見證時代更迭，今天在關渡園區，舉辦的大愛電視25週年臺慶，一大早，有不少志工前來幫忙，從交通、帶位、還有現場招待，彼此相互補位，才讓臺慶活動，能圓滿落幕。 CNEWS匯流新聞網記者邱璽臣／臺北報導 羅馬天主教廷新聞室12月31日發布消息，榮休教宗本篤16世當天於梵蒂岡教會之母修道院辭世，享耆壽95。 外交部今（1）日表示，總統蔡英文已於第一時間請我國駐教廷大使館轉致總統唁電，向梵方表達我國政府與人民誠摯哀悼與慰問。 總統府發言人張惇涵則指出，基於我國與梵蒂岡邦誼深厚，總統特別指派前副總陳建仁統擔任特使，代表我國出席…
- 濃鬱的豚骨醬油在嘴裡縈繞著香濃，豬背脂的濃烈與醬油交織，是讓人愉悅的口感，不同叉燒的質地，讓品嚐拉麵時多了幾分層次，蔥絲與海苔的沁入，讓纖維平衡了豚骨的油膩度。
- 位於新光三越A11館的一蘭拉麵臺北別館6月1日正式開幕了，是全臺第一家在百貨公司有24小時營業的美食櫃位，也是為了分流臺北本店的排隊人潮，除了說明瞭一蘭本身強大的品牌力之外，其實也可以發現信義區集力客愈來愈強，許多拉麵店也開始往信義區集中，光是市府捷運站、威秀影城到臺北101這區域就有14家拉麵店。
- 豚骨一燈招牌的濃厚魚介拉麵、一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵都是以豚骨湯頭為主調，以龍骨、腿骨熬煮14小時至骨頭化開，讓湯頭富含濃厚膠質感，有奶油般的細膩感，口味上與麵屋一燈的拉麵與沾麵不同。
- Aunt Stella詩特莉打造「臺茶18號餅乾、宜蘭三星蔥胡椒餅乾」限定口味，加碼「臺灣花磚禮盒」期間限定開賣。
- 上述介紹的三家都是屬於偏日式風格的拉麵，接著小編要介紹的這間店，雖然它的樣子並不是大家印象中所熟悉的拉麵，但口味實在太特別，不介紹給大家的話，小編還是會覺得對不起自己啊。
- 泡系雞湯往往是大家最吸睛的品項之一，除了外觀特殊之外，湯頭的香味更是令人嚮往，2021年新開在師大夜市附近的數寄屋，以泡系手法將雞白湯昇華，並添入混於湯中的柚子香氣，使雞湯不會太過膩口，搭配舒肥後的豬、雞、鴨三種叉燒，肉質皆相當軟嫩，成功創造出一碗結合華麗以及綿密口感的作品。
店內同時提供雞肉與豬肉叉燒，加上醇厚的雞白湯湯底是喫過會想念的拉麵店味道，許多饕客都是不斷回訪的老客人。 臺北拉麵2025 大家乖乖在家防疫，等到疫情結束，就能再去店裡喫到現煮的好喫拉麵啦～麵友也別忘記加入「臺灣拉麵愛好會社團」，跟裡頭的饕客們一起交流拉麵的美味吧。 備註：麵量可以免費加大，特盛雞白湯可以選擇加一球麵或白飯，外帶自取優惠，濃湯減20元、清湯減10元，小菜配料原價。 網路上有一羣非常愛喫拉麵的人們組織了一個「臺灣拉麵愛好會」，他們更為各位麵友整理了雙北可以外帶、外送的店家，讓犯麵癮的各位可以舒緩一下想喫麵的慾望啦。
臺北拉麵: 臺北豚骨拉麵#7道樂屋臺
凪Nagi豚骨拉麵是日本東京拉麵大賞冠軍，主打從麵條到湯頭都能客製化，並且每週推出限定口味(每日售完為止)，是超人氣的臺北拉麵推薦。 Nagi拉麵的中文字「凪」念「ㄓˇ」，是拉麵控一定要喫過的拉麵，提供兩種免費小菜，超喜歡凪拉麵的叉燒肉非常好喫，湯頭濃鬱份量也很足夠，喫完超滿足。 柑橘 Shinn(一店)位於大安區仁愛路四段，小小的店面充滿日式風味，內用僅有十餘個座位，在門外常常可以看到長長的排隊人龍等著入內品嘗一碗特別的柑橘系拉麵。 除了東京乾拉麵之外，柑橘 Shinn提供特製的柑橘系列拉麵，其使用臺灣柑橘取代日本拉麵較常搭配的柚子，熬煮成醬之後再加入雞高湯，製作出帶有果香風味的濃醇雞湯湯頭，包括了「柑橘鹽味」、「雞白湯柑橘蛤蜊」乃至於「濃厚柑橘蛤蜊」等口味的拉麵，皆深受饕客喜愛。
- Nagi豚骨拉麵凪源自於日本新宿，是日本話題性不斷且屢獲大賞的冠軍拉麵。
- 防疫期間座位間都是用隔板隔開，店家也很貼心，每個座位區還挺寬敞的，座位前都有餐具、面紙、飲水、七味粉、胡椒粉以及辣醬，調味料建議可在品嚐拉麵一半後再加，可以喫到不同的風味。
- 前菜主要使用每日熬湯的材料，經過加工處理而來，在物盡其用之餘亦保持了惜物的精神。
- 另外，絲瓜拉麵聽說也很厲害，大家還等什麼，哪天去北投時可別忘了去喫一波哦。
- 去年的文被壓在不對的類別裡面，趁現在解封還不趕快去臺中怒喫一波？！！
- 蔬食拉麵用料一點也不簡單，用了富有檸檬味的香橘片作為提味，中間有櫛瓜、鴻禧菇、豆芽菜、木耳、番茄、玉米筍、豆皮、花椰菜、筍乾、海苔，還用了生菜界LV的火焰菜點綴，以及加入葵瓜子增加口感，最讓我覺得特別的是這顆粉紅色溏心蛋。
而若喜歡喫不慣濃鬱口味的朋友，亦可選清爽系的柚香鹽味雞湯拉麵。 營業時間到凌晨3點，是除了24小時的一蘭外，臺北開到第二晚的深夜拉麵店了。 臺北拉麵2025 臺北拉麵 位於西湖市場附近，雞吉君拉麵自營業至今排隊人潮不斷，每碗麵都代表店主對品質的堅持。
臺北拉麵: 拉麵控必喫！2021 臺北拉麵店家推薦10選
公館的排隊拉麵店除了吸引人的幹貝及特殊的泡系湯頭之外，所有拉麵品項都還能無限加麵！ 泡系拉麵上面那層泡泡讓喝湯的同時有種鹹的卡布奇諾的奶泡口感，後味豚骨的香氣隨之衝上味蕾的衝擊性很高。 如果怕豚骨濃鬱會太膩口，柚香貝出汁拉麵也很推薦，可以感受到幹貝的鮮。 五之神製作所主打「蝦」湯頭，位於交通便捷的捷運市府站、松山文創園區附近。 無論是定番的濃厚蝦沾麵、蕃茄蝦沾麵，還是蝦拉麵、豚骨蝦拉麵，或是每週推出的限定，皆有蝦與大海的鮮甜，其中每週末推出的更吸引大批排隊人潮。 拉麵的品項不算多，主要是雞白湯拉麵，另外也有味噌跟咖哩口味的，但來這邊就是該試試他們的招牌「鳥人白湯拉麵」，加點一顆溏心蛋會是最佳的組合。
錦拉麵創立於1994年，原只在秋田縣北部開展店舖，從2008年開始跨入秋田市，2014年7月在輕井澤開設了「錦拉麵雞濃熟白湯」，目前全日本直營店及協力店舖共計18家。 一蘭臺北本店別館與臺北本店一樣都是24小時營業，也是全臺第一家在百貨公司有24小時營業的美食櫃位，雖然有二個店面，但一蘭拉麵表示這不是二號店，所以稱之為臺北本店別館，主要是分流本店的人潮，所以距離也才會這麼近。 而為了配合一蘭拉麵，新光三越A11還給了臺北本店別館專屬的樓梯，讓客人在百貨公司關門後也能順利的進入一蘭喫拉麵。 各位麵友們需要注意的是，這家店目前正在整修當中，店家目前尚未公佈重新營業的時間，想衝一波的朋友可以先選擇排行榜上其他間拉麵店。
臺北拉麵: 臺北30多年無菜單老店宣佈無限期停業
墨洋拉麵放在口袋名單已久，初期店家評價很兩極，導致我很難有動力前往，近期因為有頻道推薦，加上有不少麵友體驗過後的評價都很不錯，讓我終於有了動力前來。 墨洋拉麵是一間很有潛力的拉麵店，以少見的貝系與泡系拉麵為主打，風味上有獨立的特色，合不合口味倒是一回事，但能在廣大拉麵店中走出自己風格很值得給予鼓勵，這碗充盈海味的拉麵給了我不少味蕾上的新衝擊，無限加麵的貼心也是給喜愛拉麵人的一股暖意，目前人氣正旺，想喫得要有排到天荒地老的心理準備。 雞吉君的雞白湯拉麵有分為淡麗、濃厚與特濃， 特濃的湯據說像像是[湯泥]，除非你喫很重鹹否則別輕易嘗試，走清淡口淡的我但又偏愛日式的風味，所以點了濃厚口味。 濃鬱的豚骨醬油在嘴裡縈繞著香濃，豬背脂的濃烈與醬油交織，是讓人愉悅的口感，不同叉燒的質地，讓品嚐拉麵時多了幾分層次，蔥絲與海苔的沁入，讓纖維平衡了豚骨的油膩度。 坐落在士林捷運站旁，有間日式木造小屋，我透過那玻璃窗中感受到拉麵熱氣的縈繞， 很喜歡店家木頭質地的裝潢，像是走在日本街頭般，那溫潤的氛圍，是我喜歡的日式風情，走進店裡，年輕的店員熱烈招呼，讓初次造訪的我，有了很深刻的印象。
臺北拉麵: 中山區、大安區
除了一店「柑橘Shinn-Soba」之外，他們還有間位於信義區嘉興街的二店「柑橘Shinn-鴨蔥」，不同於一店使用雞湯為基底，二店係使用鴨湯為基底，口味較為濃重，大家可以視喜好自行挑選前往。 介紹美濃屋之前，小編不得不提到醬油拉麵的起源，在日本喜多方市產製的醬油拉麵，可是與博多豚骨拉麵、札幌味增拉麵並稱為日本三大拉麵！ 許多拉麵迷為了正統的醬油拉麵，會特地到喜多方市旅遊，尋找外頭掛著老麵會（當地的拉麵發展協會）旗幟的店家，品嚐最道地美味的醬油拉麵。 懸日，一間以行星為主題的拉麵店，夜幕低垂的懸日夜裡，舉筷吸吮拉麵，溫熱湯頭貼燙心頭，煮幹、味噌、雞白湯風味濃醇濃鬱，豐富配料澎派胃囊，或許沒有日式的宏亮招呼，但我在一碗碗的料理間，以及服務的細節裡，感受到店主內心狂熱的拉麵宇宙。 臺北拉麵2025 臺北中山站又有新的拉麵店進駐，俺之道拉麵湯頭對我而言是味蕾的新體驗，雞豚為基底，再加入醬油提味，湯頭相當濃醇，厚實霸氣的豬叉燒意外擄獲我的心，粗獷外貌下竟然有出乎意外的溫柔嫩口，讓人情不自禁的大口咀嚼，最讓我感到驚喜的是麵裡頭的菠菜，時令的菠菜平衡了整體的湯頭濃鬱，更是讓口感達到另外的層次。 雞吉君拉麵店與臺北勝王拉麵一樣是排隊名店,雞吉君菜單簡單明暸, 偶而會有限定版拉麵.
臺北拉麵: 拉麵狂粉耗時2晚，製作出最詳細的「臺北捷運拉麵地圖」
2016年日本屢獲獎項殊榮的拉麵常勝軍麵屋一燈來臺開設海外第一間分店，一號店開在南京東路一段，大倉久和飯店附近，店內裝潢明亮舒適空間頗為寬敞，不過到了用餐時間還是一位難求，滿是慕名而來的饕客等著入內用餐。 現在在誠品信義地下二樓還有間設在美食街內的麵屋一燈Express，提供供餐較為快速且實惠的套餐，亦是不錯的選擇。 鳥人拉麵是來自於美國紐約的人氣雞白湯拉麵，2010年成立的鳥人拉麵，除了在紐約、波士頓設有分店之外，近年更飄洋過海來到臺灣展店，鳥人目前設有臺灣總店(忠孝店)、中山店、西門店等三間分店，各分店設有深夜食堂，營業至凌晨四點，相當適合半夜想來碗拉麵的夜貓子前往。 赤王球以熟成味噌和特製豬絞肉製成，搭配獨家自製辣油、大蒜、唐辛子等提味，辣味溫而不嗆；黑王球是以墨魚汁、黑芝麻加上祕製黑醬製成，充滿海鮮鮮甜味及獨特香氣；至於翠王搭配則是使用以新鮮蘿勒、橄欖油及多種蔬菜調製而成的風味油，再撒上大量起司粉，呈現獨特的義式風味，大家可依喜好自行選擇。 Nagi分店頗多，除了在臺中老虎城之外，在臺北設有信義、忠孝、大直、西門、天母等多間分店，可就近前往。 臺北拉麵2025 被許多拉麵控譽為臺北拉麵殿堂的「勝王」，口味不按牌理出牌，更帶點臺式＋日式的玩味成分在，不定期會更換拉麵菜單，有時候想喫的口味還不一定喫的到，記得鎖定店家IG公告，但也因為拉麵相當有特色，因此吸引許多對於拉麵有著虔誠信仰的饕客。
臺北拉麵: 臺灣最強8家牛肉麵清單！米其林評審員一致狂推肯定，平價版的五顆星美味全在這裡
老闆開店時即立下座右銘：「拉麵，當如是」，用心與堅持也印證在人氣上。 三冬麵舖從默默無聞，至今常開店前即登記售完，榮獲金賞實至名歸，值得專程前往。 有囍主廚匠心獨具，除了豚雞定番外更有許多誠意之作，目前在每週三、週四也會推出「德島拉麵」，有興趣的麵友不妨親自走一趟，感受主廚的用心。 另外他們也有咖裡沾麵、冷製番茄沾麵與白醬沾麵等較為特殊的品項，也獲得了不少好評與固定饕客的支持。 總的來說，想要在臺北喫到一碗精緻且上乘的沾麵，這間店會是你的好選擇。
臺北拉麵: 辣麻味噌沾麵 鬼金棒「臺北最不容忽視、最有特色的拉麵店！」
雖然說沒有非常讓人驚艷的風味，但是湯頭中規中矩，非常符合日式風味。 花月嵐最大的特色就是來自日本超高人氣NO.1的「大蒜拳骨拉麵」，使用拳骨、上選大蒜，熬煮出獨特而濃厚的祕傳湯頭；拳骨指的是豬的腿關節骨，形狀像拳頭，熬煮後湯頭富含膠質而鮮甜，搭配拉麵、叉燒與現擠生鮮大蒜。 臺北拉麵 全臺已有22家門市，全球共有280家門市，近來推出期間限定的辛紅薔薇拉麵，更是受到歡迎。
臺北拉麵: 臺北拉麵推薦6. 長生塩人
熊越嶽雖然目前只是在新莊佳瑪商圈街角設立了小小屋臺， 但從排隊開始，便能感受到與其他拉麵店不同的氛圍，服務人員貼心的遞送茶水，到入座後老闆無比暖心的料理與服務，讓眼前的這一碗拉麵變得特別無比，注入了職人的料理魂，每碗特色拉麵都是小熊老闆的匠心獨運與創意，讓人想要一再回訪品嚐。 湯頭濃醇又香甜，鹹淡適中，雞湯配合著美味的叉燒、麵條、洋蔥的香氣，結合為一體，令人食指大動，叉燒雞肉、豬肉都會各給一塊，口感十分鮮嫩。 由拉麵名店「五之神」所監製的副品牌「麵屋雞金」，於今年五月開幕前先在社團邀請麵友們進行壓力測試，卻不幸遇到疫情影響。 店內主打雞白湯的湯底，湯頭相當滑順且香氣飽滿，搭配綿密的糖心蛋以及細麵，最為之驚豔的是叉燒的部分，帶皮的切片叉燒咬起來相當脆，跟木耳兩者相輔相成，可以感受到店主在材料挑選以及層次分配上的用心，是CP值相當高的一間店。
臺北拉麵: 捷運松山新店線/淡水信義線
在新莊幸福路熙來攘往的街道上，JC Park食尚廣場騎樓底下，有著這麼一座溫暖系的拉麵屋臺，藏藍色的布幔與日系燈籠十足吸睛外，屋臺裡販售的是道地的日本風味拉麵。 凪豚王拉麵在臺北東區巷弄裡已經營許久, 也是臺灣人熟悉的品牌, 這篇食記是關於原味豚王跟翠王拉麵, 此家拉麵較適合尚未對拉麵有很多暸解的人. 臺北拉麵 湯頭喝起來味道還滿濃厚的，由於有加入洋蔥末，隨著湯頭入口的洋蔥末，恰好讓口腔增添了洋蔥的天然甜味，讓湯頭風味更加有層次。
穩定、優質創意兼備的品項是勝王屹立不搖的主因，今年仍不斷推陳出新，傑出的品項可說是「族繁不及備載」。 與山下公園類似，有囍也是名聞遐邇且不拘泥框架，其定番菜單會隨季節更迭，擺盤、餐具搭配變化多端，前菜、飯後水果更是一大特色。 臺北拉麵2025 前菜主要使用每日熬湯的材料，經過加工處理而來，在物盡其用之餘亦保持了惜物的精神。
來自九州福岡的一蘭拉麵，是許多人到日本旅遊必喫的連鎖拉麵店。 一個最知名的特色就是一蘭的營業時間跟臺灣的便利商店一樣－－24小時。 不管是在日本、香港還是臺灣，想喫一蘭基本上不花點時間排隊試喫不到的，即便是半夜來喫，還是很有機會能遇到需要排隊的狀況。 喜多方醬油拉麵、札幌味噌拉麵以及博多豚骨拉麵並稱為日本三大拉麵，其中「醬油」可以說是中華料理和日式料理中，最隨處可見的特色調味料，大多數拉麵中使用的湯底食材如雞骨、豚骨或魚乾類皆含有許多核苷酸，一旦和醬油中的麩胺酸一同入口，將能大幅提升食物的鮮味，使湯頭更有深度。
臺北拉麵: 一幻拉麵 臺北信義店
隱家拉麵是去年新成立的品牌，店面裝潢採木頭、黑色搭配，在車水馬龍的路上獨樹一格。 其主打品項包含：黃金雞湯拉麵、豚骨醬油拉麵等，另有不同分店限定的蝦沾麵、鯛魚沾麵、擔擔麵。 柑橘早期為「日式油拌麵」專賣店，有醬油、鹽味、辣味噌以及咖哩四種醬底可供選擇，喫的過程使用店家提供其他醬料(醋、辣油、柚子胡椒和辣醬)讓你DIY，微調出適合自己的口味是最大的樂趣。
明明學期才剛開始卻覺得胸悶想吐，只好再找假日出去玩一波了～剛好最近天氣轉涼，一起看海療癒一下，推薦超美的看海景點，快趁週末跑出去～～～ #新北市陰陽海 是不是光看影片就覺得很療癒了呢？ 超美的陰陽海，真的讓人好想親眼見一下～而且交通好方便～只要先搭火車到瑞芳車站，再任選 788…閱讀更多… 新北耶誕城在11/13正式開城點燈，想必會有大批民眾湧進板橋欣賞，2020新北歡樂耶誕城不僅盛大舉行，更首度與迪士尼合作，叫人怎能不期待！ 既然要看場這麼大的展覽，不喫飽先怎麼行，ReadyGo幫大家蒐集了新北市政府周邊的美食，從異國料理到巷弄小喫，主食到下午茶，通通一篇就搞定，準備好跟著我們去大喫一…閱讀更多… 去年的文被壓在不對的類別裡面，趁現在解封還不趕快去臺中怒喫一波？！！ 曹曹看著這些廟東夜市美食照片流口水阿～～～哪幾家纔是在地真正老店你喫過嗎❓ 不知道喫什麼看這篇就對了❗️ 廟東夜市必喫美食#洪記蚵仔煎專賣店 正老店 🌕🌕🌕🌕🌕 📍420臺中市豐原…閱讀更多…
臺北拉麵: 臺北喫什麼？挺過拉麵界的最惡世代！濃湯滑順馥郁、清湯甘醇爽口，5 間「2021 崛起拉麵新店」！
拉麵的狂熱世界外人很難體會，但身邊真的有不少拉麵狂人因為喜歡拉麵的氛圍，進而學習拉麵而開麵店，拉麵公子憑著自己獨特的天賦與喫過無數間拉麵的心得，而有了這間拉麵公子。 臺北拉麵 這間富山天滿在拉麵社團曾經引起不小的迴響，在我的拉麵口袋名單裡一直有個重要的位置，這天又被麵友點名一定要來喫這間，好吧，喫拉麵就是要有股衝動，放下了稿債如山的工作壓力，搭上了捷運，前往我熟悉的大稻埕，走向那間我一直好奇的拉麵店。 很少有一間拉麵店是會讓我始終嘴角上揚，從店孃的親切到老闆的熱情，讓我有一種到朋友家作客的自在感，這裡有著日本職人的精神與臺式人情的溫柔，是一場很舒服的拉麵體驗。 不得不說，透明澄澈的藍真的有點夢幻，加上淡雅的配菜配置，整碗麵看起來十分優雅，在光影照耀下，藍色湯頭還有光影的波紋，夢幻系的藍色讓我不停地想到藍色大海的傳說，視覺上給予滿分的評價。 臺北拉麵 很喜歡拉麵碗中整麵的細緻，一坨一坨的麵用筷子拉高整好，送到客人面前，像是包裹著主廚對待拉麵的溫柔，可以感受到每一份主廚對拉麵的熱愛，讓我想到一位我的拉麵朋友，不管看到什麼麵會不由自主地把麵拌好整好，我想，內心應該隱藏著強大的拉麵魂吧。
新開幕臺北拉麵店眾多, 因此做了一個 2022 臺北日本拉麵推薦懶人包, 除了 臺北拉麵推薦 外. 僅限Foodelicious Review過的餐廳, 之後會陸續更新! 大家是不是以為素拉麵，湯頭就會顯得過於清淡，在品嚐前我的想法也是如此，沒想到這素味噌（微辛）完全推翻我的刻板印象，湯頭喝起來的厚度讓人完全不覺得是在喫素拉麵，味噌的香氣與風味厚度都滿足夠，據說很多客人都會選擇素味噌拉麵再加點叉燒一起喫，下次我也想嘗試看看這樣的組合。
每家分店不定期會推出限定口味，神山店限定叉燒肉王者的一本拉麵、臺中店限定的秋刀魚蟹味增拉麵，都讓人想馬上嚐鮮。 （圖：麵屋武藏FB）日本來的麵屋武藏目前臺北共有臺北車站本店，與中山北路的神山分店，店內牆上以浮世繪畫作裝飾，充滿日式個性風的裝潢十分有氣氛。 品項主打一系列雞白湯拉麵和沾麵，人氣最高的「招牌款」除了海苔、雞叉燒、溏心蛋等等基本配置外，還能喫到特色雞肉丸子。
臺北拉麵: 臺北6間深夜拉麵推薦！凌晨肚子餓想喫宵夜也沒問題
勝王距離捷運站有一段距離，這天從雙連站步行過來大約１０分鐘左右，這天抵達時還不到４點就已經有麵友在排隊了，在冷氣團最強的這一天，拉麵的熱度彷彿可以溫暖拉麵控的心，大家都不畏寒流的來襲，依舊在冷風中排隊著。 臺北拉麵2025 聽說創辦人生田智志結合故鄉博多的傳統生麵(未乾燥)和日本自豪的乾麵技術(完全乾燥)，做成特製的「生乾麵」。 根據麵粉、水、溫度、濕度、壓力及其他的製作過程逐一調整，打造出令人驚豔的完美麵條。
臺北拉麵: 特濃屋「日本老闆坐鎮的道地橫濱口味！」
因為第一次來所以點了招牌的豚王，然後加點了溫泉蛋，叉燒選了五花的豬腩肉，蔬菜則選了蔥。 凪Nagi豚骨拉麵有忠孝店跟西門店，忠孝店距離忠孝復興站14號出口走路約1分鐘，西門店則在新馬辣漢中店的同一層樓隔壁。 Nagi拉麵的Google有4.5顆星，多達4000多則評論，是許多拉麵控一定要朝聖的臺北拉麵店。 這間位於新莊輔大站附近的麵屋駟 H.F-Ramen主打雞白湯拉麵，這幾年雞白湯拉麵似乎也慢慢成為一種主流，2020拉麵前10大金賞名店也多是以雞白湯拉麵為主， 我對雞白湯的接受度其實沒有太高，我最愛的依舊是醬油拉麵或是豚骨濃湯拉麵，能擄獲我舌尖滿意度的雞白湯拉麵肯定會有一定的水準。
臺北拉麵: 臺北豚骨拉麵#3濃氣屋
然後有一天，日本拉麵店竟然就來到高雄開店了，那時候滿心期待的到店裡用餐，在那個還沒有網路的時代，因為電視的效應，我們還排了好長好長的隊伍，就為了品嚐著那夢想中的拉麵，而今我忘了當年拉麵的味道，只知道當年那個排隊的勁是一種對日本拉麵精神的追隨，一種對日本拉麵的信仰。 小川拉麵以濃鬱豚骨湯頭出名, 相當受到科技大樓捷運站附近上班族喜愛, 這篇食記是關於經典味玉豚骨拉麵,若是不喜歡豚骨湯頭的人請勿嘗試. 每月第一日有我看過最有誠意的優惠, 需要到他們的 Facebook 看折扣內容. 重點是拉麵也不錯喫.雖然可以調整少油脂和鹹度, 我還是覺得如果你不喜歡豚骨拉麵和濃鬱型拉麵, 你可以跳過這家. 柑橘 Shinn – Soba 拉麵店無庸置疑是臺北東區美食推薦 , 與其二店鴨蔥拉麵皆在我的臺北拉麵推薦名單上.
這間隱藏於東區較偏僻巷子的一間來自京都的拉麵店，可能不少人沒聽過，也根本不會走來喫，在以前曾經和「麵屋輝」齊名的好店（可惜麵屋輝每下愈況)。麵屋緣最經典的招牌是沾麵，使用的湯頭是豚骨加魚介調製熬煮的特殊湯頭，既有海鮮的甘甜，也有豬骨豬脂的香氣。 整體來說，期沾麵與拉麵的表現水準，絕對對得起他們稍為高一些的價格。 這間位於東區延吉街的拉麵店，雖然名稱一點也沒有一般拉麵店的那種簡潔霸氣的感覺，但卻是許多人心中排名前三名的拉麵店。 最夯「臺北拉麵排行榜」終於出爐，蝦湯系「五之神製作所」領軍49間臺北拉麵清單先收藏。 美式甜甜圈Krispy Kreme推出「兔來運轉 Run with the rabbit」新春限定，加碼除夕當日買一送一、開工免費送一顆。
鷹流拉麵目前在臺北有7家系列店，其中位在中山站的分店google評論2千多則、評分4.1分，是許多饕客到中山站必喫的拉麵店！ 日本知名連鎖拉麵店一風堂遍佈全臺，臺北、桃園、新竹、臺中、臺南、高雄均有店點，可僅有中山本店營業最晚到半夜12點。 位於「越夜越美麗」的臺北市林森北路鬧區，麵屋千雲可謂宵夜最佳選擇。 全店走一個白色、木質裝潢，充斥著濃濃日式風格，讓人彷彿置身日本街邊拉麵小店。 內湖的北一家拉麵最大特色就是拉麵湯頭會先大火快炒，炒出鍋氣，讓麵體多了一股焦香味，這是源自北海道札幌的一種料理方法『煽系』，在內湖也是一家非常人氣的拉麵店！
臺北拉麵: 捷運東門站永康街商圈
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