考試是50 題選擇題實體筆試，沒有品飲或申論，酒心智庫有提供一次考前的線上複習 Q&A，據說目前都是全班通過，難度不高。 這是由蘇格蘭官方資源管理局批准的機構開課，可以說是有官方認證的課程，跟一般的坊間課程相當不同。 歐洲那邊的課程涵蓋蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、琴酒等（分開授課），相當廣泛，考完試之後可以拿到資源廣理局認證跟一個徽章，認可你的知識程度。 也是一款經典的作品，同樣使用波本桶與雪莉桶進行熟成，聞香時具有豐富的柑橘、蘋果風味，入口時比較感受到雪莉桶的氣息，朱古力、拖肥，還有玉桂與薑味香辛，香甜之餘又不失平衡度。 相識相契十多年，在無數酒聚酒會中同座飲酒論酒、兩度同行拜訪國外酒廠酒鄉，邱大哥對於威士忌的旺盛求知慾和追根究柢毅力，總是讓我備受激勵。 許多蒸餾廠摻用啤酒酵母，由於啤酒酵母比蒸餾酵母提早失去活性或甚至死亡，增加乳酸菌生長繁殖的風險，進而降低pH值，也跟著改變發酵風味。
- 新手睇專評酒評，很多時會睇到一頭霧水，林林種種的花、果、木，又是皮革，又是煙草，自己卻總是飲不到。
- 單一穀物Single Grain Whisky：原料可以使用玉米、裸麥、小麥等穀物、可用連續蒸餾器，出自單一酒廠。
- 在臺灣，有眾多威士忌品項可選，而且價格平實合理，購買的通路也相當多元，再加上平面、電視、戶外、網路廣告繁多，威士忌社團也各具特色，懂喝懂收藏的威士忌玩家更不在少數。
- 這裡推薦五個鍛鍊自己味覺的方式，可以在家裡自己玩玩。
- 《威士忌學》是我守衛的根本，第一道防線，未來將按照計畫擴大我的守備範圍到美國和愛爾蘭，敬請讀者們期待。
- 至於法棍麵包則是讓嘴巴恢復味覺，不然持續品飲烈酒實在是相當喫力的工作。
目前尚不可說，只能透露在我內心中確實隱藏著一股暗流的慾望，遲早，有一天。 所以，正如威士忌業者和消費者之間反覆辯證的問題：添加焦糖著色劑是否影響風味？ 業者當然說無，消費者信誓旦旦說有，但若從組成的化合物觀之，辯稱毫無影響是不可能的，不過得考慮添加量。 一般威士忌於添加焦糖前，先加水將酒精度調降到裝瓶度數，視勾兌調和後的自然色澤，以及所需要的色澤決定焦糖添加量，在容量約5公升的不鏽鋼桶內加入水或威士忌，而後放入焦糖，調和均勻後再倒入威士忌的調和桶中。 焦糖的添加量不多，約0.01%～0.5%皆有，但由於一旦倒入調和桶，假若色澤過深，便毫無可能回復，因此通常先將90%的預估量倒入調和桶，然後測量威士忌的色度，再緩慢調整及量測，一直到預期的色度為止。 威士忌學2025 對後世影響更大的是，調和威士忌的商業模式逐漸興起、漸成主流。
威士忌學: 受保護的內容: 泥煤…
面對這種風起雲湧但眾說紛紜的產業與消費境況，出版【威士忌學】後，認為一本純粹由技術層面著手且資料圖表龐大的工具書，可能造成閱讀者障礙與隔閡，並不容易針對普羅大眾負擔起傳遞知識的重責大任，這便是【酒徒之書】寫作的最大初衷。 自2005年開始從事威士忌專業寫作以來，於各類媒體發表數百篇威士忌專業文章。 擁有蘇格蘭雙耳小酒杯執持者（Keeper of the Quaich）榮譽的工程博士邱德夫，2018年出版【威士忌學】ㄧ書，以工程博士訓練背景佐以歷史文卷、酒廠探訪及大師請益，讓【威士忌學】成為威士忌界的技術大全。 2020年9月邱德夫則集結作者多年來參與及觀察威士忌界行銷產業活動，出版【酒徒之書】，捨棄艱深難懂的科學術語和圖表，而是運用幽默語法舉列品飲大眾可能產生的疑問，提出個人長期思考所得的觀點，引領大眾展開一場「飲酒作樂的思辨之旅」。 邱德夫原為美國土木工程博士，從事工程顧問工作二十餘年至今，曾參與國內外捷運、水電等重大工程建設。
同時，威士忌複雜的 口感與風味、強調個性的特色，深受 30 歲以下 HNWI 的喜愛，87% 的人在過 去三年內增加了威士忌的飲用頻率，成為市場的新興消費族羣。 特別值得關注的是，HNWI 的威士忌消費族羣當中，有 50% 的人是買來送禮，而在這些人當中，品牌所代表的獨到品味與價值感是他們選擇送禮品項的關鍵因素；而 32% 的人是買來收藏，這些人最在意的，是威士忌的年份，18 年是基礎，限量、高價款、以及特殊紀念版是收藏的關注重點。 最後，單一麥芽威士忌給人一種高端且高品質的形象，有超過 50% 的 HNWI 選擇飲用，單一麥芽威士忌與高端調和威士忌將會成為未來中國地區最大的威士忌需求。 中國被視為正在興起的威士忌收藏與投資新興力量，其選擇將大大左右市場發展，亦將對全球威士忌藏家有著劇烈影響，值得留意。
威士忌學: 麥芽威士忌比例
直到1494年皇家卷軸上寫道：「國王的命令，將麥芽送給修士John Cor，以製造500瓶生命之水。」威士忌才首度現身史料，加上詹姆斯四世、亨利八世的推波助瀾，威士忌野火終於在英倫三島燒了起來。 小編覺得如果你是初學者，想要對威士忌有個廣泛全面的複習，順便考一張證照，這個課程可以滿足你的需求；更深入的威士忌鑽研，可能就要等後續的進階課程了。 不過如果對自己的英文能力有信心，又沒有面授（喝酒）需求的話，其實也可以上 EWA 威士忌學2025 官網的線上課程，價錢只要 115 英鎊+80 鎊考照費（大約 7500 臺幣），會相對便宜一些。 目前的三位認證講師都是業界資深講師，包含酒心智庫Howard/Ben和威士忌人生陳昇皓老師，大家應該也常在各大品酒會或酒展看到他們吧。 [NOWnews今日新聞]今（21）日除夕夜是大家喫年夜飯圍爐的日子，「臺灣第一名模」林志玲下午在臉書上分享自己手寫的春聯，甜美、凍齡的笑容掀起暴動，而老公AKIRA稍早也在臺視《2023超級巨星紅白… [NOWnews今日新聞]過年不想去戲院人擠人，宅在家也能電影看到飽，還有多重選擇可選擇！
- 深入瞭解研究威士忌十餘年，精挑細選約270張多次探訪拍下的照片+親制約65張融會貫通威士忌製程的圖表，一本網羅世界各大酒廠壓箱的珍貴歷史和圖片。
- 哈～說的也是，不過老饕們習慣性對於威士忌風味的挑剔，同時也會等同於對冰塊品質的挑剔，挑剔的人會注意到冰塊所使用的水質、冰箱的溫度、冰凍時間的長短，這些都會影響溶進威士忌其中的水量和風味上的差異。
- 調和威士忌中的重要品牌百齡罈，曾推出強調3種不同Finger Print Malt基酒：格蘭伯吉、米爾頓道夫、格蘭道契爾的15年單一麥芽威士忌。
- 但以製作方式而言，主要都是碳水化合物的脫水反應，讓多醣被分解為葡萄糖、果糖、半乳糖、木糖和麥芽糖，如果再繼續加熱，失去水分的單醣逐漸聚合成焦糖，並殘餘少許具風味的化合物如呋喃（Furans）、雙乙酰、麥芽酚、酯類和內酯。
- 至於E150a之所以適用於烈酒，主要著重於對酒精的耐受特性，就算高達75%的酒精，依舊能保持穩定不變質。
而根據「倫敦國際財務管理公司」（Knight Frank）最新一期年度「 … 這本由日本著名漫畫家古谷三敏所著的《漫畫威士忌入門》，以輕鬆活潑的圖像為 … 蘇格蘭威士忌(日本動漫《名偵探柯南》中人物) 蘇格蘭威士忌是日本動漫《名偵探柯南》中的人物。 他與安室透同為日本公安警察派入黑衣組織的臥底,真名未知,蘇格蘭是其在組織中的代號。 威士忌之味 《威士忌之味》是水晶蠟燭創作的網路小說,發表於晉江文學網。 《威士忌之味》是水晶蠟燭創作的網路小說,發表於晉江文學網。
威士忌學: 全球與區域
這也讓我後來對於「聞」威士忌比喝更在乎，後來會讓我印象深刻的酒，幾乎都是香氣影響比口感還要多。 迷戀威士忌三十餘年樂此不疲的男人，現為「小後苑」、「後院」經營者，是「威士忌達人學院」創辦人，擁有一個專聊威士忌的YouTube頻道－「執杯大叔林一峯」，亦是長年研究雪茄與葡萄酒的專家，文字常見於各大時尚、美食、酒類、精品雜誌專欄，致力於推廣宣揚威士忌等烈酒的品飲文化。 威士忌學2025 透過寫書，Steven想傳達「生活在威士忌」的精神，鼓勵大家用開放輕鬆的態度放膽嘗試、親自體驗「生命之水－威士忌」那千變萬化的迷人韻味與樣貌。
威士忌學: 風味輪
在酒吧裡會由調酒師親手將方形的冰塊，鑿成圓冰，減緩冰塊的溶水率，讓你慢慢品味威士忌在不同溶水率下的各種風情。 自21 世紀以來突起的威士忌熱潮，讓酒廠突然發現手中老酒存量不足，因應之道，除了擴大產能和高喊打破「年分迷思」（應正名為「酒齡迷思」）之外，也細心呵護手中現存的老酒，絕不輕易裝瓶。 以上就是目前我的品飲威士忌的歷程中，10隻我覺得非常有趣的威士忌和背後的故事。 如果各位也喝過什麼覺得有趣的威士忌，也歡迎在留言處跟大家一起分享。 難過的部分是，酒是在2013年的時候買的，一直在想不曉得要放到什麼特別的時間再開來喝，結果卻在我不知道的情況下被人開來喝掉了……
威士忌學: 頂級威士忌之王是它！獲得網友高評價「威士忌品牌TOP10」
對於明知不實或過度情緒謾罵之言論，經網友檢舉或本網站發現，聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。 6）凍飲：把一整瓶威士忌放到冷凍庫裡凍著，直到瓶身結霜、酒液呈現好似經過勾芡般地的濃稠狀態時，再取出酒瓶，倒入杯中，一飲而盡。 冷凍過後的威士忌，冰涼口感濃稠軟綿，嗆人的酒精味也不見了，特別順口易飲。 4）水割：「水割（Mizuwari）」是在日本很流行的喝法，是先將手鑿大冰塊放進高球（Highball）杯或可林（Collins）杯中，然後以威士忌與水「1：2」、「1：2.5」或或「1：3」的比例混合。 威士忌學 「水割」喝法能夠讓威士忌變得柔順適飲，喝起來不嗆沒負擔，展現威士忌柔和愉悅的風情，受到很多年輕威士忌迷的喜愛。 2）加冰：在威士忌杯中置入大圓球冰塊，再倒入威士忌冷卻後享用。
威士忌學: 推薦閱讀
尤其是詰屈聱牙的技術類，出書豈不等同害了出版社？ 反反覆覆的猶豫，真正臨門一腳是好朋友怡蘭踢出，她不僅直接找來出版社，還在安排見面中說了一句「這本書你不寫誰寫？」我虎目含淚，只能點頭稱是。 派替生危機、一次世界大戰、美國禁酒令及二次世界大戰，讓產業蕭條數十年，等二戰結束，產業逐漸復甦，並在1970年代形成產量滿載的第二度大爆發。 但前後兩度石油危機以及口味轉向，產業再度沉寂十數年，卻也埋下單一麥芽威士忌流行的種子。
威士忌學: 「威士忌學」商品搜尋結果共 54 筆
答案是E，若不加熱烘乾，麥芽因有充足的水份會以為自己在土壤中而繼續生長，再生長就自然需要營養，會消耗掉麥芽內的糖份。 少了糖，轉化率就會下降；少了酒，酒廠就少了錢；把握好時機烘乾大麥對酒廠來說是很重要的程序。 雖說如此，威士忌的行銷仍希望有所本，知名撰述人的評分或國際得獎記錄都是極有力的背書，往往高分或金牌酒款都能颳起一陣搶購旋風，因此銷售人員或消費者多少也會注意評分和國際烈酒競賽的結果。 ＊皇室與威士忌的故事：英王亨利八世為了休妻而與羅馬教皇反目，讓原本教廷獨有的蒸餾技術流傳民間，而後開始大量釀製威士忌，卻也因為稅收問題，造成私釀橫行。 從以上的說明可知，冷凝過濾的效果除了「冷凝」溫度和延時以外，最重要的還是濾板的材質、數量、過濾時所施加的壓力等等而定，不同酒廠使用不同的設備及方法，濾除的物質也多少有些差異。
威士忌學: 文化
「先讓口腔充滿香味，再下嚥」是威士忌的迷人之處，穀物與麥芽交織而成的香氣、純粹的色澤、醇厚飽滿的口感，高年份威士忌歷經長時間的熟成，讓每個感官都能感受到它的頂級高雅，更能體會到工藝的歲月累積。 而在拍場之外，受人追捧的威士忌品牌也有affordable luxury（可負擔得起的奢華）作為大眾藏家的心頭好。 《百富故事系列》復刻了八零年代的〈百富經典之作〉（The 威士忌學2025 Creation of A Classic），讓品酒人透過味蕾將時光回溯到1983年，品鑑一場跨越時空的「特展」，而格蘭菲迪1963復刻版更以格蘭家族保存的古老原酒來創作，讓人重返首支單一純麥威士忌誕生的那一刻。 「酒來自那裡？這是重要的參考值。」舉例來說，世界各地都有生產葡萄酒，但市場仍以法國酒為龍頭，即使美國膜拜酒受高度推崇，也很難在二手拍賣市場超越舊世界的王者——來自法國的波爾多與勃根地。 我的企圖心太大，書中內容也太過廣泛，已經有心無力去重新查考資料。 幸好我的朋友眾多，不乏學有專精的geek不斷提供我不少修正建議，又以從蘇格蘭學成歸國的愛月最是幫忙。
威士忌學: 什麼是EWA威士忌課程？
哈～說的也是，不過老饕們習慣性對於威士忌風味的挑剔，同時也會等同於對冰塊品質的挑剔，挑剔的人會注意到冰塊所使用的水質、冰箱的溫度、冰凍時間的長短，這些都會影響溶進威士忌其中的水量和風味上的差異。 話題回到這款定價150萬元的「1970年絕響50年原桶強度單一麥芽威士忌」。 威士忌學 位在長野活火山下的輕井澤蒸餾所在1955年創立、2000年因日本經濟不景氣而宣告停產、2007年轉手給麒麟麥酒、2011年正式關廠，接著2016年被夷為平地。 但是，輕井澤蒸餾所在正式關閉後，這些被臺灣、日本（華緯、一番）、法國（LMDW）、英國（TWE）三家公司所買下僅存於世的、約400多桶珍釀，在十多年來陸續裝瓶販售後，如今也迎來尾聲。
許多剛入門的朋友，都會透過身邊資深的威士忌愛好者，請他們推薦一兩款威士忌，做為自己入門品飮的基礎款，這件看似正確的行為，常常變成了報明牌，像是博彩簽注的或然率賭注。 並且能明瞭蘇格蘭每一家酒廠獨特精神的價値，分析出自己眞正的喜好，理解威士忌世界的浩瀚，學習威士忌寬大的胸懷，放下自我侷限的好惡。 因此，這裡用更完整的說明，分享自己累積了30年品味威士忌的教戰守則。 我曾經在幾個公開場合分享過自己過去學習的經驗，不少朋友覺得受益良多，覺得我所分享的方式，避開了過度商業行銷的陷阱，解決了對品牌盲目信仰的迷思，不會因為習慣性對價格貴賤的判定而讓人走彎路，也不會因為著迷於色澤的深淺讓自己只能認識過分單一的面向。 許多慢慢擺脫掉傳統對威士忌思考的桎梏、不再浮沉於以訛傳訛的迷思中的朋友，希望能重新拾起自己的五感，透過喝威士忌的鍛鍊，找到更多生活中的樂趣，讓威士忌成為自己的好朋友，在自己學習品味的路上互相扶持。
以2000餘品飲筆記的大數據爲藍本，探究工藝的完美數據——研磨篩網比例、糖化槽溫度與PH值、橡木的物理與化學組成，乃至撼動蒸餾廠根本的出酒率計算；又通過講述威士忌歷史… 威士忌學2025 電腦軟體、遊戲光碟、CD、VCD、DVD、食品、耗材、個人衛生用品等一經拆封即無法回復原狀的商品，在您還不確定是否要辦理退貨以前，請勿拆封。 組合商品於辦理退貨時，應將組合銷售商品一同退貨，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。
威士忌學: 【酒誌】什麼是威士忌 威士忌從頭學（一）
不過，紮根街市多年、以往一向受歡迎的大妹姐雞檔，今早只有5至6人排隊，檔主大妹姐表示，中港近日通關，不少市民改到內地團年，加上防疫措施放寬，亦令不少市民寧願外出喫飯慶祝，令今年生意不理想，較以往少1至2成生意，「以前多人排隊排到出門口，今年街市就無咁旺，人流較少，酒樓就旺啲」。 至於入貨方面，她稱同樣減少1至2成，避免滯銷，而來貨價則有稍微加幅，因運費及人工需「雙計」。 羅小姐一家今晚會在外喫西餐慶祝，但早上亦有到街市買餸，預留新年「做餸」。
我是在去年2016年的威咖威粉一隻會上喝到這款奇特的酒（因為酒名和酒標真的太引人注目了），而且我又是在一個香港威士忌社團攤位喝到的，只能說香港威士忌社團兩次都給我很大的驚喜。 不過這次倒是沒有人一直在幫忙倒這款很好喝的調和式威士忌了。 我不是很確定他們從哪一年開始把這幾桶Springbank裝瓶，他們網站上有些寫得很模糊。 比如說newborn這個版本，雖然寫說是15年的單一桶裝瓶，但是又說是1997年裝瓶以慶祝Savage-Onstwedder的第一個孫子出生。 我猜網站上應該是寫錯了，因為其他零售網站上寫的多半是2007年裝瓶，這比較說的通（15年的酒）。 Dà Mhìle這個蒸餾廠也很有趣，他們原先並不是蒸餾廠，應該比較接近裝瓶廠（不過後來2010年有去申請蒸餾廠執照）。
威士忌學: 威士忌教父查理．麥克林選桶 艾德麥康聯名酒限量開搶
所以各位酒友們不妨找找早年的蘇威，或許可以發現考古的樂趣，譬如酒標上寫著”matured in wood cask”，便可以合理懷疑使用的木桶種類。 但是印度威士忌不是唯一的特殊威士忌類別，全世界生產「威士忌」的國家不下三十餘國，各自有各自的規範和方法。 以臺灣而言，「菸酒管理法施行細則」對威士忌的規定簡單明瞭，凡是「以穀類為原料，經糖化、發酵、蒸餾，貯存於木桶二年以上，其酒精成分不低於40%之蒸餾酒」，都可稱為威士忌。 建議選擇使用專業的威士忌品飮杯，如ISO杯、鬱金香杯、格蘭凱恩杯，或是類似的杯型，這樣的杯子與葡萄酒杯一樣有杯腹聚香的作用，只是尺寸相對小一點，我曾經使用葡萄酒杯來喝威士忌，香氣變得十分奔放，但是同時酒精感也變得很重，並不是太適合拿來品飮威士忌。 當然，我們理解因為拚酒文化的緣故，人們粗糙地將威士忌加入可樂、加入綠茶，造成將軟性飮料添加進威士忌是缺乏品味的印象。 拚酒的時候，根本不在乎威士忌的好壞、氣味、酒廠精神、調酒師風格，不管三七二十一，一股腦兒的將威士忌倒進公壺裡，傾一大把冰塊，再混進充滿了人工香精和精製蔗糖的綠茶。