大閘蟹放題 – 任食包括：大閘蟹、京式片皮鴨、甜品、主食。 香港大閘蟹 當然少不了重頭戲清蒸大閘蟹 (五兩) ，以傳統的清蒸烹調手法，配合純熟的火候控制，再配搭薑絲和黑醋品嚐，完美呈現時令大閘蟹的經典美味，另可加每隻港幣250元升級至六両重原隻大閘蟹。 由即日起至 2023年11月30日，憑合資格美國運通卡於翠亨邨及國金軒ifc惠顧指定晚市堂食大閘蟹套餐可免費升級專享配搭特選佳釀。 所謂六月黃就是指童子蟹，每年農曆6月至7月份，童子蟹剛剛經過第3次脫殼，每隻體重約三両左右，具有外殼脆、內殼軟、肉質豐滿的特點，以殼薄、肉嫩、黃多著稱，因而受不少人歡迎。
位於荃灣的龍井推出了大閘蟹任食放題優惠，只要消費大閘蟹煲仔飯或砂鍋粥一個，就可以加錢任食大閘蟹，更有任飲汽水及薑茶，最平每位HK$208起，入座起計90分鐘。 蒸大閘蟹時，先於鑊內放水，按照個人喜好加入紫蘇葉（約2塊），坊間傳紫蘇葉能減少大閘蟹的寒氣，不過蔡生指，紫蘇葉的作用並不大，不過市民認為加入紫蘇葉會食得較安心。 大閘蟹蟹肚要朝天放入鑊內隔水蒸，記住不要拆開捆綁大閘蟹的繩結！
香港大閘蟹: 江蘇大閘蟹 – 約3.5-4兩(乸)
踏入秋天，到了大閘蟹旺季，與我們米芝連粵菜夥伴餐廳—明閣（香港康得思酒店），一同品嚐六道菜大閘蟹宴。 Pici於11月5日起在晚市時段限定供應限定「大閘蟹粉手工圓麵」，於指定日子在各分店發售，每晚限量 30 份。 Pici「大閘蟹粉手工圓麵」含有100g大閘蟹寫膏及蟹肉、薑絲蜆上湯、紹興酒及蒜頭，用中式食材炮製西式料理。 位於銅鑼灣的瀛豐放題料理專門店推出了「至尊大閘蟹放題」，大閘蟹足足重3.5至4兩，每位只需HK$439就可以任食2小時，還可以選擇刺身、創作壽司、天婦羅、泰國料理、燒物等。 其實完全是食用者自己的感覺,因為母蟹蟹黃多,但公蟹肉質肥腴鮮美,中後期更有白油,是所有蟹裏沒有的,更添香味,遠勝母蟹。
蟹宴最後送上「薑汁燴梨」，完美呼應秋蟹主題，令盛宴更為完滿。 無論是口感、味道、健康方面，[花雕] 是大閘蟹嘅最佳拍檔。 蟹肉的鮮香，配上花雕嘅甘醇，口感近乎完美；而且花雕性溫、活血暖胃，剛好可以去除大閘蟹嘅寒性。 而保存是將大閘蟹平放在盤子上，蓋上濕毛巾，放入雪櫃下格冷藏 3-5度。 剛做完手術或大病過後的人、還有身體太過虛或者怕寒的人，盡量不要喫，因為這類人身體的抵抗力會較差，不宜食寒涼食物。
香港大閘蟹: 江蘇極品大閘蟹｜大閘蟹教主
要知道大閘蟹肥美與否，首先要放上手檢查大閘蟹是否墜手，然後輕按蟹爪評估蟹肉是否實淨，再檢查蟹的尾端，如果尾端呈飽滿及谷起狀態，即表示蟹膏多。 而且蟹膏鮮艷的大閘蟹，蟹厴兩旁會透出紅色，俗稱「紅印」的大閘蟹屬於靚蟹。 大閘蟹學名中華絨螯蟹，知名的產地是江蘇的陽澄湖大閘蟹，近年由日本北海道島根縣高津川的日本絨螫蟹都非常受歡迎。 大閘蟹一般於9月後便開始沿江而下，在10月下旬霜降前後到達江河口，交配繁殖，因此農曆8-10月都是大閘蟹當造及品嚐的時節。
- 年輕食客如果不擅長拆蟹，個園⽵語設有「拆蟹」服務，能夠為食客簡單去除不可進食之部份，⽽留下蟹⾁及蟹⿈供食客細細品嘗。
- 我們也會推薦大閘蟹的幾種最佳烹調食譜,無論是清蒸、燒烤、還是紅燒,都能炮製出膏肥味美的大閘蟹佳餚。
- 大閘蟹除了需要新鮮之外，蟹膏及蟹肉是否豐富同樣重要！
- 緊接有以「大閘蟹茶碗蒸配鴨肝及黑松露」，讓蟹粉的醇香與鴨肝的油潤之味交織出風味極致的享受，並以黑松露提鮮。
- 菜單上的兩款主食包括「大閘蟹湯日本烏冬配牡丹蝦及甜蝦」，以大閘蟹烹煮香濃高湯，並為烏冬伴上色澤金黃的蟹粉，與牡丹蝦及甜蝦的粉嫩光芒形成鮮明對比。
- 精選菜式首選蟹粉焗波士頓龍蝦伴炸饅頭，龍蝦肉質細膩彈牙，搭配濃鬱的蟹粉更增添鮮美風味，另配外脆內軟的炸饅頭，滿足多層次的口感享受。
- 蟹肉脂肪好低，所以一隻5両重的大閘蟹連蟹膏只有約106kcal，卡路里算低，而且只有半茶匙油，更含有豐富礦物質。
養殖場亦擬推出巨型精品蟹，放在蟹舍獨居20個月，最快明年9月應市，一隻可重達12両。 每年踏入秋季，即進入大閘蟹季節，不少港人先聯想起陽澄湖或太湖，但今年有本地公司加入「蟹戰」，有港產大閘蟹應市。 有公司於新界天水圍、尖鼻咀、白泥及河上鄉一帶，投資將合共700萬平方呎魚塘，改裝成「蟹場」培養本地大閘蟹。
香港大閘蟹: 餐廳、超市回收餐前廚餘製成蟹糧 增回收出路
大閘蟹產生其他類型的蟹所沒有的豐富油膏，這使它們成為中國菜中最受歡迎的美食之一。 香港大閘蟹 香港大閘蟹2025 大閘蟹原產於東亞周圍的水域，特別是沿海地區，它們在淡水和鹹水之間移動進行繁殖。 食環署發言人接受香港文匯報查詢時表示，根據《食物業規例》（第132X章）規定，除非獲得食環署署長書面準許，任何人不可售賣限制出售的食物，包括大閘蟹等介貝類水產動物。
（香港文匯報記者 張弦、劉明）漸入金秋，又到大閘蟹豐收的季節。 香港蟹商表示，今年大閘蟹質素比去年肥美、品質提升，但近年網購盛行，走私蟹問題嚴重，打擊正規蟹商的經營生態。 香港文匯報記者發現，有內地網購平臺提供跨境速遞大閘蟹服務，記者遂進行實測購買5隻重約3両至3.5両母蟹，最後中伏，貨品除了比承諾的送貨時間遲了一天到港，還「呃秤」約三分之一。 賣家連番狡辯，一時聲稱店方的重量單位為「港両」，一時稱標價的重量包括綁蟹的繩重。 跨境網購一肚氣之外，有關大閘蟹並無衞生證明，食物安全存疑，且屬走私行為。 食環署表示，如懷疑網上無牌經營食物業，或接獲市民舉報，會作出調查及採取適當跟進行動，最高罰款5萬元及監禁6個月，另加每天罰款最高900元。
香港大閘蟹: [江蘇省泰州市 興化區 板橋故里] 養殖場基地情況簡介
由即日起至9月30日，三陽泰將推出網上獨家優惠，顧客可以優惠價購買「三陽泰時令六月黃大閘蟹」，每隻低至$42，買滿$800更可享免運送貨服務。 此外，購買六月黃會隨單贈送「紫蘇葉」、「蟹醋」乙份，認真超抵！ 活香港大閘蟹 ～ 中國菜中最受歡迎的美食之一，有很多不同的烹飪和食用大閘蟹的方法。 儘管許多人只是為了新鮮的味道而喫蒸和蘸醋的大閘蟹，很多人也喜歡將大閘蟹油膏用於湯餃子或小籠包。 中醫認為在炎熱的夏天過後，蟹肉對身體起到 “涼”（陰）的作用。 本小百科將為各位食客介紹挑選活蟹的訣竅,如觀察蟹的生命力、殼色、體型等,教你分辨優劣蟹的方法。
香港大閘蟹: 大閘蟹外賣｜12. 生大閘蟹 ー UNCLE YUM 江蘇大閘蟹
痛風症病人要慎喫大閘蟹，因為蟹屬於有豐富普林的食物，而痛風症病人身體不能有效代謝食物中的普林，使血液中的尿酸濃度增加，尿酸鹽積聚在關節上因而引起痛楚和不適。 Carrie指，雖然大閘蟹比較多蟹膏，但因為時令關係，相信大家不會每日食用，只是按時節適量進食即可。 別以為大閘蟹好高脂，其實它的的營養價值與其他品種的蟹相若。 蟹肉脂肪好低，所以一隻5両重的大閘蟹連蟹膏只有約106kcal，卡路里算低，而且只有半茶匙油，更含有豐富礦物質。 大閘蟹網店磯田水產同樣深受一眾名人明星歡迎，陳凱琳、蘇韻姿、朱薰、Sue Chang 都有光顧過，信譽良好。
香港大閘蟹: 鮮活捕撈 蟹肉潔白
啫喱膏及白膏僅在大閘蟹蟹公特有，於11月的中下旬，啫喱膏及白膏開始愈來愈厚，食落鮮香而黏牙。 靚的大閘蟹拿上手後會較墜手，證明蟹肉結實，蟹膏相對較多。 香港大閘蟹2025 顏色方面，主要維持在青綠色，沒有其他多餘的雜色，表面沾有少許水份，代表蟹較健康。 大閘蟹是極具美味的佳餚,但是如何挑選優質的大閘蟹、使用最佳的烹調方法、以及正確地拆喫大閘蟹都需要一定的技巧。 另外，Carrie建議高膽固醇人士適量進食，食前應諮詢家庭醫生或營養師意見為準；而對海鮮或者蟹類有食物敏感的人士都要留心份量。
香港大閘蟹: 【本報直擊】網購大閘蟹呃秤三分一 送貨遲大到衞生無保障
IG上更有不少食客分享食評，隻隻蟹都爆膏味美，值得一試。 三陽泰網店由農歷六月就有「六月黃」大閘蟹發售。 香港大閘蟹 作為歷史悠久的大閘蟹專門店之一，三陽泰網店非常方便，既有單隻發售、10隻限定套裝，也有大閘蟹連Sake套裝，加上各種食蟹用具，滿足你不同食蟹需求。 就是看大閘蟹的蟹奄，蟹奄圓大而體型和蟹鉗較細就是蟹乸，蟹奄是呈三角尖形而體型和蟹鉗較大的就是蟹公。 說到大閘蟹公乸最大的分別，就是蟹膏的口感，雄蟹的蟹膏黏口軟滑，雌蟹蟹膏硬身香口。
香港大閘蟹: 我們銷售大閘蟹始於1999
主打新派孔府菜的孔夫子，糅合粵菜精粹及魯菜元素，提供精緻的新派孔府菜，為食客呈獻嶄新中式餐飲體驗。 今年推出大閘蟹盛宴「金秋蟹宴」，每位可品嚐清蒸大閘蟹(1隻 約5-6兩)之餘，更可品嚐招牌菜龍皇吐霧酒香鮮鮑魚、孔門叄彩碟(黑毛豬叉燒、陳醋水晶餚肉及艷影蝦球)等，還有蟹粉蟹肉扒菜苗、蟹粉小籠包等大閘蟹精華美食！ KKday預訂可額外享91折，快閃優惠期間獨家74折 (HK$398/位)。 擁有維港景緻的張公館今年再度推出矜貴大閘蟹盛宴，除了有足六兩的江蘇時令大閘蟹讓您大飽口福，更以新鮮大閘蟹入饌炮製多款蟹粉佳餚，並拼湊成豐富饗宴，務求延續粵菜精髓，製造不同驚喜，讓食客品嘗到高級粵菜，及滿足大家對大閘蟹的渴求。
香港大閘蟹: 江蘇大閘蟹 – 約4.5-5兩(乸)
總廚劉震以精湛的廚藝，將本地元素與寧波的傳統風味相結合，將食材化成味道無可媲比的佳餚，不斷突破寧波飲食文化的界限，今年十月中開始，推出大閘蟹菜單，為顧客帶來寧波特色美饌。 陶源酒家推出2小時大閘蟹放題，可以無限追加大閘蟹、北京片皮鴨、多款小菜主食及甜品，而且大閘蟹更特備三種食法：清蒸、太雕蒸及油鹽焗，蟹膏金黃口感軟滑、蟹肉香甜美味、肉質鮮嫩。 另外，陶源酒家為每位客人都準備了「特盛三式」一份 – 香港大閘蟹2025 鮑汁扣原隻鮑魚伴百靈菇、金湯小米燴遼參及蟹粉扒豆苗，而於KKday預訂可享94折(折後$498/位)及可獲贈蟹粉小籠包一隻。
香港大閘蟹: 優惠期：
港島海逸君綽酒店的君綽軒推出大閘蟹套餐，除了清蒸江蘇大閘蟹外，還有蟹粉小籠包、蟹粉燕窩羹、蠔皇原隻8頭鮑扣天白花菇等美食，一口氣品嚐五星酒店的7道菜套餐，KKday預訂可享95折優惠，人均$876.5。 香港大閘蟹2025 米芝蓮一星餐廳「甬府」的總店位於上海，2019年於香港開設首間海外分店，為香港的高級正宗寧波菜食府。 甬府座落於灣仔駱克道的心臟地帶，廚藝團隊擅於以當地的新鮮食材及東海的海鮮炮製富有寧波風味的佳餚。
香港大閘蟹: 大閘蟹套餐｜7. 大閘蟹宴 ー 香港旺角希爾頓花園酒店
香港大閘蟹在無毒、無激素和清潔的有機環境中安全生長。 養殖場用小麥、鱈魚、鮭魚和玉米的混合物餵養牠們，以確保它們獲得生長油膏和蟹肉所需的營養、維生素和蛋白質。 記者沒有與其糾纏，只要求對方翌日送貨上門，惟最終對方仍是遲到3小時。 負責運送大閘蟹的司機向記者解釋，該批大閘蟹當天下午3時許才抵港，並且訂戶眾多，「好多客訂咗大閘蟹，今日在港九新界送17個地點，除了我運到九龍及新界，港島也有一部車送運。」運送大閘蟹的客貨車沒有配置冷凍鏈物流設施，走私大閘蟹在室溫下「遊車河」整整一天。
香港大閘蟹: 江蘇大閘蟹 – 約5-5.5兩(公)
麻辣風雲再次推出大閘蟹套餐，分為「四」海昇平大閘蟹盛宴、「六」六大順大閘蟹盛宴及「八」鬥之才大閘蟹盛宴，不同份量，自行選擇。 當中有四款特色口味，包括：清蒸、鹽焗、香辣、黃酒當歸任你挑選。 香港大閘蟹2025 大閘蟹套餐內更有蟹粉豆腐、蟹粉扒豆苗等其他餸菜，經KKday訂購每位更可享薑茶芝麻湯圓。 大閘蟹價錢有平有貴，不同地方購入到底有什麼分別？ 坊間有不同小店都推出大閘蟹訂購優惠，Cosmo就為大家整理出6間質素高、價錢實惠的大閘蟹專門店網購推介；同時請來NutriLife 註冊營養師呂家蕙（Carrie）和大家分享歎大閘蟹的營養貼士及注意事項。
香港大閘蟹: 大閘蟹2023｜香港 W 酒店星宴甘香大閘蟹盛宴
於網店訂購大閘蟹更可獲薑茶、紫蘇葉、蟹醋及蟹剪等，不用左撲右撲，非常方便。 不過要食秋季大閘蟹就要等到9月尾，想試就要留意網店。 香港大閘蟹2025 基本來說如果想喫到最原汁原味的大閘蟹都會建議傳統清蒸，不過在蒸前要先把大閘蟹清洗乾淨，然後用牙刷等工具刷去污泥。 水滾後把大閘蟹反轉放在蒸碟上，讓蟹膏或鮮蟹汁保留在蟹殼上，大火蒸10分鐘，可以選擇加薑和紫蘇葉到水中，有驅寒的作用，再中火蒸15到20分鐘便可。
香港大閘蟹: 九龍城 大閘蟹放題 ｜等等HEA
粵菜食府明閣（香港康得思酒店） 今年由2023年9月26日起至11月30日期間於晚市時段推出了「秋令 ⋅ 鮮旬蟹饌」五道菜時令套餐（每位港幣1,388元），以多款上乘食材如燕窩及虎蝦入饌，炮製多款時令菜餚。 精選菜式包括蟹粉小籠包及黑醋珍珠蟹粉蟹肉燕窩羹，前者有一口大小的小籠包釀入足料蟹粉，清蒸後滲出豐腴湯汁；後者以珍貴的燕窩、蟹膏及蟹肉煨製成濃厚湯羮，與酸甜的黑醋珍珠相得益彰。 香港金域假日酒店中菜廳龍苑推出「“蟹”逅在龍苑」的大閘蟹套餐，一口氣品嚐7道菜，當中包括招牌推介紫蘇葉蒸原隻鮮大閘蟹、蟹粉蟹肉高湯燴燕窩、生拆蟹粉小籠包、翡翠蟹粉龍躉球、薑米蟹粉炒飯等，可以全方位品嚐大閘蟹的味道。 而且仲可以可以優惠價$120追加一隻大閘蟹（無限次數），可以好好享受高質素的大閘蟹。
除無限追加大閘蟹之外、還可以任食京式片皮鴨、糯米飯及多種甜品！ 每位客人會得到一份鮑魚扣肉掌、滋補蛇羹或胡椒花膠雞湯一盅及Movenpick雪糕一客。 先剪下所有蟹腳和蟹鉗，再剪開大閘蟹的肚下的奄，再打開蟹殼，就可以品嚐到美味的大閘蟹。 但千萬要記住，大閘蟹有啲位唔食得，蟹身中央近頂端的部份有一塊小肉，呈六角形，名為六角肉，是蟹的心臟，不宜食用。 另外，購買大閘蟹前應到有保證的老字號如永富、新三陽等老店購買，避免購買假貨風險。 大閘蟹除了需要新鮮之外，蟹膏及蟹肉是否豐富同樣重要！
成隆行董事長、香港大閘蟹協會會長蔡琦向香港文匯報表示，現時不少年輕人貪方便在網上買內地大閘蟹，速遞到港，聽聞不少人因此被騙喫虧。 – 帶濃鬱原米香，享用蟹黃時推薦將日置櫻加熱至55°C，微暖的溫度能帶出酒身豐富而醇厚的口感，享受名符其實「強力」的旨味之餘，還能幫助解膩。 上年反應非常熱烈、今年京都薈又再推出2小時任食大閘蟹放題！