榮獲世界菸酒食品評鑑會-Monde Selection 連續5年最高榮譽金賞獎。 大吟釀使用獨家「英雄HELOH酵母」，將青蘋果和水梨等新鮮果香再提升2倍，輕鬆享受日本酒的愜意時光。 最愛往深山野嶺去探訪那讓人為之震懾的美景。 因為命運的偶然來到日本，並且被日本文化所吸引住。 ※關於本篇文章所記載之情報（價格與時間等）為發表當下的資訊，並且可能無預警變動，規劃行程時請於官方網站等再次進行確認。 「南陽釀造」生產的「花陽浴」，帶有濃鬱的果香和蜂蜜般的甜美，酸度恰到好處。
鑲有這扇屏風的建築物於西元2000年被山梨縣政府指定為有形文化財產，七賢的招牌將被永遠保存下去。 大吟釀清酒 大吟釀清酒2025 七賢(山梨銘釀)的位置坐落於日本列島中部,從初代社長延續至今所使用的製酒水皆為海拔2900M的甲斐駒峯（Mt. Kaikoma）的伏流水。 該山峯險峭而壯麗,為自然形成的天險,更為當地人所推崇的聖山。
大吟釀清酒: 日本酒上哪買？依販售地點其品質、價格皆相異！
100％使用日本第一的紀州南高梅製成，味道濃鬱且果肉厚實，釀造過程中無添加任何調味劑的原酒，能享受南高梅原始的風味與濃鬱香氣，無苦味且口感豐富。 100％使用日本第一的紀州南高梅製成，味道濃鬱且果肉厚實，釀造過程中無添加任何調味劑的原酒，能享受南高梅原始的風味與濃鬱香氣，無苦味且口感豐富。 月桂冠清酒-『堅持、專注、榮耀』象徵勝利及榮譽的月桂冠 大吟釀清酒 『月桂冠』字意於日本有著勝利及榮譽之美意，品牌精神承襲此意涵，一路以來堅持以專注的精神釀造出每一滴榮耀之酒。 1905年-創辦人大倉治右衛門以象徵勝利及榮譽的月桂冠品牌名稱，在第一屆全日本清酒評年鑑會獲得冠軍殊榮，爾後秉持『堅持、專注、榮耀』之精神，賦予月桂冠每一滴清酒靈魂。 根據統計，目前在日本全國有1,500多間釀酒廠，依地區環境、酒米、釀造水以及釀造技術等不同條件，所釀製出來的日本酒風味也各異。
以日本最古老血統的酒米「雄町」以精米步合48%釀造出來。 以有獨特風格的岡山產的「雄町」釀造30多年，擁有強而有力的複雜的口感為其特微之一。 將兵庫縣產的山田錦自家精米至 40%，配以三根山脈的軟釀成的大吟釀酒。 以最重要的技術以及感性的製造方式，各項工序都以極仔細的態度進行。 為山崎合資中最高等級亦是日本酒的極致的「雫原酒 幻幻」。 100% 採用被喻為「酒米中的頂端」，山田錦之中最優質的兵庫縣特 A 地區所出產的酒米，研磨至精合步合 35% 大吟釀清酒2025 引發出山田錦極致的特質。
大吟釀清酒: 日本清酒迷思5︰品嚐應是先淡後濃？抑或先濃後淡？
酒精度低如15%的清酒十分適合搭配刺身、壽司等日本料理，而品酒最好由淡到濃。 清酒熱飲或凍飲有不同感覺，而不同的清酒則有不同飲法。 例如大吟釀酒體薄，較適合凍飲，若座暖後反而會令香氣揮發，飲不到原本的味道。 日本清酒最要分4大類：本釀造、純米酒、吟釀和大吟釀。 不同級別的清酒各具特色，並非大吟釀最好飲，而是取決個人口味，並要觀察酒的色、香、味。
- 用研磨程度較高(精米步合比較低)的酒米所釀造的清酒是較為清爽、順口，但有時候這樣的口味又顯得太單調乏味。
- 「京姬 山田錦大吟醸 匠」100% 採用被喻為酒米中的最高峯的兵庫縣產山田錦所釀製而成的大吟釀酒。
- 沉穩香氣、淡麗適中的風味，適合搭配各式料理，是佐餐的精緻清酒首選。
- 十四代播州山田錦是以山田錦作為酒米的高階作品，精米步合達35%。
- 跟上文介紹的“七本槍”相比，同樣1.8L裝的獺祭“二割三分”在日本的零售價是11000日元左右，約合人民幣700元，算是清酒裏“上檔次”的好東西了，但是，在“最貴”排名榜裏是沒有它的。
- 而香味則包含果味、穀物、草本、堅果、香料、菌菇等類型。
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大吟釀清酒: 大吟釀清酒
例如「酒米之王」山田錦，除了其產量為全日本之冠（超過 3 成），其特點就像是設計出來非常適合釀酒：心白大、蛋白質少、外層硬度高方便磨研。 所以，雖然日本也盛產米，但釀酒用的酒米與一般的食用稻穀有別，釀酒的需要比較大顆。 正因為釀造前要磨研米粒，所以小顆的米粒，就會整顆被磨掉。 ※ 本服務提供之商品價格 、漲跌紀錄等資訊皆為自動化程式蒐集，可能因各種不可預期之狀況而影響正確性或完整性， 僅供使用者參考之用，本服務不負任何擔保責任。 如果是想作為伴手禮買回國，推薦於機場的免稅店購買，不只可以買到獺祭的各種酒款，且不需要辦理繁瑣的免稅手續。 不過要注意的是，避免購買需要冷藏的生酒或氣泡酒等會比較保險，放入行李箱之前也別忘了用緩衝材料包好；另外，酒類為液體物品，所以不能放入手提行李當中。
大吟釀清酒: 七賢酒造 山梨酩釀 天鵞絨之味 (天鵝絨之味) 純米吟釀清爽淡雅，能夠搭配多元的料理！$ 1330$ 1200
正值「＋」代表偏辛口，幹醇；負值「－」代表偏甘口，味甜。 而酸度則以 1.3 為中軸，大於 1.3 大吟釀清酒 則更濃，更醇；小於 大吟釀清酒 1.3 則清爽、輕巧。 當然還有鮮味指標「aminosan-do」，也都可以作為你購買哪款清酒的參考因素。 釀酒過程中每一個主要的步驟也都離不開水，可以說水的好壞直接左右酒的品質。 廠商雖然沒有標示水源和水質的義務，但其實在建廠釀酒之前已經將水源地的水送到食品試驗所測試。
大吟釀清酒: 推薦商品
其中以中取的酒液色澤最清澈、香氣最溫和，品質極佳。 大吟釀清酒2025 酒款有香蕉貽和清新瓜果的香氣，口感綿密飽滿，酒體結構強壯，餘韻留長。 此外，「造酒法」中還定義了日本酒，「以米、米麴及水為原料，使其發酵、並經過濾的產物」。 西元一九二三年研發的酒米「山田錦」，即是知名的釀造米，以這種大顆粒狀的粳米添加黃麴菌、酵母所釀造的酒就是日本酒。
大吟釀清酒: 入門款清酒 TOP10
香氣撲鼻，給人優雅陶醉的感覺，酒質內斂，餘韻久久不散。 米原有的華麗甜味和極微的酸味，構成了馥郁芳香純淨的口感! 一整顆山田錦只使用最中心、最精華的23%，釀造出細緻無比的風味，是低精米步合日本酒中的先驅代表。 採用秋田縣種植的「秋田酒小町」研磨至精米步合 45%，再以秋田縣低溫天氣發酵釀造而成。
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酒精度平均只有 15% 的清酒非常適合搭配壽司、刺身等日料。 中國越來越多年輕人，尤其是女生，愛上這種獨特的日本酒。 純米酒，是所有種類中，最容易感受各地風土及酒廠特色。 瓶上所標示製造年月日指的是酒造裝瓶的時間。 許多久都是「越陳越香」，但日本清酒是完全相反。
大吟釀清酒: 清酒入門看過來！挑選好酒的訣竅＆推薦酒款
酒的顏色會因時間長而加深，愈透明代表愈新鮮，而清酒並不講究年份，講究的是釀酒師的技術，基本上只可存放一兩年。 各款清酒的香味獨特，果香、花香、穀物香、堅果香等都可以包含在內。 味道方面，很多人對清酒印象就是入口辛辣，但現在很多清酒都帶清甜，深受女士喜愛。 賀儀屋 貴釀酒 720ML 賀儀屋自2002BY以來，十多年從未再度釀造的貴釀酒，在2019BY首次恢復釀造。 如標示的日本酒度“ -20”，是以甜味的為特色清酒。
大吟釀清酒: 月桂冠佳撰 (The Cup)
由於酒的「生命」受控於運送的時間，為了讓酒的裝卸更有效率，因而衍生出專門運送酒的運輸船。 西元十九世紀，以能容納一千八百塊大磚石的船為主，換言之，一艘船可以裝載兩千八百樽桶以上的四鬥樽（約七十二公升）。 因此在江戶時代，清酒連結起日本列島東西的「海之大動脈」，也是運載「醺然欲醉」的航線。 大吟釀清酒 100%使用京都產米-京都閃耀米，以及京都伏見水精釀，經過繁複的四段式釀造工法，釀造出富含水梨及甜桃的華麗香氣的大吟釀，口感芳盈，尾韻清爽。 透過這個步驟，將中心含有高澱粉質的白色部分「心白」取出，就能消除雜味並使香氣變得更加濃鬱。 精米步合的數值越低，代表酒米的研磨程度越高，酒的品質、等級、成本也較高，價格自然也相對提升。
此品牌只生產純米以上級別的高級清酒，可用來入門。 比如朝香的純米吟釀，性價比十分高，純米吟醸等級，精米率60%，1.8L大瓶裝159元(750ml 65元/瓶)。 其有清爽的水果香氣，口感順滑略帶清冽，餘韻有類似香蕉、甜瓜的味道，日常佐餐之選。
大吟釀清酒: 大關 長兵衛 大吟釀清酒
經過三段仕込後「醪」便準備完成，最後再用約四十天的時間讓「醪」完全發酵和成熟。 其間每天都必須像左圖的釀 酒師那樣地攪拌和觀察「醪」的發酵情況。 放冷程序是讓蒸米的餘溫下降，因溫度太高的蒸米影響製麴。 準備 好的蒸米分別用於製麴、酒母、掛米(掛米分初添、仲添和留添)不同的步驟。 蒸過的米會用來培養麴，以及釀製酒母與醪；完成的蒸米要先冷卻到適當的溫度，這個工序稱為「放冷」，有強制通風裝置的「蒸米冷卻機」也被普遍使用。
口感清爽，因此在炎熱的氣溫下喝得特別暢快。 在專賣店購買日本酒，不僅品項齊全豐富，加上店家細心挑選保存，酒的狀態也較佳，有不明之處還可詢問知識豐富的店員，但相對地價位也會偏高。 而在超市、便利商店或上網購買，通常價格會比一般酒商更優惠，但卻得小心酒的保存狀態亦會因賣方的品質管理不同而異。 價格固然重要，但在選購時品質和年份也要多留意。
市面上販售有香蕉、蘋果、哈蜜瓜等不同風味的日本酒，哪一款酒帶有何種果香，可直接問店員最清楚。 低酒精濃度：不少人好飲葡萄酒，對於日本酒卻不敢輕易嘗試，是因為葡萄酒酒精濃度較日本酒低，相較下容易入口，故廣受大眾喜愛。 一般葡萄酒酒精濃度約為12度，而日本酒酒精濃度約在15度左右，高的也約達有20度。 最近有不少酒廠針對不擅飲用烈酒的女性朋友推出酒精濃度低的日本酒，是日本酒入門者的絶佳選擇。 在日本酒瓶身的酒標上都有清楚標示酒精濃度，建議選酒時可特別留意。。 這款純米樽酒，使用水、大米、米曲釀造，酒精度15%，該酒的酒勁強而有力，不含多餘的甜分，而且口感清爽、酒氣凜冽，是典型辛口風味。
清酒是剛釀出來的新酒最美味，最好快點喝掉。 大吟釀清酒2025 若是品質較好的酒，有時候超過一年的庫存，酒廠會以低價出清。 不過也有刻意放三年以上再拿出來品嚐的「長期熟成酒」，味道比較濃醇。 清酒的主要原料為「米」和「水」和「酵母」，原料非常簡單，但沒有優質的「米」及「水」是無法釀造出美味的清酒。
大吟釀清酒: 常看到的「精米步合」是什麼？數值愈低愈香醇？
而氨基酸度，現在標示的日本酒很少了，但是一個很棒的指標，氨基酸度月高的日本酒代表有越肥厚的酒體，因此在加熱時，能夠將香氣延展得比較立體。 💖🍰🍷日本年節預購✩獺祭清酒蛋糕, 超人氣的獺祭清酒蛋糕, 含獺祭大吟釀清酒2%以上,必喫商品之一。 活用葡萄酒的熟成技巧，為全日本的先驅者於 1975 年開始發售的長壽暢銷大吟釀商品。 透過藏人的熱誠，釀造出優典的果香及上佳的味道。 不能夠超越上品的吟釀香以及優雅的餘韻，一試難忘。