另外還要兩臺花，通常爲：春、夏、秋、冬；梅、蘭、菊、竹。 其中春、梅代表東位；夏、蘭代表南位；秋、菊代表西位；冬、竹代表北位。 香港麻將2025 香港麻將 在新界（尤其圍村），「三三制」會同時包括「一臺花」以三番計算，而「七隻花糊」（即玩家摸到七隻花）會以四番（「一臺花」加自摸）計算。 有些規則中，在同巡裏，若放棄了其他玩家所打出的胡牌牌子，接下來有其他玩家打出同一搭子的其他組合牌子，也不可以胡牌。 若有其他玩家打出一萬而自己選擇不胡牌，則再有其他玩家打出一萬或四萬，皆不可以胡牌，直至自己摸牌或上、碰、槓牌為止。
- 儘管棍牌牌張中只得萬字門印有人像或人名，當地華人仍稱一百零八隻數字牌為「三十六天將七十二地煞」。
- 從例子中可見，順子是三張順序的同門數字牌，刻子是三張相同的牌，槓子是四張相同的牌，眼爲兩張相同的牌。
- 不能作爲役的翻數，例如有：懸賞牌、立直後的一發。
- 選擇座位的做法有多種，較簡單的做法就是在麻將牌中拿出風牌「東、南、西、北」各一張向下放置，讓四名玩家每人抽一張，並按結果坐在其「風位」（又稱「門風」）上。
- 而臺灣麻雀的臺與國標麻雀的翻則是直接相加，沒有基數。
- 一副麻雀除了牌張，還有骰子及其他道具，例如日本麻雀有「點棒」。
麻雀引入翻數之後不久，為避免一局牌的賠額過巨，一些地方開始為翻數封頂，例如四翻以後，無論幾多翻皆以四翻計，這個封頂翻數，今稱「滿湖」（或訛作「滿胡/滿糊」），粵地亦稱「爆棚」，日本麻雀則稱作「滿貫」。 此字的普通話拼音為kǎn，有些地方的玩家不辨本字，卻仍取kǎn音，例如廣東麻雀中，一碰稱為「一 kaan2（粵拼）」[90]，但粵語中此音無字。 從徐珂的《清稗類鈔》（1916）[3]，可知麻雀耍樂最早是稱為「『叉』麻雀」。 根據1950年代以前的報章，當時除了「叉」，還有「打」與「拍」兩種叫法。 香港麻將 「叉麻雀」直至1970年代，仍見於報刊，至今吳語地區仍用此叫法。
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2008年中國中央電視臺有一個英語電視節目[82]，提出一項陳魚門說的「證據」，說曾任英國駐寧波領事的夏福禮（Frederick E.B. Harvey），在日記中提過陳魚門教他打麻雀。 然而該節目只敘述了故事情節，沒有拍攝夏福禮日記真跡。 清初有「遊湖」一詞，而現今的「南通長牌」與「東莞牌」，仍俗稱「遊湖」。 「遊湖」一詞，於《分甘餘話》中是遊戲，於《大清律例》中是牌具，於《談書錄》中是使用三十色馬弔牌張的牌戲之統稱（因此明代看虎與扯章這兩種鬥牌遊戲，也歸類為遊湖），其用法相當籠統，不過南通長牌與東莞牌皆屬湊牌遊戲。 東莞牌的玩法[66]其實不及南通長牌那麼接近麻雀，然而文獻中，它與麻雀卻有最直接關係。
- 以上萬、索、錢三門，即日後麻雀的萬、索（條）、筒（餅），不過各門的牌張與麻雀的數字牌仍有點出入。
- 遊戲目標是將手中的牌湊出特定的14張牌（或17張）組合（稱為食糊），並同時避免其他玩家食糊。
- 到了後來，人們陸續在清章麻將上加添「六獨」、「十八臺」、「無奇不有」等胡牌方式，形成了新章麻將。
- 近年有許多麻雀的電腦遊戲及手機遊戲出品，讓玩家可以使用電腦或手機透過網絡與其他玩家開局對戰。
- 香港麻將跟廣東麻將也就成爲了兩支，有著不同的規則，例如不同的胡牌牌型和臺數計算。
紅中表示箭靶（古代射箭，靶上常用一個紅色的中字）；「發」並非指發財，而是發箭；白板則表示射失。 可是隨着麻雀的演變，原來的箭術含義消失了，只剩下牌的種類仍叫「箭牌」。 此說來源不明，但它顯出了早期有些麻雀牌稱為「中發」（「hit and go」，見前述務謹順的麻雀牌）的事實。 有一說認為麻雀的發明者或者改進者是鄭和，在鄭和船隊途經的非洲，現在還流傳一種沒有索的牌[67]。
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而花將牌的花將當中的「天、地、人、和」，成了麻雀的「東、南、西、北」[43][44]。 1949年中華人民共和國成立之後，麻雀因被視為賭博遊戲，是「資本主義腐敗的象徵」，被政府依法取締並全面禁止[13]。 香港麻將2025 香港麻將2025 1985年，中國大陸正式廢除麻雀遊玩禁令[14]。 1998年7月，中國國家體育總局制定了國標麻雀玩法。
此說較多見於英文文獻[76][77]，惟出處不詳。 儘管晚清確有紙牌稱十湖牌五星為「仁、義、禮、智、信」（儒家五常），但早期文字記錄中，將孔子與麻雀扯上關係的，只有L.L. Harr只說麻雀源自公元前472年，約莫是孔子的年代，而遊戲起初稱為「百靈」，乃吳王供妃嬪耍樂用，他卻沒有說麻雀由孔子發明。 香港麻將 清代以前的文獻中，也沒有敘述過任何類似麻雀的遊戲。
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同樣，如果甲手上有乙和丙不要的牌，而甲仍然打牌出衝給丙食出指定牌型，甲仍然要包輸。 由於全銃制本身已有包輸的特質，同時所有類型的十二張均須包自摸，所以一般來說除了要開始牌局之前商議包大三元的處理方法外，玩家一般無須記住包牌規則。 全銃制之下，所有出衝玩家都要包出衝（所以稱為「全銃」）；在陪銃制下，如果有玩家（例如甲）要包乙出衝牌，即代表稍後如果乙食出指定牌型，甲要包輸。
葉子牌的十、萬兩門均印有《水滸傳》一百單八將其中二十人的圖像，例如尊萬萬貫是宋江，千萬貫是武松等等；索、錢兩門則印有銅錢或一串串銅錢的圖案，這些後來也成為某些麻雀起源傳說的內容。 香港麻將 陸容所述的三十八色葉子，並無空沒文與半文錢兩張牌，但十、萬兩門同樣繪有水滸人形。 香港麻雀跟廣東麻雀也就成爲了兩支，有着不同的規則，例如不同的食糊牌型和番數計算。 不過，由於香港麻雀加添了三番起糊、摸到尾（即不保留尾棟）這些規則，也增加了新章的個別食糊牌型（如「十八羅漢」），所以現時香港麻雀事實上是「新派清章」[2]。
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不過，若另一玩家打出的牌會令自己獲得較多的番數，則不在此限。 配好牌後，各玩家可以分類整理手中的牌，整齊排列，審視牌勢。 如此時手中已有花牌，則須補花，即是從牌牆的尾端取牌，取牌數與花牌數一致。 首先由莊家補花，如補上花牌，可繼續補（有些規則也會規定先讓南家、西家、北家依次補花後，纔再次補花）。 開始前，首先要準備一副完整的現代麻雀牌，包括：一至九筒、一至九索、一至九萬，以及東、南、西、北、中、發、白這七隻番子，上述每款牌有四張。
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然而，無論是牌張抑或玩法，默和與碰和仍與現代麻雀有不少差異。 由於缺乏文獻記錄，而僅有的文獻又記載得不夠詳細，從默和與碰和到麻雀之間的發展，以下只作概述。 默和、碰和（又稱「碰壺」）與十湖的意思比較清楚。 前二者可見於乾隆年間由金學詩所撰《牧豬閒話》，其中「碰和」一詞到了晚清大為流行，但意義亦變得非常廣泛，鮮有指涉原來的碰和牌。 「十湖」又稱「十壺」，《揚州畫舫錄》與後來的晚清小說《鏡花緣》（1819）[40]、《風月夢》（1883）[41]、《繪芳錄》（1894）[42]均有簡略敘述。 混江與遊湖二詞，可見於《大清律例》[38]、康熙年間王士禎所著的《分甘餘話》[35]以及乾隆年間李鬥《揚州畫舫錄》[39]與汪師韓《談書錄》[15]。
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比起啤，麻雀不但更講求記憶能力和複雜的概率計算，還要猜測其餘三家手中可能的牌型，纔有機會於牌局中勝出。 麻雀在東亞與東南亞地區，特別是漢字文化圈中盛行，除了是娛樂打發時間的遊戲，還能夠讓玩家聯繫情感。 香港麻將2025 李汝珍《鏡花緣》（1818）第七十四回[40]裏面打花湖（一種天九牌戲）與十湖（一種類似麻雀的紙牌戲）的情節，就有「湖」了某些牌以及出現「詐湖」的情節。 「虎、和、湖」三個近音字，從清初開始，已一直在中國牌戲或牌具的名稱中獨立或交替使用，例如看虎、鬭虎、打四虎、六虎、花湖、十湖、遊湖、十五湖、花和、默和、碰和、遊和等等。
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警方表示，該棋牌社以合法掩護非法，而蘆洲分局針對轄內棋牌社皆有進行注控，驚覺該棋牌社有異後深入調查，並向新北地院聲請搜索票獲準，於24日前往查緝。 另一款大廚的集傳統與創新之作，意大利飯糰內加入了芝士，大啖的咬下去，流心芝士全數流入口內，超級的好滋味。 所謂「國慶住我家」，就是指在國慶期間，由於旅遊熱門城市遊客多，酒店住宿緊張，這些城市的民眾把自家多餘住宅短期出租給遊客，並收取較低費用。 香港麻將2025 請一定要注意：麻雀從本質上是可以通過技術的提升來提高贏的數學期望概率的，在當今的麻雀中，也有競技麻雀：比如，國標麻雀；日本麻雀。 又稱開口翻、紅中癩子槓，核心是二五八、癩子、開口翻和口口翻。
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此規定是防止有串通的玩家透過故意食詐糊來阻止個別玩家勝出。 在容許「一炮三響」的牌局當中，有其他玩家食糊的時候，即使有人翻出詐糊，也不會因而受罰。 有些玩家更會使用無截糊的準則（多在打全銃制中使用），打出一張牌多家可同時食糊，稱為「一炮多響」或「炮炮響」的玩法，即每家食糊通通有效。 香港麻將 食糊時，玩家應立即喊叫「食糊」、「食」或「糊」[1]，或直接喊出食糊牌型的番數，然後把手牌全數翻開（現時亦有不叫喊只翻開全數手牌），證明他已湊成有效的食糊牌型。 若既不喊叫，也不翻開手牌，則視爲放棄該次食糊，並繼續行牌。
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若擲出6、10、14、18，就由莊家拿垃圾牌，下家拿莊家所砌的牌，對家拿下家牌，上家拿對家牌，各拿二十張。 這種取牌方式就稱為「上」，若擲得其他點數，則用另外的開牌方式。 「生張」指未被打出或只打出過一隻的牌張，此語早於清嘉慶年間小說《蜃樓志》（1804）[86]已出現，不過小說敘述的並非麻雀遊戲，而是麻雀的其中一種前身，稱為「鬥混江」的紙牌戲。
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在已知的文獻之中，並不見默和牌於清中葉以後出現。 「碰和」一詞一直沿用到民初，然而其意思不斷變化。 《牧豬閒話》所述的碰和，是一種牌戲，但約莫同時代的《揚州畫舫錄》[39]，則把碰和（書中稱碰壺）視為一大類的牌戲，十湖（書中稱十壺）即為其一。 據《揚》書所述，十湖有四名玩家，他們會輪流讓一人休息，稱為「作夢」，然而此制度以至十湖牌的五星均不見於《牧》書中的碰和牌。 以上萬、索、錢三門，即日後麻雀的萬、索（條）、筒（餅），不過各門的牌張與麻雀的數字牌仍有點出入。
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有花牌的麻雀稱為「花馬」，無花牌與三元牌的稱為「清馬」[49]。 明末清初至嘉慶年間各種三十色紙牌戲，有較多敘述的包括「遊湖」、「混江」、「默和」、「碰和」及「十湖」五種。 首則麻雀牌具記錄在1875年出現，所描述的乃美國外交官吉羅福轉贈給博物館的藏品；首度有文獻將此遊戲名字記為「麻雀」，更遲至1894年（後詳）。
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可是這個底數其實無大意義，原因是實際決定輸贏的，是各人勝打牌局之翻數，以及總共打幾多圈。 即使商定一底一百元，總輸贏超出此數的情況亦常見，不過這個術語仍然沿用至今。 根據蘇州文學雜誌社編輯谷新臆測，麻雀本為江蘇太倉「護糧牌」。 太倉人將鳥唸作jiang，因此麻雀（鳥類）就叫ma jiang。 在麻雀遊戲之中打一筒、打二筒等等，就是譬喻放槍趕鳥；東南西北四隻牌則譬喻風向；「中」指打中；「發」指打得多，長官有獎，所以發財；「白」指打不着；索子則譬喻死鳥的腳，而萬就代表賞金金額等等。 谷新曾於一篇文章及前述的中國中央電視番節目[82]之中發表這些臆測，不過他在節目中強調，此純為個人猜測，而節目亦表示此臆測暫無實據。
研究者一般都同意，麻雀乃從清代的默和牌及碰和牌（此碰和不同天九牌之碰和）演變而來[4][5]。 縱使這兩種牌戲均以三十馬弔花色作牌張，其玩法（《中國賭博史》[64]一書有詳細描述）卻與明代馬弔大相逕庭，具有現代麻雀的特色。 例如它們均以湊合牌組為目標，而「碰」這個術語又源自碰和牌。 馬弔雖以四人為限，但牌例本身並不以四人為標準；默和則剛剛相反，它必須有四位玩家，並另有一人負責發牌的角色。 「上」本是一種與麻雀相似的天九牌遊戲「同棋」的發牌方式。 根據楊蔭深《中國遊藝研究》（1946, p.85）[5]記載，同棋的開局方式與打麻雀相近，各玩家都是先洗牌，然後在自己面前砌起十多幢牌，不過同棋的玩家還會在別處（例如枱中央）放置二十張「垃圾牌」。
然而，《中國賭博史》[64]（p.272）一書指出，太平天國曾多次發佈賭禁，但當中只提及骨牌與骰子，沒有禁止打麻雀的資料，比如萬牌即代表兵力數，因此麻雀由太平軍創制或改良一說，依然存疑。 有關默和及碰和的描述，首見於清乾隆年間金學詩所撰的《牧豬閒話》。 香港麻將2025 香港麻將 香港麻將2025 金學詩指這類紙牌戲「疑始於明之末造」，所以勉強要說的話，古代麻雀應始自明末清初。