蘿蔔的閩南話為菜頭，被賦予「好彩頭、好兆頭」之意。 過年菜式7大優點2025!（小編推薦） 過年菜式2025必看攻略!（震驚真相） 這款清爽又容易取得的食材，也成為過年必喫的美食，可以做成菜頭湯或蘿蔔糕等，蘿蔔糕又有步步高昇的意涵。 過年菜式2025詳細懶人包!內含過年菜式絕密資料 魚料理不用多說，而且必須是一整條全魚，喫的時候不能喫的太乾淨，得留頭留尾巴，才叫「年年有餘」。
不想費心思選擇的話，那就將重任交予餐廳指定的六道菜及八道菜餐單，精選菜式包括酥炸蝦膏蜜餞煎金蠔、蠔油香菇燜 25 頭吉品鮑魚、髮菜蠔豉燜豬手及紅棗桂圓燉燕窩。 餐廳另設營致富貴紅燒佛跳牆，以矜貴上乘食材製作，如日本關東遼參、花膠、二十六頭日本皇冠吉品鮑魚、蠔豉、鵝掌等，只限外賣。 米芝蓮星級餐廳文華廳的菜式向來精緻用心，賀年菜式更是彰顯師傅對食材的研究！ 指定午餐、晚餐菜單於 2022 年 1 月 31 過年菜式2025詳細介紹!（小編貼心推薦） 過年菜式10大好處2025!（持續更新） 日至 2 月 3 日供應。 盆菜起源於新界圍村，不同人家將各式食材放進同一個大鍋裡圍坐分享，因此，盆菜象徵闔家團圓、豐衣足食。 現在本地人在過年時享用的盆菜食材豐富，包括豬肉、枝竹、蘿蔔等，亦會加入蠔鼓和鮑魚等名貴材料，寓意豐衣足食。
過年菜式: 新年菜式食譜4. 熱情果蜜椒金蠔
每年12月大家都會常聽到 過年菜式2025介紹!（持續更新） 過年菜式9大分析2025!內含過年菜式絕密資料 「冬大過年！」 或「做冬！」或「趕回家食冬至飯」，可見做冬的地位崇高。 古時民間歷來也很重視冬至，外出謀生的人，千方百計要在冬至之前趕回家與家人團聚，表示年終有歸宿，這亦是冬至意義。 如果想買較抵食的優質做節食品食材，不妨上華師傅食材網睇睇，華師傅網站不少食材都有食譜推薦，是很多家庭主婦及新潮太太的網上買餸新方法，相信可以幫到你輕鬆買到做節食材做過節餸菜。 芋蝦 是經典 賀年小食 之一，「蝦」與「哈」是諧音，寓意「食過笑哈哈」。 芋蝦 雖然有「蝦」字，但是沒有任何蝦的成分！
- 依照傳統習俗，過年一定要來隻「全雞」，象徵著「大吉大利」。
- 凱悅軒近日帶來大澳風味，好讓饕客回味昔日香港漁村情懷。
- 豬手做法有很多，南乳豬手、紅燒元蹄、髮菜豬手等等，以下就是簡易的南乳炆豬手食譜。
- 不少孩子或許怕骨或怕腥而不太愛喫魚，改以啖啖肉的魚柳或許是個不錯的選擇。
- 使用鮮味十足的蝦肉釀入蘿蔔圈中，口味新鮮之餘，還健康到極。
除了家常蒸魚，你也可以去高級現代中菜廳Mott 32或正宗上海餐廳十里洋場，一試不同口味和做法。 「撈起」是起源於東南亞的賀年菜式，「撈起撈起」寓意撈得風生水起，愈撈愈旺。 賀年菜中鮑魚絕對是矜貴食材，但不是人人都知道如何揀乾鮑魚、儲存及烹調前的處理方法。
過年菜式: 簡單美味的「豬肉菇菇炒冬粉」作法！也可依照喜好加入不同配料
上述兩款新年菜式，可於餐廳擁維港美景的 7 間私人包廂中，或於網店訂購外賣在家享用。 脆麻花 是北京的著名小食， 麻花 香脆可口，更可加入芝麻、核桃油、蜜糖、蒜蓉等製作不同口味。 脆麻花 其實在南方一樣是很普遍的小食，亦是 農曆新年 應節的 新年小食 之一。 或者你不知道， 脆麻花 有甜甜蜜蜜的意頭。 煎堆 是 農曆新年 必喫的小食，經典 賀年菜 之一。 煎堆 其實就是將糯米粉團炸起，加上芝麻而製成。
廣東話裡「桔」與「吉」讀音相同，因此，桔子、橙子成為備受本地人青睞的過年水果，賀禮、飯後果，通通都可以看到它們的身影。 另外，桔子和橙子金黃色的外皮與金元寶相似，放在家裡當擺設，更添一份新春喜氣。 麵團分成若干等份，分別搓圓，用手稍稍壓扁，排在鋪了牛油紙的烤盤裡，灑上芝麻，輕輕按壓，讓表面沾滿芝麻。 風味濃厚的燜煮菜式，最適合配以紅酒一同食用；Barossa Valley 2016 Shiraz帶有黑莓、桑椹、黑加侖子及烘烤香料的味道，入口會帶有烤橡木的香氣，單寧味道柔順、不刺喉，後味偏回甘。 現代提倡素食主義，但素食者更加要留意飲食的配搭是否營養均衡，否則較易缺乏蛋白質、鈣質、鐵質、維他命D和B12等。
過年菜式: 冬至英文
向來愛鑽研各類烹飪技巧的王子(George)，教大家以急凍鮑魚、花膠、海參方便快捷地，煮出鮮甜味美的一湯兩餸，而且煮法簡易，是三款零失敗的應節佳餚。 過年菜式7大優點2025!（持續更新） 薑汁湯圓是冬至食譜必備的糖水，而且是冬至這天的象徵性甜品，外型圓圓的小粉團寓意一家人團聚一起和睦團圓，在寒冷的天氣喫上一碗熱騰騰的薑汁湯圓更是倍感溫暖。 以糯米製成的湯圓口感軟糯，口味更是五花八門，包括花生、黑芝麻、紅豆甚至是巧克力，本地人喜歡甜上加甜，將湯圓放進糖水裡一起享用。 除了味道好，湯圓圓滾滾的外形更有團圓、歡聚的美好寓意。 新年想有個甜蜜蜜的開始，可以去福元湯圓、潮州合成糖水或米芝蓮推薦的佳佳甜品喫碗湯圓。 有些地區比較流行鹹的年糕，在香港卻是加入黃糖、以紅棗為點綴的甜年糕更受歡迎。
新年團年飯推介食一些鮮味與惹味兼備的餸菜，喚醒沉睡的味覺。 王子將會教煮一味「蒜蓉粉絲蒸象拔蚌仔」，惹味的蒜蓉配合新鮮爽脆的象拔蚌，加入吸滿湯汁的粉絲，一定受大人細路歡迎。 海參是賀年菜常用的食材，即使有不同品種，從外形大致可以知道產地來源，例如日本遼參的外觀像長有尖刺，而南美海參則像是圓點。 如果新春期間想煮海參賀年菜但沒有頭緒，「網購POWER UP」邀請海生行第三代負責人蘇啟國分享從選購海參到煮「蝦籽一品參」的方法，還會建議儲存心得，讓大家隨時可以與家人共嘗美食。 喜歡中式點心的人士，則可享用「午市點心放題」，每位價錢 $328，最少兩位起。
過年菜式: 年糕法式吐司！
喫年夜飯許多人總要擺滿澎湃一大桌，完全不輸婚宴辦桌。 象徵豐富、富貴的料理，非「佛跳牆」莫屬。 「壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來」就是「佛跳牆」的由來。 除夕喫團圓飯，是家中婆婆媽媽一年中最忙碌的一天，由於在外打拼的子孫們返鄉過年，在家人齊聚一堂的這一天，豐盛的年菜絕對少不了。
過年菜式: 團年飯菜單食譜10. 法式芥末蒜香烤香雞
除了有「昌盛」、「昌隆」的白鯧魚，在過年期間價格會飆漲外，同「吉」諧音的鯽魚、魚身上斑點像錢幣的石斑魚或者是紅通通的赤宗魚都是不錯的選擇。 金銀蛋上湯浸豆苗既健康又有寓意，代表著「金銀滿屋」，當然在新一年不能缺少啦！ 金銀蛋指皮蛋和鹹蛋，配上不同蔬菜和上湯或雞湯一同烹煮，可以濕濕潤潤配白飯喫，又可以把湯喫得一乾二淨，清淡得來又帶有點鹹味，是下飯的不錯選擇。 過年菜式9大分析2025!（小編推薦） 新年春茗、團年飯、開年飯，開心聚首一堂，大魚大肉外，來一兩道素菜，又或者挑戰一下自己，不如大年初一全日喫齋。 簡便的素菜食譜也可以色香味全，兼有豐富營養。
過年菜式: 冬菇髮菜蠔豉做法
正因花膠有很高營養價值，逢年過節的聚會，都有一道花膠為主的菜餚。 如果今年想自製花膠賀年菜與家人共享，要留意「網購POWER UP」請來海生行第三代負責人蘇啟國介紹選購心得，幫助大家煮到美味的花膠賀年菜，與家人一起容光煥發過新年。 距離2021農曆新年只有不足4天，雖說今年實在不一樣，但既然主要留在家中過年，一於食好啲！
過年菜式: 新年菜式食譜3. 蒸釀青瓜脯
做節食譜 是很多「家中大廚」在準備圑年飯、開年飯、中秋或做冬做節餸菜時都要不斷搵的「簡單做節餸」Ideas，過節食譜教你煮的最好是 簡單做節餸 但要有特色！ 2023 做節 期間，大家都忙於準備團年飯、開年飯、中秋、做冬及冬至 過節食咩好，即是在家準備過節餸菜或出外食團年飯、食開年飯、食冬至飯或中秋團圓飯。 在中國節日如過年有團年飯及開年飯，中秋節一家人食做節飯，做冬就一家人齊齊整整食冬至飯，飯後一定會食湯圓，意思是一家團圓。 廣東話的「髮菜」與「發財」諧音，好寓意不言而喻。 不過其實髮菜並不是蔬菜，而是一種藻類，本地人一般會與蠔豉、冬菇及豬舌頭等同樣好意頭的食材一起下鍋，烹煮新年的熱門菜式「發財好市」。
過年菜式: 年糕：新年進步
年糕 又被稱為「 年年糕 」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年高，即一年比一年好。 雞向來都是華人做節的必備菜式，雞的諧音為「吉」，寓意「大吉大利」，在團年飯的地位當然亦不可或缺。 而白切雞正是最簡單、又最能突顯到雞隻本身鮮味的煮法。 WOMENT心動時刻，致力於報導在地趣聞、美食餐廳、特色民宿飯店，及整理周邊交通娛樂資訊。 讓喜愛美食、旅行的朋友，能看見用心經營的人。 若有製作數位內容及報導的需求，歡迎聯繫。
過年菜式: 團年飯菜單食譜7. 火龍果炒雞肉
有些 煎堆 會用麻茸、豆沙等餡料，有些則是沒有任何餡料。 依照傳統習俗，過年一定要來隻「全雞」，象徵著「大吉大利」。 烤全雞或燉雞湯，都屬於過年桌菜的經典美味。 如果一個人準備起來太麻煩，也可用同樣有象徵意義的橘子代替。
過年菜式: 團年飯菜單｜18款新年食譜輕鬆煮：老火靚湯＋巧手菜＋鮮味海鮮
我們集合 6 款賀年菜式，讓大家以最快速度學懂怎樣自煮，令這個不一樣的農曆新年，同樣食得開懷、過得開心！ 另外因應賀年菜往往少不了海味，因此我們亦備有「海生行」專訪，由負責人親自講解烹調海味心得。 除了堂食賀年菜單外，更有多款精選砂鍋菜式如高湯焗波士頓龍蝦、花雕雞油蒸膏蟹、乾蔥鮑魚雞煲等，或鮑魚盆菜外賣，在家中慢慢品嘗。 以上做冬食譜的菜色多元化而且味道豐富，大家除了可用作冬至食譜外，更可用作「做節食譜」或「賀年食譜」。 大家平時工作繁忙， 無時間買餸的時候，不妨上華師傅看看，應該可以買到以上大部分的做節或做冬食材。 本地人團年飯時只喫魚的中間部分，將魚頭及魚尾留到第二天，表達新年「有頭有尾」的美好祈願。
過年菜式: 簡單2步驟的「咖啡凍」與「紅茶凍」作法！可加入牛奶等飲料中享用
新年原來都要喫腐竹，取其「富足」寓意，有些家庭會喜歡將腐竹煮成腐竹雞蛋糖水，做團年飯後甜品。 不過如果想當團年飯主菜，這道蠔油冬菇腐竹燜雞翼也是新穎選擇。 冬至、過年必食雞，因為雞取其「吉」的近音，其實甚麼做法的雞都可以，但必定要喫一整隻雞，取其完整之意頭，寓意來年吉利，鴻運當頭。 王子教大家利用傳統的普寧豆醬，配合自家的「王子辣椒油」，煮出一味「普寧豆醬炆豬手」，賀年菜都可以有新意。 潮州普寧出品的豆醬遠近馳名，由於當地居民一直有自家釀製豆醬的傳統，對挑選優質黃豆、天然發酵生曬等工序非常熟悉，絕對值得一試。 年三十食，初一都可以食，最緊要係同屋企人食，同埋食好嘢！
過年菜式: ● 紅燒獅子頭【新手不敗年菜】
有烘焙網店與自然療法中心合作，以青柑普洱茶、玫瑰花水和手工米奶製作素年糕，還原食物天然、真實的味道，喫下去，不死甜，煙煙韌韌卻不黏牙，甜品師還傳授煎糕祕訣，教你如何煎出一塊外脆內煙韌的年糕。 象徵著「步步高昇」的好兆頭，做成花的形狀，一朵一朵的放在盤中，更有花團錦簇的團圓美意。 做冬意思是一家人齊齊整整在冬至大日字一起食團圓 冬至飯 。 冬至又稱「冬節」，冬至是中國二十四節氣中其中一個重要的節日，這天是一年中日照最短的。
油角 是傳統賀年小食中最受歡迎的一種，不同地方製作的 油角 口味各有不同，所用原料也不盡相同，有 甜油角 、 菜餡油角 等。 但萬變不離其中， 油角 過年菜式6大著數2025!（震驚真相） 的製作方法基本相同，只是所用餡料不同。 如果你想搞搞新意思，可以在 餡料 方面下功夫，製作獨創的油角。 年糕 具有悠久的歷史， 傳統年糕 基本上有黃、白兩色，象徵金銀。
只是因為 芋絲 在油炸後會翹起，和蝦的形態相似，才會冠以 芋蝦 之名。 芋蝦 的 製作方法 雖然簡單，但卻甚考功夫， 芋絲 要粗幼適中，而且要夠薄，炸出來的 芋蝦 才夠均勻。 這道菜可寓意「金銀滿屋」，金銀蛋泛指皮蛋和鹹蛋，一般會配莧菜一同烹煮，但其實豆苗亦是不錯的選擇；豆苗為冬季當造的食材，性微寒，對於過年過節常食油炸小食的人士來說，可幫助改善口腔發炎及牙齦紅腫等問題。 不少孩子或許怕骨或怕腥而不太愛喫魚，改以啖啖肉的魚柳或許是個不錯的選擇。 魚肉含豐富蛋白質，有助骨骼健康，脂肪含量卻較紅肉低，是攝取蛋白質的理想來源，加入雞蛋，其優質蛋白質易被身體吸收，對兒童成長發育有莫大禆益。
Bellsola出品的韓國即食野生遼參，屬正貨韓國優質遼參，獲SGS權威認證，採用「純水發」方式完成浸發程序，過程絕無添加任何化學成份，最大程度地保留了遼參的營養價值及口感。 各種賀年糕點寓意「步步高陞」、「年高長壽」，配以生酮⽜油果油脆辣櫻花蝦 XO醬炒更添鹹香。 產品採用100%⽜油果油製作，配以本宗⾕元⾙、櫻花蝦、本地蝦乾及祕製辣椒配⽅作為醬料底味，以細⽕慢煮，有效保留海味的天然鹹鮮；絕無添加防腐劑、增味劑及色素，讓你食得滿足又健康。 除了剛剛提到的「蘿蔔糕」，年糕、發糕、米糕…等，各種鹹甜口味的料理，好喫也方便保存，是年菜一定會出現的應景美食。 1.火鍋：大家圍在一起喫火鍋，取其團圓之意。 2.魚：象徵年年有餘，這道菜當天一定不能喫光。
冬至習俗傳統仍然保留至今，無論有多忙，冬至意義在於這天大家總會一家人齊齊整整聚在一起食做節飯，食完做冬晚飯就會一齊食湯丸，意未團團圓圓。 在香港冬至時，部分公司更會彈性安排員工在冬至這天提早數小時回家食晚飯。 相信您正在尋找做節食譜，除了立即參考以下的冬至食譜/做冬食譜準備冬至晚餐外，也不妨到華師傅網站看看冬至食材，有好多冬至餸菜、做冬湯水材料以及湯圓以比較平宜的價錢發售。 南乳醬賀年菜食譜又點止南乳炸排骨一款，南乳魚肚燜五花腩都係唔錯，啱曬團年飯一家人食。 王子誠意邀請婆婆，一起走進廚房，兩婆孫聯手烹調一味「南乳魚肚燜五花腩」，將香氣撲鼻的家常菜式，傳遞給大家！
白豆腐乾屬於豆類製品，含豐富的蛋白質；木耳含高纖維，兩者都是低脂材料，不含膽固醇。 翠玉瓜含有豐富的鉀質（Potassium），能幫助降低身體的鈉含量，有助降血壓，此外亦含有豐富蛋白質、纖維素等營養，而且熱量低、脂肪低。 冬菇則低脂，高蛋白質，近年有研究指出能提升免疫力。 牛肉富含鐵質，有助製造紅血球、促進血液循環，適量食用有助預防缺鐵性貧血；去除相連的脂肪部份烹調，配合蘊含纖維、維他命、礦物質的杏鮑菇、蘆筍一併食用，這道小菜便更添健康。 露筍的鉀質很豐富，能夠幫助身體去水腫和降血壓；蝦肉和魚肉一樣含有豐富的不飽和脂肪酸，對增強記憶、改善腦部健康有幫助，因此十分適合患有腦退化症的長者食用。
過年菜式: 賀年-老少平安
他逐一分享蘿蔔糕選料、蒸糕、儲存，以及煎蘿蔔糕的祕訣。 金銀鱈魚 年夜飯的餐桌上怎麼能少了魚料理呢？ 象徵著年年有餘的好預兆，記得不能把魚喫光光，要留下一些，這樣才會有剩「餘」。
凱悅軒亦有提供外賣自取服務，備有多款手工粵菜及套餐，供應時間由每日早上 11 時正至晚上 10 時正。 喫幾顆傳統廣東小喫笑口棗，期待新一年自己和家人生活幸福美滿，每天都開開心心！ 笑口棗外酥內軟，一口咬下去，滿滿芝麻香氣，還有加入蓮蓉、紅豆或花生碎等餡料的口味，更是香甜可口。 新年期間，你可以在Twinkle Baker Décor、Jenny Bakery或奇華餅家的賀年禮盒中找到。 新年最緊要「年年有餘」，魚亦是團年飯的常備菜式之一，今年不妨試試新口味，以陳皮搭配龍躉柳！
此合集將持續更新加載，讓大家有多點參考。 團年飯在星馬地區稱為團圓飯，中國華北地區稱為年夜飯，閩南同臺灣稱為圍爐，目的是為了一家人團聚，通常在年卅晚或在大除夕前幾日食。 糖環 由大環套小環，環環相扣，寓意連綿不斷，生生不息。 另外，也可以加入椰漿，以豐富糖環的味道。
豬手也是另一道團年飯、做節飯必喫菜式，寓意橫財就手。 豬手做法有很多，南乳豬手、紅燒元蹄、髮菜豬手等等，以下就是簡易的南乳炆豬手食譜。 賀年糕點的鹹糕首選臘味蘿蔔糕，絕對是農曆新年不可或缺的菜式，這賀年菜式食譜是Son姐參考婆婆和昔日媽姐（傭人）的食譜改良而成，糕底特別軟滑，蒸煎皆宜，蒸煮幼滑，香煎外脆內軟，臘味香四溢。 另一款是桂圓杞子桂花糕，簡單易做，色澤金黃，特別適合過年喜慶日子與家人開心share，共享佳節。 團年飯菜式多數由紅色為主，象徵喜慶，南乳醬就是其中一種常用的材料，大部份家庭都會有罐看門口，扭開樽蓋就會聞到一種鹹香味，非常濃鬱，通常用作醃肉燜煮之用，色香味俱全。