十道菜懷石料理（$2,380/位），菜單每月更換，不時不食。 對於肉食愛好者，絕對不可不嚐日式和牛釜飯（$228），其風味濃鬱，將和牛以日式胡椒粉煎香，飯上蓋上半熟蛋黃，配合帶子高湯調味，蔬菜絲和兩種不同的米粒結合一起令口感變化更有層次。 在中環屹立多年的Tokio Joe，換上全新裝潢，為各位熟客帶來新鮮感！ 如果你未曾到過Tokio Joe，那更應該趁此機會，到這連碧鹹、王菲以及莫文蔚等紅星也愛的日本餐廳一試。 Yurakucho最近更推出午餐套餐，只需$148，即可享受3道菜，包括沙律、漬物。 主食分別可選端燒酒粕目拔魚或雞扒、波多貝羅蘑菇配黑咖喱或本格味噌醬汁及日式炸豬排配黑咖喱或和牛漢堡扒配本格味噌醬汁。
團隊對食材要求甚為嚴格，除了多款時令刺身如松葉蟹、冰見寒鰤及牡丹海老外，主廚對和牛也非常講究。 月山選用了自日本百年老字號的和牛鑑定權威「日山肉舖」入口的「日山 中環日本菜2025 A5 和牛」， 經過巧手烹調創作出多款招牌菜式如薄燒A5和牛、雲丹和牛韃靼、燒A5和牛西冷、吉列 A5 和牛及A5和牛海膽飯，熱愛日式食材必試。 於中環加州大廈內的Aria，位置方便，景觀開揚，是該區著名意大利菜選擇之一。 最近餐廳更推出了全新概念的秋季菜單，為饕客們帶來「不時不食」的精美菜式；其每季新菜單均會以一款食材為重點推介。
中環日本菜: 中環街市新派潮州餐廳！招牌慢煮滷水鵝拼盤＋墨魚豬雜
偏好清新菜式的你可試櫻花木煙燻薄切章魚刺身；經過漫長一天需要以主食果腹的，則可選分別有梅子、味噌及三文魚籽3款口味的日式飯團拼盤。 餐廳現時提供三款截然不同的套餐，包括「主題菜單」、「每月主題菜單」以及每週轉換的「午市/晚市套餐」。 食物方面，必試招牌鷹嘴豆泥Hummus，餐廳採用特別方式炮製，全人手去皮並精心製煮，口感特別軟滑，配以自家製比得包Pita bread，十分開胃。 中環有很多法國菜選擇，但想找地點方便環境舒適的，就可以考慮置地廣場內的Ami。 Ami近日更迎來曾掌舵米芝蓮一星餐廳ÉPURE的Nicolas Boutin擔任其行政總廚，為餐廳帶來耳目一新的當代法國佳餚。 無肉不歡的朋友，有和牛壽喜燒定食（$350）、和牛砂煲定食（$350）與關西煮牛腩蘿蔔定食（$180）；而是日燒魚鮫推介及兩款刺身定食（$240）、魚生飯定食（$290）和刺身定食（$280）適合海鮮愛好者。
- 由日籍主廚主理，鳥割烹菜單結合廚師發辦的用餐模式，包羅16道菜式，前菜、湯品、燒鳥串燒、慢煮雞肉、蔬菜、主食及甜品，你只要安坐吧桌前，便能近距離細味廚藝團隊親自演繹的燒鳥串燒，體驗正宗日式鳥割烹之美。
- 串燒以外，前菜、湯麵也很好喫；加上價錢合理，氣氛熱鬧，侍應服務夠主動，抵讚。
- 10道菜嚐味菜單（$1680/位）融入三位廚師的個人經歷，當中也包含了他們的家傳食譜，讓你感受日本家庭菜的溫暖滋味。
- Zuma 的天婦羅拼盤亦同樣有心思，當中以墨西哥青辣椒天婦羅配北海道忌廉芝士、牛油果天婦羅配塞拉諾辣椒及香菇野蝦天婦羅，一改傳統天婦羅的滋味。
- Chutney Tandoor House 為新派的印度餐廳，但亦保留了質樸及濃鬱味道。
- 師傅先將雞皮慢燒40分鐘，令雞皮入口夠薄夠脆，再以燒出來的雞油，連同九州萬能蔥製作的蔥油拌飯喫，每一口都充滿雞油蔥油香，還有脆卜卜雞皮，好喫得叫人將所有脂肪膽固醇拋諸腦後。
而新開的「月山」菜式則截然不同，主打壽司Omakase和傳統日式會席料理，為確保食物水準，新店由「日山」行政總廚黃冠華師傅，跟來自日本京都、擁有50年豐富經驗的日籍師傅細秀勝坐鎮，相信能打響「月山」的招牌。 日本料理無人不歡，當中料理變化多端，每次跟友人相約去日本餐廳，都要問清楚想試的菜式：是廚師發辦的Omakase、抑或惹味的爐端燒、手打烏冬或便當。 鍾情以上所有日本美食的朋友，定要mark 實以下8間日本餐廳，主要位於中上環及尖沙咀，另有部分位於新界，照顧不同地區的日本迷。
中環日本菜: 中環美食餐廳推介. Veda
ODDS用料矜貴，加上菜式花工夫，故食物定價不便宜，如果想入門級試試，可以選擇午飯時段前來，壽司午巿Omakase$638/位，可以喫到9件壽司、前菜、蒸蛋、湯及甜品。 另有一系列午巿御膳，包前菜、沙律、蒸蛋、漬物、味噌湯及白飯，每款定價$248-$628，豐儉由人。 師傅先將雞皮慢燒40分鐘，令雞皮入口夠薄夠脆，再以燒出來的雞油，連同九州萬能蔥製作的蔥油拌飯喫，每一口都充滿雞油蔥油香，還有脆卜卜雞皮，好喫得叫人將所有脂肪膽固醇拋諸腦後。 「甲羅燒」是日本料理中常見的一道菜式，這裡的大廚特別將主要由蟹膏和蟹肉混合而成的蟹味噌，伴以烤至香脆的蒜蓉多士，讓多士吸收了濃厚的蟹膏，每一口都充滿香脆與鹹香的多層次口感。 當把整件蟹味噌多士放入口時，超濃鬱的蟹膏和蟹肉在口腔內大爆發，真是說不出來的滿足感！
中環異國美食雲集，對於熱衷嘗試不同菜式的人來說可是美食天堂！ 屹立中環13載的Casa 中環日本菜2025 Lisboa Gastronomia Portuguesa，餐廳由出生於葡萄牙中部城市Turquel的主廚Rodolfo Vicente主理，提供多道經典葡萄牙美食，讓人忍不住再三光顧。 愛試不同類型美食的你，當然不能錯過具地中海風情的黎巴嫩美食！ 換上全新裝潢的黎巴嫩餐廳Sumac，以當地經典元素如拱形細節、充滿歷史感的圖案和珍珠母貝等為設計主調，打造出舒適寬敞的用餐空間。
中環日本菜: 招牌慢煮滷水鵝拼盤＋墨魚豬雜！
最後一道上桌的宮崎黑豚腩肉角煮配半熟蛋，給整晚畫上完滿的句號。 黑豚腩肉十分腍身，幾近入口即化；醬油味濃的同時，也不會蓋過本身黑豚肉的肉香。 不過比起主角，那顆流心的半熟蛋更是得我歡心，半熟蛋沾上了黑豚肉汁的精華，令看似是配角的半熟蛋變得更加誘人，濃稠的口感和蛋香交織，實在令人難以忘懷。 當中編輯最推薦黑松露撈辣雞，一入口濃濃的黑松露香氣，伴隨着川式麻辣香，跟平常試到的黑松露菜式截然不同。 主打蔬食佳餚的Veda分為兩層，同時設有餐廳及酒吧服務；加上全新寵物有善露臺，讓你可帶同毛孩一同享受美食與cocktail。 其單點菜牌除了經典龍蝦菜式外，更加入了全新龍蝦蛋黃醬配魚子醬及傳統法式芝士 焗龍蝦等。
另外一款九鼎丼（$368）則每日限量供應，由廚師發辦挑選每日時令刺身製成9款迷你刺身丼飯，包括3隻大虎蝦的天婦羅丼和冶味非常的鹽燒魚鮫丼等，份量十足。 中環日本菜 這裏每個月都會轉換一次菜單，二月是融雪的季節，又稱為如月，食材方面當然也只選日本時令的海鮮和菜蔬，正所謂「不時不食」，遵循自然之道，永遠都是最一正確。 大阪米芝蓮二星壽司名店 壽司芳於2018年中進駐香港，為日本以外首家海外分店。
中環日本菜: 中環美食餐廳推介. Aria
Orka Café提供多種選擇，從早晨、午市輕食到行政午餐，應有盡有。 曾在帶領本地知名居酒屋Fukuro、Armani / Aqua及口利福打響名堂的日籍廚師佐藤順（Shun Sato） ，剛與好拍檔Keaton Lai 於中環歌賦街開設首間獨立餐廳。 香港置地文華東方酒店內的法式小酒館SOMM，提供多款法式輕食，讓你拋開法國菜必須盛裝品嚐的固有概念，在輕鬆的環境下與親友邊暢聚，邊品嚐法式美食。 以上菜式都可以單點，如果你苦無頭緒，也可以一試由主廚Angelo主導的嚐味菜單La Carta Bianca。 菜單分別有5道菜（$988）及7道菜（$1,188）供選擇。
中環日本菜: 中環美食餐廳推介. Racines
愛食Pizza的你又怎可以錯過The Pizza Project的出品？ 中環日本菜 位於中環卑利街的The Pizza Project，提供多款優質手工薄餅，而且店內用餐環境寬敞愜意，最適合團體聚會。 中環集合了多間由知名大廚打理的餐廳，而Soho區內的Cultivate亦是其一；由年紀輕輕卻集合多年fine-dining餐飲經驗的Chef Leonard Cheung主理，帶來多款時令精緻菜式。 另外也特別推介第七道上菜的酢物「醋漬九州北寄貝」，精緻富色彩的擺盤已令人眼前一亮，北寄貝前的，是黃紫兩款以土佐醋醃漬的可食用菊花，包括山形縣紫菊花和阿房宮菊花。 YAKINIKUMAFIA隆重推出全新的omakase體驗，主打尾崎和牛稀有部位。
中環日本菜: 中環美食餐廳推介. Yurakucho
長本料理長認為每一個人心目中最美味的湯一定是家中煲的湯、無論任何大師傅的泡製都比不上家人的「 味」，不過他希望他製作的高湯會令大家想起第二個家、每次光臨都會有回到家的感覺。 懷石料理（Kaiseki），絕對是日本最高級的Fine Dining！ 它是由中華料理衍生出來的一個獨特的支派，大受禪宗文化所影響，用餐比一般江戶料理更講求節奏、禮俗和故事性。 每件壽司是喫得出來的功架與新鮮，醋飯團手握的力度恰到好處，不會過於硬實，夾起也不會鬆散。 四川菜館麻辣燙將美食分為「麻」、「辣」及「燙」系列，食客可以從中試齊3款川菜重視的味型。 每道菜都有與名畫相配的華麗外在，內在滋味則是扎實的中式風情，為視覺與味蕾帶來連番震撼與新意。
中環日本菜: ➤ 我們的網店
位於中環置地廣場主打蔬食料理的Moxie 設有多款素食菜單，選用臺灣芒果、紅寶石紅菜頭、西蘭花、蜜瓜、番茄、青瓜等不同清新可口的蔬果入饌，同時提供多款可持續採購的海鮮。 午市（$480起）則分別提供3道菜、4道菜及5道菜版本，同樣可以一嚐意大利籍主廚Fabiano Palombini的心思。 暗黑色的型格氛圍給人感覺有別於一般日式餐廳，不落俗套，走過酒店，穿過大廳,自動門後別有洞天，主用餐區左右兩邊分別是壽司吧和鐵板燒櫃，食客可以邊喫邊廚師們的精湛廚藝。 希鳥Kicho更提供午市菜單，分別提供炭火燒日本走地雞丼（$240）及炭火照燒免治雞肉丼（$200），配上沙律、湯品、配菜及甜點，讓你在繁忙的日常中以美食充電，體驗正宗日式美食。 中環日本菜2025 Racines提供兩款晚餐嚐味菜單，分別為五道菜genèse（$1,488/位）以及七道菜plénitude（$1,788/位），必試招牌菜包括源自布列塔尼、嫩滑多汁的烤乳鴿；鮮嫩多汁的地中海紅衫魚等。 賓客在用餐過程中可隨心與兩位主廚聊天，是非常溫馨獨特的用餐體驗。
中環日本菜: 中環美食餐廳推介. CENSU
另外，由鮮蝦、乳酪、烤茄子、鷹嘴豆、烤麵包和松 子製成的Shrimp Fatteh，及以五香魚湯、焦糖洋蔥和烤松子烹製的印度香米配烤海鱸魚柳的Sayadieh更是必試之選；前者口感豐富，後者則充滿濃鬱魚香，是令人印象難忘的菜式。 土生土長的廚藝總監周世韜師傅更以每個品牌的特色及出品為靈感，打造出煲仔飯雞尾酒、私房乾鮑魚扣花膠兩面皇、古法荷香蒸野生馬友魚、片兒麵及麵豉醬雪糕等別具本地特色又有新思的菜式。 逢星期六日中午12時至下午3時更有半自助式早午餐，每位$268（+10%）即可多款任食凍開胃菜、一道熱開胃菜、一道蛋類菜式及甜品。 中環日本菜2025 由旅發局舉辦的「香港美酒佳餚巡禮」於星期四（26日）至星期日（29日）回歸中環海濱活動空間。
中環日本菜: 中環美食｜43間高質餐廳推介：精緻西餐/咖啡輕食/黎巴嫩菜/新派法菜
當中包括鮮味彈牙的Lobster龍蝦、以檸檬細香酸橘汁提鮮的Scallop帶子、配合日本蛋黃煮成的幼滑蒸蛋等等。 當中選用本地優質三黃雞的主菜Chicken更是必試之選；三黃雞肉質細嫩，以本地黃酒、鼠尾草和小青豆烹製，配上以雞腳熬煮而成的醬汁，香濃味鮮，是法國菜少見的滋味。 「月山」用料講究，食材均由駐東京買手親自購入，即日從豊洲市場空運到港，海產唔新鮮就假！ 中環日本菜2025 傳統的日式會席料理，一般有奇數數量的菜式，因為日本人相信奇數是吉利數字，並有特定的上菜順序。 來自日本京都的細秀勝師傅，就十分重視日本傳統文化，餐廳貫徹傳統會席料理以「酒席」為重之原則，故會跟駐店的唎酒師，因應當天的時令食材，設計與酒品相配的季節菜式。
中環日本菜: 中環日本菜推介9）すき焼 森 (荷李活道)
或許在香港經營的店都瞭解文化差異，餐牌上也會列明有甚麼菜式，當然大方直接詢問亦無不可。 去日本的Omakase尤其是懷石料亭的話，和店主、主廚與仲居之間對話不少。 會說日文當然好，只用英文對談的話他們會很努力嘗試，禮貌上請大家盡量配合。 這種「善意的虛偽」是日本文化的支柱，說幾句自然賓主盡歡大家好下臺，如果你忽然認真起來他們反而不知所措。 離開時他們會問你要去哪，然後預早召喚的士等你，不須要的話也不妨開心見誠告訴他們，當然在香港的話就簡單得多了。
和牛入口甘香嫩滑，配合海膽的鮮甜，極盡誘人，下層的米飯吸收了和牛的油分及精華，啖啖牛脂香。 全新的「長本Nagamoto」，不但延續了過去「柏屋」的佗寂美學，但同時也新添了不了元素，可見料理長長本輝彥的一番用心。 ODDS是一家多元化的日式酒吧餐廳，設計跟傳統日式食店不同，舖入店內，先看到十分搶眼的招牌橢圓型酒吧，兩邊設有用餐區，食客可以在此享用簡單輕食，把酒暢談。 再走進去，趟門一開，餐廳原來別有洞天，主餐區設有壽司吧枱及鐵板燒，客人可看到廚師即席炮製美食，氣氛截然不同。 店主兼老闆立師傅（梁偉立）出身自見城日本料理，遵循傳統日式料理手法處理，精於關東江戶前壽司，堅持採用最新鮮時令的食材入饌，每個步驟都一絲不苟。 中環日本菜 如夏天有鮮美的貝殼類海產、初秋期間則有秋刀魚刺身及晶瑩飽滿的北海道筋子等，以正宗的手法帶來傳統關東壽司的精粹。
當局指，入場券、可兌換美酒美食的品味通行證等，將於明日 中環日本菜2025 中環日本菜2025 （10 日）早上10時起公開發售，有意入場者可瀏覽有關網頁。 喫到最後，餐廳聰明地以馬友醬油一夜幹及黑松露舞茸釜飯作收尾。 兩者的味道相當合拍，馬友魚本就鮮美油潤，以一夜幹做法令肉質更鮮甜緊實，醬油亦更突顯其甘甜。 釜飯調味淡雅，日本米粒透出陣陣木魚香氣，配上甘香脆嫩的舞茸菇，本就非常討好，再配上豐腴的魚肉絕對是天作之合，淡雅的釜飯更能突顯魚肉的醇厚，層次分明，可說是整個餐目完美的休止符。 透過本網站所附的連結訂購任何第三方商品，我們會賺取一點點的分潤佣金，但是請放心，這不會影響您們的結帳價格。
中環日本菜: 中環日本菜推介3）立體派拉麵 (威靈頓街)
另外，活動當日更另設「期間限定嚐味菜單體驗活動 」（$688/位）以6 道精美菜式及配特色清酒，Sake迷當然不能錯過。 位於中環PMQ內的Sake Central，自6年前起就屹立中環，為各位饕客帶來高質日式美食及美酒。 近日Sake Central正式加盟Singular Concepts餐飲集團，帶來更豐富的清酒選擇及用餐體驗。 如果想與親友在晚市時間暢聚，更可以考慮10道菜嚐味菜單「越法原火之旅」（$1,680/位）或8 道菜菜單「越法原火體驗」（$1,200/位），體驗深受法殖文化影響的精緻越南菜。 當中不少菜式均別具特色，像是炭燒檳榔葉伊比利亞豬肉捲、芭蕉法國野生牙魚及會安脆皮三黃雞等，為你帶來截然不同的越式滋味。
中環日本菜: 香港最佳日本料理餐廳
今佐日本料理選用日本各地高級食材，如頂級 A5 和牛、巖手縣生蠔、豐腴肥美的海鮮刺身等，製成懷石料理。 當中一直深受客人歡迎的今佐日本料理招牌菜式，包括鹽烤長野縣香魚、巖手縣生蠔配粟米天婦羅、石垣石烤鮑魚配飛驒牛柳均是不可錯過的料理。 Tanigawa由前四季酒店日本餐廳四季菊行政總廚日本藉谷川茂師傅（Shigeru Tanigawa）主理，在香港日本餐廳中是高質之上可以預期。 店主打廚師發辦懷石料理套餐，午市（三道菜$300起）和晚市套餐（八道菜$1,500起）在懷石料理而言算合理。
中環日本菜: 中環美食餐廳推介. Sumac
香港店最新推出環球美饌大廚發辦（$1,980/位），嚴選世界各地的食材，如加拿大象拔蚌、西班牙紅蝦、南海的槍魷魚、杜拜生蠔、菲律賓和印尼紅蟹等，帶領大家來一場環球美食之旅。 精彩菜式包括：凍紅蟹配蟹湯醋啫喱，蟹殼更用醋浸12小時至軟身，反成小碟，賣相吸睛。 槍魷魚素麵配 「燒賣」，槍魷魚切成幼絲，做成素麵及燒賣型狀，再配上芝麻素麵汁，清爽開胃。 拔蚌昆布泡泡，則以昆布做成高湯，再打成泡沫，配以加拿大象拔蚌，鮮美無比。 香港有着各式各樣的日本料理，我們精選了25間香港值得推薦的高質日本菜餐廳，由壽司、串燒店、天婦羅、鐵板燒、懷石料理、以至每位數千元 omakase 等，幾乎總有一間日本餐廳在你附近。
清幽與寬敞的環境，配合cocktail、美食，絕對是與親友共聚的最佳場所！ 餐廳最近推出了全新夏日鮮味菜單，以可持續養殖虎蝦炮製的美食、荷蘭風味炸肉丸、魷魚青口意式菜湯、香煎北大西洋鱈魚等甚具海洋氣息的佳餚，為炎炎夏日消暑加fun。 近日於中環萬年大廈插旗的犇 Ushidoki，提供全港獨家供應的鹿兒島「小田和牛」，並以港人最愛的Omakase形式，帶來獨一無二的懷石料理菜單。 午市菜單每位$1,300、晚市每位$2,000，讓食客一嚐和牛不同部位的滋味。 當中必試葡萄牙紅蝦煎帶子海鮮飯，與一般Risotto不同，海鮮飯湯汁較多，甫入口即可嚐到鮮甜紅蝦香，配以自家烹調辣椒油，香氣四溢。 中環日本菜 餐廳更推出特色午餐，只要$188起即可享用是日湯品、一道沙律或凍開胃菜、一道熱開胃菜、一道主菜及甜品。