道地的紅辣椒散發出辛香與層次感，喫起來沒有蒟蒻獨特的腥味，可謂是令人滿足的商品。 如果該商品為「湯頭另賣」，可在尋找符合自己口味的同時自行調製湯頭。 像是在乎營養或熱量的朋友，還是建議挑選「湯頭另賣」的商品較為容易調整。
已經佔一般成人一天建議鹽分攝取量的一半，有心血管健康問題的人士就不建議選擇這一款。 蒟蒻本身冇味，單喫實在太寡，因此市面上會有些附湯汁的蒟蒻麵，通常熱量就少不免高些少。 不過這些蒟蒻麵多半是沒有配菜的，若你想搭配食材食用，營養師就推薦了一個自創食譜。 食蒟蒻麵代替正餐是一種節食的減肥方法，由於熱量非常低，幫助控制一天的熱量攝取低於身體所消耗的熱量，從而有減肥效果。 另外，蒟蒻的纖維量高，在腸胃中吸水發脹，令飽肚感增加，幫忙控制食量。 生產商把魔芋製成的蒟蒻粉加工成不同的麵條形狀，來模仿麵條、烏冬、意粉等，實際上全部成分相同，只是外形不同。
日本蒟蒻麵: 產品的特徵
問題出於醬料包的油脂含量太高，超過93%的熱量都來自醬料，大大減弱了蒟蒻拌麵的低熱量優勢。 若蒟蒻麵真可減肥，那麼每餐食幾個蒟蒻麵，以後便毋須再喫飯或麵等主食？ 請按下圖睇營養師Lillian去解答有關的疑問。 Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。 店長兼主廚Tim在日本各地喫遍了廣受歡迎的拉麵。 某天在蒲田區某小店嚐到一碗真正打動他的拉麵，他希望讓香港的拉麵迷也可以常常喫到，請求師傅來港開店。
- 市上販售的拉麵依商品種類各有千秋，蒟蒻拉麵的世界也是如此，各家商品在種類上下了不少工夫。
- 蒟蒻本身冇味，單喫實在太寡，因此市面上會有些附湯汁的蒟蒻麵，通常熱量就少不免高些少。
- 此外，若降低熱量的同時也想減少鹽分攝取，則可將只單售蒟蒻麵的產品納入考量，並配合自身喜好加以調味烹煮。
- 就連醬油口味的湯頭也顧慮到健康，就算把湯喝光光也只有68大卡，熱量非常低。
- 減重方法千奇百怪，但是要能減重又不會傷害身體的方法，可說是少之又少。
建議力道要適中，千萬不可太過用力或過於小力，用力過猛容易切斷蒟蒻，太小力蒟蒻不容易入味，會影響烹調時的口感。 有片狀、捲狀等形狀，新鮮蒟蒻聞起來沒有味道，觸摸感Q彈略硬，若是蒟蒻聞起來有刺鼻味，摸起來軟爛或有腐敗，代表已變質。 蒟蒻在餐桌上經常成功地「偽裝」成其他食材，甚至讓人喫不出真假，時常被用在素食料理烹調，如同真魷魚般可下鍋拌炒的蒟蒻魷魚，或蘸哇沙米醬油喫的生魚片蒟蒻，滿足素食者的味蕾。 蒟蒻雖然在亞洲以外的地區還不被熟知，但是簡單容易調理和有益健康的特性，可說是世界級水準。
日本蒟蒻麵: 商品分類
1.用手將蒟蒻撕成一口大小，再用熱水煮5分鐘左右去除臭味。 2.用平底鍋乾煎1的蒟蒻，直到逼出水分發出吱吱的聲音。 可以根據喜好添加以鹽水醃漬的白蘿蔔葉等等，讓擺盤更鮮豔。 認識蒟蒻的特性，大家也好奇蒟蒻有什麼營養成分？
尤其麵本身是由麥粉所製，說它是整塊的碳水化合物也不為過。 對於想喫拉麵又想顧及健康的朋友最適合的就是「蒟蒻拉麵」。 最近每一家廠商都在口感上下了工夫，希望盡可能的重現一般麵條口感。 接下來就具體的向大家介紹幾種蒟蒻拉麵的推薦商品及挑選方法。 蒟蒻的主成分為魔芋中含有葡甘露聚醣(蒟蒻甘露聚醣)的食物纖維，乾燥重量約佔蒟蒻的40%，因此從以前在日本就被視為低卡路里且食物纖維豐富的減重食品。
日本蒟蒻麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：IA-Foods蒟蒻麵（和風湯）
Lillian說，蒟蒻是由一種名為「魔芋」的植物製成，主要成分是葡萄糖和甘露糖等多醣類碳水化合物，也是一種水溶性纖維。 由於人體的消化系統，並不能分解及吸收這種多醣，因此蒟蒻所提供的熱量很低。 許多蒟蒻麵的包裝上寫明「零醣質」，其意思是指這種麵沒有提供熱量的多醣類碳水化合物，如澱粉質。 近月嘗試改變飲食習慣，也不時食用蒟蒻麵，尤其天氣漸熱，蒟蒻麵熱食冷食皆可，確實頗適合夏天。 但就曾聽過營養師說，這類蒟蒻食品雖然低卡，喫得多卻容易脹胃。
- 不過生的魔芋直接喫的話，有強烈不適的苦味，就算烤過或煮過也無法下嚥，因此必須去除苦味的物質成分，經由這樣的處理而且凝固之後，也就看不出來魔芋原來的樣子了。
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- 此外，這類商品較考驗消費者的調味功夫，如不擅烹飪則推薦選購其他附有醬包或湯包的款式。
- 近月嘗試改變飲食習慣，也不時食用蒟蒻麵，尤其天氣漸熱，蒟蒻麵熱食冷食皆可，確實頗適合夏天。
- 另外，由於其主要成分為蒟蒻，故單份食品的熱量較低。
熱湯底則以海鮮鹽醬汁以四種甲殻類的精華製成，搭配優質手工海鹽、清酒、帆立貝丶花蜆丶大蜆丶北海道產的真烏賊及乾貝等，每一口麵湯都能令人感受到大師級的工藝。 市上販售的拉麵依商品種類各有千秋，蒟蒻拉麵的世界也是如此，各家商品在種類上下了不少工夫。 首先、就讓我們為大家解說如何選擇蒟蒻拉麵的要點。 汆燙：取出包裝後用流動水沖洗，並輕輕搓洗蒟蒻表面，再將蒟蒻放入燒開的滾水中，待鍋中水再次沸騰後即可取出放涼。 也可以在料理前先與薑片一起入鍋煮，水滾5分鐘後即可撈起，便能適度去除異味。 日本蒟蒻麵2025 蒟蒻原為白色無味，不少業者利用天然食材的顏色調合或添加食用色素，讓蒟蒻的顏色千變萬化，才能做出魷魚的紅與仿生魚片的漸層色，或另添加海藻呈現蒟蒻的不同風味。
日本蒟蒻麵: 【減肥謬誤】蒟蒻麵可替代米飯助減磅嗎？ 營養師拆解蒟蒻麵瘦身原理
如果您在亞洲的市場裡看到蒟蒻，歡迎買來試一試這次介紹的食譜，相信您一定會被蒟蒻迷人的魅力所擄獲。 現職品牌營養師，專攻功能醫學、自律神經、保健食品及一般族羣減重等領域，且具有研究兒童營養與癌症分子的經歷。 工作之餘也經營了粉絲專頁「安營養師說營養」，致力推廣正確的營養知識、觀念，提倡好好喫飯、喫得營養，並歡迎所有對營養學有興趣的人前往粉絲專頁聊聊天。 因疫情不能飛往日本旅行，大家都愛上逛日式超市，購買各式各樣日本食品，一解未能旅遊之苦；這天我們也來買火鍋湯包、牛肉、豆腐、烏冬、蔬菜和菇類，準備晚上來一頓壽喜燒。 日本蒟蒻麵 這一款臺式麻醬蒟蒻麵熱量足足有287大卡，比最低卡的和風魚介湯味蒟蒻麵熱量高12倍，甚至跟很多非油炸的即食麵熱量差不多。
日本蒟蒻麵: ▌Amazon網站「蒟蒻拉麵」商品暢銷排行榜
目前在 mybest 任職已超過5年，積極尋求各領域專家見解，以確保資訊正確性為最優先。 日本蒟蒻麵2025 這款蕎麥麵熱量比較低只有28大卡，熱量上都算是不錯的。 這一款鈉含量亦偏高，而且拌麵比較難去隔走湯汁，容易水腫的女士就要注意。 這一款蒟蒻麵獨特之處就是可以食和冷食都可以，打開就可以食得非常方便。 一包只有23大卡，在蒟蒻麵總算是非常低比較適合減重人士。
日本蒟蒻麵: 日本｜Nakaki蒟蒻米180g
此外還有分為「滑溜口感的細麵條」，及「能充分享受麵條本身的質感的粗麵條」，可依個人的喜好來挑選麵條的種類。 所以蒟蒻最適合當作配角取代部分澱粉或蔬菜，同時身體還可以從各種食物中獲得充足的營養素維持正常生理機能運作，這樣纔是最安全的蒟蒻減重法。 減重方法千奇百怪，但是要能減重又不會傷害身體的方法，可說是少之又少。 近日澳洲1名老婦人喫了1包日本「減肥神器」蒟蒻麵，卻意外造成蒟蒻麵因為消化不良，而阻塞在胃部使胃部膨脹，差一點造成胃部被撐破的慘劇。 有一些減重者經常拿蒟蒻當主食，認為低卡高纖又能增加飽足感。 但是，營養師提醒，如果經常以蒟蒻當主食，會有意想不到的風險。
日本蒟蒻麵: 蒟蒻麵的魅力
蒟蒻的原材料魔芋是芋頭的同類植物，原產地為緬甸和馬來西亞等東南亞國家。 日本食用蒟蒻的起源很早，據說是在6世紀左右從中國傳入日本的。 不過生的魔芋直接喫的話，有強烈不適的苦味，就算烤過或煮過也無法下嚥，因此必須去除苦味的物質成分，經由這樣的處理而且凝固之後，也就看不出來魔芋原來的樣子了。 也不禁令人好奇最初發明蒟蒻做法的人，究竟是怎麼想出來的呢。 營養師尤偉銘表示，馬鈴薯屬於全榖雜糧類的食物，其中還包括：地瓜、芋頭、南瓜、豆類等等，主要是提供人體需要的醣類，以節省體內耗損蛋白質與脂肪。
日本蒟蒻麵: 產品的發展歷史（ 拿卡輕麵、米、拉麵）
此款屬於最傳統純粹的蒟蒻麵，由於無味無醬包，無論是要炒、滷、涼拌或直接下鍋煮都沒問題，依不同的料理方式便能創造出無限可能。 而因蒟蒻本身熱量低又具高纖維，只要於調理時多加註意，想必可輕鬆控制每餐所攝取的卡路里。 此外，品牌提供了椒麻、香蔥等各式醬包搭配，與蒟蒻麵均勻乾拌後，便能快速完成一道簡單美味的料理。 不過此款採用的是南瓜口味的麵體，假如不喜歡南瓜的味道或想自己調味，或許還是以原味為優先較佳。 儘管無添加防腐劑，但此產品利用真空包裝以避免食材腐壞，不僅可用開水加熱，也能直接拆開包裝食用，屬於隨時隨地都能馬上喫的速食品。
日本蒟蒻麵: 喫得健康且營養滿分!推薦3道「蒟蒻」美味食譜
此款商品充分發揮了蒟蒻光滑又具彈性的特性，使其麵體 Q彈滑順又極具嚼勁，相信享用過一次便會意猶未盡。 另外，蒟蒻麵熱量不高又不含脂肪，再加上原料中含有膳食纖維，有助於促進腸胃蠕動並增加飽足感，非常推薦給想藉由飲食管理以減重的族羣。 這款年糕在眾多選擇中熱量不算特別低，有109大卡。 額外的熱量除了來自醬料，還有來自當中附帶的一點韓式魚糕，但並沒有額外帶來更多的蛋白質，不過勝在口感煙韌。
日本蒟蒻麵: 減肥｜10款蒟蒻麵熱量醣質檢測 營養師教免墮減肥陷阱2類人慎食
蒟蒻經過適度調味與加工，會造成熱量大幅提高，因為順口好喫就越喫越多，若是沒有適量攝取水分，腸道糞便反而會乾燥而造成便祕。 另一方面，依麵體口感的不同，每種類型推薦的調理方式也略有差異。 日本蒟蒻麵2025 例如海藻款式喫起來十分彈牙，因此建議搭配醬汁做成涼麵或炸醬麵；至於黃金纖維麵則適合放入火鍋中或加入湯汁製成拉麵，多種喫法任您挑戰。
而且它本身沒有味道，多數要配搭醬汁進食，醬汁隨時會成為另一個致肥陷阱。 記者就訪問了香港營養師學會認可營養師吳瀟娜（Lillian），請她講解蒟蒻麵減肥原理以及8大有關迷思。 這裏採用煮幹(小魚乾)和豬骨長時間烹煮的濃厚豚骨魚介醬油湯底（圖），煮湯的火候恰到好處，沒有煮幹煮過火時的苦澀味。 早陣子豬骨供應受非洲豬瘟影響，Tim絞盡腦汁尋求對應方法，一邊調節口味一邊留意顧客回響，用心之處可見一斑。 蒟蒻本身沒有味道，雖然表層易吸附味道，但無法將調味延伸至內部，要讓它入味比較困難，因此一般多用來涼拌或需搭配蘸醬食用。
依蔬菜種類，讓麵條變得色彩豐富，令人賞心悅目。 所以購買時不只是確認熱量與醣質，也請留意蛋白質等其他的營養素。 日本蒟蒻麵2025 為了讓蒟蒻拉麵喫起來能更接近普通拉麵，通常會添加一些蒟蒻以外的成份。 添加了大豆不只能使口感更添Q彈咬勁，還能攝取營養素「蛋白質」。 大約20年前我們開發出了製作喝的蒟蒻果凍的技術,蒟蒻果凍不儘美味還可以讓人們攝取到豐富的膳食纖維,體會到具有清潔大腸的功能。 那時開始將蒟蒻加入一般果凍的產品引領了日本的一個新潮流。
選購時建議先了解這些成分相關資訊，再來思考該搭配哪些配料以達到營養平衡。 此外，若降低熱量的同時也想減少鹽分攝取，則可將只單售蒟蒻麵的產品納入考量，並配合自身喜好加以調味烹煮。 為此，本篇文章將介紹選購蒟蒻麵時應注意的部分，並推薦 iFit、府城拌麵、年方十八等多款人氣商品。 其中包含細麵寬麵等不同口感的麵體，以及附有義大利麵醬包或牛肉湯包的便利即食款，想降低每餐攝取的熱量或有控制體重需求者，不妨參考本文並從中挑選出感興趣的產品。 將大豆混入蒟蒻的新口感拉麵這ㄧ款蒟蒻拉麵可是由大正3年創業的蒟蒻老店所推出，商家用心打造彈力的口感，這樣喫起來才比較不容易喫膩。 當然在湯頭上也非常講究，使用的是大排長龍的拉麵店所研發的湯頭，可說是ㄧ款麵條、湯頭都講究的商品。
此外，在麵條中添加四種辣椒成分，使辣味和鮮味達到平衡，因此非常適合辣味愛好者。 就熱量和糖分的觀點而言，通常蒟蒻拉麵會比普通的拉麵更健康。 但是，蒟蒻拉麵所含的熱量和糖分會依商品而有所不同，因此請確認該商品的數值是否低於您的目標值。 特別是含有湯頭的商品要格外注意，即使麵本身所含的熱量及醣質不高，一但加算湯頭，數值會大幅提高。
日本蒟蒻麵: 蒟蒻麵跟蒟蒻烏冬、蒟蒻意粉等有何分別？
其次，雪麵滑溜的口感不論是搭配鹹味的醬料湯底，或是甜味的甜湯糖水都相當適合，有興趣的讀者們不妨多嘗試各種料理方式，讓享受美食更無負擔。 日本蒟蒻麵2025 從小熱愛日本動漫，就讀日文系且於畢業後赴日留學，並曾任職於日本的遊戲媒體及遊戲公司。 平時經常關注遊戲、科技、休閒、健康和理財等最新資訊，喜歡嘗試不同的新鮮事物，閒暇之餘也愛好手作、下廚和愛貓玩耍。
最致肥的通常是芝麻醬、麻辣醬等高脂類醬汁；建議選擇脂肪含量為5克以下的口味，即相當於1茶匙油左右。 至於其他口味如：和風魚介、雞肉鹽味、胡椒味等，通常是脂肪低而鈉質高。 日本蒟蒻麵2025 縱使高鈉不是致肥原因，但過量攝取還是容易令人脫水和水腫，應避免飲用全部湯汁或減少醬料用量。 日本Kataoka是日本國內有名的大型食品製造商，她的蒟蒻冷麵比起同類型、有調味包的鈉質較低。 臺灣出產的搭嘴好食蒟蒻麵，每100克含約7.6卡路里，且不添加人工味精、香料、色料和防腐劑，自然食得更放心。 此外，產品經低溫殺菌技術真空包裝，可常溫保存，還可拆封即食，十分方便。
日本蒟蒻麵: 蒟蒻麵人氣推薦排行榜TOP5
經過多年的不斷的嘗試這些是我們開發的一部分神奇的蒟蒻產品,可以作為限制碳水化合物的節食健康食品。 營養師尤偉銘表示，蒟蒻的特性是不易消化、吸水膨脹、熱量低、水溶性纖維多，但是缺乏醣類、蛋白質、脂肪等重要營養素。 減重者若是長期將蒟蒻當成正餐來喫，很快就會出現疲倦、頭暈、身體不適等症狀。 A：由於蒟蒻不易消化，故除了食用時務必細嚼慢嚥再吞下外，也建議不要一次食用過多份量，否則對於腸胃功能較差的族羣來說，可能會造成胃脹或消化不良等情形。 而各品牌販售的單份份量大約就是每餐建議的食用量，若仍感到不飽則可另外增加配菜。
日本蒟蒻麵: 營養師推介低卡蒟蒻麵：Kataoka 蒟蒻冷麵（和風）
蒟蒻本身含有豐富纖維，不過幾乎完全不含蛋白質，所以營養師會建議加上一份優質蛋白質食用作為均衡的一餐。 日本蒟蒻麵 以下附上一個蒟蒻飯及一個蒟蒻麵的一煲極速懶人食譜，自己動手都可以隨時製作出營養豐富的減脂餐！ 不過要記得一星期亦盡量不要食用超過2次作減重用途，以免一下削減熱量過低影響身體新陳代謝。 和一般拉麵相同，蒟蒻拉麵的麵條也有著各種形狀。 像是能和湯頭相配的捲麵麵條，就能品嘗出湯頭與麵條渾然一體的美味。
不過也有部分產品額外增添了澱粉質、大豆蛋白等調配口感，因此並非所有蒟蒻產品都是熱量很低。 即使是正在減肥中的朋友也可以無罪惡感的享受美味的拉麵。 如果正在減肥，我推薦「DHC 蒟蒻拉麵 醬油口味」。
此外，有些廠商還推出了含有多種風味的組合包，對於第一次購買的人而言，也不失為一種確認喜好的方法之一。 閱讀完本文的介紹，不知讀者們是否有找到中意的產品呢？ 無論是需自行調味的原味款，或是附有配料的料理包，以蒟蒻麵取代一般麵條都能有助減少熱量攝取。 正在進行減重計畫的朋友，不妨根據自己的飲食喜好，從上述商品中挑選多款口味嘗試比較看看。 蒟蒻麵的吸水能力強，故許多人會將其加入各種湯底中，藉由麵體吸收湯汁以增加飽足感。 日本蒟蒻麵2025 此商品為附有南瓜湯的組合，低脂肪的南瓜加上低卡的蒟蒻麵及蘑菇等配料，不但熱量不高，還可攝取到蛋白質和維生素等營養成分，能滿足一餐所需份量，且不會對身體造成太大負擔。
實際上，由於葡甘露聚醣無法經由人類的消化酵素消化吸收，因此可直達大腸促進排便。 另外，蒟蒻的低卡路里在胃中吸收水分之後能膨脹至幾十倍，因此喫了以後會有飽足感。 日本蒟蒻麵 不過相對地，不易消化的幼童、年長者和胃腸不好的人必須特別注意。 為了能在用餐時輕鬆把具有這種特性的蒟蒻喫下肚、達到健康或減重目的，我們考察了日本各式各樣的蒟蒻料理。