中環士丹頓街西式食肆多，然而最近卻注入了一股和風，主打omakase的高級壽司店Sushi Yonjugo剛剛登陸。 這裏的廚師發辦分午市及晚市套餐，各有19道菜，包括前菜、刺身、壽司、和食及甜品等，壽司主打江戶前壽司，味道相對尖銳。 主廚劉晉維（維師傅）入行逾30年，曾跟隨多位日本廚師學師，包括昔日見城日本料理的見城俊二。 維師傅對食材要求嚴謹，做醋飯，選用黏糯且粒粒分明的魚沼米，混和醇香的赤醋，有助提升魚鮮。 選海鮮，每晚凌晨從日本鹿兒島、豐洲、北海道和沖繩等魚市場訂貨，要時令貨色，兼有要求，鮑魚要由伊勢海女捕捉的青邊鮑魚，他認為較大隻兼肉嫩；喜知次要北海道網走的高品質手釣品種，每條至少重500克，貪其油脂較甘腴。
- 意式咖啡以四地咖啡豆：蘇門答臘、危地馬拉、哥倫比亞及巴西拼配深炒，並以雙份 ristretto 取代 espresso 沖調，口感濃厚且強烈，尾韻香甜。
- 編輯特別喜歡餐廳的祕製海南雞燴意大利飯，祕製而成的海南雞不但肉質嫩滑，更是主廚每天早上新鮮炮製的。
- Caprice 位於四季酒店面向維港，你可一邊坐下進餐，一邊盡瞰海港景色。
- Barista Jam 儼如一個咖啡博物館，皆因這裏的咖啡沖泡工具應有盡有，如日本虹吸式咖啡壺、法式濾壓壼、手搖式咖啡磨豆機、愛樂壓濾筒、摩卡壼。
- 【明報專訊】新冠疫情令不少餐廳悄然離場，但隨着近來疫情穩定，租金回落，飲食業小陽春來了！
予人奢華感覺，而酒店最引人注目的設施，或許有點意外地，是它的泳池。 這個天台泳池橫跨酒店三幢耀眼的大樓，這泳池也是全球最大的——這個充滿未來感、讓人深感不可思議的泳池讓住客把日光和夜景盡收眼底，而它的無邊際設計猶如一道瀑布，在新加坡的夜色中一瀉而下。 即使是最基本的房型也設有特大睡牀、金色和黑色的高貴設計和寬敞的落地窗，讓人欣賞市內美景，處處流露奢華。 套房更設有桌球桌、大型浴缸、小型三角鋼琴和周到的全天候管家服務，進一步提升全宿體驗。 到哪裏用餐：Waku Ghin （米芝蓮指南二星餐廳）料理種類：時尚日本菜這間現代的日本餐廳靈巧地把場地分成三個區域：吧檯位置、私人廂房和提供全方位體驗的主廚餐桌。 在這裏享用晚餐是一場從容的享受，餐單有經典套餐和季節套餐兩個選擇。
高級餐廳香港: 中環餐廳介紹 中環Fusion菜 「嗒」真中式食材 必喫臘腸卡邦尼手工意粉、臘鴨脾意式雲吞
唯一一間日本餐廳上榜，這間專門喫日式Fine Dining，通常都是「定食」。 閱讀網民的留言，發現個個都有讚無彈，無論刺身、茶碗蒸、稻庭烏冬、和牛壽喜燒都做得非常出色，令人想一去再去！ 高級餐廳香港 看似不起眼的門面背後蘊藏了廣東西關美饌的靈魂，正宗創新小食應有盡有，口感非凡。 手握熱騰騰的「西關瀨粉」和「炸黑毛豬肉糉」，在渡船角街道盡情進食，正是享用西關老袓名物之道。
佳餚過後，不妨一試餐館引以為傲的特級茗茶系列，邊品茶邊欣賞維港迷人景色。 這家粵菜館由人稱「廚魔」的梁經倫和鄭錦富創立，鄭錦富更曾是米其林二星餐廳名人坊高級粵菜的創辦人。 兩位主廚善用創意頭腦和對傳統風味的精闢瞭解，攜手設計了餐館的創意菜品，成品包括「魔幻脆皮大腸」（豬大腸內含黑松露和墨魚）以及「燕窩釀鳳翼」。
高級餐廳香港: 中環餐廳：和牛omakase以牛舌湯打開序幕 於中環高級餐廳喫盡鹿兒島小田和牛不同部位 脂香四溢
【明報專訊】平時喫brunch，多是西式為主，又或是自助餐，喫悶了嗎？ 來點新意，可試試中環閣麟街這間由兩個外籍大廚打骰，專營日本御結飯糰的個性美食酒吧MUSUBI HIRO。 高級餐廳香港2025 御結，是日本傳統料理，就是將炊好的米飯加入當造食材，手握製成，簡單方便，又不失美味。 小店開業半年，所賣的10款御結，都是由創辦人兼大廚Arturo Sims創作。 別看飯糰細細，每件都用上日本越光米、自家製日式調味素和頂級海苔，由素食到油炸都有，口味配搭充滿新鮮感。 老闆性格開朗調皮，希望為客人營造一個如居酒屋一樣輕鬆無拘束的用餐環境，於是請來年輕藝術家Quill Wong幫手設計，室內室外的大牆都畫滿繽紛塗鴉，令人心情大悅。
餐廳Basin雖然位於中區半山扶手電梯旁，但由於大廈入口較為隱蔽，一不留神就會錯過。 餐廳佔地全層，但座位不算多，因三分之一的空間用來做了一個開放式廚房，廚師一舉一動，都被等候用餐的人關注，聽住煎鍋傳來的吱吱油爆聲，以及隱隱飄來的烤肉香，令人更期待。 打開餐牌，菜式倒是熟口熟面，烤八爪魚、法國Gillardeau生蠔、慢煮羊肩……當你以為都是見慣見熟的坊間行貨，反而迎來了驚喜。 簡單如配餐包的橄欖油和鯷魚牛油，前者曾經在2019年洛杉磯國際橄欖油比賽中得過金獎；而後者則是自家製作的，可見用心。
高級餐廳香港: 中環餐廳：性價比超高日式蛋包飯中環午餐推介新鮮手工雞批每日限量供應！
其他菜餚靈感源自 Belon 的歷史，司華力腸法式奶油麵包（Cervelas en Brioche）便是其中一道新增的菜式。 它是按照法國用糕點包裹肉類的傳統而製成，而這種傳統烹調方法非常講求廚師的技巧，菜式的描述看似十分簡單，但要達至完美卻相當複雜。 另外，主廚 Kirkley 又重新打造餐廳最具代表性的菜式酥皮乳鴿（Pigeon Pithivier），Kirkley 故意減少花巧的擺盤，用心地炮製每道菜式。
在中環永吉街就有一所性價比高的餐廳大玩fusion菜，小店取名 「daap」，跟廣東話「嗒」字同音，寓意讓客人細意品嘗，既能知味亦能「嗒」真其滋味。 小店採開放式設計，能容納30多名客人，綠白相間的設計一目瞭然。 主理人鄭子揚（Marcus）本為建築師，除了擔當設計重任外，還化身服務大員招呼客人，為大家介紹餐廳概念與菜式等。 在品嚐美食的同時，顧客還可以欣賞當地插畫家Alan Cheung的藝術展覽。 Alan 的作品風格獨特，主題涵蓋生活日常、城市風貌、社會文化等，透過速寫城市和細緻的描繪，將香港的細節記錄下來，希望喚醒舊日回憶，細訴昔日社區情懷和故事。 餐廳佔地近3,000呎，裝飾簡單而充滿泰國部落的元素，例如木製的桌椅、掛在牆上的織品和裝飾用的棕樹等，在這個氛圍中品嚐傳統的泰式美食，包括經典的泰豬鍋、獨有的炸蝦片配冬陰蛋黃醬，還有打卡一流的蝶豆花芒果糯米飯等美食。
高級餐廳香港: 酒店官方微信平臺現已正式開通！
【明報專訊】近年燒肉店開得成行成市，大家愈喫愈刁鑽，店舖為突圍而出，各有主題，既有1人式平民燒肉、任食放題店，亦有廚師發辦的高級燒肉店。 高級餐廳香港2025 高級餐廳香港 不過大家喫的多是薄切燒牛肉片，好喫是好喫，但稍嫌不夠過癮，也沒有那種大啖大啖肉的暢快口感。 中環一家結合韓式燒肉店和美式扒房的餐廳，索性將牛肉切成1.5吋厚的粒狀，加上現時美國韓式餐廳的魚子醬配牛扒的喫法，讓「食肉獸」喫得特別滿足和過癮。 【明報專訊】中西合璧向來都是香港華洋共處下的飲食文化特質，從豉油西餐發展至無限可能的fusion菜，集東、西方大成。
高級餐廳香港: 特色餐廳13. 鳥語 Floom Floom
推介週日任食點心早午餐（$888/位配優質香檳乙枝），可盡情品嚐近20款手工點心，也有廚師發辦的的時令蔬菜和蝦子炒麵、招牌蜜汁炭烤黑毛豬叉燒等主菜。 不少得當然還有新版豆腐花作甜品，配以龍眼沙冰、紅棗、枸杞和雪耳。 香港地不單環球美食五花八門，講到中菜，更是全球數一數二。 我們推介25間香港中菜餐廳，不論是型格的環境裝潢、地道風味、典雅氣派，抑或有無敵靚 view 做陪襯，最重要是，她們的菜餚任何時候都能保持最佳水準，為你提供一場難忘的中菜美食饗宴。
高級餐廳香港: 廚壇新貴：2023年「亞洲最佳餐廳」第50至100位
感謝賓客的支持及肯定，令我們在未來的日子繼續提供優質的用餐體驗。 鮎魚作為前菜一流，鮎魚是日本夏季當造，香甜帶著一絲苦澀的味道，配上脆米餅、紫蘇葉和日本酸梅，喫起來有著多層次的口感。 如果想視覺上有些衝擊的話，會建議你點平原雞，平原雞放在特製木盒中，先掏空洗淨雞腔，再以荷葉包裹的日本米飯、馬蹄、雞肝及鵝肝填入，香烤至鮮嫩多汁，雞肉嫩滑多汁。 編輯特別喜歡餐廳的祕製海南雞燴意大利飯，祕製而成的海南雞不但肉質嫩滑，更是主廚每天早上新鮮炮製的。 祕製的海南雞以紅蔥、大蒜、生薑、香茅等香料慢煮，配上由慢煮海南雞所提煉出的精華，再加上巴馬臣芝士及翠嫩芥蘭苗。
高級餐廳香港: 香港特色咖啡店指南
店內的裝潢設計大量採用了船纜、船架等結構元素，營造出潮州獨有的水鄉風情。 高級餐廳香港2025 傢俱以素色為主，使用實木展現了潮州人堅韌的信念和細膩的工藝。 當食客踏進店內，就彷彿踏上了一艘潮州船艦，漫步在當地的漁鄉風情中，品嚐著最經典美味的潮菜。 位於尖沙咀香港藝術館一樓的現代澳洲餐廳HUE Dining，佔地5,000平方呎，設有落地大玻璃，飽覽醉人維港天際線無敵靚海景，享受美食同時更能享受美景！ 店內所有座位都能看到維多利亞港的海景，還設有許多藝術品裝飾，充滿浪漫與文藝氣息。 Kona 以日文「角落」一詞命名，店舖藏身於大坑蓮花宮街街角，裝潢簡約低調。
高級餐廳香港: 特色餐廳6. The Optimist
意大利餐廳樓底極高，主打意大利南部特色美食，2015年榮獲米芝蓮一星餐廳，由二星米芝蓮名廚主理，酒店Ritz 高級餐廳香港 Carlton餐廳。 102樓眺望維港夜景，雖然很震撼，但因「離地」高，天氣不佳的話，反而不能好好看清維港兩岸。 慶祝生日、求婚、拍拖/結婚週年紀念或特別日子，希望於飽覽維港夜景的浪漫海景餐廳進餐，以下介紹不同特色的香港西餐廳，伴隨維港靚海景，讓你在特別日子可以打卡兼有個難忘回憶！ 如果要預訂window seat，假日節日記得要早點打去訂。 高級餐廳香港 黃師傅於20年前在香港哥爾夫球會展開其廚藝生涯，曾經於香港多家著名酒店集團任職，包括香港半島酒店、W酒店、九龍酒店及海逸國際酒店集團等，豐富粵菜經驗讓其手藝更見精湛。
高級餐廳香港: 中環國金軒：水晶晚宴套餐
新派法式餐廳 Belon 以法式烹調技術為基礎，並以上乘食材入饌，為食客呈獻精緻優雅的傳統法式佳餚，同時向食客介紹亞洲區內多元化且優質的時令食材。 餐廳於2021年3月25日正式進駐中環伊利近街新址，並以高貴優雅的全新面貌亮相。 高級餐廳香港2025 室內設計由享譽國際的設計工作室 Joyce Wang Studio 操刀，如雕塑般的蛇形美學設計、蜿蜒曲折的長形軟梳化椅、深邃的色調加上層次豐富的質感，猶如將食客從香港囂攘的街道帶到法國巴黎一樣。
高級餐廳香港: 香港最佳泰式船麵
很多人食後評價指牛扒煎得十分出色，牛肉入口嫩滑得來帶一點彈牙，即使5成熟，也不會太過血淋淋。 入圍的餐廳不一定走高檔路線，OMG Mamaday據聞一直人氣高企，網民用「朝聖」來形容用餐體驗。 第一賣點，搞笑生動的餐牌，大玩幽默風格，譬如有一道菜叫「唔好抱咁大期望浦燒鰻魚蛋包飯」，哈哈哈！ 第二賣點是價錢便宜，午市套餐$90有找，而且絕冇偷工減料，大大份。 第3是甜品做得非常出色，尤其是自家製73.5%心太軟 ，不甜也不膩，聽到都流口水。
先不論室內20呎樓底貼上10萬朵絹花及滿佈水晶燈的華麗陳設；單是L形的露天陽臺，可以欣賞維港美景，已經令人暫時清空煩惱，以愉悅的心情，享受當下美味。 餐廳近日更推出brunch set，每位$680就可享用3道菜式，絕對是犒賞自己辛勤工作的好去處。 【明報專訊】藝術是一種說故事的方法，可以用文字、畫像、影像、行為等表達；而烹飪亦是一種藝術，廚師利用食材、烹調、擺盤等展現方式，以味覺、嗅覺、視覺訴說自己的故事，藉此喚醒老饕的內心情感，甚至互動、交流。 銅鑼灣一間新餐廳便以烹飪及藝術為理念，帶來如藝術品般的菜式，為大家帶來意想不到的驚喜。 小火山 The Volcano成全港首間Mookata泰豬鍋店，獨特部落主題餐廳「小火山」位於銅鑼灣地帶，旨在讓食客們感受泰國部落中的氛圍，圍繞著小小烤鍋品嚐美食。
高級餐廳香港: 中環餐廳美味之選 望住維港歎brunch 魚糜粥石斑米粉 享受當下美味
場內除了擺滿一盆盆綠意植栽，還善用天然採光來增強空間感，天氣好時景觀一流。 佳餚融會亞洲各國的經典美饌與西方滋味，所以就算你三心兩意不知喫什麼，這裏都會找到合你心意的菜式。 擅於以麻、辣、燙三種味型帶出四川菜系精妙之處，餐廳主廚陳師傅以多年入廚經驗炮製多款涼菜，質素跟餐廳招牌熱葷同樣出色。 四川菜品夫妻肺片 (每客HK$98 ) 以牛雜薄片澆上加入鮮辣椒、青蔥、豆豉與及餐廳自家製的辣椒醬調成的醬汁，味道雖多變但不乏麻辣香。 香港不乏經典的鐵板燒餐廳，Crown Super Deluxe卻將體驗提升至全新層次，將融合了日本和美國的鐵板美食完美呈現。
廚藝總監 Richard Ekkebus 高級餐廳香港2025 奉上各種意想不到的佳餚，賣相精美，嚴選最佳食材。 高級餐廳香港 Amber 提供高級法國經典料理，糅合現代烹飪與亞洲菜的元素，美食與服務皆令人難忘。 全球首家榮獲米芝蓮三星評級的香港粵菜餐廳，由行政總廚陳恩德主理，供應新派高級粵菜，除了精緻點心之外，各款菜餚也極具心思。 餐廳精緻餐具與玻璃裝飾相映成輝，別緻的銀箔天花板襯託着璀璨奪目的維港美景，為完美的餐飲體驗錦上添花。
高級餐廳香港: 中環餐廳中菜之選：為傳統中菜加入創新元素 「半球體」牛河話題之作
如果你感到香港餐廳讓你眼花繚亂，不妨從享負盛名的「亞洲50最佳餐廳」得獎名單中尋找心儀食府。 今年獲獎香港餐廳全都提供頂級用餐體驗，從傳統的精緻粵菜，到融合不同國家特色的新派菜，必定令你食指大動。 無論你是資深美食家，還是隻想來一趟純粹的香港美食之旅，保證都能讓你大飽口福。 這間餐廳由法國 Menton 米芝蓮三星餐廳 Mirazur 享負盛名的主廚 Mauro Colagreco 主理，於 2022 年六月在 Capella 高級餐廳香港 Singapore 開幕，為不少喜歡美食的人趨之若鶩。 用餐區設開放式廚房、燃木烤爐和一個可以欣賞泳池和花園風景的露臺，氣氛質樸。 來到不妨品嚐薄切鯛魚、自家製意大利麵，並以可供二人分享的提拉米蘇畫上圓滿句號。
高級餐廳香港: 特色餐廳7.Aqua
ThinkWine 提供近 600 種不同的葡萄酒，「由酒莊到餐桌」的葡萄酒單，展示了香港罕見的葡萄酒，多樣化的莊園風土、產區和年份，叫人大開眼界。 ThinkWine 歡迎客人品嚐和體驗來自澳州、意大利、西班牙和德國等國家的葡萄酒；以及來自黎巴嫩、摩洛哥、南非、中國等地的葡萄酒，探索少有的產區。 要數近年最熱門的日本料理，非omakase廚師發辦莫屬；若將燒鳥與廚師發辦結合，再加上日本過江龍的頭銜，吸引力自然大大提升。 位於中環的希鳥Kicho，於東京惠比壽及銀座設有分店，主打鳥割烹，最近進駐中環，將燒鳥文化以廚師發辦概念帶來香港。 廚魔Alvin Leung除了忙於跟富哥鑽研菜單，推出新菜外；自家創辦、米芝蓮二星餐廳Bo Innovation月前亦由灣仔搬到中環，繼續延續其獨一無二的「X-Treme」極限創意中菜。
該店必喫招牌菜式——Sin Lola高湯燴飯，更是他為向祖母致敬而創作的美味香濃之作。 泥窰的操作簡單，只靠大廚 Palash Mitra 的經驗，以 400 度以上高溫烤製鬆香的烤餅、帶點炭香的羊膝等等，原始的烹飪方式保留了原汁原味，他亦以印度檸檬和洋蔥為菜式加入地道風味。 Mitra 說：「不是把食物變得奢侈就叫 Fine Dining，而是你應知道你在做甚麼，然後把水平提高。」New Punjab Club 開業 6 年，一直是全球唯一獲得一星米芝蓮殊榮的旁遮普菜餐廳，相信是他們專注提升食物質素的結果。 同樣獲得一星米芝蓮殊榮的旁遮普菜餐廳 New Punjab Club ，將質樸和簡單的、講求季節感的 菜式帶到中環的心臟地帶。 酒店不僅因其綠意盎然的外觀而得名，名字中的 Orchard 也代表酒店位於地點優越的烏節路（Orchard Road）——烏節路與新加坡植物園僅數步之遙——voco Orchard Singapore 代表着現代奢華。 室內設計把讓人感到平靜的中性色調與招牌金色元素結合，加上以蔚藍色作點綴，把品牌的精品酒店美學發揮得淋漓盡致。