若買回來的是3吋盆，最好能在一個月內換成5吋盆。 種香草 若是5吋盆，約在6個月左右要換成更大的盆，5吋盆以上的約一年換盆一次，如果家中庭園空間夠的話，也可以改種地上。 香草植物喜歡陽光充足的地方，但大多廚房光線不足，不建議大家在廚房栽種。 如擺放於光線不足的廚房，僅方便隨手摘採，入菜做料理，香草無法持續生長，壽命期約1個月就告終，成為消耗品。 不建議大家買一般常見的3吋小盆栽，因花盆越小，植物根部無法發展，不容易健康茁壯，建議買5吋盆香草植物回家栽種。
甜羅勒與蒜頭混合壓碎，加入少量調味料和橄欖油就可做出意大利風味的「青醬」，沾麵包或是做意粉一樣好喫。 當泰國料理少了香茅，當臺式三杯雞少了九層塔，當生魚片旁少了紫蘇，真是無法想像有多麼「食之無味」。 除了蔥薑蒜，我們生活中還有許多香氣獨特的「食用香草」。 須留意的是，羅勒屬一年生植物，當植株老化、葉片的味道會開始減退，風味就大打折扣，這時候狠狠地「砍掉重練」，重新種一盆就好！ 再者，當羅勒開始長出花穗，而你並不打算採收種子，謹記盡早剪掉花穗，否則也會影響葉片質素和風味。
種香草: 適合臺灣天氣栽種香草植物的種類 – 農業知識入口網
把百里香排到最後，主要是考慮其栽種難度，水量、日照控制得不好的話，一個下午就曬乾泥土、原本挺立的幼細枝條變得東歪西倒，容易打擊新手園丁的信心。 屬於同一家族的Persley和Chervil，跟以上介紹的香草相比，顯得較嬌小脆弱，葉片細小而優美，故須以播種形式栽種，無法以扦插繁殖，播種後約2-3個月開始收成。 人們總喜歡綠意盎然的盆栽而捨不得採收，但事實上採收越多，植物反而長的愈好。 確保定期修剪一些枝葉和莖，植物本身會繼續成長並填補空缺。 我們喫魚生或壽司時，常看到的紫綠色葉片就是紫蘇（Perilla），具抗炎止痛功效。 種香草 日本人愛把它包着生魚片或海膽同喫，既清新又闢腥；亦可原塊酥炸或製天婦羅，香脆可口。
大多數的羅勒都是一年生植物，等到羅勒的枝藤枯萎之後，就可以更換新的種子。 如果是喜歡喫青醬而且想自己DIY的話，羅勒是最適合你種植的居家香草了！ 羅勒非常常出現在世界各地的料理當中，且每個地方的羅勒品種都不大相同，像在臺式料理中常出現的九層塔其實也是羅勒的一種，而製作青醬的則是屬於甜羅勒。 種香草 百里香又名麝香草，是一款非常百搭各式菜餚的香草，除了在西餐裡常用以料理肉類、海鮮類，也大量出現在其他各國菜餚裡。
種香草: STEP.1 種植
薄荷枝葉可扦插繁殖，由底部10公分上剪下薄荷枝葉，每支僅留最上面的4片葉，5吋盆約可扦插10枝。 香味濃鬱的迷迭香很適合園藝初學者在家種植，迷迭香喜歡日照充足、乾爽的環境，因此可以將盆栽置於窗臺邊、陽臺等日曬充足的地方，並且等到土壤微乾再澆水。 許多人喜歡將香草盆栽擺放在室內，但其實香草植物並不屬於室內植物的類別，無論是從花市或園藝店購買的香草都必須置放在日照充足、通風良好的場所，並需要適度澆水及施加肥料。 紫蘇喜歡比較溫暖濕潤環境，澆淋水分要比一般香草多一點。． 屬一年生草本植物的紫蘇，需經常修剪，刺激其生長，避免提早開花，因開過花的紫蘇會老化死亡。 迷迭香喜歡通爽和有日照的環境，大家可以放置於花園、陽臺，或是陽光照射的到的窗臺邊，避免高溫多濕的環境。
- 香芹依照葉子的外型分成「皺葉」、「平葉」兩種，前者通常用來擺盤，後者則可以入菜。
- 此外，宜選用高質且營養豐富的盆栽泥土，有助羅勒生長。
- 一年生植物只有在一個季節開花，從發芽、生長、開花到結果的生長期間大約一年的時間，有的則時間更短不到一年。
- 建議可以將它擺在有明亮散射光的角落，在夏天可以2～3天澆一次水，冬季則拉長到大約一週一次即可。
- 迷迭香最適合烹調西餐，也是非常百搭的香草，你可以用來煮肉類或者海鮮，有助提升味道又可以去除腥味，輕易就可以做出高級的西餐的味道。
- 香氣雖略有差異，但大多數都可以入菜或做成飲料、果茶，如果打算食用，在種的時候記得詢問一下園藝店，才能確定最正確的用法。
如果被蚊蟲叮咬，也可以將薄荷葉磨碎敷在叮咬處，也會有止癢的功用。 百里香能廣泛用於不同菜式，燉肉、醬汁、羊、海鮮、蛋製品等等都很匹配。 另外可製成香草茶，辛辣微溫的屬性可帶來驅風散寒、消咽腫等功效。 Parsley經常出現在中東菜食譜，多被研磨加入湯、沙律和蔬菜等，亦常用於伴碟。 再者，Parsley是阿根廷青醬 Chimichurri 的主要材料，這種青色的醬汁是西式牛排的常見醬汁。 將豆莢以後棉包裹每天以烘箱溫度約50-55度c，烘約2-3小時，再於陽光底下曝曬翻動，並檢查品質計算豆莢含水量，含水量約35~40%時停止陰乾。
種香草: 百里香
薄荷葉與橄欖油、牛油都非常配合，大家在家喫義粉時或是做麵食時都可以簡單加入薄荷，就可提升風味。 此外，近日天氣時冷時熱，薄荷亦可泡茶，有潤喉鎮靜的效果。 迷迭香最適合烹調西餐，也是非常百搭的香草，你可以用來煮肉類或者海鮮，有助提升味道又可以去除腥味，輕易就可以做出高級的西餐的味道。 也叫細葉香芹，西餐食物料理中極為常用的傳統香草，具有辛辣的香氣，常運用在沙拉、菜餚，甚至是甜點的裝飾上。
- 她分享了3種適合沖茶的香草，當中不乏容易上手的品種，是新手入門的好選擇。
- 散發獨特香氣的香茅經常被用於各式亞洲料理中，有時候亦會被當作觀賞植物。
- 因此，儘管在超市裡可以買到各種各樣的乾燥香草，許多一流主廚仍會在家中種些香草，享受現採現摘、沒有農藥的安心美味。
- 除此之外，香草還可製作香草花茶，提取香草精油，或加工成各種香草工藝品。
- 新鮮或乾燥的迷迭香葉子可以做香料使用，在傳統地中海料理中，常添加迷迭香葉子來增加食物風味，也常做為花草茶的原料。
- 注意盆栽的排水要好，避免水積在盆底根部窒息而死。
一年生植物只有在一個季節開花，從發芽、生長、開花到結果的生長期間大約一年的時間，有的更短不到一年，有的移到高緯度較寒冷的地區也可能超過一年。 百里香的種子較小，生長得較慢，大家栽種時需要好點耐性，建議大家可以將百里香分成小株來種植，配合充足的陽光一定要充足。 對於泥土的要求雖然不高，但由於它不可潮濕，在泥土中混合少量沙石或用泥炭土，有助植物排水。
種香草: 廚房電器
喫日本料理時，紫蘇多為搭配魚生、壽司或醃漬食物。 此外，常見的紅紫蘇更有獨特的香草味可以用來醃製酸梅、或者配合汽水調製飲品呢。 茶藝師余文心分享道：「薰衣草配紅茶、香茅配綠茶，都是比較平衡的配搭。」如何製作？ 種香草2025 挑出化學肥：在花盆四周輕拍數下，讓花盆跟土壤稍為分離，取出植物，保留泥膽（植物根部纏在一起的泥土），用手將香草一分為二或三（圖A）。 泥膽或藏着綠色小珠（化學肥料）（圖B），把它挑出來。
種香草: 香草盆栽芳香迷人又好種 購買及栽種7原則
而韓國人則會以它包飯，連同豬肉片、大蒜、麵醬等，再蘸點紫蘇浸的醬油同喫，生喫熟食，一樣滋味。 它有紫色和綠色品種，可把食物染紅，可作天然的染色料。 產地：地中海，是常綠灌木，分別有主幹向上長的直立型及枝葉橫向生長的匍匐型。 香草也有季節性之分，例如屬於夏天的有臭草、紫蘇，踏入秋季，大可種植Rosemary與Lemon Balm。
種香草: 建議搜尋項目
如果你是第一次嘗試在室內種香草，百里香是很理想的選擇。 百里香又稱麝香草，富含鐵質且具有溫和的芳香，在料理肉品、海鮮時都可以隨手加一些，添加高雅獨特的香氣。 此外，百里香也可以驅蟲，並適合用來泡花草茶、製作甜點與泡澡等。 正確澆水：大部分香草植物都是土乾了再澆水即可，水澆太多反而會讓植物生病。 你可試著將手指插進土裡約一英吋，如果土是乾的，那就代表該澆水了。 然而，對一些喜濕的香草來說，如：薄荷、羅勒等，土壤可以稍微濕潤一點。
種香草: 香草入門：自種香草泡茶
雖然薄荷喜歡潮濕的土壤，不過由於香港天氣都是較為潮濕，因此土壤亦不要過濕，只需保持泥土略微濕潤就可以。 薄荷的生長速度算快，大家可以不時枝葉，保持植物的形狀。 適當的盆土：香草植物只要適當的照料，就可以生長得很旺盛，甚至繁衍許多年。 因此，建議選擇5吋左右的花盆，避免盆土太少，限制了植物的生長。 土壤若是排水不良，面對冬季的低溫，根部容易受凍而導致植株死亡。
種香草: 香茅
羅勒香氣清新獨特，甜羅勒是意式青醬主要材料，香氣強烈的金不換是泰菜和越南菜常用調味香草。 Rowena認為，金不換比較耐熱，適合新手種植。 在野外，百里香可以忍受乾旱，甚至可在寒冷的高地上生長，澆水上適用「多量少餐」的原則，確保土表完全乾燥再澆水。
種香草: 羅勒（Basil）
羅勒（Basil）有點薄荷香氣，是大眾最受落最喜歡的香草，是東南亞和意大利菜中常用的調味，意大利青醬主要就是以羅勒作基調。 種香草2025 臺灣稱「九層塔」，泰國叫「金不換」，無論肉類、海鮮或麵食，都愛下一點點提升香味。 如果是夏季種植的話，建議事先將種子浸泡4~6小時再種植，香芹會更容易發芽。 種香草 香芹喜歡肥沃的土壤以及充足的水分，也要特別注意日曬不能太過強烈，不然容易導致香芹枯萎。
種香草: 栽種祕訣
正因為這種獨特的香氣，常幫助迷途的船隻辨別返家的方向，故被命名迷迭香。 種香草 種香草2025 香草的香味，主要來自植物的精油，用手指在葉片上輕輕一捽，香味便會完全釋放，味道清新。 種香草 不過，氣味不及經過烘培的乾香草般濃𦂨，因此入饌時，新鮮香草的分量要是乾的3至4倍。 換盆的方法是先將香草自舊花盆脫出，再鬆開糾結的根部並除掉老舊廢根，接著再把處理好的植栽移植到較大的花盆內。
如果陽臺空間有限，可以選購灌木型的番茄品種，讓它生長至3至4呎高，然而灌木型的品種在種植時需使用適當支撐物，佔用空間較多，種植前宜多加留意。 無論由種子開始培植或插枝種植，都可以輕鬆簡易地種植成羅勒。 羅勒喜愛溫暖的氣候、排水良好、酸鹼度適中的土壤。
種香草: 栽種祕訣：
無法用目測判斷時，可以將手指伸到土壤中試探土壤的濕度。 種香草 【大紀元2020年06月22日訊】（大紀元記者文韻、莫琳編譯報導）香草植物，顧名思義指的是會散發出獨特香味的草本植物。 在歐美地區，香草用於料理菜餚就像華人廚房裡不可少的蔥、薑、蒜，如今香草也成為華人廚房裡的新配料。 種香草2025 在家中的窗臺或庭園種植一種或幾種香草植物不僅能美化環境，還可以帶來滿室芬芳，滿足一家人視覺和味覺的享受。 除此之外，香草還可製作香草花茶，提取香草精油，或加工成各種香草工藝品。
換盆的方法為將香草自舊花盆脫出後，先鬆開糾結根部並除掉老舊廢根，再移植到較大花盆。 比起茶葉般需以攝氏90多度沸水沖泡，Joyce建議泡香草茶只需攝氏70多度的水，太高溫會令香草變澀。 她分享了3種適合沖茶的香草，當中不乏容易上手的品種，是新手入門的好選擇。 迷迭香（Rosemary），味道濃烈而持久，意大利人最愛用它入饌，提升肉類的香味。 種香草2025 而每逢聖誕節，掛在門上的裝飾環，你也會看到迷迭香的蹤影，代表了祝福，甚至可以驅邪。 據《聖經》記載當年耶穌逃難時，把袍子隨手丟在田園上，那片被聖袍覆蓋的土地之後便生長了香氣濃烈的植物來，便是迷迭香。