在某天開始用影像記下日常的飲食和旅遊所見。 偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 待鍋內食材喫完後，服務人員會端上「黃金稀飯」的用料。 這次黑桃點了「合‧shabu 雙人御品套餐」，內容有開胃前菜(三選一)、主廚推薦生魚片、綜合時蔬、御品海鮮盤、頂級牛小排、黃金稀飯、季節鮮水果及甜點(三選一)。
海陸套餐包含活蝦、鮮蚵、北海道大幹貝、蛤蜊、活鮮鮑魚等，豐富的海鮮綜合拼盤，再搭配得過獎的A5鹿兒島和牛，油花細緻均勻，濃鬱的牛肉甜味與入口即融的油脂，特有的鮮味留香於口，幼嫩細滑、入口即化，海鮮跟和牛一次雙享受。 本季的隱藏版菜單精選米其林二星、三星餐廳才會出現的頂級海鮮食材－「法國頂級藍龍蝦」，肉質Q彈爽甜，一入口就能感受到濃鬱豐美的龍蝦風味，再仔細咀嚼後海洋的鮮味盡收味蕾。 SHABU 主打的就是天然食材、100%無化學添加物的湯底、高級和牛與海鮮、桌邊剝蝦服務、寬敞、隱密又時尚的用餐環境。 典雅包廂座位大部分是8~10人，因為會設置包廂門，所以隱私來說很棒! 非常適合公司尾牙春酒 / 多人聚餐 / 大家庭聚餐，而且這邊的包廂拉開窗簾可看到窗景，無論白天還是夜晚都很美~。
合‧shabu: 臺北頂級火鍋推薦｜竹苑shabu
在傳統的火鍋已經滿足不了饕客胃口，而講求食材品質、用料高級的精緻火鍋竄起，不只在餐點品質升級之外，更從原有思維中求創新，提供消費者更多用餐體驗與服務。 大多來消費的食客都會點套餐組，但若還想要再另外加點肉品、海鮮、蔬菜類、甜品，以及各式各樣的火鍋料，大家可以參考後面的菜單，一般座位無低消限制。 在這裡喫鍋物完全不用自己動手煮食材，服務人員把食材端上桌後便會主動將食材放入鍋內料理，煮好後就會放在客人的盤子中。
這次我們點的A5日本和牛赤身，這美麗的大理石紋理就讓人口水直流，只需要涮3~4秒就可以撈起喫到極佳的口感，入口就能感受到和牛軟嫩的肉質，比起霜降部位的多油脂，赤身不論是口感與牛肉的香氣都恰到好處。 而一旁還準備了一個木盒裝乘著花椒、青椒、青蔥、肉桂葉還有一塊很厚的麻辣牛油，可以依序加入讓整體麻辣湯頭的美味更加昇華如同老酒般越陳越香，而且充滿著儀式高級感。 如果是喜歡牛奶火鍋的人一定都聽過「加分100%浜中特選昆布鍋物」，店內招牌牛奶鍋(義式白醬湯頭)非常優秀，呈乳白色的高湯湯底，喝起來奶香四溢，又帶點昆布的清香，溫順好入喉。 建議可先喝看看原湯，再放入店家推薦的起司片，兩者風味截然不同，加入起司後的濃鬱感更上層樓，這也難怪為什麼可以不斷開分店了！
- 這家座落在Bella vita 四樓的火鍋餐廳有新鮮的食材、貼心的服務以及良好的氣氛，高貴不貴的價格，值得在重要的節日與家人一同享用。
- 點餐為A5和牛，肉質非常好喫，入口即化，算是物超所值。
- 去年底地方選戰高票連任的民進黨臺北市議員王世堅，將綠營大敗矛頭指向網軍側翼，頻頻在鏡頭前大罵同黨王浩宇是「太監」，王浩宇也不甘示弱在臉書回嗆，雙方數度隔空交火。
- 可容納2~4人，為開放式用餐空間，在落地玻璃帷幕前，白天可享受自然光的洗禮。
- 另外特別要提的是，店內的湯頭有著淡淡柴魚味，加上早些前的爆香混合，好喫到直奔腦門。
號稱「麻辣鍋界香奈兒」就知道店家的食材與服務可說是臺北頂級火鍋的標竿。 頂級食材中，從日本宮崎A5和牛、Prime等級美國牛、澳洲M9和牛，海鮮有帝王蟹、北海道活毛蟹、波士頓龍蝦等頂級的海陸食材。 但馬家涮涮鍋在文華東方飯店共有兩館，本館在五樓、二館位於三樓，兩館的特色皆是由日本三大室內設計師之一橋本夕紀夫操刀設計，把日本很重視的光影、線條與幾何感呈現出來，透明壓克力做出的層次感其實是融合了日式的摺紙概念。
合‧shabu: 食令shabu 臺北101 火鍋界的愛馬仕 用餐結論
客人最為在乎的肉質一樣不隨便，搭配得獎經歷的A5日本鹿兒島和牛，油花細緻均勻，極具光澤，鮮美的口感讓許多人一喫無法忘懷。 竹苑Shabu堅持以最新鮮的現流水產為主，依據當季海鮮搭配旬味食材，可以選擇套餐或是單點。 店家提供單人與雙人的海陸套餐，還有肉食者最愛的鮮肉套餐，依照海鮮與肉品的食材等級價格有所不同，也能依照需求客制海陸食材。 合‧shabu2025 信義店仿中式的元素讓整體餐廳的環境氣氛更加別緻高雅，座位採半包廂的設計，大約都是四至六人的座位，非常適合三五好友相揪一起來喫火鍋。
這花枝大概是我喫過排行前幾名好喫的吧？ 肉質非常非常細嫩有彈性，在場的朋友們都稱讚。 合‧shabu 建議先不沾醬喫一小口，嚐嚐它鮮甜的海味。
合‧shabu: INI快煮鍋 捷運忠孝復興店
在等待套餐的時候，會先提供開胃小菜讓顧客品嚐，配餐沙拉有醉雞義式沙拉、鮭魚卵山藥沙拉、義式油醋海鮮沙拉。 合‧shabu 喫起來非常方便，途中遇到一隻沒破殼好的蟹腳，巡桌的服務生看到立即向前提出請廚房處理的請求，只能說服務好到你的一舉一動都在服務人員關注的視線中。 這道前菜真好喫，是用prime等級的牛小排下去炙燒，所以油脂超級香甜、豐沛，口感極致軟嫩，搭配胡麻醬很讚。
合‧shabu: 信義美食｜Lady Nara 臺北統一時代店。曼谷網美系餐廳夢幻登臺
黑武士特色老火鍋信義店位於新光三越A9館的6樓，信義區的百貨可說是各家美食集團激烈的競爭地，像是同屬頂級火鍋的橘色涮涮屋也在同棟的7樓。 首先要介紹的就是知名的臺北麻辣鍋推薦「黑武士特色老火鍋」，從臺北大安區的東豐街起家至今已經四十年，創始人史老闆從牛肉麵中獨家研發的麻辣鍋底，讓其美味成為政商名流與影視明星的必喫美食。 北海道進口帆立貝是黑桃目前喫到最美味的！ 服務人員一樣幫客人煮海鮮食材，同時先把蟹膏取出來等後面要煮「黃金稀飯」時用。 信義區Bellavita貴婦百貨4F的合shabu日式頂級鍋物料理，絕對是情人節約會、生日、結婚紀念日、聖誕節、跨年等節慶餐廳首選。
合‧shabu: 臺北｜合‧shabu・好銷魂的名品火鍋
路易奇電力公司就是用愛來發電，主打不讓荷包失血也能喫到頂級和牛燒肉! 合‧shabu 所以愛喫燒肉的朋友一定要來位在臺北大安區市… ，服務人員會將蟹肉、蛋、青蔥、白飯、海苔…等材料準備好再依序放入鍋中慢慢熬煮。 還會附上一些小菜，芥末章魚、醃榨菜、泡菜。 如果怕喫不飽，也有主食與熟食可以選擇，如嬌的熟食是由有日料界木村之稱的鮨佐樂主廚小傑師傅主導研發，例如海膽XO醬乾拌麵、剝皮辣椒鮮活醬蟹等都是人氣料理。
合‧shabu: 臺灣景點玩不完「為何要出國」？網揭致命關鍵
而餐後飲品，挑的是丹麥皇家哥本哈根的咖啡杯，處感質感極好，將最高品質藏在細節。 餐點供應採套餐形式為主，包含開胃菜、季節菜盤、肉品、雜炊與手製甜品，或者也可以依照喜好來單點肉品或是其他火鍋配料，這裡也有和橘色涮涮屋一樣也有雜炊，同樣也相當受歡迎。 清香甘潤不膩口，更能體現食材的原味，不只適合喫海鮮搭配涮肉也很不錯除了高檔的食材，連餐後的甜品與茶飲都讓人驚豔。 用餐規則每人188元，7人以上1200元/鍋 (鴛鴦鍋需另加200元/鍋)，鍋底的選擇除了有純正的九宮格「重慶麻辣鍋」，為了不喫辣的朋友，也有提供「火腿老雞湯」或「和牛清湯」的鴛鴦鍋選擇。
合‧shabu: 臺北火鍋推薦 | 愛喫辣的人別錯過《麻辣鍋》
一踏入餐廳內，挑高的空間設計氣派十足，白天時間，和煦的日光從大片玻璃窗曬入，溫暖的讓人嘴角上揚，夜晚，燈光暗下搖身一變成了小酒館的感覺。 合‧shabu SHABU 算熱門的餐廳，建議事先上網訂位；用餐部分每人最低消費為800元，12歲（含）以下或身高120公分以下則無低消；如果是慶生的話，會招待一份可下鍋的食材。 店員會幫忙把食材下鍋，還鋪得很漂亮~此外火鍋的鍋子是日本柳宗理手作鑄鐵鍋，以昆布湯底+大量蔬食熬煮，清爽也無負擔。 連每個客人坐的椅子都是Carl 合‧shabu hansen & son 的經典Y-Chair，原來我們都坐在高級椅上。 牛小排的部分，稍微下鍋涮幾下，肉片呈現嫩粉紅色、半生熟就可以夾起來，這時候就是牛肉最好喫的時候，有著軟嫩略帶嚼勁的好口感。 去年底地方選戰高票連任的民進黨臺北市議員王世堅，將綠營大敗矛頭指向網軍側翼，頻頻在鏡頭前大罵同黨王浩宇是「太監」，王浩宇也不甘示弱在臉書回嗆，雙方數度隔空交火。
合‧shabu: 臺北特色美食
食材品質很好，海鮮、肉類及蔬果類都很好喫。 位於文華精品的但馬家涮涮鍋，由日籍團隊親手操刀將最正宗的日式涮涮鍋帶來臺灣，來到但馬家才知道原來喫頓火鍋也可以那麼講究！ 使用日本120年歷史的手工捶打銅鍋烹煮各式精緻食材，像是各國頂級肉品，澳洲和牛肋眼、黑珍珠黑毛梅花豚、美國SRF級黑和牛牛小排…等。 對此，不少老饕公開口袋名單，「合shabu火鍋界的愛馬仕，覺得纔是最厲害的，老饕朋友的認同」、「推合shabu，食材有質感、環境又好，新鮮就不用說了」、「合Shabu好喫」、「我比較喜歡合」、「當然是，合Shabu」。 也有網友搞笑整理出「橘色是稱火鍋界lv；合是愛馬仕；二本是Prada，Gucci 跟Chanel 還沒店家認領頭銜」。 在菜盤選用上與在地小農合作，主推臺灣當令蔬菜，並因應每個季節不同的當季蔬菜，而作不同的菜盤搭配，唯一不變是堅持使用新鮮與有機蔬菜，下鍋熬煮讓湯頭更加鮮甜美味。
合‧shabu: 臺北101美食/食令·shabu 火鍋界的愛馬仕 A5鹿兒島和牛、法國頂級藍龍蝦 情侶浪漫約會新選擇
當天的桌邊服務生是我見過技術數一數二好的，他只用煮火鍋的夾子就能把蝦殼整片ㄘㄨㄚˋ開，是用ㄘㄨㄚˋ的喔！ 不是一圈圈剝的，就像用菜刀ㄘㄨㄚˋ魚鱗一樣的手法，而且整尾蝦子完整保留，幾乎毫髮無傷。 食材部分我覺得重點就是天然，如果平時就還蠻常喫這類食材的話，其實不會有什麼驚艷感，但天然養生這點還是喫得出來，因為喫完沒負擔。
麻辣壹號店位在臺北仁愛路巷弄內是鬧中取靜的住宅區，附近為臺北市最高地價的安和路，從捷運信義安和站或是東區的捷運忠孝敦化站步行來都相當方便。 主打的是高檔的用餐環境，精心挑選的食材，尤其是與日本兵庫縣和牛產地最大的和牛供應商結盟，進口最頂級的但馬A5黑毛和牛，所以取名為「但馬家TAJIMAYA」。 看著琳琅滿目的菜單上不知道要喫甚麼，可以先從麻辣45的必點區先著手。 選擇障礙的朋友麻辣45也有兩人與四人的套餐，價格依據選擇的是日本和牛、澳洲和牛還是美國雪花肉片而有所不同。 黑武士的麻辣鍋不同於市面上的川味麻辣，而是自成一派，使用大量的牛肉、牛骨、蔬菜熬製而成，不同於本店的一開始店員會先讓我們品嘗原始的麻辣湯頭。
合‧shabu: 合‧shabu 涮涮鍋
重點加湯並不是加高湯喔，而是扎扎實實的牛奶湯，光是這樣的大手筆就讓人豎起大拇指囉。 老字號「詹記麻辣火鍋」也是臺北火鍋必喫清單之一，店內有著大量的復古元素，走進店內猶如踏進時空隧道，映入眼簾的是滿滿的懷舊和樸實感，招牌鴨血和肥牛更是深受各界老饕肯定，用平凡食材喫出新高度和感動，這也是為什麼詹記總是大排長龍的原因了。 其中很特別的是一般火鍋店不會見到的白木耳！ 說是給女性補充膠原蛋白用的，果然在貴婦百貨裡有不一樣的菜色設計。 「合‧shabu」(合‧鍋物) 是來自於新天地餐飲集團及其第三代成立的食逸公司所打造的餐飲新品牌，首間店就進軍臺北信義計畫區 BELLAVITA 精品百貨，佔地超過百坪。 食材用餐告一段落，服務人員會將取下的青蟳碎肉加入鍋內熬煮雜炊，並加入蟹膏、蔥花、雞蛋、海苔等溫火慢熬。
肉品經由八和和牛的米其林團隊接手後整個大升級，選用與八和和牛燒肉相同的日本頂級A5和牛，如果是預算足夠的朋友千萬不要錯過。 這裡的氛圍又與挑高晴空區有很大的不同，以細網孔鐵板做為隔間的材料，有穿透性也具獨立感。 餐具的安排也可見到合‧shabu的用心之處，淺色公筷深色個人使用，不管是否正處疫情，這部分的安排我覺得都是非常重要的，畢竟有些顧客是十分介意要區分公筷母匙，這部分非常棒。
合‧shabu: 臺北火鍋推薦｜老饕必喫《特色鍋物》
主打新鮮海鮮為賣點的囍聚精緻鍋物，是喜愛品嚐海鮮鍋物饕客的口袋名單之一，貼心的桌邊服務，讓到店顧客可以開心的品嚐海鮮美味，不需要忙碌的自行烹煮，今天我品嚐的日本A5宮崎和牛與青蟳，新鮮度與風味表現都相當不錯。 黑武士必喫食材之一，首推「手工製作川丸子」，使用臺灣豬後腿肉製作，瘦肥比7：3黃金比例，手工捏製油炸成形，久煮不爛口感依舊彈性十足，另外必喫的配料還有請小心會爆汁的「手工蛋餃」與臺南特色「手工魚冊」，都是一定要品嚐的特色配料。 合‧shabu 主打職人服務精神，有溫度但不過度的服務，是我對黑武士最直接的感受，從介紹食材，協助烹煮，每一環節服務人員都用心的協助我們，讓人感受到店家對於客人用餐體驗的重視。
合‧shabu: 臺北信義區情侶約會餐廳推薦
這邊不得不說點活蝦真的有殘忍~(出去一下覺得拉) 但就新鮮程度和好喫程度來說，食令shabu的活蝦真的很厲害，非常新鮮美味。 對於超不愛剝蝦的我而言，他們桌邊服務太強大了!!! 幫你煮的剛剛好後，還幫你剝好，用工具幫你剝好然後排好，出去一下認真驚艷無比!!! 只能說太強大了，終於可以開心喫蝦蝦了。
出去一下再秀你一個驚豔的桌邊服務，連難啃的玉米都可以當場幫你弄好，完全不用自己來，完全適合第一次約會喫火鍋的首選。 這兩瓶飲料也是託朋友的福，日本進口的果汁汽水，我們聽服務生建議葡萄口味和水蜜桃口味，不太喝飲料的我，覺得這個汽水非常好喝。 氣泡很綿密，喝氣來像水果口味的香檳。 另外出去一下很喜歡品牌執行長說的想法。 因此， 「食令・SHABU」特別選用日本南部鐵器，柳宗理工藝大師的鑄鐵鍋。
合‧shabu: 臺北麵包推薦｜Semeur聖娜。信義區市府轉運站人氣現烤麵包
服務人員煮好後，也會主動替客人將食物分配，送到個人的盤中。 合‧shabu 由於我們是三人喫一鍋，因此分到的食物看起來很少。 沒關係，喫不夠的話，自己也可以去鍋裡撈。
麻辣45位於捷運市府站旁的微風信義45樓，是乾杯集團旗下的品牌，引進道地的重慶飲食文化，利用集團採購和牛的優勢不惜重本的開發「100%和牛油麻辣鍋底」。 「45」這個數字除了代表樓層，也意味著鍋底含有 45 種辛香料，使用香、辣兼具的石柱紅辣椒、擁有較高辣度的魔鬼椒，與滿天星等各式辣椒品種，調配後再加入和牛油脂炒製而成。 光是看單點就可以知道如嬌的肉品與海鮮都是使用的食材都相當高檔，店內也備有養殖魚缸所以鮑魚、文蛤、螃蟹等都是新鮮的現撈海產。 合‧shabu 店家使用每天早上使用現撈的新鮮紅蟳製作出的醬蟹，經過消毒還要手工一隻隻刷洗乾淨，製作相當繁複，而看著上面鋪著滿滿紅色蟹膏就讓我們整桌的海鮮控相當興奮。 特別的是，黑武士不同於一般火鍋店所提供的副餐米飯、烏龍麵或是冬粉，因為創始人史家是賣麵起家自然店中的麵食也是一大看點，其中聰明麵與麻醬麵等都是店內的熱門餐點。
合‧shabu:
內部挑高設計、桌距寬敞，即便是推嬰兒娃娃車或輪椅的客人都可輕鬆入座，是親子友善的空間設計，也讓人用餐時不會有壓迫感。 品牌執行長黃彥中說，「食令．SHABU」的每一個細節都精心設計，希望能帶給饕客美好感受，像餐廳的座椅，也特別選擇丹麥經典設計品牌CarlHansen ＆ Søn的Y chair、CH20及老蕭愛用的CH88p三款設計椅，從觸摸的質感到弧度都舒適。 日本和牛、美國牛小排，或者臺灣究好豬，搭配當季時令鮑魚、蛤蜊等的七種活海鮮，最後綜合肉與海鮮的精華，煮上一鍋熱騰騰的黃金粥，完美收尾。
合‧shabu: 信義美食｜麻辣45。正宗九宮格！頂級和牛重慶麻辣火鍋
可以選擇套餐、或是單點也有各種食材，比較特別的是橘色涮涮屋不設低消，但有限制2小時的用餐時間， 所以點餐的時候可以拿捏一下食材份量。 如嬌花膠雞鍋物的菜單主打的是經過48小時熬煮的黃金花膠雞湯火鍋當然是必點，另外一個剝皮辣椒酸白菜雞湯鍋也是有不少擁護者，配菜的部分有選擇障礙的朋友可以直接參考蔬菜、海鮮、肉品的拼盤甚至也有多人套餐。 北火鍋的市場一向競爭激烈，從平價小火鍋、個人鍋、喫到飽火鍋各種獨具風格的火鍋品牌不斷推陳出新。
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