風味明顯，從菜梗到葉片都可入菜，無論是炒、煮湯或是製作成包子餡料都可使用。
其一原因大喫國是世界蔬菜的起源和馴化中心之一，本土品種十分豐富，其二大喫國氣候變化多樣，外來蔬菜進入我國，變異成適應本地氣候的品種，最後演化成某些外來蔬菜的第二起源和馴化中心，同化能力驚人。 奶油小白菜2025 結合下圖便可理解，這個圖的關係是蕓薹種→野生亞種→變種→品種，這也就是蔬菜的進化路徑。 比如著名的地方品種有「蘇州青」、「上海青」，就是包郵國一帶喜歡喫的「雞毛菜」，實質上他們都屬於普通白菜下的不結球白菜的變種。 ►汆燙法：鍋子放入大量的熱水，沸騰後把菠菜以根部朝下的方式放入，汆燙約 2 分鐘。
奶油小白菜: 大白菜幾天出苗
葉子是非常典型的菊科特徵，同樣是菊科蔬菜的菊花腦也非常類似。 其中小白菜類，包括普通白菜、烏塌菜、菜薹、薹菜，小白菜很顯著的特點就是不結球，所以也稱爲不結球白菜。 那麼上述提到的雞毛菜、蘇州青上海青這一類白菜就是普通白菜裏的品種。 而五穀不分的人可能還會把所有蔬菜統稱成「青菜」。 如果單單從直覺上去區分，很多時候是與常識背離的，比如「生菜」、「萵筍」、「油麥菜」實際上是一家子，生菜的學名叫「萵苣」，而萵筍的學名叫「莖用萵苣」這三者看似截然不同，實際上都是菊科萵苣屬植物。 再比如「青菜」這個詞，植物學上是沒有專門叫青菜的物種，青菜在各地是指不同的葉菜類蔬菜。
小白菜中含有大量胡蘿蔔素，還有豐富的維生素C，可以促進皮膚細胞代謝，延緩衰老。 小白菜根系分佈淺，吸收能力弱，生長期短，直播定苗後及移栽成活後應及時追肥，以後隔10-15天再施一次追肥，用尿素15-20公斤。 小白菜剛發芽要天天澆水嗎 小白菜剛發芽不需要天天澆水，通常只用每隔3-5天補水一次，具體的澆水時間和頻率要根據天氣情況來.. 水肥的施用： 奶白菜的生產週期短，宜多施有機肥做基肥，生長期間適當追施化肥，或結合噴灌進行葉肥追肥。 追肥以速效氮肥爲主，施肥的方法、時期、用量應根據苗情、土壤、天氣等情況而定，原則是薄肥多次。 夏季及早秋，定植後需連續3～4天每天早晚澆水。
奶油小白菜: 營養功效
十八世紀中葉（康乾盛世）在北方，大白菜取代了小白菜，且產量超過南方。 奶油小白菜2025 華北、山東出產的大白菜開始沿京杭大運河銷往江浙以至華南。 魯迅在《朝花夕拾》的《藤野先生》一文中說：「大概是物以希（稀）為貴罷。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩繫住菜根，倒掛在水果店頭，尊為『膠菜』」。
奶油小白菜: 奶油白菜炒蛋
基生葉蓮座狀，葉片近圓形；綠或深綠色，有光澤，葉面皺，全緣，葉柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。 奶油小白菜2025 鍋中放油，熱後放大蒜熗鍋，倒入奶油白菜和千張翻炒，出鍋前加入生抽耗油汁即可。 在土壤中加入適量的蚯蚓肥，可增加營養成分，然後挖出直徑爲1釐米左右的圓洞，將種子放入其中，每間隔一釐米放一顆小白菜的種子，待播種完成之後，便可以澆水了。 先在土壤中加入適量的蚯蚓肥，以增加土壤的營養成分，然後挖出直徑爲1釐米左右的栽植坑，並將奶油快菜的種子放入其中，株距爲1釐米，等播種完成之後，便可以覆土澆水保溼。
奶油小白菜: 小白菜肥料
有些地方叫上海青，也屬十字花，植株較小，較小白菜青菜葉片的顏色更深綠，葉柄更肥厚，葉柄基本呈抱鞘狀明顯突起。 坊間有人用忌廉或牛奶來做奶油津白，但為了健康減少脂肪吸收，今次只以牛奶來做，發現滋味不減，更不似忌廉般膩滯。 至於津白，其實跟旺菜、紹菜或娃娃菜等全都非常相似，容易令人混淆。 實際上，它們全都同屬「大白菜」科，較長身的津白冬天當造，別名就是紹菜、黃芽白；而今次所取用的則是娃娃菜。 細問菜販方知原來娃娃菜都有大小之分，今次這個則是大娃娃菜。
奶油小白菜: 小白菜黃瓜雙醬沙拉
營養價值： 含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、B1、B2、C及鈣、磷、鈉、鐵等礦物質，屬於不結球白菜。 營養的白蘿蔔也經常會帶有一股生澀的苦味，可以將洗米水留下，在沸水中加入少許的洗米水用來汆燙白蘿蔔，白米中的澱粉能幫助消除蘿蔔的澀味。 汆燙完成的蘿蔔在料理時，可以加入少許的糖，讓蘿蔔的鮮甜更加突出。 用湯匙挖掉苦瓜中心的籽和瓜囊，準備一鍋約1公升的沸水，加入0.5g的鹽巴後，將苦瓜放入快速汆燙1分鐘左右，起鍋後再浸泡到冷水中，便能去除苦味、保留爽脆口感。
奶油小白菜: 「奶油白菜」的相關搜尋
明朝中醫學家李時珍在《本草綱目》中記載：「菘性凌冬晚凋，四時常見，有松之操，故曰菘。今俗之白菜，其色清白。」《本草綱目》記載了一些白菜的藥用價值。 或者白菜洗淨切塊，洋蔥切絲，裏脊肉切薄片。 白菜與姜（切片）、鹽、糖，水30克拌勻放入爐中高火10分鐘後取出，留汁，瀝乾白菜。
奶油小白菜: 一鍋到底「奶油雞肉燉白菜」香醇濃鬱！！
Chinensis Makino (var. communis Tsen et Lee)。 總狀花序，頂生，聚集成圓錐狀，花後花序軸漸延長。 秋季大白菜怎麼種植 1、種植時間 奶油小白菜2025 大白菜的最佳種植時間是在每年秋季的8月上旬至中旬，因爲大白菜是喜冷涼植物，對溫度的要求.. 奶油快菜如何種植 1、種植時間 奶油快菜一般指的是奶油小白菜，種植時間一般選擇在3-11月份之間，奶油小白菜的適應性很強，只..
奶油白菜味鮮湯醇，清淡鮮美，富含豐富的蛋白質、維生素、膳食纖維等，能補虛損、益肺胃、生津潤腸，尤其有和胃降逆的作用。 如果在苗期發病了，在間苗、定苗時應清除病苗，拉秧後也要把病葉、病株清除出田外深埋或燒燬，並深翻土壤，可減少病菌在田間傳播。 藥劑方面建議：用種子重量0.4%的50%福美雙可溼性粉劑或75%百菌清可溼性粉劑或0.3%種子重量的阿普隆（瑞毒黴）35%拌種劑拌種。 大田大面積發生，噴藥防治：發病初期開始噴藥。 綠亨二號可溼性粉劑600倍液，每畝每次50千克； 75%百菌清可溼性粉劑500倍液，每畝每次50千克；70%代森錳鋅500倍液，每畝每次50千克。 當大白菜病害混合發生時，可採用混合用藥，起到一噴多效的作用。
奶油小白菜: 奶油焗白菜
施肥每週少量１次，三要素或天然肥均佳，氮肥比例增加，可促使成長迅速。 平時每天灌水１次，氣溫乾燥早晚各灌水１次，但根部忌滯水不退，否則易窒息而死。 比較特別的料理方式還有跟薑絲、嫩豆腐一起炒；加奶油、鮮奶油燉成「真奶油白菜」；或是剁碎包進水餃餡哩，也可以增添清脆的口感；煮湯加膩了蚵白菜時，也可以用奶油白菜取代，還不容易煮過熟。 現代人追求飲食健康均衡，每餐的蔬菜水果不能少。 除了常見的高麗菜、青江菜，還有一種「奶油白菜」！
先將四季豆的蒂頭切掉，準備一鍋沸水，加入少許的鹽巴，再把四季豆放入汆燙約3分鐘，起鍋後置於濾網上，用乾淨的過濾冷水稍微沖洗後瀝乾，四季豆的澀味就會被去除，還能維持鮮豔的色澤。 原PO於臉書社團《家常菜》上發問，表示某日逛市場時突然找到沒見過的神祕青菜，她緊接著曬出照片，好奇詢問「第一次看到這種這菜，看起來翠綠又鮮豔，這要怎麼煮纔好喫」。 奶油小白菜2025 奶油小白菜 我們相信知識就是力量，客觀專業的新聞可以促進公共利益、刺激社會對話，找出解決問題的方法。
奶油小白菜: 時間
生長旺期 ，植株生長量較大 ，葉片蒸騰耗水多 ，對土壤中肥 、水的需求量較大。 大白菜如何育苗 1、育苗時間 大白菜主要是在秋季種植，具體時間根據它的品種變化而調整，早熟品種在8月上、中旬播種，中晚熟.. 奶油快菜一般指的是奶油小白菜，種植時間一般選擇在3-11月份之間，奶油小白菜的適應性很強，只要不在極其寒冷的時候進行播種即可，最佳的播種時間爲入春時節，有利於小白菜生根發芽。 種植時間：奶油快菜最佳的播種時間爲入春時節。
2、發病初期連續噴施金世紀或60%菌可得100倍液。 發病初期葉面出現褪綠黃斑，不定形，分界不明顯;相應的葉背出現不定形白斑，邊緣界限亦不明顯。 3、在定植前用1%石灰水作定根水和成活後繼續淋施1-2次。 4、生長期用菌根消一包兌水150市斤淋溼。 ③色拉油、淡煉乳高火2分鐘後放入洋蔥，高火2分鐘，再放入麪粉、煉乳、兩大匙水與白菜湯汁拌勻，最後放入 白菜與肉片，高火5分鐘即可。
據研究，溫度5℃保鮮效果最好，在2℃條件下由於冰箱溫度的波動而易產生凍害現象，使蔬菜結晶、出水，在10℃不易凍害，但菜梗易褐變，菜葉易變黃。 炒鍋另用4大匙奶油炒香麵粉，炒至沒有粉粒之後，關小火，緩緩倒入白菜的湯汁與水50 ml，慢慢拌至均勻沒有結塊，煮至濃稠狀即可。 「皮蛇」一旦發作，痛起來可是要人命的！ 帶狀皰疹又俗稱皮蛇，是一種因為水痘帶狀皰疹病毒感染，造成疼痛紅疹的疾病。 該病毒在人體初次感染時會以水痘表現，之後便潛伏在人體的神經節裡。
白菜家族各有分支：不結球白菜有一般小白菜、油菜、青江菜、塌棵菜、菜心；半結球白菜有蚵白菜；結球白菜有山東白菜、天津白菜、包心白菜，所有分支會再延伸出各式品種。 東亞國家如臺灣、中國、日本、泰國、印尼都有食用白菜的習慣，但有些用語不同，例如：在中國跟攤販說要買小白菜，得到的會是一大把青江菜。 這次要來做10分鐘就包準你上鍋的炒奶油白菜，基本上就是分菜梗跟葉，算一下時間來炒一炒，最後加點奶油增添點邪惡的美味，這麼簡單的料理讓你下班時刻不用手忙腳亂的喵。 奶油小白菜 過完「冬至」後，接著就進入冬季倒數第二個節氣—「小寒」了。 雖然這個時節的天氣依然寒冷，但並不是一年中最冷的時節。 奶油小白菜2025 不過，倒是有句俗話說「小寒大冷人馬安」，它的意思是：冬至過後，天氣應該要再冷一點，這樣才符合季節變化，人畜才會平安沒災害。
奶油小白菜: 小白菜肉捲
油菜則是因菜梗直立，對做菜的人來說相對好切，亦有其風味而有眾多粉絲。 以全臺果菜批發市場交易數據來看，結球白菜中包心白菜的交易量最高；不結球白菜中交易量最高前三名為：蚵白菜、青江菜、油菜。 王三太表示，結球白菜的單株重量高，但通常只在冬季至春季食用量較高，常被用於煮大鍋菜；不結球白菜中蚵白菜則是便當店、自助餐店的愛用菜。 奶油小白菜2025 結球白菜與不結球白菜不是同時出現，新石器時代的陶罐中已有發現白菜種籽，不結球白菜存在至少五千年，結球白菜的歷史約一千年，甚至還有介於兩者之間的半結球白菜。 請先將小白菜澆完水後再施用這個自製的液肥，直接澆到土表上，可以每天或兩天施用一次。