日前，有網友在臉書社團「家常菜」發文表示，近年蒜頭的價格昂貴，特別分享保存蒜頭的妙招，她指出，首先要將蒜頭剝開、曬乾，塞進玻璃罐後，瓶蓋一定要鎖緊，接著放進冰箱下層的冷藏室，原PO很有自信地說「保證可以保存15個月不會變質、發芽、爛掉、不走味」。 不少家庭炒菜時，需要蒜頭來爆香，但近年來物價上漲、通貨膨脹，就有一名網友在臉書分享保存蒜頭的方法，減少不必要的花費，她以自身經驗保證最多可以放15個月，並且表示自己已經試了5年，也點出其中一個關鍵步驟，才能避免發芽、爛掉、走味。 根據大蒜的產量情況以及消耗情況，結合近期大蒜價格的走勢看，未來兩三個月的大蒜價格仍會保持一定的高點，但是春節之後估計就會出現回落的情況。 一般大蒜都在都是在5月底6月初收穫，在6月中下旬就得放到冷庫存放，而在此期間，往往就是大蒜價格最不明朗、最難預測的時候，很多蒜農不得不低價出售大蒜，而很多商販們就開始大規模的囤貨，等到大蒜的行情轉好的時候，大蒜已經在蒜商手中了。 ⓵ 拉至本頁『最上方』，選擇好數量與規格後，加入購物車，選購完畢點選右上方購物車結帳，填完資訊即可完成訂購程序。
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- 在經歷過2016年的價格飆升之後，大蒜的價格迅速回落。
- 蒜頭是一年一產，臺灣全產量不足以供應全臺整年的使用量，因此餐廳、加工品都是使用進口蒜頭居多，市場上也有不少混進口貨充當臺灣蒜，以求賣到好價格。
- 另外，有些消費者不瞭解『濕蒜』與『乾蒜』的分別，想要快點喫到臺灣蒜的人可以先在採收期買一些『濕蒜』回家，也可以做糖醋蒜，但要記得濕蒜頭無法保存，必須在大太陽的情況下曬2個月讓他乾燥後纔可以放久。
國際上諸多國家均有蒜球生產，以大陸產品最具競爭力，大陸產蒜球自六、七月間開始採收，價格便宜，若開放進口，八、九月起即可大量輸入國內，而國產蒜球與大陸蒜球品質差異較不顯著，無法以高級品與中、下級品區隔市場，且進口蒜球價格便宜又耐長途貯運，一旦開放大陸蒜球進口，國產蒜球難與其競爭。 希望藉由本文宣資料，促使大蒜生產農家及相關人員充分瞭解並配合政府政策，同時農民亦應具備現代化農業經營理念，體認市場已轉變為價格決定生產之時代，藉由競爭力之提升，促使本產業政策發揮更大之效果，達到平穩價格，減輕衝擊的目的，以維護產業之永續經營。 莿桐鄉農會總幹事張鈺萱認為，拍賣雖是一個做法，但也有其難度。 一來，就算現拍賣價格不錯，但待五月份蒜頭一大出，若全交拍賣，後續價格並不見得一定能維持高檔，甚至交易價還可能低於成本價；二來，蒜頭算是封閉型作物，蒜農交蒜習慣、盤商收購模式大多固定，且仰賴在地盤商喊價，若蒜頭盤商不上拍賣市場交易，蒜農也沒轍。 既然與農會進行穩定契作一路難行，沈姓蒜農再指，農民應廣泛的購買烘乾機器，自己進行烘乾、讓蒜頭變得耐儲放；否則濕蒜為搶時間出貨，給了盤商很大操作空間，而大部分雲林蒜頭都是由盤商低價收走。
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目前國內大蒜種植面積約有6至7千公頃，蒜球產量約有5萬餘公噸，近三年生產成本平均每公斤約36元，預估入會後第一年進口量至少有3千公噸以上，評估國內產業因受衝擊，種植面積將會縮減15%，產值亦可能減少15%。 雲林元長鄉農會總幹事李佩怡也指出，今年大蒜種植面積大量增加，預估產量很大，農會本身沒有收購大蒜，但近期聽農民說大蒜價格低迷，擔心沒有蒜商收購。 今年因疫情衝擊，進口量減少，但需求量增，大蒜價格不錯，張鈺萱指出，因為量少，今年產地濕蒜價格就創了新高價，現在市售乾蒜價格每臺斤100多元，9至11月是大蒜種植期，農民最近整理蒜種，這幾天接到許多農民反映，蒜種「貴參參」，有沒有高經濟作物可以轉作。 農業處表示，依中央統計近3年，國內大蒜平均消費量64000公噸，但因為產期集中溼蒜保存不易，也容易讓農民急於拋售壓力，呼籲蒜農可以先將蒜頭採收乾燥後，再視市場價格適時出售，以維護自身收益。 將大蒜種植登記資料配合農情調查資料，掌握確實生產資訊，預估產量，以利農委會評估及邀集相關縣市政府與主要產區鄉鎮農民團體召開會議，決定後續因應措施，並依產量、進口量、產地價格、市價等資訊建立預警系統，預防產銷失衡。 大蒜採收經烘乾後貯藏性佳，乾蒜可常溫貯存到10月，若低溫貯藏還可持續供應到隔年2月以後。
臺灣雖然沒有向中國進口大蒜，不過因為中國的出口量減少，許多國家開始分搶其他出口國的蒜頭，臺灣主要大蒜進口國如埃及、西班牙、阿根廷等因國際需求大，難免受到波及。 大蒜價格2025 陳景峻表示，農委會為農業主管機關，且為行政院穩定物價小組之一員，卻囿於農政主管機關之立場，僅監控大蒜產地價格之「低價」部分，爾後僅針對大蒜價格下跌訂定相關因應措施，價格監測及穩定物價措施欠缺全面性，未能兼顧農民及消費者之權益。 陳景峻再指，去年7月中後，蒜價出現一週上漲70至80元、漲幅約五成的情況，且媒體也陸續報導蒜價飆漲，但農委會直到8月6日召開主管會報後，才啟動行政院穩定物價小組的三級處理，8月19日才先行啟動因應措施，包括協商改善大蒜進口方式、提供每週進口資訊供外界參考等。
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據國際大蒜貿易網統計，中國大蒜種植面積在600萬畝左右，今年減種面積約少33%～35%，其中，主產區減種約25%左右。 大蒜價格 大蒜價格 小編今（28）日精選5件不可不知的國內外財經大事。 控股現金殖利率明年集體大跳水，根據寬量國際內部最新的調查及評估結果，明年各大金控所發放的現金股利，普遍因為今年的股債投資評價損失，以及金管會要求銀行強化資本適足率等要求，而全面大縮水，同時牽動金控股現金殖利率的全面大洗牌。
- 國產蒜頭將在3月下旬進入採收期，但根據統計今年全國大蒜種植面積比去年增加1000公頃，加上天災少，在預期心理下，雖然新蒜還沒上市，但外頭已謠傳每臺斤濕蒜價格不到30元。
- 在西螺果菜市場服務34年的經理姜福受說，沒遇過蒜頭價格這麼高，至於蒜價何時可以回穩，端看進口蒜頭何時可以入關。
- 陳吉仲表示，蒜頭是敏感性作物，農委會一直有密切注意產地狀況和國際價格波動，二月就決定要做出口；接下來也會盡力拓展外銷管道，已積極跟國外洽談，並會在國內大型通路做促銷，盡全力穩定國內蒜價。
- 再過半個月，國產蒜頭將進入採收期，不過根據統計今年全國蒜頭種植面積，比去年增加1000公頃，加上天災少蒜頭成長不錯，導致目前還未採收，外面已傳出濕蒜價格收購每臺斤不到30元。
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前陣子蒜頭價格飆到天價，讓許多餐廳業者、主婦們大喊喫不消，雖然近日價格逐漸回穩，但仍不便宜。 有一名在韓國的網友看到韓國剝好的大蒜價格，1公斤竟然只要100多元，讓她超震驚「韓國大蒜這麼便宜，臺灣怎麼這麼貴呢！」貼文發出後，引起網友熱烈討論，有網友直說「臺灣蒜頭纔是王道」。 〔記者楊媛婷／臺北報導〕蒜頭價格飆出近10年同期新高，依農委會統計，4月迄今蒜頭平均產地價格為110.91元，4月24日後更來到每公斤產地價131.25元的歷史高價，較去年同期的蒜頭產地價每公斤101.3元增加近30%。 由農委會動植物防疫檢疫局加強蒐集國外疫情資訊及各會員國所採行防疫檢疫規範標準，並適時增修訂相關法規，強化國內防疫。 如產地價格下跌情形發生於非產期時，由農委會及縣市政府輔導所轄農民團體收購蒜球加工製成其他產品。 提高大蒜品質，輔導農民團體建立分級與品質控管制度，將不同等級之產品作不同通路之利用，建立優良國產品品牌形象，並利用媒體廣為宣傳，以與進口產品形成消費市場區隔。
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A：蒜頭剛採收時是濕的，若您買的是濕蒜剛從箱子裡取出會摸起來濕濕軟軟的，並非爛掉，請立即取出日曬，或放在通風處，也可用電風扇吹。 從田裏採收至乾燥處理期需2個月以上時間，會失重4成以上，因此乾蒜價格絕對比較高。 註2： 標售進口權利，為以關稅配額進口農產品之分配方式之一，即每年由財政部委託中央信託局辦理核配，欲參與農產品事先核配者應先提出申請，中央信託局則依參與競標者投標之金額高低排列得標之順序。
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有些人一分地只收2000臺斤，根本不敷成本。 依農糧署估計，每分地生產成本約四萬到五萬元之間，也就是說，每臺斤成本從12元到20元都有可能。 對此說法，不願具名的雲林蒜頭大盤商（以下稱A蒜商）駁斥，「根本是子虛烏有。」他既做進口也收購本土蒜頭，據他所知，進口貨早已消化得差不多，目前留在倉儲的頂多一、兩千噸。 大蒜批發價格有一毛左右下調，受終端消費疲軟影響，下游客商拿貨積極性不高，銷區貨源走動速度一般，庫內金鄉大混級價格在2。 本週大蒜批發價格隨產地回落，其中新蒜價格有一毛左右下跌，老蒜價格跌幅較大，下游客戶普遍反映老蒜蒜瓣發軟的情況較多，客戶流失率增加，當前一個檔口日下貨量在1-2噸，走貨量不及上週，庫內老蒜一般混級價格在2。
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臺灣許多農產品都有「產銷履歷」，你或許覺得這稀鬆平常。 但是對於蒜頭這樣佔地面積大的作物，採行友善耕作目前仍是少數。 第一年就必須面對「產量變少、成本變高」的困境，對於蟲害，許多時候只能犧牲產量。 大蒜價格一路高漲，據業者分析，主要是前兩年大蒜種太多，致使去年蒜價暴跌，蒜農大幅度棄種，致今年價格反暴漲，再加上部分區域受災、外銷出口量激增，尤其是對印尼出口蒜量大增，導致國內價格一路漲。 [週刊王CTWANT] 泰山（1218）閃電出脫全家（5903）持股，惹爆狠砸近60億買入近五成泰山持股的龍邦董事長劉偉龍大罵公司被掏空，砲轟「美麗女獨董陳敏薰」到底有沒有做好監督？ 大股東劉偉龍質疑國泰金大股東蔡家「貸款」近81億元購入泰山出售19.
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加入WTO以後，即便我國不得進口中國蒜頭，也對其他國家蒜頭設下關稅壁壘，超出配額以外，每公斤須加課27元懲罰性關稅，但臺灣蒜頭生產成本高，進口仍有利潤可言，臺灣蒜價自然受到國際蒜價牽連。 雲林縣莿桐鄉農會總幹事張鈺萱表示，臺灣的蒜頭每年5月開始收成，每年產出約5萬公噸，僅夠供應市場約4個月，而今年原本有一批埃及蒜頭要抵臺，但卻因為帶土、檢疫問題未過關而退回。 一、 大蒜原屬管制進口貨品，現行稅率45%，依據加入WTO諮商結果，我國入會後採關稅配額進口，逐漸開放市場，以調適國內生產。 入會後第一年低關稅部分配額量為1,844公噸，逐年增加至2004年為3,520公噸。
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林煌智還說，他認識的一位農民有20甲地，種植1分地需要約200公斤的蒜種，20甲地算下來，光是蒜種價錢就破千萬，加上近年來氣候異常，農民需要花費更多心力和時間來培養，才能維持本土蒜的品質，所付出的成本將難以想像。 此次事件說明，在國際自由貿易市場上，即使關稅壁壘築得再高，也難保敏感農產品不受波及。 加上國內蒜商與蒜農都具賭性，政府必須更精準掌握國際市場脈動與產地狀況，提早應變，否則「蒜頭之亂」每隔幾年就會重演一次。 農委會則表示，國際蒜價波動必然影響國內蒜價，政府只能在既定的貿易政策之下，盡量保護國內產業。 會極力尋找各種政策工具，包括拓展外銷、加強內銷，扮演價格引導的角色。
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在臺灣的飲食文化中，蒜頭是必備的調味品，每天可能都會用到，使用頻、用量大。 而臺灣蒜頭的產季是「一年一產」，每年市場上都會供不應求，需要從國外進口蒜頭，以填補本土蒜頭的空窗期。 大蒜價格 近月來蒜頭市價一路飆漲，國內蒜頭供需約在每年近7月耗罄，此時必須倚靠進口蒜頭來銜接需求，9至11月開始栽種後一直到隔年清明節前後採收。 今年因疫情影響，進口貨櫃檢疫相當嚴格，以往年需進口約400櫃每櫃約24噸的大蒜，今年至今只進來約40櫃，完全是供不應求。
他進一步指出，臺灣的蒜頭用量大，即便民國103年，進口加國產數量高達6萬多公噸，比去年的5萬多公噸還多，也成功消化完全，更何況今年產地實際收成並不如想像中好，整體預估產量僅增加不到一成。 大蒜價格 監察院指出，去年大蒜價格漲不停，根據媒體報導，國內蒜頭不斷飆出「天價」，臺北農產批發市場9月9日蒜瓣批發價為每公斤380元，相較於年初每公斤批發價170元，漲幅驚人。 大蒜價格2025 大蒜價格2025 如產地價格下跌情形發生於產期時，由農委會補助農民部分生產成本之費用，由縣市政府依種植面積分配鄉鎮耕鋤面積，透過所轄農民團體執行耕鋤工作。
再過半個月，國產蒜頭將進入採收期，不過根據統計今年全國蒜頭種植面積，比去年增加1000公頃，加上天災少蒜頭成長不錯，導致目前還未採收，外面已傳出濕蒜價格收購每臺斤不到30元。 大蒜價格2025 根據農糧署公開資料顯示，北農的蒜頭批發價格，每公斤均價從9月8日的251.7元一路走跌，到13日為每公斤211.8元，雖然換算成臺斤，每臺斤還是高達353元，但降幅已經將近20%。 對此，北農總經理翁震炘表示，雖有感覺蒜頭價格比較回穩，但其實北農的蒜頭交易量三、四百公斤實在太少，並不足以代表整個市場，主要還是以生產量佔全國九成的雲林縣為主。 大蒜在各大小喫中不可或缺，國內產量大宗為雲林，主要的種植季為9月下旬到11月左右，收成季為3-4月，但因為去年冬天屬於暖冬，在大蒜的結球期間氣溫平均高於攝氏24度，因此造成今年大蒜產量較去年同期低，而且結球較小。
農糧署表示，雖然栽種面積、產量等都增加，但因市場擔憂重演去年進口蒜頭檢疫退運問題，還有蒜頭商轉向跟國內蒜農契作購買等，因此今年蒜頭價格走俏，4月迄今的平均每公斤產地價格為110.91元，4月24至26日蒜頭產地價格每公斤更來到131.25元。 大蒜為國內冬季裡作作物，其主要產品為蒜球，係雲嘉南地區重要經濟作物，尤以雲林縣佔總產量80﹪以上，為主要產地。 大蒜為世界上重要之辛香調味用蔬菜，國際上諸多國家均有蒜球生產，惟以地域便利性及進口價格之相較下，大陸產品最具競爭力。 國產蒜球於三、四月份採收，近三年生產成本平均每公斤約36元，大陸產蒜球自六、七月間開始採收，至臺灣之靠岸價格僅約20元，八、九月起即可大量輸入國內，一旦開放大陸產品進口，國產蒜球競爭力極度不足。 受到近兩年疫情影響，大蒜價格不錯，農民種植意願增加，農糧署預估今年全臺大蒜種植面積達5,928公頃，較常年增加29%，總產量將有5萬8,837公噸，較常年增產32%。 國內大蒜主要產地是雲林縣，種植面積約佔全國9成5，大約3月進入產季，今年因冬季低溫天數較多，產期延後半個月，將在3月下旬進入盛產期。
先是立委出面砲轟大量進口蒜導致蒜價崩跌，農委會隨即召開記者會，反駁影響「微乎其微」；就在兩方論戰不下之際，持續下探的產地收購價，卻早已讓農民人心惶惶。 日前有記者到菜市場實測，發現5兩雞肉賣40元，5兩大蒜卻要80到100元，大蒜整整比雞肉貴了一倍。 馬偕醫院營養醫學中心課長蔡一賢說，臺灣媽媽們特愛大蒜煮菜調味，最近大蒜價格屢創新高，媽媽們買不下手，但是煮菜沒加大蒜感覺就不一樣，許多媽媽們都很煩惱該怎麼讓家人接受「沒有爆香」的菜色。
「一斤280元！」今年大蒜的價格來到歷史新高點，「炒菜必爆香」的臺灣媽媽們已經買不 下手，但是家人就愛大蒜「那個味」怎麼辦？ 快跟著營養師這樣做，能夠省下昂貴的買大蒜費用，也能喫到喜愛的辛香味。 老闆說國產蒜，農曆年後剛收成，三斤100元、一斤6-70元都算便宜；而現在，傳統市場裡一斤280元，老闆說還是庫存貨，很多攤商的價格已經飆上一斤300元。 食品凍幹機在速食米飯凍幹、米粉凍幹加工應用速食食品凍幹米粉和凍幹米飯是預先經過清洗、熟制、冷卻等加工處理後，進行裝盤進入食品凍幹機系統-40℃左右低溫冷凍成固體，然後在50PA左右的真空環境下作一次乾燥和昇華乾燥處理… 提醒您，原廠外盒及原廠包裝都屬於商品的一部分，若有遺失、毀損或缺件，可能影響您退貨的權益，也可能依照損毀程度扣除為回復原狀所必要的費用。
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來一份臭豆腐、一碗大腸麵線，不可或缺的蒜泥，近期卻讓業者傷透腦筋，國內蒜頭減產，加上進口蒜頭未能順利進入市場，今年蒜頭價格從年初一路飆漲，也因為蒜頭本身不夠，所以連帶著蒜種價錢也飆高，缺蒜頭問題很可能會因此惡性循環。 大蒜價格2025 此外，陳景峻也發現，去年9月2日農委會雖然請公平會查明國內主要蒜商是否有聯合漲價的行為等，但沒有提供相關事證，9月4日西螺鎮果菜市場大蒜價格甚至達每公斤400元，但農委會遲至9月8日才召開「穩定大蒜產銷調節會議」。 大蒜價格2025 陳景峻指出，去年大蒜價格異常上漲，產地價格之漲幅為近20年之最，且去年3月輸入大蒜檢疫不合格率異於往常、5月農糧署陸續接到蒜商反應，輸入大蒜檢疫不合格影響大蒜進口數量、6月新北市政府農業局函轉民眾陳情，大蒜才採收1個月竟出現蒜價波動大之異常情形等情給農委會與農糧署。
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根據外媒報導，印度可能在十年內成為蘋果的製造新寵兒，主因在於中國先前實施嚴格防疫封控措施，許多製造商對嚴重依賴中國感到不安，此外，富士康鄭州廠近期發生抗議活動，更凸顯供應鏈過度集中的風險。 國泰金（2882）史上最大規模現增新股15萬張明（30）天正式發放上市，市場擔心籌碼面浮額大增，部份先前認35元甜甜價的投資人是否「賺價差出場」？ 國泰金今開低走低，一度跌1%，進行40元保衛戰。
大蒜價格: 大蒜貴！蒜味肉羹與拉麵店不漲價
因國內農民自有烘乾機比例僅約3至4成，為了擴大烘乾貯藏量能，農糧署去年補助「雲林縣大蒜產業策略聯盟」設置乾燥中心購買50部大蒜烘乾機，加上聯盟成員原有烘乾機，合計共100部烘乾機，可同時處理1,500公噸濕蒜，今年產季可以派上用場。 〔即時新聞／綜合報導〕受到種植面積大幅減少的影響，中國今年大蒜價格暴漲，主要大蒜產區山東省濟寧金鄉縣，10月底新蒜價格為3.75元人民幣/斤（下同，約20.6元臺幣/臺斤），較9月底上漲約35%，較去年同期上漲近200%，達近三年新高。 但因為國內種植數量有限，季節也有所限制，而蒜頭需求卻是全年都會有，所以需要有進口蒜來平衡市場價格，林煌智也坦言，商人會利用這些進口蒜來壓低本土蒜的收購價格，而蒜價高漲，本以為農民要因此「發大財」了，事實上也不然。 雲林縣四湖鄉林厝寮永續發展協會執行長林煌智表示，今年因為疫情等種種原因，進口蒜有很大部分卡在海關進不來，導致蒜價高漲，不過國內民眾、業者買的都是本土蒜居多，主要原因在於進口蒜的口味無論是辣度、香味及口感都是無法跟本土蒜相比的。