葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來，或者是因為存於橡木桶內而萃取橡木內的單寧而來。 單寧的多少可以決定酒的風味、結構與質地。 缺乏單寧的紅酒質地輕薄，沒有厚實的感覺，如薄酒萊紅酒。 單寧具有抗氧化作用，單寧豐富的紅酒可以存放多年，並且逐漸醞釀出香醇細緻的陳年風味。 葡萄酒中所含的單寧會使葡萄酒入口後口腔感覺乾澀，口腔黏膜有褶皺感。 這也是果實在未成熟前避免被昆蟲叮咬的機制，因為單寧酸會與昆蟲口器內的蛋白質結合產生沉澱，即可閉鎖住其口器以防止其進一步的攻擊。
- 還有因疾病例如︰腸阻塞、腸躁症、腸癌、糖尿病、肛裂或痔瘡等影響亦可能造成便祕。
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- 由於分子結構中有大量的羥基和部分水解後所產生的羧基，因此與水中的鈣，鎂離子生成絡合物，阻止鍋爐水中的鈣、鎂離子形成水垢，也可減少冷卻水中硫酸鈣的沉積，起到分散作用。
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單寧酸: 喫鍋進補小心補過頭 營養師籲做3事
由於香蕉可以穩定食慾，可以協助體重管理！ 許多人在減肥過程中，會突然間很想喫甜食，結果可能引發暴食反而更胖。 香蕉富含果糖、葡萄糖等單糖，可滿足身體對甜食的慾望，但又富含抗性澱粉，消化較慢而有助維持血糖的穩定，進而幫助穩定食慾。
不過，放在動物實驗上，單寧酸是否也能產生抑制的作用，研究團隊仍待調查當中。 子中眾多的酚羥基使其具有很強的自由基清除能力，其抗氧化性還表現在抑制肝臟粒線體的脂質過氧化作用、降低由於肝損傷引起的肝和血清脂質過氧化物的濃度、降低多種致突變劑的誘變性以及抗病毒活性等功效，因此適量的食用水果仍是有益健康。 研究團隊篩選多項天然化合物，發現單寧酸是一種具高潛力的雙重對抗新型冠狀病毒和跨膜絲胺酸蛋白酶2的抑制劑。 洪明奇表示，研究團隊在分子實驗分析中證實單寧酸和這2種蛋白質形成穩定的複合物結構，進一步抑制這2種蛋白酶的活性，功能性試驗也發現單寧酸會抑制病毒進入細胞。 不過，夏子雯提醒，富含單寧酸的食物，要盡量與蛋白質食物分開食用，因大量的單寧酸容易與蛋白質結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊，容易引起消化不良、腸胃不適等狀況，建議飯後間隔2小時再食用，以減輕腸胃負擔。
單寧酸: 柿子與石榴
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- 多酚類化合物是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑，近期也有大量研究證實，單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移，並具有抗發炎的效果，是一種對抗癌的預防和治療的化合物。
- 鞣酸有收斂性和抗菌性，臨牀用於治療局部出血，可用於牙膏護齒和防止牙齦出血。
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- 可水解單寧包含上圖每分子含3個沒食子酸的沒食子單寧、5個沒食子酸的5GG、5個二沒食子酸的單寧酸等。
- 沒食子單寧（galle-tannin）則是屬於以沒食子酸為組合成分的可水解單寧（hydrolyzable tannin），其中的沒食子酸和糖基以縮酚酸形式結合。
- 紅棗還能保護心臟和調節血糖、具有護腦功效，用來治療阿茲海默症，這些都是有科學研究證實的。
無論在家泡茶或是到手搖飲料店買茶飲，你一定都聽過「不要喝隔夜茶」的說法，然而以市售瓶裝茶來看，都是經過茶葉萃取成茶湯後，再經過加工產製而成的隔夜茶，為什麼我們可以放心喝？ 其實這一切都跟茶葉中所含的單寧酸有關。 青梅與山楂都是生津止渴的酸甜類食品，常用在醃漬與果釀，雖然常被業者加工做成排便保健品，可單寧含量也不小。 不少長輩會煮山楂水來喝甚至是幫助減肥，可患有腸胃疾病、胃酸分泌過多的患者，需要斟酌使用。 中醫資陰補腎的代表方「六味地黃丸」，裡面就是由「山茱萸」來組成。
單寧酸: 健康人羣
藕節就是「蓮藕」的乾燥根莖節部，將蓮藕挖出來後切取它的節部，洗乾淨泥土曬乾之後就成了藕節。 傳統中醫經常使用藕節來清熱通便，或用來止血、補血、散瘀。 治咳血，吐血，衄血，尿血，便血，血痢，血崩。 長期服用藕節的人可以提高身體的免疫能力。
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單寧酸: 防護食物「單寧酸」，帶你瞭解單寧酸功效、好處、食物
同樣的，當我們喫進未成熟的柿子或香蕉時，單寧酸與舌頭上的蛋白質結合，也會形成不溶於水的沉澱從而造成口腔滑潤感的消失，這種產生粗糙的感覺就是澀味。 不過，聶美華中醫師表示，未經發酵烘焙的生茶如綠茶，大量保留茶葉中的茶多酚、咖啡因等天然物質，但大量或空腹飲用，容易傷胃；相較之下，經烘焙後的紅茶，茶多酚含量減少，性質溫和，對腸胃的刺激較小，更適合養胃通便。 儘管研究發現，單寧酸能夠抑制新冠病毒，但值得注意的是，想要靠飲食攝取足量的單寧酸抑制新冠病毒相當困難。 洪明奇表示，若是單靠喝紅酒、喫水果，單寧酸的量多到可以抑制新冠病毒，數量應該要十分龐大。
單寧酸: 一次瞭解12種含有「單寧酸」的食物與中藥，讓你安然度過疫情！
刑事局分析，其中有8成被害人年齡層，分佈於20至49歲。 值得注意的是，和去年同期比較，未滿20歲的被害人數也成長1成多，所以家長務必多加註意，家中孩子的上網情形。 您透過本網站發表的各種言論（包括但不僅限於諮詢問題、就醫經驗、感謝信等），並不代表本網站贊同您的觀點或證實其內容的真實性。
單寧酸: 單寧酸對人體有何影響？
主治頭痛眩暈、目赤腫痛、瘰癧(頸淋巴結結核)、癭瘤(甲狀腺疾病)、高血壓…等等疾病。 中醫在治療高血壓時，經常會在處方中加入夏枯草，藉以加強降壓作用。 桑椹具有單寧酸，其營養非常豐富，尤其富有花青素、維生素A、β蘿蔔素、菸鹼酸等植化素。 其抗氧化力很強，具有提升人體免疫力、防癌、抗衰老、抗發炎、防止記憶力退化、增加血管彈性、美容養顏、預防泌尿道感染、護眼…等功效。
單寧酸: 新聞自律規範
與上面所有的食物一樣，石榴具有抗衰老、預防或延緩癌細胞生長的特質，緩解炎症並保護心臟健康。 單寧酸2026 石榴汁除了有豐富的抗氧化力之外，還含有能抑制癌症細胞分裂的鞣花酸(鞣花丹寧)，也對癌症細胞有毒殺的作用，平常多喝石榴汁就能儲存抗癌的本錢。 中國醫藥大學與中研院合作研究，從SARS的研究基礎上，進一步進行探討，套用新冠病毒，發現單寧酸能抑制新冠病毒感染的兩種關鍵酵素的活性，進而預防感染。 單寧是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質，尤其在紅葡萄酒中含量較多，白葡萄酒釀造過程中去皮去籽，所含單寧較少。
單寧酸: 研究指出單寧酸可以抑制新冠病毒，到底什麼是單寧酸？
水分攝取不足是造成便祕的主要原因之一，但現代人喜歡以饒富風味的茶水取代索然無味的白開水，認為茶中的茶多酚具有抗癌、抗氧化的保健作用，且可刺激腸胃蠕動，幫助消食通便，大量的水分則有助於消火解熱，緩解糞質太乾太硬、便便不通的症狀。 另外，富含單寧酸的食物也不適合在空腹食用，因為單寧酸會和胃酸相互作用，在胃裡凝結成塊造成消化不良，嚴重時也會造成胃痛，且單寧酸也會影響人體吸收鐵質、鈣質，因此缺鐵性貧血、喫素，以及正值生理期的女性，因為容易缺鐵，應注意單寧酸攝取量。 柿子單寧酸含量高，營養師李婉萍指出，柿子的單寧酸可以抑制身體裡的發炎反應，因此適量的食用有助於抗發炎。 多酚類化合物是廣為人知的抗氧化劑和自由基清除劑，近期也有大量研究證實，單寧酸可抑制癌細胞的代謝、增生、侵入、轉移，並具有抗發炎的效果，是一種對抗癌的預防和治療的化合物。
單寧能與金屬、生物鹼和糖苷（見苷）等生成沉澱，對這些物質具有解毒作用。 ）又稱鞣質、丹寧，是植物細胞的單寧體中的一種防衛用化學成分，用來封鎖蚜蟲的口腔以收防止蚜蟲攻擊之效，單寧也可以保護植物免受紫外線的傷害。 帶有黃烷骨架的單寧稱為縮合單寧（condensed tannin），是由表沒食子兒茶素（Epigallocatechin，EGC）和表兒茶素沒食子酸酯（Epicatechin gallate，ECG）氧化聚合而成。 這種不能水解的縮合單寧幾乎存在於每一種植物，葉子中的佔比更高，是單寧中含量最多的種類。 根據外部參考文獻中提供的定義，如國際藥典、食品化學法典和FAO-WHO鞣酸專著，只有來自上述植物的單寧才能被認為是鞣酸。 有些栗子或橡木提取物也被稱為鞣酸，但這是術語的不正確用法。
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單寧具有與蛋白質、多糖、生物鹼、微生物、酶、金屬離子反應的活性，並具有抗氧化、捕捉自由基、抑菌、衍生化反應的特性。 目前它在食品加工、果蔬加工、貯藏、化妝品、醫藥和水處理等方面應用越來越廣泛。 黃鬱純強調，上述皆是健康飲食，但凡事剛好即可，過多對身體而言是額外的負擔，也建議餐後間隔一段時間再喫這類食物，以減輕腸胃負擔。 單寧酸 遇到便祕，許多人喜歡來杯濃茶，認為喝茶可清火、潤腸，達到改善便祕的效果，不過中醫師提醒，若茶葉品質不佳、浸泡溫度太熱或濃度太濃，都會加速茶葉釋放單寧酸，對腸胃產生收斂效果，喝多反而加重便祕。
您必須瞭解，您的資訊內容（信用卡資訊除外），會在未經加密的情形下傳遞至其他網路，或為配合技術需求而作更動。 單寧酸 傳輸任何會侵犯他人權益的資料，包括但不限於隱私權、商業機密、商標權、專利權、著作權、智慧財產權及其他權利。 不過許多人都會有疑問，喝瓶裝茶時，如果沒喝完，可以隔夜再喝嗎？ 單寧酸2026 瓶裝茶雖然在產品製程中會進行殺菌，但是一旦產品的瓶口被打開、接觸到空氣，就可能會有細菌滋生，加上我們的口腔中其實充滿各式各樣的細菌，若直接飲用瓶裝茶，細菌就可能隨直擴散到茶裡。 日本廣島原子彈爆炸之後的數十年裏，日本有關統計部門發現，癌症的病發率低的人羣中多數喜歡喝茶！ 單寧酸 數千篇權威部門所發表的「茶葉抗癌」專題論文證明，「茶多酚」幾乎所有癌症的剋星，特別是對子宮癌、皮膚癌、肺癌、結腸癌、攝護腺癌、肝癌、腎癌、乳腺癌等有獨特療效。
針對由飲食習慣而起的便祕，即使素日裡有喫蔬果，膳食纖維也攝取足夠，喝水量也正常，卻仍然有便祕。 臺灣腸科醫生黃鬱純在社交平臺指出，含有高單寧酸成分的食物可能是便祕元兇，單寧酸也稱為鞣酸，本身無害是天然的多酚，但與蛋白質和醣類結合後成了塊狀的「單寧酸蛋白」沉澱物，便不好消化吸收，對腸道黏膜產生收斂的作用，拖慢腸胃蠕動的速度而造成便祕。 舉例如單寧酸含量豐富的咖啡、茶，若經常以此當水喝，不止是利尿帶走身體水分，使腸道缺乏滋潤，單寧酸也收斂腸道黏膜影響排便。
消基會調查，市售的80件蔬果樣品，結果發現農藥檢測率，超過三成五。 農委會表示，受到極端氣候影響，溫度上升，病蟲害增加，才會導致農藥用量大增，除了要更嚴格把關外，也感受到極端氣候下，農民的無奈。 今（3）日凌晨5點30分左右，南投市臨時垃圾堆置場突發火警，火勢一發不可收拾，烈焰照亮天際，清潔隊員見狀立即報案，南投縣消防局火速調派消防車進行灌救、滅火中，初步研判起火原因與垃圾場沼氣產生的「自燃」…