更有神級網友分享煎牛排5大重點，「1.自然退冰 2.鍋面溫度要夠熱，中大火 3.牛肉快速兩面燙熟即可關火，如想七分熟，用鍋子餘溫蒸熟即可 4.過程可放紅酒提味 5.牛肉有出水都算失敗，是溫度不夠高、等級差的牛肉：一樣自然退冰，拍打入空氣，沾蛋汁和太白粉液，小火煮至全熟，可加醬料翻炒調味」。 之後設置溫度及時間為 180 度 15 分鐘，過程中注意牛肉熟度，隨時翻面。 料理出鍋後，濃鬱的香氣瀰漫整間屋子，入口即化的味道也讓這位地方媽媽大呼「好好喫啊」，此篇文章一發出便超過 3000 人按讚及超過 70 次的分享次數，引起大量網友熱議。 文章貼出沒多久，就吸引不少美食家網友回應，「舒肥退冰，差不多後就用大火煎」、「寬油加蒜頭炸三分」、「冷凍的牛肉不會好喫，最少也要退冰吧」、「切薄片跟高麗菜、米血糕、凍豆腐、蛋餃一起水煮」、「切條先醃再加蔥蒜爆炒」、「烤箱或水煮，好喫」。 接下來就是時間的把控，如果偏愛五分熟牛排的鮮嫩多汁口感，氣炸鍋運行時間可在10分鐘以內，過程中可選擇進行一次牛排的翻面，然後關閉炊具。
記得延長時間、降低溫度氣炸，以免還是喫進致癌物質；或者以高溫先將表皮炸至酥脆上色，再轉低溫將內裡煮熟，也能降低風險。 氣炸除了取代油炸，本身並不能「保存食物營養」，如果不需要追求酥脆口感，就不要用氣炸取代「燉」「煮」「蒸」這類的烹調方式；如果只是想要偷懶，就用壓力鍋或電鍋。 結論而言，氣炸可以降低油脂攝取，但好處在於「減少熱量」或「烹調炸物的方便性」，其實沒有比較健康。 而「油炸」達到的香氣、色澤、口感，還是「氣炸」很難企及的。 氣炸鍋的原理：透過加熱空氣至150℃以上，產生熱氣流，使食材快速均勻地受熱，水分蒸發，產生酥脆感，是一種高溫、高壓的料理方式，與「烤箱」的概念相似。
氣炸冷凍牛排: 氣炸鍋食譜｜氣炸鍋煎餃做法，免解凍！不用10分鐘，一盤酥脆煎餃上桌了
冷凍牛排是許多人認為簡單又方便料理的完美食材，但要如何將它煎得好喫可是大有學問。 就有網友發文詢問要怎麼把冷凍牛排變好喫，他不管怎麼煎，牛排喫起來都會「柴柴的」。 文章貼出沒多久，就吸引不少專業組網友回覆「一定要完全退冰」。 雖然很多人會把牛排用氣炸鍋料理，不過比對之下還是覺得油煎有梅納反映後會比較可口，這篇是用牛小排，冷凍肉與冷藏肉油煎法。 直接油煎時間快但是有油煙，也有人習慣先煎過表面再入氣炸鍋氣炸喜歡的熟度，也可以把多餘油脂烘烤去除，尤其厚度超過5cm的牛排肉最適合這個方式。 首先就是煎牛排的事前作業，凌維廉說冷凍與冷藏一定要先退冰，冷凍牛排先放在冷藏冰箱4小時讓它退冰，當然如果前一天晚上放進冷藏退冰是最保險。
- 未先徵得Amanda(張採如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。
- 接下來就是時間的把控，如果偏愛五分熟牛排的鮮嫩多汁口感，氣炸鍋運行時間可在10分鐘以內，過程中可選擇進行一次牛排的翻面，然後關閉炊具。
- 原PO在PTT以「冷凍牛排怎麼煎纔好喫阿」為題表示，大家都應該有煎過牛排的相關經驗，但他每次煎牛排喫起來都覺得柴柴的，感覺真的很浪費錢，因此求助廣大鄉民教學。
- 氣炸除了取代油炸，本身並不能「保存食物營養」，如果不需要追求酥脆口感，就不要用氣炸取代「燉」「煮」「蒸」這類的烹調方式；如果只是想要偷懶，就用壓力鍋或電鍋。
- 這陣子喫了幾天的麵食，覺得該減少一點澱粉了，家裡剛好有現成的牛小排食材，所以又切換到西餐模式!
- 融合室溫軟化的黃油，切碎的新鮮大蒜，新鮮的迷迭香、百里香和歐芹。
一名網友日前就分享了他「氣炸牛排」的照片，超誘人的金黃色澤看起來一點都不輸外面牛排館，讓網友們紛紛讚翻筆記，表示下次也要嘗試看看。 再用氣炸鍋氣炸了一些洋蔥當作配菜，我個人非常喜歡洋蔥，生食也可以接受，這次洋蔥氣炸的溫度是200度時間是5分鐘，氣炸過的洋蔥較不辛辣。 不過，原 PO 認為，這次料理時間部分沒有抓得很好，可能氣炸的時間不夠久，下次再接再厲。 畫面中可見，水煮過再放入氣炸鍋的水餃，外型微泛油光，看似金黃酥脆；直接氣炸的冷凍水餃，外型則遜色一些。 不管是夜市的平價牛排，或餐廳的高級牛排，各有擁戴，然而，除了在外面用餐，也有不少人會買肉回家，客製出自己喜歡的口味，喫法、變化也更彈性。
氣炸冷凍牛排: 推薦閱讀
14日，有網友提到冷凍牛小排的烤法，分享自己的私藏撇步，也有內行人發現，原PO的技巧「米其林廚師也教過」。 烹調時間在一小時左右，需要根據牛排的厚度來調整，可用手指按壓牛排來感覺牛肉的熟嫩程度，當接近需要的熟嫩程度時改為高溫，200℃左右，時間為10分鐘左右。 低溫加熱時可將牛排置於密封袋中避免水份的流失，保持鮮嫩口感。
將牛肉繼續保留在鍋中靜置5分鐘左右，取出，根據需要淋上醬汁開始享用。 氣炸冷凍牛排 比起去餐廳花大錢享用高級的牛排，許多喫貨們更享受自己動手煎牛排的成就感，不過要如何將冷凍牛排煎的美味卻是一門大學問。 貼文一出後引發眾多超專業喫貨回應，多數人都表示「一定要先退冰」。 貼文一出，網友紛紛留言，「很便宜啊，而且不要亂煎都好喫」、「丟氣炸鍋也不用會煎，定時翻面給他炸到爆就對了」、「是橡皮牛排太糞」、「好市多火鍋牛超多，買1000多的5個人喫到懷疑人生」、「不太會煎就買牛小排」。 一名網友在臉書社團「氣炸鍋好好玩-食譜分享」中分享他用氣炸鍋煎牛排的成果，他首先先把馬鈴薯切片川燙，隨後鋪在氣炸鍋底部，再依序擺上四季豆、沙朗牛排、奶油和拍碎的蒜片，牛排兩面也都各自抹了鹽巴和黑胡椒。 氣炸鍋利用熱風烘烤食物，把食材的油脂逼出，無需大量的油就能做出炸物酥脆的效果。
氣炸冷凍牛排: 氣炸牛排🥩
一般情況而言，冷凍生鮮牛排盡可能退冰，因為還需要調味淹澤，而冷凍調味牛排，可根據炊具的情況而決定。 而在烹飪之前，如果您是新鮮牛排，則需要進行清洗、吸乾水份、調味淹澤然後開始烹飪。 針對冷凍牛排而言，時間充分的情況下，可選擇先解凍，然後進行和新鮮肉類一樣的操作即可。 氣炸冷凍牛排 氣炸鍋牛排是廚房電器新成員氣炸鍋可為您提供的又一道美食！ 牛排的烹飪根據熟嫩程度的不同對烹製時間也提出了不同要求，這對於氣炸鍋牛排時間來說也是一樣的。
氣炸冷凍牛排: 冷凍牛排怎麼煎都柴？老饕驚曝「料理祕訣」：中間超軟嫩
近來「氣炸鍋」料理食材十分流行，相較油炸過後的食物，油脂減少許多，操作起來更是簡單迅速，深受不少主婦喜愛；不過，氣炸鍋也可以用來「炸水餃」嗎？ 氣炸冷凍牛排 近日一名女網友在臉書分享，利用氣炸鍋料理冷凍水餃，成品曝光不禁讓全場網友紛紛驚呆。 1855熟成牛排，PRIME等級，頂級美味，濕式熟成工法使肉質更加鮮嫩多汁，真的是隨便煮都好喫，只要會開火，會設定氣炸烤箱、氣炸鍋就能完成一份美味多汁牛排。
氣炸冷凍牛排: 氣炸鍋牛排做法，餐廳級大餐
北捷表示，因偵測軌道障礙物而停駛，經排除後，列車已在下午5點52分恢復行駛。 佐料配菜：氣炸鍋還可以烹製烤土豆、甘薯薯條、烤藕片、培根或者麵包來準備凱撒沙拉等作為牛排的佐料配菜。 融合室溫軟化的黃油，切碎的新鮮大蒜，新鮮的迷迭香、百里香和歐芹。 融合了羅勒、馬鬱蘭、牛至、迷迭香和百里香等，鹽和胡椒粉等調味料。
氣炸冷凍牛排: 臺北茶花展揭幕！穿梭茶花隧道超浪漫
最常見的「氣炸薯條」，就是從炸薯條，到講究健康的烤薯條，到懶人們研發的氣炸版本。 無論是將魚肉切片、切塊再裹粉氣炸，或者製作砂鍋魚頭、土魠魚羹這類需要先將鮮魚炸過，再進一步烹調的料理，都可以用氣炸鍋。 這陣子喫了幾天的麵食，覺得該減少一點澱粉了，家裡剛好有現成的牛小排食材，所以又切換到西餐模式! 第一次做氣炸牛排大成功後，接著我挑戰用氣炸鍋做蒜香羊排，個人覺得羊排比牛排難呀！
氣炸冷凍牛排: 冷凍牛排怎麼煎會好喫？ 神人曝5重點：一定要自然退冰
未先徵得Amanda(張採如)書面授權，嚴禁轉載、翻印，違者必將提告。 氣炸冷凍牛排 歡迎跟著食譜做，請用自己的文字在網上發布，並用連結（link）導回。
氣炸冷凍牛排: 美膳雅氣炸烤箱 氣炸冷凍牛小排
最近夯到不行的氣炸鍋，對家庭主婦來說可以算是「料理神器」，挨家挨戶或許都有一個。 氣炸冷凍牛排2025 而近日就有網友在網路上指出，氣炸鍋不但可以拿來炸食物，更可以煎牛排，簡單易懂的料理方法讓地方媽媽全暴動，紛紛直呼「真的太強了」。 2.牛排兩面皆撒上橄欖油、蒙特婁香料鹽調味，同玉米筍、蒜苗、毛豆莢、聖女番茄一起放入已換上煎烤盤的氣炸鍋內，以溫度200℃烤約7分鐘。
如果更傾向於九分熟，比如為小朋友準備的料理，則氣炸鍋的運行時間可延長至20分鐘左右。 具體的時間把控上可以根據不同氣炸鍋的特性進行小範圍的調節。 氣炸鍋另一個普遍用途就是用來做麵包、炸吐司，做出外酥內軟的口感，也可以應用在各式各樣的吐司喫法上，例如法式吐司、披薩吐司等等。 澱粉含量高的根莖類蔬果，例如馬鈴薯、地瓜、紅蘿蔔，也適合氣炸料理。
牛排是許多民眾喜歡的美食之一，依據部位，能喫出不同的風味和口感，每到假日，常可見牛排館人滿為患。 除了在餐廳喫，也有人選擇在家自己煎，想喫什麼肉、想撒什麼鹽、想淋什麼醬，都可以自由搭配，喫出專屬自己的味道。 此外，也有眾多超專業喫貨分享讓牛排更夠味的方法，「寬油加蒜頭炸三分」、「切條先醃再加蔥蒜爆炒」、「切薄片跟高麗菜米血糕凍豆腐蛋餃一起水煮」、「薄的牛排其實不用退冰，多油大火60～90秒翻面，再30秒左右即可，中間才會軟嫩」。 原PO在PTT以「冷凍牛排怎麼煎纔好喫阿」為題表示，大家都應該有煎過牛排的相關經驗，但他每次煎牛排喫起來都覺得柴柴的，感覺真的很浪費錢，因此求助廣大鄉民教學。 來紀錄一下15分鐘做好的浮誇風牛排早餐，有氣炸牛排食譜跟超簡單的酪梨佐法式長棍。 本部落格將以漢森堡的觀點，介紹美食、餐廳、旅遊札記給大家，有時候也會分享自己料理的心得，希望大家多多關注與分享。
隨著外送平臺的崛起，也便利了許多人的生活，不過面對一下子超大筆的訂單，店家及外送員究竟要接還是不接？ 氣炸冷凍牛排 據TVBS報導，花蓮一間牛排店日前瞬間接到400份訂單，總金額竟高達4萬元，但店家卻遲遲不敢備餐，深怕萬一是惡作劇，損失會很巨大。 貼文一出，網友們紛紛流口水轉發，趕緊筆記食譜表示「好聰明的作法」、「有點心動」、「太強了」、「下次我也要試試」。 用氣炸鍋做甜點也是新興潮流，只要是「適合高溫烘烤」的甜點都能以氣炸取代烤箱，例如2019年最紅的巴斯克蛋糕、質地堅實的磅蛋糕、外皮酥脆的泡芙。 菇類富含豐富的礦物質、蛋白質、膳食纖維，也可以透過氣炸，做成夜市熱門的酥炸杏鮑菇、金針菇、香菇等等，記得要裹粉再氣炸，纔不會直接接觸高溫讓水分、養分流失。 氣炸冷凍牛排2025 蔬菜中的維生素C、B羣、葉酸等營養素都不耐高溫，用氣炸鍋烹調都會被破壞。
氣炸冷凍牛排: 牛排｜超簡單氣炸作法，做出五分熟度牛排！
凌維廉建議不要在室溫下直接退冰，容易造成牛肉裡外解凍時間會不均勻，「你可能外面已退冰了，但牛排中心點卻還沒有，那在煎牛排的過程度就不容易掌握它的生熟度」。 至於冷藏牛排，在煎它之前放在室溫讓它回溫10分鐘至15分鐘就可以。 這位網友在臉書社團《氣炸鍋好好玩-食譜分享》中 PO 出一篇「氣炸菲力牛排大成功」的文章表示，自己使用氣炸鍋「煎」牛排，成品出爐後非常好喫，甚至更附上相片和製作方法，首先將牛排兩面抹上海鹽及黑胡椒，蒜頭 2 至 3 顆拍碎，然後放一塊奶油和四季豆（噴一點油）、馬鈴薯切片（要先用水燙一下）鋪底。 原PO表示，他這次使用的牛肉大約是200克，烹調溫度和時間為180度15分鐘，中間有翻面。
氣炸冷凍牛排: 氣炸鍋_牛排
話題一出後吸引廣大網友回應，多數人都認為「先退冰」是絕對需要的步驟，「先退冰再說」、「先放到解凍」、「舒肥退冰，差不多後就用大火煎」、「冷凍的牛肉不會好喫，最少也要退冰吧」。 貼文一出，網友紛紛留言，「冷凍的牛肉不會好喫，最少也要退冰吧」、「切薄片跟高麗菜、米血糕、凍豆腐、蛋餃一起水煮」、「切條先醃再加蔥蒜爆炒」、「先解凍」、「烤箱或水煮，好喫」、「退冰到常溫，先吸乾表面的水再煎」、「基本醃料＋地瓜粉下去就軟嫩了」、「寬油加蒜頭炸三分」。 該名網友在PTT發文，他先以「冷凍牛排怎麼煎纔好喫阿？」為題，表示不少人都有煎牛排的經驗，但自己煎冷凍牛排時，無論怎麼煎都柴柴的，直呼端出這樣的料理感覺像在浪費錢，因此上網求助網友「教學」。 原PO說，他平時都會抓空檔時間看氣炸鍋料理的影片，也建議大家豆子可以不用炸這麼久，可以提早拿出來纔不會太焦。 氣炸冷凍牛排 肉類是最適合氣炸的食材，不過牛肉質地纖細，氣炸會偏乾硬，更適合香煎掌握熟度。
氣炸冷凍牛排: 氣炸鍋牛排 時間的把控
現代有不少研究，認為「油脂並不是造成肥胖的原因」，真正的問題是「攝取過多精緻澱粉和糖分」。 另外，用適當的油脂油炸蔬菜，其實還能攝取更多的抗氧化物質，並且保存更多養分。 而牛排在靜置時流下來的油跟肉汁不要丟掉，可以拿來做醬汁，把它們跟紅蔥頭一起炒香，之後再倒入紅酒，稍微縮汁後就可以放奶油進行乳化，過程中可以加一些鹽巴及黑胡椒，這是在家也能DIY簡易牛排醬汁。 在CES 2023開展前，三星電子搶先曝光全新Neo QLED量子電視、MICRO LED、三星OLED電視，以及多款設計生活系列產品和周邊配件，今年主打更完整的連結整合能力和個人化使用體驗。 馬來西亞一名20歲的醫學系學生，因家庭經濟狀況不佳，每個月只有臺幣700元的生活費，為了籌昂貴的學費，他每晚都只能到速食店啃食別人餐點的剩骨，讓人十分… 臺北捷運於列車上廣播指出「由於松山機場站至中山國中站列車設備異常，北捷派人處理，期間列車運行、候車時間增加」。
另外，有些人會說不要去動它，有些人會說可以動，凌維廉覺得可以動，但動是「稍微小動」，不是馬上翻面，而是去觀察過程中牛排底部表面顏色的變化，有時也可以用夾子翻過來看一下，只要上色度差不多了就可以翻面。 至於每面煎的時間，以2.5公分厚的牛排來說，單面約1分鐘左右。 臺灣到處可見大大小小的牛排館，高檔牛排餐廳也不在少數，由此看得出臺灣人很愛喫牛排，除了上餐廳享用，相信很多人也愛在家自己煎牛排，這次《ETtodat新聞雲》就請到拿到米其林一星的A Cut牛排館主廚凌維廉來示範如何在家煎出美味牛排。