配料以新鮮牛肉類為主，提供多個靚肉部位，也有自家手打丸類及即炸魚皮。 香港重慶火鍋2025 臺灣過江過來到香港開火鍋店嗜辣朋友必試無老辣香鍋，大廚先取第一階段中藥香辛料熬製後熟成，併同第二階段中藥香辛料造就出無老辣香鍋的關鍵口味。 香港重慶火鍋 香港重慶火鍋 最後加入洋蔥、青蔥、薑、蒜頭、雞骨、豬大骨共同熬煮出的清香高湯，層層疊出無老辣香鍋獨有豐厚美味。 每款鍋底均會配上「麵包豆腐」及鴨血，兩款食物都可以無限添加。 大部分配料由臺灣直送，如冰淇淋豆腐，豆腐加入少許魚漿及花枝漿製成，喫起來口感綿密，吸附湯汁後非常美味，一試難忘。 香港人瘋狂愛打邊爐，飯聚打、生日打、團年打，無分四季時節，想滾就滾﹗正因為如此，香港火鍋文化亦變得多元化，由地道的港式火鍋到最火紅的麻辣火鍋，日日打邊爐都唔會厭！
- 位於北角的「天藍」中日火鍋料理，卻以龍蝦入饌，帶來「招牌火焰深海龍蝦鍋」（HK$398），用上足八兩重的深海龍蝦，肉質鮮嫩，同時令湯底更有鮮味，也讓大家知道，打邊爐一樣可以嚐到矜貴的海鮮食材。
- 喫多港式臺式火鍋的朋友未必喜歡日式火鍋，主要是因為口味較淡。
- 頂級安格斯牛小排的油脂適中、分佈均勻、肉質嫩滑、牛味香濃，是打邊爐的首選。
- 湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材香料炮製而成，色澤紅亮溫潤，入口更是辣而不燥。
- 向牛魔王推介牛極盤，齊備吊龍、腩芯、腩頭、牛頸脊、池板、扒底尖，置中的是以騸牯牛舌捲成有如盛放的花朵，賣相極度精緻；每兩星期輪流轉換不同部位，保持新鮮感。
新店特別推介四大獨有素菜——海帶苗、乾貢菜、繡球菌和莆田豆腐，以及六大稀有手工火鍋料——鮮黃喉、大刀豬腰片、豬腦、牛心椗、鮮鵝腸和竹笙蝦滑。 香港重慶火鍋2025 香港重慶火鍋 無論是無老辣香鍋還是白湯鍋，麵包豆腐將湯底精華盡數吸收，入口軟滑卻又帶着香濃美味，令人想要一口接一口！ 鴨血方面，比坊間其他火鍋店的較為薄身，口感卻同樣彈牙。
香港重慶火鍋: 火鍋推介 – 大笪地花膠雞
全港首創刁鑽牛部位火鍋，以平價本地肥牛做賣點，提供優質手切牛，單是牛肉的種類已超過20款。 牛肉嚴選秦川騸牯牛，每日三時新鮮原肉到店，牛魔王打邊爐推介不二之選。 香港重慶火鍋 寬巷子品牌從2012年投入市場，在臺北有三家店，其海外首家分店於2018年9月在香港海港城開幕。 寬巷子主打麻辣鴛鴦火鍋，用每個極致用心的品項，是一場視覺與味覺並駕齊驅的藝術饗宴。 主打鮮花養生美顏火鍋的香江花月，同樣以吸睛擺盤及獨特主題見稱。
五名食客全無消費都無事，箇然揭露麥當勞職員有監管問題，不過事件亦同時反映食客現強烈打邊爐需求，若然麥當勞有自家火鍋產品，可能都有機會大賣。 近日網上羣組「將軍澳主場」有網民發帖，驚見有5名食客在麥當勞內霸位打邊爐，而且並未購買麥當勞食品，有街坊更踢爆五人是慣犯，之前曾自攜電飯煲「開飯」。 餐廳工作人員表示，出事的火鍋中的瓷磚是因店內裝修老化，導致意外掉落。 這名員工也否認了網傳該店用「地溝油」和「老油」的說法。
香港重慶火鍋: 香港火鍋店推介5. 大公別館
北海道毛蟹鍋（HK$628），肉質鮮美北海道毛蟹搭配日本王菜、日本小蔥、金菇、豆腐、菠菜及冬菇等蔬菜，讓原本就已經濃鬱的味噌湯底更為鮮甜，享用後更可加入白飯煮成雜炊，讓米飯充分吸收蟹湯汁的精華，鮮甜無比。 銀鱈魚白子味噌鍋（HK$388）是日本東北地區山形縣的當地特色美食，入選了日本鄉土料理百選。 濃鬱的自家制蝦味噌湯底配上大量蔬菜如日本王菜、豆腐及菠菜等，再加入細滑豐腴的真鱈白和鮮美的銀鱈魚，是冬季不可錯過的日本東北滋味。 除了招牌玫瑰松阪、花團錦簇菜盤之外，他們的手工菜式也是必食之選，也是有別於其他火鍋店的驚喜味道！
餐廳提供10款火鍋湯底，包括麻辣鍋、酸菜鍋、鳳梨雞鍋等，當中牛乳起司鍋更是尖沙咀店限定。 尖沙咀全新臺式火鍋店「牛品臺式火鍋」正式登陸香港，由曾經擔任臺灣著名連鎖食店老四川的行政總廚李龍翔師傅主理，李師傅曾榮獲多項廚藝獎項及出刊著名書籍，品質絕對有保證。 其中聖誕期間限定「南投烏龍珍珠奶茶鍋」 ，獨家採用南投直送的茶葉及珍珠祕製而成，相當有特色，為充滿節日氣氛的12月帶來絲絲甜意。 劉一手深明此理，故此積極改良招牌麻辣湯底，並且重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」（HK$168/全鍋、HK$98/半鍋）。 湯底用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及十多種中藥材香料炮製而成。
香港重慶火鍋: 火鍋喫出瓷磚… 重慶餐廳疑裝潢老舊惹禍 暫停營業
走進重慶辣滋緣食品有限公司生產車間，只見幾口大炒鍋正在自動翻炒，每年約有2000噸火鍋底料從這裏產出。 9月28號，香港重慶總會與九龍社團聯會在深水埗海盈邨舉辦“慶中秋 送溫暖”活動。 香港重慶火鍋2025 立法會議員梁文廣、香港重慶總會祕書長許小哲、副會長姚俊佳、海盈邨社區主任青委會副主席黃永威、會員胡晴晴等參加了此次活動，為區內200多名市民送上了月餅等福袋，這個活動強調了社區互助和文化交流的重要性，為社區帶來了溫馨與歡樂。 許多老人家都表示希望在節慶期間多具備這種積極的社區活動，持續地傳遞正能量，溫暖更多人的心靈。
還有一道暫別臺灣店多年的開業元祖菜式杏香野菊，更會只在香港店有得食。 嗜麻辣的朋友一定要試紅泥小染鍋，用新鮮花椒、豆瓣、辣椒等十多款香料炒香，然後加入中藥材調製，湯底濃鬱而富有層次，先感到麻味後隨後便是辣。 主打美顏的新加坡過江龍火鍋店「美滋鍋」，以招牌養生美顔湯底及新鮮食材集合四川的麻辣香料、臺灣的藥膳湯底及日本涮涮鍋多元於一身，店面亦是極適合打卡的主題，女友一定食得開心！ 湯底方面可以，可以選擇單鍋、鴛鴦鍋及四季鍋，而其中以膠原蛋白養顏美容鍋（HK$218/單鍋）和滋補養生香辣鍋（HK$138/單鍋）兩款味道為最多人選擇。 店舖5,000平方呎，室內設計糅合古典中式及 graffiti 元素，湯底和配料和店名一樣夠創意：招牌紅白鴛鴦湯、酸菜白肉湯、港式媽媽老火湯、正宗臺式鴨血、自家製蛑巢豆腐、奶皇包打邊爐、自家製特色滑等。
香港重慶火鍋: 火鍋推介 – 新南苑私房菜
由來自臺北總店的料理研發長黃銘偉師傅在香港店親自坐陣，將臺北寬巷子總店的臺式味道、擺盤及手工菜式在香港展現。 香港重慶火鍋2025 香港重慶火鍋 流口水重慶麵館是由重慶起家，為「重慶劉一手火鍋」旗下的品牌之一，由2018年起家，至今已經於全球有超過100間分店，遍佈美國、菲律賓、西班牙、法國等地，今年更首度登陸香港，開設其首家分店。 這裏的火鍋配料及湯底質素極度講究，店員端上火鍋時，會先為大家舀一碗湯，讓你品嚐湯底的原味道。
香港重慶火鍋: 火鍋推介 – 高流灣海鮮火鍋
一邊打邊爐，一邊歎 Cocktail，咁至係圍爐最高境界！ 火鍋配料除了講求新鮮，當中更有糅合東南亞風味食材炮製，如香葉肉碎餃、九層塔蝦丸、冬陰功腐皮卷等。 醬料則有香茅、南薑、金不換、檸檬葉、泰式胡椒粒、泰式辣醬等任你混醬。
香港重慶火鍋: 尖沙咀美食：【尖沙咀傳統韓國菜餐廳 必食正宗醬油蟹+重口味土豆排骨湯】-梨泰園韓國餐廳
多款特色的打卡 Cocktail 以中式食材為主題，試試冬瓜紅棗 Martini，以紅棗、蜜棗及冬瓜一起熬製糖水，純天然的甜味，再配上伏特加、蛋白作配搭，非常容易入口。 香港火鍋文化多元化，來自北京的東來順始創於1903年，以涮羊肉鍋（$400起）聞名，是羊癡的朝聖地。 羊肉均來自內蒙古黑頭山羊， 羶香鮮嫩，薄至透光的羊肉片，放銅鑄鍋涮一涮便可，蘸以古法祕方配製的香濃醬汁，齒頰留香。 另一個海鮮塔取名華人塔（$688），靈感來自上世紀20年代維多利亞式建築物落成的華人行，見證昔日香港黃金時代。
香港重慶火鍋: 火鍋推介 – 酒鍋
據中國鐵路12306週六（7日）消息，下週三（11日）起，重慶直達香港高鐵運行時間將大幅度縮短，只需7小時9分鐘，比現時節約94分鐘。 「未來，我們將繼續優化產業發展配套環境，完善火鍋全產業鏈聚集平臺，充分發揮綦江作為‘重慶南大門’的區位優勢，有效利用西岸陸海新通道等，加快打造火鍋產業高地。」綦江區區長羅成說。 香港重慶火鍋 「我們公司採取‘前店後廠’模式，一半的火鍋底料供給我們自己的火鍋品牌，現已形成一條完整的研發、生產、直供餐飲的火鍋生產消費鏈條。」公司副總經理秦小航表示，2022年公司產值已達到5000萬元。 為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。
香港重慶火鍋: 火鍋推介 – 金撈老鴨湯刺身火鍋專門店
香港打卡火鍋店香江花月以綠色為主色調，重現昔日50年代華人洋行的氛圍。 這裏最大特色是將繁花盛放的主題融入火鍋湯底中，如玫瑰花入饌的牛乳玫瑰鍋（$168/鍋），白色的湯底嚴選日本北海道全脂牛乳配上來自日本的玫瑰來烹煮，帶有濃鬱的牛乳香氣，並滲出淡淡的玫瑰花香，將傳統火鍋的層次華麗升級。 重慶著名的「劉一手重慶火鍋」由Gaia 香港重慶火鍋2025 Group再引入香港。
香港重慶火鍋: 香港好去處：【親民藝術展Affordable Art Fair一連三日會展舉行 主打香港情懷！ 超過90間本地+海外藝廊參與】
會員李文、戴德山、胡晴晴、周燕昭等冒著炎熱的天氣把特產送到各個活動地點，並協助把近千份特產分別送到會員手中，是這個系列活動的重要一環，體現了香港重慶總會會員們的家鄉情懷和社會責任感。 而其他湯料如牛品一品鍋、元氣養生雞湯鍋等，都是每日新鮮由臺灣直送，啖啖都是新鮮、真正的臺式原味。 牛品其中一項最受歡迎的就是其性價比極高的和牛火鍋喫到飽套餐，以親民價格讓客人品嚐最原本最高質的臺灣味道。 套餐總共有四個級別：牛上品（HK$219/位）、牛極品（HK$269/位）、牛御品（HK$319/位）及牛殿品（HK$499/位），主要以和牛質素來區分。 套餐除了任食肉質嫩滑的和牛外，還包括任飲臺式茶飲、臺式梳打飲品及臺式啤酒等。 不少值得一試的牛品，例如是韓國西冷牛肉（HK$568），相等於日本A5和牛，彈牙嫩滑，油脂分佈均勻，呈現吸引的大理石花紋。