還記得很久以前延吉街「東京醬油拉麵 蘭丸」剛開幕的時候，老闆發願要成為開到深夜的拉麵店，我曾好幾次十一點多去排隊，然後喫了一碗拉麵，再加了幾球麵，最後捧著肚子，滿足的回家睡覺。 粗麵有咬勁，通常我會選擇硬麵，等拍完照，要喫的時候，麵條的硬度就剛剛好。 雞湯拉麵的配料除了三片舒服豬、蔥絲、洋蔥、青江菜，大概就這樣。 只使用最高品質的原物料來熬煮雞骨湯底，不需要添加味精便可熬出鮮美濃鬱的湯頭。 這就是他們家最引以為傲的鵝肉了，看到鵝肉上桌後，貴為招牌一點都不奇怪了，粉嫩帶點紅潤色澤的肉體，咬起來軟嫩不柴，店家切的薄度恰到好處，一口一片，hen可以。
- 12.半熟蛋醬油雞骨拉麵 230元，半熟蛋給的超大方，一顆半的量耶！
- 這間來自東京的冠軍拉麵名店，在當初要來臺灣開店時，可是造成了不少話題。
- 24.看看這叉燒肉，大塊且有一定的厚度，夾起來也較不易解體。
- 拉麵可以選擇硬度、粗細麵、味道、要不要蔥，也有麵量的選擇，對於女生或者大食量的男生而言，都是很不錯的選擇。
- 中山站附近是拉麵一級戰區，這家位在赤峯街巷弄裡的二屋牡蠣拉麵，招牌大大的牡蠣logo，宣示著今天的主角就是海味系的牡蠣拉麵，很少有拉麵店主打牡蠣，可能是挑戰度比較高？
1.叉燒蠻大一片的，表皮有炙到略焦，味道不錯只是不好夾，容易散掉。 沾麵的麵條，是我覺得值得推薦的，雖然冰冰的，但很有彈性，偏粗麵。 從今往後，不必再忍受光怪陸離的拍攝構圖跟為了增加 SEO，把「臺北拉麵」在文章中打上五百遍讓語意非常奇怪，比國小三年級作文更糟糕的文字敘述了。 提醒大家部分店家可能因為疫情變動的關係會不斷調整販售品項，所以想喫就盡快行動，不然就要等之後再去店內內用囉（好像也不錯）。 入口無豬腥味、沒有過多膠質與濃稠感，帶點褐色的乳白色、立刻回甘的豚骨湯頭，是許多臺灣人熱愛一蘭的原因之一，因為無論何時喫，就算是我們早餐來喫，也不會覺得有負擔，是大人小孩、男女老少都可以接受的親切口味。 當湯液滑入口中，馥郁的雞隻鮮美與鳥人拉麵特有的甘甜味溫柔的湧上舌尖，不若傳統的日式雞白湯特別強調來自動物食材的味覺，鳥人的湯頭，更像是西式的高湯，以一種淡雅不搶味的表現，襯托起整碗拉麵的完全。
拉麵臺北: 捷運松山新店線/淡水信義線
以前到日本東京一定都會喫上１碗一蘭拉麵過過癮，自從來臺後襲起一陣旋風，只要來到信義區，24小時不打烊，提供給你來自日本九州福岡的天然豚骨拉麵好滋味！ 拉麵的麵條軟硬度、湯濃淡度、辣度、配料全都客製化，自己打造出專屬的美味拉麵。 天然豚骨湯拉麵，非常濃鬱的豚骨香氣，裡頭有２片叉燒和青蔥，再加上赤紅祕製醬汁，真的是畫龍點睛的提味，推薦一定要加！ 叉燒肉的口感超級柔軟，嫩度幾乎像是喫過的舒肥肉品一樣，肥瘦適中，不太需要咀嚼就化開了。 迷人的豚骨香氣搭配青蔥的脆口，讓人一口接著一口停不下來。 柑橘 Shinn(一店)位於大安區仁愛路四段，小小的店面充滿日式風味，內用僅有十餘個座位，在門外常常可以看到長長的排隊人龍等著入內品嘗一碗特別的柑橘系拉麵。
- 蘭丸的另一個特色是自由取用的溏心蛋，採用自助投幣的方式。
- 迷人的豚骨香氣搭配青蔥的脆口，讓人一口接著一口停不下來。
- 焦蔥口味是樂麵屋特有的作法，而我也是一喫就愛上～每一次來都會情不自盡的點這一味兒，我本身最愛偏硬的麵條，就是那種麵心剛好熟了之後立即撈起， 喫起來有嚼勁。
- 柑橘 Shinn(一店)位於大安區仁愛路四段，小小的店面充滿日式風味，內用僅有十餘個座位，在門外常常可以看到長長的排隊人龍等著入內品嘗一碗特別的柑橘系拉麵。
- 16.1997年電視冠軍優勝作品，自從第一次喫到後就深深愛上了！
- 本網站所有圖片、文字著作權，均屬創作人所有，非經正式授權，嚴禁部分或全部轉載，擅自使用者，視為同意合作契約中載明金額做為支付依據。
11.叉燒肉總共有2片，非常的嫩，一夾起來就快支解了，油脂和瘦肉分部大約是一半一半，稍微油膩了些瘦肉幾乎是入口即化，很嫩很好喫。 8.【黃金鹽味叉燒拉麵/230元】這碗拉麵剛上桌的模樣，不知道為什麼，給我的感覺除了乾淨清爽，還有精緻用心，整個完美的碗內擺盤模樣，就像是一般餐廳展示的模型一般的分毫不差。 如果你還在觀望是否要試試看這碗，目前定番煮幹中可以算是大魔王等級的拉麵，相信有了淡麗陪伴，勝算會大上許多，而如果你已經和這碗是好朋友了，搭配小綠綠後呈現的不同風味，或許會讓你可以用另一個角度來重新欣賞這碗拉麵。 一人平均兩百的價位加上那誠意滿滿的130元豪華叉燒拚盤，我想以「平價」拉麵作為選擇，沒有很多間可以與之匹敵，硬要說的話，就是連平日都要排個40分分鐘左右，那假日想必就更久了吧！
拉麵臺北: 雞吉君拉麵｜令人驚豔的雞白湯拉麵,臺北西湖拉麵美食推薦
豚骨一燈招牌的濃厚魚介拉麵、一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵都是以豚骨湯頭為主調，以龍骨、腿骨熬煮14小時至骨頭化開，讓湯頭富含濃厚膠質感，有奶油般的細膩感，口味上與麵屋一燈的拉麵與沾麵不同。 而臺灣限定的辛十二香拉麵，湯頭是以清高湯為底，再運用5種味噌和10餘種辛香料，融合成香味濃鬱、富有層次的湯頭。 一幻拉麵的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮，味道鮮甜，與一般的豚骨湯頭大不相同，另外還有可以增加拉麵口感的蝦粉與麵酥，蝦粉同樣也是使用甜蝦蝦頭，先用調理機打碎成粉末狀，再用炒鍋乾炒3次，而麵酥則是將天婦羅常用的麵衣下去炸，麵衣裡頭也有加入蝦湯及蝦粉。 一幻拉麵湯頭除了原味之外，還有適量豚骨（在鮮蝦湯加入適量豚骨）、濃厚豚骨（在鮮蝦湯加入較多豚骨），以及將原味蝦頭湯頭調較淡、比較適合臺灣人口味的臺灣限定湯頭。
23.最後來到堪稱拉麵靈魂的湯頭，使用三顆熟成的有機蕃茄煮成，剛喝第一口蕃茄的酸比較明顯，好像喝到清爽版義大利麵紅醬，之後酸中漸漸浮現蛤蜊的鮮甜。 20.它的麵體煮熟後有先用冷水冰鎮過，所以喫起來更Q彈，而湯頭是用來沾麵吸附調味的，所以它的鹹度與濃度高上許多，這可是完全沒辦法用來當作一般的湯頭喝啊，連我重口味的試喝上一兩口都會皺眉頭，但是用來沾麵卻是相當對味.. 19.虎嘯白虎拉麵，賣相很是誘人啊，兩大塊叉燒肉+半個糖心蛋+筍幹蔥絲+海苔片的全配組合，而且碗跟餐具的部份都相當講究，我都想喫完就帶回家了，白虎基本上就是豚骨湯頭，但是武藏賣的是W系的雙刀流湯頭，也就是加了秋刀魚乾熬煮的風味.. 拉麵臺北2025 16.1997年電視冠軍優勝作品，自從第一次喫到後就深深愛上了！
拉麵臺北: 臺北拉麵推薦2. 鷹流東京醬油拉麵 中山店
一蘭沒有花巧的菜單，只專注於「天然豚骨拉麵」一款，致力追求世界第一豚骨湯拉麵的美味，其將豚骨獨有的腥味完全去除，烹調出極致美味的天然豚骨湯，搭配混合多種特選小麥粉製作的一蘭生麵，佐以特製的赤紅祕製醬汁，一碗美味的天然豚骨拉麵就此誕生。 臺灣店鋪完全複製日本的設計，同樣採用有如K書中心單人座位的「味集中座位」個人式隔間吧檯座位，原汁原味的場景，讓您彷彿置身日本。 拉麵臺北2025 15.【631鹽味拉麵/麵硬/湯濃/多雞油】附上了跟孔雀開屏一樣壯觀的海苔屏風，乳白色的湯頭若隱若現著麵條，三片叉燒肉微帶厚度與油脂，糖心蛋給的是整顆對切半，還有附上菠菜跟鵪鶉蛋，這就是它們所謂的631：『六片大海苔、三片叉燒肉加一顆糖心蛋』。
拉麵臺北: 臺北拉麵店總整理／拉麵懶人包｜目前27間｜2020年12月13日更新
花月嵐最大的特色就是來自日本超高人氣NO.1的「大蒜拳骨拉麵」，使用拳骨、上選大蒜，熬煮出獨特而濃厚的祕傳湯頭；拳骨指的是豬的腿關節骨，形狀像拳頭，熬煮後湯頭富含膠質而鮮甜，搭配拉麵、叉燒與現擠生鮮大蒜。 全臺已有22家門市，全球共有280家門市，近來推出期間限定的辛紅薔薇拉麵，更是受到歡迎。 日本知名拉麵店玩笑亭因為店面租約到期而暫停營業，新的地點將移到信義區ATT 4 拉麵臺北2025 拉麵臺北2025 FUN的4樓，新店除了原本招牌黑蒜香油拉麵之外，還有香辣風味的焱龍拉麵及風行日本以臺灣為名的臺灣拌麵，是日本社長古谷一郎先生特地為臺灣所研發。 2016年日本屢獲獎項殊榮的拉麵常勝軍麵屋一燈來臺開設海外第一間分店，一號店開在南京東路一段，大倉久和飯店附近，店內裝潢明亮舒適空間頗為寬敞，不過到了用餐時間還是一位難求，滿是慕名而來的饕客等著入內用餐。 現在在誠品信義地下二樓還有間設在美食街內的麵屋一燈Express，提供供餐較為快速且實惠的套餐，亦是不錯的選擇。 蘭丸是鷹流東京拉麵在臺灣的分店之一，主打醬油拉麵，以東京醬油為湯底，提供清湯與濃湯兩種口味，清湯甘甜較為清爽，濃湯油脂豐厚較為濃稠，其中的招牌清湯東京醬油叉燒麵，拉麵上頭擺了滿滿一層軟嫩的叉燒花圈，視覺、味覺一次滿足。
拉麵臺北: 中山拉麵推薦2：Le Ming 麵食精釀餐酒館
店家給的份量也絲毫不手軟，滿滿的配料，加上濃鬱的南瓜湯頭，合拍的不可思議，每一口簡直就是五星級的美食饗宴阿！ 拉麵臺北2025 另外，絲瓜拉麵聽說也很厲害，大家還等什麼，哪天去北投時可別忘了去喫一波哦。 位於東區微風廣場後方的博多幸龍，主打平價豚骨系列拉麵，有味噌、鹽味和醬油三種口味，時常不到營業結束時間就快要賣完，人氣非常高。
拉麵臺北: 臺北拉麵控跟著喫！最夯「臺北拉麵排行榜」終於出爐，蝦湯系「五之神製作所」領軍49間臺北拉麵清單先收藏。
如果一般煮幹像是在潮間帶浮潛，走一個風光明媚，微風徐徐的路線，這碗就像是深海的煮幹，走一個深不可測的路線，無法一眼看清，神祕卻又迷人。 拉麵臺北2025 拉麵臺北2025 但深海的景色固然美麗，待久了還是需要氧氣，小綠綠在這時就扮演著很好的轉換角色，適時清空不斷累加的重口味鹹重，讓後半段原本較為艱辛的路變得好走許多。 拉麵臺北 點完之後準備入座囉，原本以為會坐在一樓，沒想到二樓還有空間，就被店員帶上去二樓用餐，一樓的用餐空間為吧檯式，前方都有冰水可以喝，喫拉麵配冰水也是標準流程之一吧？
拉麵臺北: 信義美食｜大心新泰式麵食。阪急百貨火紅的泰式麵食館
有各式豚骨、魚介、雞白湯頭拉麵的麵屋武藏，在臺北、臺中、高雄都有分店，時不時也推出各店限定口味，來吸引拉麵愛好者拜訪朝聖。 拉麵臺北2025 鬼金棒在臺灣目前有三間分店，都在臺北，但有做沾麵的只有這裡介紹的位於中山北路一段的總店有，另外兩間則是以拉麵為主。 店內的位置不多，但排隊的人潮通常是絡繹不絕，可見這間辣麻沾麵的吸引力還真不小。