在臺北，若想嘗到好喫又精緻的日本料理，又有哪些店家值得推薦呢？ 今天就為大家整理超夯超人氣臺北日料店，快收入你的口袋名單吧。 全新推出的無限盡享卷物，讓大家在brunch 期間無限點選近乎拳頭般大的卷物，包括油甘魚、蔥拖羅、吉列咖喱豬扒、TMK 紫菜包飯和蔬菜天婦羅等。 另外餐廳還在灣仔月街開了分店 TMK Rap & Rolls，氛圍及菜式延續其搖滾精髓，值得約上三五好友一試。
餐牌菜式，貴精不貴多，雞是主角，有12個部位，從雞翼、雞皮、雞軟骨到雞頸、雞肝、雞心元（即雞的大動脈）都有，全部選用新鮮黃油雞製成；此外也有數款和牛、豚肉及蔬菜串燒。 自家製免治雞肉，燒得香口 juicy，有別於坊間一般做法，沒有混入雞軟骨，而是加入爽口的山芋粒，中和油膩。 必試雞腎，香脆鮮美；雞頸肉嫩滑有嚼勁，蘸少許柚子胡椒醬或日式芥末醬，更加美味。 其他肉類串燒也很出色，推介和牛崩沙腩，肉腍入味，配自家調製的醬汁，惹味到極；和牛壽喜燒串，壽喜燒汁不會死甜，和牛包裹着韭菜，口感豐富；豚腩紫蘇，脂香紫蘇香融為一體，不油不膩。 我們也試了金針菜串燒，綠色的新鮮金針花苞，味道清甜，正好 refresh 味蕾。
高級日本料理: 香港6間必試日本餐廳及居酒屋推介｜壽喜燒、高質壽司、刺身 Omakase 日本料理…
但是到了南京以後，利瑪竇陪同的官員對他逐漸失去了興趣，利瑪竇只好自己設法留在南京。 1596年（萬曆二十四年）9月22日，利瑪竇成功的預測了一次日食，使他很快成為了一個有名的人物，期間結交了章潢等儒士權貴，曾登堂講學於白鹿洞書院，並受到建安王（朱多節口）的熱情款待。 另外在這一年利瑪竇為了練習用漢語寫文章，寫了一部談論友情的著作《交友論》而意外的獲得士人的欣賞。 這一年的8月在肇慶建立了「僊花寺」（僊即仙），開始傳教工作。 神父們行事小心謹慎，主要精力都在學習漢語和中國的禮節習俗，以博得中國人，尤其是官員們的信任。 他們身穿佛教僧侶的服飾，認為這樣能夠博得人們的好感，而且他們也覺得這與天主教神父的裝束相差不大。
- 其每一道菜都是在客人點餐後，纔開始現製作的，更加體現了其料理的新鮮度和口感，因爲是現製作，所以客人在點餐後一般需要等上一段時間。
- 素一設有午餐、下午茶，以及晚餐時段，讓顧客付一個價錢就能喫到夠。
- 師傅特別選用厚切的A4佐賀和牛西冷製作，配上特厚麵包非常鬆軟，和牛軟綿綿而且無筋的口感效果，一流。
- 今次新開的壽司店Sushi Yonjugo「四十五」位於中環，主理的劉晉維（維師傅）曾於日本銀座壽司名店「久兵衛」工作，加上全店只得9個座位供近距離交流，難怪現在訂座已經相當爆滿。
- 如果想要在此慶祝紀念日或是約會，一定要提前一個月以上規劃，否則可是很難訂到位的喔。
- 餐廳佔地逾800平方呎，可容納19人，並設有一間六座位的貴賓室。
對此，許多網友紛紛留言回應「我很喜歡臺灣這個國家這招最準」、「真是個溫暖的辨別方法」、「最後一招是開大絕了吧」，也有網友說「一進門就叫你帥哥美女的老闆一定是臺灣人」、「在店裡擺小熊維尼」……。 當您持續瀏覽本站時，說明您已同意我們使用 cookie 來評估與蒐集訊息，提升用戶體驗，以便能根據您喜歡的內容來為您提供更個性化的服務。 對 JL Studio 大廚林恬耀來說，做菜沒有 SOP，卻有 JL Studio 希望傳承新加坡文化與表現臺灣食材的核心，以及一直以來他堅持的態度：開放心胸，不斷打破框架。 關於他們： 壽司愛好者，包括一些名人和政治家，都死忠於這家極簡的壽司餐廳，只能容納 15 人。 每人平均花費介於 1500 到 3000 新臺幣之間。 生魚片的魚肉顏色看起來都是如此粉嫩、細緻，除了鮪魚外，還有鯛魚、幹貝、蝦子，樣樣喫起來都非常新鮮，讓深愛生魚片的我一開始就滿足了八成。
高級日本料理: 香港高級日本料理餐廳推介3. 嵯峨野 （尖沙咀）
主打傳統割烹料理，餐廳佔地1,000平方呎，以典型的和食開放式廚房設計，設有14個座位的吧枱用餐位，讓你能近距離體驗地道的割烹料理文化。 提供午市及晚市割烹廚師發辦（$780-$2,180/位），大廚精心採購來自日本及環球的時令食材設計菜單，如今季當造的子持槍魷魚、鯛魚白子、北海道蝦夷鮑魚等，匠心烹調。 Omakase已成為香港人近年大愛的高級日本料理之選，由廚師發辦，精挑最新鮮時令食材，再配上師傅巧手工藝，做成一道道吸引的菜式實是吸引。 位於尖沙咀的花晨月夕Kuno因應季節推出時令限定Omakase，價位大約是$1,880/位。 餐廳最特別之處是它有提供素食Omakase，廚師發辦的餐單每一款都相當精緻吸引。
Odds 集壽司、鐵板燒、串燒、酒吧和咖啡廳於一身﹐提供多元日式餐飲體驗。 壽司及和食方面，師傅在傳統江戶前壽司中加入不少新派元素，在調味料的運用或配搭上加入創意元素，例如柚子芝麻、昆布漬、烏魚子等，令人有耳目一新的感覺。 適逢餐廳兩週年，特別推出「Beat the Odds, Beat the Pandemic」料理長發辦八道菜菜單（$1,780/位），包羅時令前菜及刺身、燒物、蒸物、吸物，也有鐵板燒、壽司及甜品。
高級日本料理: 生魚片（特上季節套餐）
餐廳特意從日本空運專用熟成櫃到港，將醃製過的大拖羅置於熟成櫃內熟成兩星期，讓鮮味更加突出，再配以備長炭炙燒，微焦的香氣與大拖羅鹹香的鮮味於口腔內縈繞不散。 利瑪竇主張以「天主」稱呼天主教的「神」（拉丁文：Deus；意即「天地萬物的創造者」）；他認為中國傳統的「天」和「上帝」本質上與天主教所說的「唯一真神」並無分別。 而祭祀祖先與孔子，這些只屬追思先人與緬懷哲人的儀式，與信仰並無甚麼干涉；只要不摻入許願、崇拜、祈禱等成分，本質上並沒有違反天主教教義。 高級日本料理 利瑪竇的傳教策略和方式，一直為之後到中國傳教的耶穌會士所遵從，是為「利瑪竇規矩」。 沒過多久，他就聯繫了北上任南京禮部尚書的王忠銘一起帶他去南京，而且王忠銘還表示要帶他去北京。 於是1598年（萬曆二十六年）6月25日，利瑪竇與另一位郭居靜神父同王忠銘一起離開南昌奔赴南京。
鮨隆的店面低調，以日式傳統拉門設計，店內以全板前座位為主，僅有十六個座位寬敞高雅，讓客人在品嘗料理的同時也能擁有舒適的空間享受。 位於臺北市忠孝敦化捷運站附近原以無菜單料理為主軸的【漁聞樂日式海鮮料理】，近期翻新改做海鮮熱炒！ 已有十餘年好口碑的匠壽司是臺北必訪的一家高水準割烹日料店。 裝潢非常道地日式，沉穩而內斂，優雅寧靜不吵雜，能細細品味料理。 可以在吧檯座席看阿治師用日本空運來臺的高檔新鮮食材變出美味料理，每一道都能成為主打，每一道都有他的愛好者。 從食材等級、料理手法、調味方式、性價比看來，都可謂是臺北日料界的一股清流。
高級日本料理: 臺北米其林一星餐廳 De Nuit 迎來新主廚古俊基
座落上環，日本餐廳Honjo環境舒適，尤為注重手藝和材料，不斷為傳統菜式帶來創意變奏。 還有日式野菇三款不同口味的日本傳統鍋飯可以選擇，非常豐盛。 魚道生米其林餐盤推薦主廚發辦的套餐食材新鮮，擺盤細緻，注重不只盤中的美味，還有美感呈現。 十多年經驗的劉濟安師傅出身懷石料理，對刀工、生食的處理細膩，提供例如 60 刀的花枝握壽司，口感美感兼具；散壽司、茶碗蒸等菜色更可見功力。 店名「魚道生」是指日本花道中池坊流派中，特別保留空間，讓魚兒悠遊的花形，象徵希望讓客人在店內自由自在，體會到魚的美味的用心。
高級日本料理: 臺灣美食
但中國的朝廷根本沒有注意到，利瑪竇長住北京的目的是為了傳播天主教。 明神宗萬曆十二年（1584年），利瑪竇繪製了《大瀛全圖》[6]。 利瑪竇利用解釋各種西方事物的機會，同時介紹了他們的天主教信仰。 他們翻譯了《十誡》、《天主經》和《聖母讚歌》，以及《教理問答書》。 於是利瑪竇開始派發羅明堅撰寫的《天主實錄》，以中文解釋天主教的教義。 但是無論如何，無論是「僊花寺」的創立，還是《天主實錄》的刊行，中國人始終是把它當作佛教的一個派系而已，中國人對於基督教還沒有多少實質的認識。
高級日本料理: 臺北高級餐廳
店內座位不多，要品嘗美味，等待數個月至半年是常有的事。 料理長和知軍雄過去在西華鮨小馬擔任主廚，師從連續 15 年入選日本米其林三星餐廳的名廚神田裕行，以「不時不食」作為烹調宗旨，強調時序與季節感。 由於祥雲龍吟的座位不多，因此訂位也相當困難，每月1號開放訂位且僅開放晚餐時段，想要來此用餐不僅要有荷包，還要有一定的手氣纔行。 別樹一格的日式割烹料理，選用當造的高級日本及本地食材，亦會根據四季的變化配合不同的擺設，將割烹料理華麗升級到至高層次。 開放式廚房配以高貴優雅的白色雲石臺，提供19個雅座，另外設有私人廂房，設六個座位，用餐時飽覽270度的無敵維港海景。
高級日本料理: 臺北 5 家米其林星級日本料理餐廳
不同季節會有不同的套餐，例如冬季的鍋物餐單和春季的櫻花晚餐等。 價錢亦相當實惠，十道菜的餐單最平大約$350一位，當中包括前菜、壽司拼盤、天婦羅、麵食，和甜品，相當豐富。 鳥喜在日本東京連續十年獲得米其林一星，光憑這點就十分值得實際走訪。 高級日本料理2025 沒有複雜的品項，以各式雞肉串燒為主，提供經典部位、珍稀部位，以及蔬菜混搭出共9串的燒鳥組合，研發出了多道私房串燒料理而廣受老饕喜愛，每一個串燒都是雞肉的極致美味！ 串烤時使用備長碳與手持紙扇特色，減少明火接觸食材，串串美味，厚實彈Ｑ，飽滿多汁！ 想一品日式職人的講究與細膩，來這裡包準值回票價！
高級日本料理: 壽司芳 Sushiyoshi Taipei
在臺北的 20 家米其林星級餐廳中，其中五家提供日本料理。 以下是新進米其林星級日本餐廳的名單，讓您在臺北享受日本盛宴。 位於尖沙咀日本壽喜燒料理專門店壽喜燒伊勢熊，壽喜燒風格介乎關西與關東風味之間，取關東地區側重醬汁的燉煮概念，結合關西地區以糖烤為主，再加以獨家的調味特色。 牛肉是主角，餐廳會不定期推出期間限定的頂級和牛，打頭陣有搜羅自日本香川縣小豆島的橄欖和牛，當地人因此特別以橄欖果為飼料，和牛口感柔軟，肉香及肉汁皆極其濃鬱。 如高野主理的「Ezo Awabi」，以其童年回憶為靈感，原隻鮑魚配上鮑魚肝醬；濱崎所製作的「Shirako 高級日本料理 Gyoza」餃子餡料加入香滑的白子，配搭北海道紫蘇花和茼蒿醬汁，表達她對中式點心的熱愛。
高級日本料理: 香港最佳日本料理餐廳
其每一道菜都是在客人點餐後，纔開始現製作的，更加體現了其料理的新鮮度和口感，因爲是現製作，所以客人在點餐後一般需要等上一段時間。 日本深度遊愛好者Kat今天和大家說說這幾年我喫過的日本料理、獵奇料理和米其林餐廳，文末附上預約辦法。 高級日本料理 •外送：Ubereats，不在ubereats範圍的店家也有提供臺北市滿2000免外送費，雙北機車快遞視地區收運費。 之後的刺身，同樣是新鮮又有魚香，尤其是正合時節的秋刀魚。 不過像榴槤一樣，喜歡的就會很愛，但如果是怕魚味濃的就可能會敬而遠之。 店面傳來的香氣、掛在店門那勾起美好回憶的紅燈籠——日式燒鳥是到日本旅遊時，不能錯過的美味。
高級日本料理: 壽司芳：環球美饌大廚發辦
矢板明夫提到，他在日本媒體看到一條新聞，福岡縣有家臺灣料理的店主，因為詐騙罪被警方逮捕，原因是這家店在疫情期間偽造員工資料，領取當地政府的疫情補助。 高級日本料理2025 不過值得注意的是，被逮的27歲男性店主是中國人，和臺灣一點關係都沒有。 新聞下方的留言，大部分是指責中國人冒充臺灣人開店，也有人說「騙政府的補助當然不對，但是冒充臺灣人欺騙消費者更不對，應該給這位店主算兩個詐騙罪」。 鮨增田除了魚料新鮮，醋飯的用料也相當用心，採用了2~3種日本米和多種醋類，依季節與天氣變化為米飯做調整以達到最佳的品質，藉此將魚料的鮮美發揮得以，搭配成最美味的料理。 高級日本料理 高級日本料理 除了當日的無菜單料理，還會有每日加購的限定菜單，生蠔、和牛等等都會不定時限定出現，更有多種配餐的清酒可以選擇，如果你和伴侶也喜歡品嘗和風料理，初魚鮨的環境乾淨又精緻，很適合約會或者慶祝紀念日呦。
餐廳由來自日本福岡縣的資深日籍主廚久家弘一先生親自主理，用上獨門割下（佐料醬汁）配方，以創新方式詮釋傳統壽喜燒的風采。 從充滿個人特色的主廚發辦套餐到嚴選食材與製作品質的燒肉或天婦羅，都能讓人品味到日式料理的細緻。 關於他們：這家現代餐廳是這個城市最精緻的懷石料理去處之一。 這家擁有 36 個座位的餐廳由稗田良平擔任主廚，他曾在東京米其林三星餐廳「龍吟」接受創始人山本徵治培訓。 菜單中包含臺灣時令食材，如花蟹、龍蝦、葡萄蝦等。
高級日本料理: 香港高級日本料理餐廳推介5. 鳥十TORITEN （九龍塘）
大阪米芝蓮二星壽司名店 壽司芳於2018年中進駐香港，為日本以外首家海外分店。 店主兼總廚 Nakanoue Hiroki 不時來港坐鎮，他主理的 omakase 別樹一格，在保留傳統日本食材及做法之餘更加入西式元素。 日本核廢水排放計劃於8月24日啟動，香港政府即時禁止東京、福島、千葉等10個日本都縣的水產品進口，未知對日本菜情有獨鍾的香港人會因此而「戒口」日本海鮮嗎？
1591年（萬曆十九年）麥安東神父逝世；1593年（萬曆二十一年）石方西神父也辭世了。 而另外一名羅明堅神父則早已返回了歐洲，現在只剩下利瑪竇一人從事在中國的傳教事業。 感到欣慰的是，他在肇慶結識的士人瞿汝凌（太素）成為了他的好友和弟子，還幫助利瑪竇翻譯了歐幾裏得《幾何原本》的第一卷。 藉著瞿汝凌的宣傳，以及贈送高官們利瑪竇自己製作的天體儀、地球儀和計時用的日晷等西洋物品，利瑪竇的名聲逐漸在當地的達官貴人中傳開，其間他還被瞿汝凌的朋友邀請去了一趟南雄。 守破離米其林餐盤推薦 在臺北日本料理愛好者的嘆息聲中，會員制的頂級日本料理「千壽壽司」在兩年前吹了熄燈號。 所幸其經營者與料理長渡邊信夫合作餐廳「守破離」，以絲毫不打折扣的手藝，但卻是相較於「千壽」更親切的價格擄獲更多食客的心。
高級日本料理: 「皇帝豆」不但營養驚人，它的超強蛋白質更是「膽固醇剋星」，這樣喫還能降血糖。
Omakase 菜單的價格為每人 3000 到 5000 新臺幣。 來自東京的鳥割烹專家希鳥進駐香港，以「農田直送餐桌」為概念，找來鹿兒島的合作農場直接引入當地的著名鬥雞品種黑薩摩雞，此品種雞隻的油脂分佈均勻，口感結實又不失柔嫰。 由日籍主廚主理，鳥割烹菜單結合廚師發辦的用餐模式，包羅16道菜式，前菜、湯品、燒鳥串燒、慢煮雞肉、蔬菜、主食及甜品，你只要安坐吧桌前，便能近距離細味廚藝團隊親自演繹的燒鳥串燒，體驗正宗日式鳥割烹之美。
高級日本料理: 成為耶穌會士
文化大革命期間，利瑪竇墓碑被紅衛兵平埋於地下，使其「永世不得翻身」。 1978年10月，鄧小平、李先念等五位中共中央領導「批准」重修利瑪竇墓。 1979年後，墓地得到了修復，並列入了北京市文物保護單位。 1578年（萬曆六年）3月24日，利瑪竇從里斯本出發乘船和其他14名耶穌會士一起前往印度傳教。 高級日本料理 一路上繞過好望角，途經莫三比克，經過6個月的航行，終於在9月13日到達印度果阿——葡萄牙在亞洲最重要的殖民地。
路途非常辛苦，在到達果阿前，船上來自莫三比克的400名奴隸死了13名。 [1]天主教馬切拉塔教區於2011年開始對耶穌會士利瑪竇神父列真福品進行審理[2]。 除了日本素食定食和Omakase外，還可以考慮日本素食自助餐。 素一設有午餐、下午茶，以及晚餐時段，讓顧客付一個價錢就能喫到夠。
高級日本料理: 中國之行
素食飲食文化在香港日漸普及，愈來愈多身邊朋友基於健康和環境理由開始素食的習慣。 現時素食餐廳的選擇一般都是以西餐或中菜為主：意粉、薄餅、漢堡包，以至點心等……但原來香港的日本素食餐廳亦相當出色，這4間餐廳就算走肉亦能做出色香味俱全的日本料理。 有不少皮皮粉敲碗說希望介紹CP值高的臺北平價美食，於是乎今天就來介紹一間無論視覺或是味覺饗宴都在水平線上的平價牛肉麵「禾 Shang’s Noodles」，位於北大建國校區附近。 這間來頭可不小，並非傳統的牛肉麵店，留美MBA的斜槓老闆，利用美國的工作經驗，將煮牛肉麵工藝標準化，類似融合中西方的創意牛肉麵改良版，甚至也參雜了一點日本元素，景緻也相當有日本文化帶入感。
各種型態的日本料理則因應區域特性，不少選擇於大安區落腳：強調職人手藝的低調高檔日本料理，常大隱於市隱於大安區住宅區；燒肉餐廳則位於熙來攘往的東區。 〔即時新聞／綜合報導〕日本近來傳出有不少中國人假冒臺灣人攬客的事件，日本《產經新聞》臺北支局長矢板明夫發文談到此一現象，也有許多日本網友討論「如何區分臺灣人和中國人？」引發熱議。 高級日本料理2025 三井料理美術館，顧名思義便是料理與環境如在美術館欣賞藝術般優雅美麗。 高級日本料理2025 店面以低調精緻的風格設計，店中微微昏暗的燈光配上相當精緻的裝潢像是來到了某個藝術展覽，時尚又不失日式風格。