芋絲是蒟蒻或稱為魔芋的一種，蒟蒻是五穀類，含有豐富水溶性纖維，可增加飽肚感，而且可促進排便。 蒟蒻不含脂肪和蛋白質，只有小量碳水化合物，也適合素食者和控制體重人士食用。 蒟蒻不含穀膠（麥麩）（Gluten free），穀膠過敏症人士也可放心食用。 芋絲適合每個人食用，但因為纖維高，喫得多會增加胃的負荷。 這道菜式的製作方法同樣簡單，先灼芋絲，炒熟牛柳及薯仔，加入調味料及芋絲拌勻即可上碟。
- ▲ 營養師黃凱詩表示，有些人完全用蒟蒻麵來代替粉麵飯等碳水化合物，有可能出現暈眩、胃脹或胃痛等問題。
- 不少人也想知芋絲真的可以減肥兼改善便祕﹖就讓營養師為大家拆解芋絲營養成分的祕密。
- 芋絲是蒟蒻或稱為魔芋的一種，蒟蒻是五穀類，含有豐富水溶性纖維，可增加飽肚感，而且可促進排便。
- 雖然芋絲雖屬五穀，但不含澱粉質，長期以芋絲取代五穀，可能會導致營養不良及血糖過低，所以芋絲要配合其他五穀食用。
雖然芋絲雖屬五穀，但不含澱粉質，長期以芋絲取代五穀，可能會導致營養不良及血糖過低，所以芋絲要配合其他五穀食用。 過年過節，很多人少不免喫了一些煎炸食品或新年糕點，這些食品熱量相當高。 那芋絲是大家不錯的選擇，因為它熱量低而又容易令人有飽肚感。 烙餅多數由麵粉或粟米飯製造，如果想口感更豐富，可以先烤或煎卷餅。 以蛋黃和吞拿魚作為主要材料因它們含豐富維他命D，是調節免疫系統和保持骨骼健康的重要營養素，更曾有研究指維他命D可減低上呼吸道感染風險。 肉類以蝦仁為主，它含豐富鋅質，幫助維持成長、發育和日常身體運作的功能，活化白血球細胞和增強免疫力。
芋絲食譜減肥: 長期只喫芋絲可能會造成營養不良
當糞便停留腸道的時間減少，便能減少有害物質與腸壁接觸的風險，從而有助預防大腸癌。 減肥頭號敵人就是肚餓，含聚葡甘露糖的芋絲，則有助減肥、減低膽固醇、控制血糖、幫助排便和預防大腸癌等。 聚葡甘露糖在我們的胃中會吸水膨脹，增加飽肚感，減低我們食慾，間接減少熱量攝取。 而且人體本身缺乏酵素去消化聚葡甘露糖，因此不會產生熱量，自然能輔助減肥。 此外，蒟蒻麵含葡甘露聚醣，是一種水溶性纖維，不能被人體吸收，而且吸水能力強，吸水後可膨脹約50倍，能夠增加飽肚感，降低食慾，間接減少熱量的攝取。
- 所以在減肥時進食多些雞胸肉對修理身體線條有一定的幫助。
- 此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。
- 茄紅素屬類胡蘿蔔素的一種，是脂溶性的，所以加點油烹煮可提升茄紅素吸收率2-3倍。
- 營養師Sharon：蒟蒻麵是由魔芋植物提煉出來所製成的，成份有 95%或以上是水份，其餘是食物纖維。
- 薯仔也含大量碳水化合物，不過卡路里和熱量低，要是加入煮菜同樣能增加飽腹感又不易喫胖。
- 食材上可以選擇：西蘭花、椰菜、菌類、蕃茄、黃瓜、海帶、菠菜、白蘿蔔等。
缺乏鋅會降低T細胞白血球數量和巨噬細胞活躍度，增加感染細菌和病毒的風險。 番茄含茄紅素，抗氧化和能防止自由基造成身體侵害，有增強免疫能力的效果。 茄紅素屬類胡蘿蔔素的一種，是脂溶性的，所以加點油烹煮可提升茄紅素吸收率2-3倍。 芋絲食譜減肥 芋絲食譜減肥 而且亦可以幫助構成肌肉；身體受傷時亦可以成功組纖修護的材料。 女生需知原來身體不足夠蛋白質，是會引起水腫的，所以不妨多喫些少。
芋絲食譜減肥: 健康有營人：芋絲高纖利便便「營」救體重
臺灣出產的搭嘴好食蒟蒻麵，每100克含約7.6卡路里，且不添加人工味精、香料、色料和防腐劑，自然食得更放心。 此外，產品經低溫殺菌技術真空包裝，可常溫保存，還可拆封即食，十分方便。 芋絲食譜減肥2025 Nakaki 蒟蒻麵同樣是日本出品，有別於一般的蒟蒻麵，這款拉麵蒟蒻麵仿如「中式拉麵麵條」，但熱量只有其3分之1，每100克含39卡路里。 重要聲明：生活易會員於本網站內所發表的全部內容為即時更新，因此生活易不會預先審查任何內容，並不會保證其準確性、完整性及質量。
多喫娃娃菜更可通便、利尿、養胃，所以瘦身人士必定會選擇娃娃菜。 營養師Sharon：因蒟蒻麵本身沒有味道，所以市面上許多生產商都會配以調味料或醬料。 這些調味包一般高鈉，很容易導致水腫問題，所以建議選購時先看看營養標籤，而且食用時不要飲用湯底。 薯仔也含大量碳水化合物，不過卡路里和熱量低，要是加入煮菜同樣能增加飽腹感又不易喫胖。
芋絲食譜減肥: 低卡減脂整腸瘦身湯 2: 蕃茄豬肉湯
此外，會員所發表的全部內容均屬個人意見，並不代表生活易之言論及立場。 她笑說：「好！我就聽話，不喫芋絲。那麼，我今晚可否煮一個涼拌魔芋麵，後天便喫蒟蒻炒三絲啊！呵呵呵！」「豈有此理，竟敢作弄我，魔芋與蒟蒻不就是芋絲的臺灣名字嗎！」我拆穿她的詭計。 戰友Ada飄飄然地走入我的辦公室，我問：「幹嗎春風滿面？」她說：「人瘦了，身輕如燕，行路也好像飄得起。」戰友的說話老是愛誇張，才只是瘦了8磅，就這樣興奮，多瘦10磅恐怕不得了。 我問：「今天又輕了麼？」她神氣地說：「當然啦！」很多時候，留意一下戰友踏進辦公室時的身體語言，不難知道，她們當天的減磅成績。 Pinkoi 作者羣如有使用外站（如：翻譯、引用）部落客、設計師、及任何內容創作者的產物，皆會註明並附上原著連結。
高蛋白質食材可選擇：雞蛋、蝦、龍利柳、雞胸肉、牛肉、牛奶。 如果自行烹煮不含調味料或醬料的蒟蒻麵時，大家應避免使用過量魚露、雞粉、醬油等高鈉調味料。 此外，有些醬料，不但高鈉而且高脂肪，如沙茶醬、芝麻醬和沙嗲醬等等，一湯匙已經有10克脂肪，建議每次用不多於一茶匙。 營養師Sharon：蒟蒻麵卡路里很低，一人食用份量一般只有數十卡路里，比起一碗未經加工的粉麵飯約200卡路里遠遠較低，所以有助減肥。 這兩種減肥食物，都是近年熱爆的瘦身食材，但很多戰友也不知道它的廬山真面目，原來是一種植物根部再磨粉加工所製成，樣子有點像芋頭。 芋絲具有天然的膳食纖維，對減肥的效果十分明顯，而且芋絲中含有的葡甘聚醣更是超級的可溶性減肥纖維，吸水性很強，膨脹力大，吸水後可膨脹50倍，大大增強了飽腹，對減肥十分見效。
芋絲食譜減肥: 預防便祕及大腸癌
她是一名任職於「尚營坊」的營養師，亦是體適能運動教練，不過，貓奴才是她的正職。 她活躍於社交平臺，「Nutsdiary營養師手記」，除了分享營養知識及食譜外，近年更愛自家製健康麵包，與讀者分享心得。 營養師Sharon：蒟蒻麵是由魔芋植物提煉出來所製成的，成份有 95%或以上是水份，其餘是食物纖維。 魔芋本身有毒性，不能夠生食，而市售的芋絲多已經過完整的加工處理，大多像常見的麵條一樣經過乾燥程序，因此雖然生食對身體無礙，但通常還是需要經過煮食過後才能食用。
芋絲食譜減肥: 有助減肥
同時，蒟蒻麵吸水後可增加便便的體積，促進腸臟蠕動，有助預防便祕。 芋絲食譜減肥2025 碳水化合物是身體營養的來源之一，但在減肥時則要小心選擇，過多無化消化時便會容易肥胖。 低碳水化合物飲食其實可以幫助控制向糖，減少脂肪積聚，以利肌肉的形成；亦可穩定胃酸分離、改善肝功能，及減少因肚餓而產生的焦慮感。
芋絲食譜減肥: 小貼士:芝麻醬拌了黃芥辣和少許米醋,非常惹味,令人食慾大增.夏日喫些魔芋絲,有助減肥瘦身.
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芋絲食譜減肥: 減肥瘦身—涼拌魔芋絲
豬肉中的維他命B1 有助消除疲勞，豆漿與蕃茄都具有美肌的功效，而蕃茄中的茄紅素更能促進新陳代謝、以及預防肥胖，所以不少瘦身人士都喜歡把蕃茄加入瘦身餐單。 芋絲食譜減肥 芋絲食譜減肥2025 芋絲製成蒟蒻，蒟蒻中的植物膳食纖維可以形成一種膠狀物質，可以降低膽固醇的吸收和合成，同時還可以促進膽固醇的排出，從而降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心血管疾病的發生。 芋絲食譜減肥2025 芋絲富含膳食纖維，除了能夠促進腸胃蠕動、軟化糞便預防便祕以外，也有助於增加腸道有益菌的數量，維持腸道微生物平衡，整體性地改善腸胃消化機能。 芋絲中的特殊成分葡甘露聚糖，是種水溶性纖維，它不會被消化及吸收。 葡甘露聚糖於腸道裡有鎖住膽固醇的作用，令其不會被消化吸收直接排出，有效降低體內膽固醇。
芋絲食譜減肥: 做法: 1.魔芋絲在開水中燙片刻,撈起瀝乾,待涼備用.
芋絲的主要成份為蒟蒻粉，蒟蒻芋經加工後變成芋絲，這過程中會去除澱粉質，減低熱量。 芋絲的主要成份有97%是水，其他則是葡甘露聚糖、鈣、鐵、鉀、磷及少量蛋白質。 芋絲食譜減肥 食用方法：不需要沖洗，直接加入水或天然調味料，然後放入微波爐加熱約1.5分鐘，便可食用。 Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。
芋絲食譜減肥: 食材
芋絲的主要成分為蒟蒻粉，把蒟蒻芋的地下塊莖去皮，經切片、乾燥、磨碎，最後過蒒便成蒟蒻粉、蒟蒻粉，再經加工便可製成芋絲。 每100克芋絲(約6-7扎的份量)含少於20卡路里，有些牌子更接近0卡路里。 芋絲不含脂肪，其主要成份為水(97%)、水溶性纖維－聚葡甘露糖(glucomannan)、鉀、鈣、鐵、磷和少量蛋白質等。 芋絲 (Shirataki, Konnyaku Noodle)卡路里極低之餘又飽肚，是時下流行的減肥食品。 芋絲的主要成分為蒟蒻粉，把蒟蒻芋的地下塊莖去皮，經切片、乾燥、磨碎，最後「過蒒」便成蒟蒻粉，再經加工便可製成芋絲。
芋絲食譜減肥: 營養師推介低卡蒟蒻麵：IA-Foods蒟蒻麵（和風湯）
雖然芋絲熱量低，又能果腹，是減肥人士的不二之選，但是長期只喫芋絲可能會營養不良。 由於製作過程令芋絲原有的維生素和礦物質流失，除水溶性纖維，其他營養價值不高。 芋絲雖屬五穀，卻不含澱粉質，因此，如選擇以芋絲取代五縠，有機會令血糖低，導致頭暈和手軟腳軟。 能夠成為減磅人士的恩物，因其成分中，主要是水份和纖維。 這種纖維叫葡甘露聚醣，由於這種物質，不能被人體吸收，所以不會為我們提供任何熱量，另外，它的吸水力高，可有助延長飽腹感。 這道菜式的製作方法亦相對簡單，先將蝴蝶粉煮熟，然後將蝦仁炒至半熟，加入調味料及其他材料煮熟並拌勻即可。
芋絲食譜減肥: 減肥須知 : 10種令你瘦得快的食物
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牛肉有豐富的鐵質，鐵質會幫助製造血紅素，預防貧血。 芋絲食譜減肥 而牛柳會是較低脂的部位，如果想牛柳更腍，可先以刀身拍打牛肉至軟腍再炒。 給大家一些小貼士：選擇三文魚柳會更低脂；Omega-3在高溫加熱後會容易流失，最好將三文魚柳清蒸煮熟，不建議用烤和油炸方式來烹調。
芋絲食譜減肥: 食譜推介 熱量低
此菜式的熱量是5款中最低的，當中的芋絲低卡不含脂肪又飽肚，其高纖維量亦有助改善便祕，是不少減肥人士的挈愛。 不過芋絲營養價值和澱粉質含量低，不能長期作五穀類食用，因為有機會令血糖過低。 另外，聚葡甘露糖能在腸內鎖住膽固醇，使之不經消化吸收直接排出體外，有助減低膽固醇。 它亦能在腸胃中與碳水化合物結合，抑制吸收，故能減緩血糖上升，有助控制血糖。 由於聚葡甘露糖能在大腸吸水膨脹，有助軟化大便，增加便量，促進腸道蠕動，幫助排便。
還有，新年比較多出外聚餐，鹽分攝取量較多，食譜的蔬菜含豐富鉀質，有助排去多餘水分。 患尿酸人士不太建議選用秀珍菇，因為菇類含普林，對某些尿酸人士可引發尿酸症狀。 芋絲食譜減肥 只需幾個步驟便可完成這道菜式，先將紅蘿蔔及南瓜切件蒸熟，將洋蔥及雞腿肉炒至半熟，再加入調味料、南瓜和紅蘿蔔一起煮，再鋪上飯面即成。 不少人也想知芋絲真的可以減肥兼改善便祕﹖就讓營養師為大家拆解芋絲營養成分的祕密。 (Shirataki, Konnyaku Noodle)芋絲卡路里極低之餘又飽肚，更是時下流行的減肥食品。
美國心臟協會建議人每日攝取少於2,300mg鈉，理想為少於1500mg，長期攝取過量鈉質會增加患上高血壓的風險，而高血壓是冠心病和中風的主要風險因素之一。 ▲ 營養師黃凱詩表示，有些人完全用蒟蒻麵來代替粉麵飯等碳水化合物，有可能出現暈眩、胃脹或胃痛等問題。 糖分可以代糖代替砂糖，天然代糖從植物中提取比人工代糖安全，且甜度高，每次落少於一茶匙都已夠甜味。 人工代糖甜度高熱量低不升糖，但過量會引起腹瀉，要適量使用，部分代糖因易受高溫而分解變味，不適宜煮食用。 大家都知道夏天喝冬瓜湯消暑解渴，但原來用來減肥亦一流！ 冬瓜是瓜菜中雖一不含脂肪的瓜，豐富的丙醇二酸成分能抑制糖類物質轉化為脂肪，亦有非常強的利尿作用，所以有「減肥瓜」的別名。
芋絲食譜減肥: 減肥不一定要捱餓！邊喫邊瘦身的20款餓肚感食物
另外，由於芋絲容易吸水膨脹讓人食用後產生飽足感，因此是很適合加入減肥菜單，作為替代澱粉類的飲食選擇。 不過也要注意，由於芋絲喫起來沒有什麼味道，因此市售的芋絲可能會有調味，這時候就必須要注意調味料的熱量。 芋絲食譜減肥2025 這道菜式的製作方法非常方便簡單，只要將所有材料放入電飯煲煮，最後加調味即可成功。 主要材料三文魚含豐富蛋白質和奧米加三脂肪酸，能抗發炎和增加T白血球數量和巨噬細胞活躍度。 加入菇類和椰菜作配菜因含豐富纖維，有助排便，降低體內膽固醇，減少毒素。
芋絲食譜減肥: 用料是: 熟雞肉2~3兩,青瓜1個,魔芋絲一盒,(粉皮也可以)炒香白芝麻1湯匙.
芋絲不含脂肪，卡路里極低，每100kg芋絲只有20kcal，所以多喫也不怕胖。 葡甘露聚糖會在胃裡吸水膨脹，製造飽肚感覺，從而降低我們的食慾，少喫了自然減少吸收熱量，所以有助減肥。 娃娃菜的熱量十分低，但含有很多的纖維，而且十分飽肚。 不少減肥人士都會在晚餐時把娃娃菜當飯喫，健康又有益，鈣含量亦十分高。
芋絲食譜減肥: 營養師推介低卡蒟蒻麵：Kataoka 蒟蒻冷麵（和風）
醬料選用含豐富鈣質的低脂芝士和脫脂奶，有助維持骨骼健康， 預防骨質疏鬆和保護心血管。 雞胸肉是低脂肪低卡路里高蛋白質的食材，不少人在減肥的過程中過份節食肉類，身體雖然瘦了，但就缺少了肌肉，身材線條便不足夠。 所以在減肥時進食多些雞胸肉對修理身體線條有一定的幫助。 營養師Sharon：大家平日食用蒟蒻麵時可配搭其他五穀食物，如烏冬、粟米等，將蒟蒻麵當作一道餸菜，確保當日攝取足夠碳水化合物。 營養師Sharon：蒟蒻麵含豐富的纖維，但食用過多容易導致胃脹、胃痛的問題，所以胃部功能較弱的人更要注意食用份量，也不宜經常食用。 芋絲所含的膳食纖維能夠在消化系統中與其他食物結合，藉由減緩營養吸收的速度，使血糖保持穩定，避免在餐後血糖飆升，甚至被認為有預防糖尿病的效果。
擁有日本蔬菜營養專家資格的模特兒Atsushi曾在節目中分享，自己透過喝低卡減脂整腸瘦身湯，2個月內減6KG。 製作過程只需10分鐘，便可以整腸防便祕，幫助瘦身。 📣📣📣 芋絲食譜減肥 如你也想成為《專家解碼》的一分子，與healthyD讀者分享健康心得，或是有志於推廣公共健康教育的醫生或醫護界專業人士，歡迎電郵至與編輯部聯絡。 日本Kataoka是日本國內有名的大型食品製造商，她的蒟蒻冷麵比起同類型、有調味包的鈉質較低。 芋絲由於熱量極低，100 公克的芋絲大約只有 芋絲食譜減肥2025 7 卡路里以下的熱量，因此常常直接被視作沒有熱量的食物。
今次營養師將為大家分析蒟蒻麵的成份及營養資料，並介紹芋絲為何是傳說中的減肥瘦身食品。 這道食材中，咖哩粉、薑黃粉和紅椒粉都是天然低卡低鈉的調味料，單單有咖哩汁相信不用外加調味料已經很好「送飯」。 雖然用咖喱塊烹調比較方便味道相對豐富，可是咖喱粉成份通常較天然、單純，而咖喱塊多數會加上其他添加物，相對較為不健康。 更有研究指薑黃有抗發炎、抗氧化、降低膽固醇、預防心血管疾病及防癌，亦能改善血糖。 龍利柳是高蛋白質低脂肪的食材，營養十分豐富，脂肪中含有不飽和脂肪酸，可以增強人體免疫力和記憶力。 怕喫魚的女生亦可一試，因為龍利柳久煮都不會老，而且無腥味及異味，搭配芋絲減肥功效顯著。