我的這間肉品製作所,除了自製歐式燻肉也有 生鮮肉品、自製窯烤麵包,同時也設立了小小 的簡餐區,提供外賣。 說起來有趣,當初為了 推廣肉品,決定開料理教室,教媽媽烹煮我們 的肉品,後來媽媽們下午三、四點必須去接小 孩,希望我將教學剩下的食材做成漢堡、三明治,提供給孩子當點心,沒想到很受好評,意外開啟了漢堡外賣的生意,很多人也因此開始認識我們,成為主顧。 柴窯製造所的總店位於臺中，新竹店是2017年8月開始營運的，一間專精於燻製、熟成、醃漬等肉品加工的複合式專業肉舖，不斷創造安心、好喫、有品質的肉品是柴窯的目標，為此花了很多時間在研究製作手法、尋找好的食材，希望能成為每個人的肉品專家。
- 微微的鹽度更增加美味度，太陽蛋濃鬱蛋香跟肉排滿滿的肉汁，肉排Q彈紮實，喫起來相當過癮。
- 因為過去常跑國外的關係，決定透過打工換宿，到日本、歐洲學習製肉。
- 看似有多名員工正在製作餐點，但人手依然不足，目前還持續徵才中，希望能早日徵到好員工，提供給客人更完善的餐飲品質。
- 入內後先到櫃臺點餐，這節奏有點太快，對於初訪的1000CC看著菜單上的餐點每道看起來都好好喫，選擇障礙發作沒辦法馬上決定要喫甚麼，若你也跟我一樣建議先上網找菜單看一下才方便決定，由於不收服務費採自助式，點完餐會給一個震動取餐器，上樓找好座位餐點好了再下樓取餐。
- 「柴窯火腿製造所」創辦人將在日本和歐洲學習的燻製肉品技術帶回臺灣，供應優質肉品食材給饕客們，卻意外透過現做三明治、手工漢堡料理更加火紅，那自製的美味讓人魂牽夢縈！
麵包有煎烤過，表面帶點酥味感，內層則是口感柔軟；漢堡肉厚度漂亮，肉汁不算多，肉香溫柔帶微甜，大概煎烤至7分熟度，部分帶點筋，表現出與一般較奔放的美式牛肉漢堡不同；食材搭配佐上芝麻葉多了韻味，起司圓潤香氣幫襯牛肉，喫起來爽度高，份量也足，喜歡。 整體來說這間 柴窯火腿製造所 柴窯火腿製造所（漢堡） ，當初在大坑外帶感覺就覺得不便宜，好再喫起來感覺還算不錯，只是等了久一點，現在換到勤美誠品多了內用空間之後，沒有飽足感價位依舊貴，口味部分好像沒當初那麼驚艷，但生意一樣很好歐。 柴窯火腿製造所 漢堡起士加太陽蛋的組合，整體份量適中，沒有美式的那麼豪邁，麵包口感不錯，漢堡肉煎的有酥香，喫起來不會很多汁，不過搭上半熟蛋黃跟起司就不會乾，生菜是套餐附的，份量不多，蜂蜜芥末醬調味。 兩個人餐點一共620元，份量真的不大夠我倆都沒有飽足感，不過漢堡的品質優質沒話說，嚐得出來店家對於食材的用心，高成本自然就反映在價位上，雖然真的不便宜但好喫最重要，下次還會想來嚐試不同的口味。
柴窯火腿製造所: 臺中北屯美食｜絕對回訪！目前喫過最好喫的漢堡店：「柴燒火腿製造所」不只是拍照美店啊@臺中北屯區
漢堡肉排沒有過多調味，喫得到肉本身的香氣，店家一開始有提醒大約是5-7分的熟度，漢堡肉超多汁，還有一片培根，海鹽牛奶糖口味喫起來鹹鹹甜甜，醬料上有許多堅果顆粒，真材實料真的不錯。 柴窯火腿製造所菜單中漢堡價位大約 元左右，品項不多，大概有10種漢堡口味可以選擇，有些有3、5盎司的漢堡肉，經典和時價漢堡就是5盎司的大小，也可以再自己加料，想喫飽一點的朋友，可以搭配套餐脆薯、飲料套餐。 「柴窯火腿製造所」是間有個性的風格型店，即便主業為燻製、熟成肉品加工的肉舖，但從臺中的漢堡外帶店樹立了很有意思的調性，讓人印象深刻！ 由於漢堡太熱門以至於老闆經常強調開的是肉舖，不是餐廳(笑)。 店家漢堡麵包會抹醬後煎過，增加酥脆感跟香氣，中間夾著用香草豬製作的豬肉排，炒洋蔥增添甜度跟濃鬱感，額外加一顆太陽蛋真的是加對了。
看到新竹店試營運時，看了滿是好評的分享之後，馬上起身前往，厲害的令人一週內已二訪。 他堅信要成就好的料理，食材佔了7成，「特別是不會做菜的人，像我，食材更是重要。香腸、火腿是過年必備伴手禮，要我推薦，一定是與眾不同。」他說。 我的墨西哥牛肉漢堡就比較矮一些，女生單手還抓的住。 牛肉採用的是美國熟成牛肉，煎至五分熟，與煙燻培根、切達起司、綜合生菜，以及墨西哥辣椒，全部夾在一起，成就了眼前令人三尺垂涎的大漢堡。 幾經思考以後.決定自己製作.從義大利亞得裏亞海的Puglia至日本富士山腳的靜岡,都有BOSS學習的足跡.參考各式文獻之後,BOSS再自己研發.過程雖然辛苦,但得到的結果是非常美好的.
柴窯火腿製造所: 臺中西區│柴窯火腿製造所勤美店-臺中好喫漢堡推薦，勤美商圈美食再一家
偏愛探訪經典及風格店，喜歡有故事性的景點與美食，希望透過鏡頭和文字傳遞我們遇見的美好，一起再度出發吧。 以紅酒豬肉搭配培根、芝麻葉、焦糖洋蔥及起司等配料，紮實的豬肉排雖然不會大爆汁，但肉香清甜無腥味，佐上培根的肉香及焦糖洋蔥的甜味，那股香甜感真讓人著迷，喜歡！ 柴窯火腿製造所新竹店選點在關新一帶區域，這兒是美食戰區，開在大樓建築的店面雖然低調，但食客們總能循著氣味找到！ 沈穩黑色調搭配簡約工業風格，豬仔品牌商標看起來古典又時尚。 肉排可是一份、一份下鍋料理，而肉品其實纔是柴窯火腿製造所主打，漢堡這些都只是附屬的，哈哈哈，有沒有很酷。 一個漢堡單點 單點 ，加90套餐纔有薯條跟飲料，加完套餐就將到達三百上下，就份量來說感覺偏貴，口味的話今天喫的漢堡還算不錯。
- 雞蛋糕短評：漢堡看起來很小，但其實厚度很厚，漢堡肉品質很好，味道還不錯，漢堡單點一份300左右價格偏高。
- 〈Travelixir 旅行百憂解〉由迴紋針製作，以創用CC 姓名標示-非商業性-禁止改作 2.5 臺灣 授權條款釋出。
- 假日裡，阿早用紙箱幫我們的小貓栗子做了幾個玩具，傍晚原本要自己煮飯喫，但是我突然好想喫牛肉麵啊，捷運站附近有以前我們常喫的一家紅燒牛肉麵，我跟阿早說，不要煮飯了，我們去喫麵。
- 柴窯的豬肉漢堡是我喫過最多汁的豬肉漢堡，將肉汁完全鎖住，每一口紮實卻不乾柴，搭配焦糖洋蔥，喫起來甜鹹甜鹹的，不論是口感還是風味都有層次感。
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- 看過主觀廚房菜單後，我點了五樣不同的餐點，有店家主打的漢堡、很強的柴燒系列，還有健康輕食餐，這些份量三個人來喫很剛好，絕對夠飽。
，其中最殘酷的即是每日限量的「肩小排肉蛋吐司」，好像只有個位數份量而已(5?)，另外端看價格好像不便宜，但店內自製比例高，肉品品質不錯，目前餐飲市場上主打手工漢堡的多是差不多價位。 柴窯火腿製造所為一間專精於肉品加工的複合式肉舖，不斷創造好喫、安心，且有品質的肉品是柴窯的目標，為了提供自己滿意的肉品，除了花大量的時間研究製作手法外，柴窯所有的產品製程都不假手於他人，也不添加對人體有害的化學成分，柴窯的品牌宗旨，是成為每個人的肉品專家。 柴窯本店發跡於北屯太原路，離市中心有一段距離，現在北屯店專門於肉品的生產與製作，想喫漢堡的話要到臺中勤美店。 柴窯火腿製造所 肩小排肉蛋吐司說的有多好喫就有多好喫，害我也點上一份來試試看。 吐司跟肉排都很厲害，上下兩片吐司烤過增加香氣跟酥脆感，半熟蛋增添蛋香跟口感，裏頭肩小排肉量給的可不少，份量可說是相當大器阿。
柴窯火腿製造所: 柴窯火腿製造所：站著喫的牛排和漢堡，牛排以重計價，牛小排肉蛋吐司每天限量5份賣完為止
柴窯火腿製造所總店在臺中，新竹店是他們在新竹開的第一間分店，老闆把在日本和歐洲學習到的燻製肉品技術傳回臺灣，主打高品質火腿和肉類，帶給消費者高品質的享受。 喜歡這種開放式的廚房，料理檯透明化，可以讓顧客清楚明白店內環境衛生是否落實，也讓整體空間延伸，看起來更寬敞，柴窯將內部維持得乾淨又整潔，話說好像許多美式餐廳都是以開放式煎臺呈現，看著這製作過程我的食慾也跟著大增了呢😋。 前一陣子因著工作的緣故跟同事去了一趟新竹，中午休息時間我提議去喫美式漢堡。 同事一向對喫也隨和，況且有我這個愛喫鬼帶路，於是二話不說兩人就一起跑去這家「柴窯火腿製造所」。
柴窯火腿製造所: 美食 | 旅遊 | 美妝 | 穿搭 | 食譜 | 懶人包
柴窯火腿製造所總共有兩層樓的用餐空間，一樓有一半是開放式的廚房，所以座位數目不多，有4個靠窗座位、3個面向牆壁的座位。 柴窯火腿製造所2025 「金黃脆薯」薯條本身香脆不油膩，單喫很棒，再搭配店家自製的墨西哥蒜味醬超好喫！ 煎烤雞腿排有鮮明的香料氣味和烤肉香，肉質沒有因為煎烤而變乾口，大量起司融化在肉排上，再配上特製醬料與芝麻葉，味道層次不單調，不過這款雞腿堡使用切達起司，所以整體鹹香調會比較重一點。
柴窯火腿製造所: 新竹｜鷹王肉圓・在空軍基地旁大啖肉圓配烤香腸
不愛汽水也無法喝啤酒便選了「去油解膩方案」，有蜜香紅茶與碧螺春可挑，茶飲是與新竹在地店家「飲川」合作，冷泡北埔蜜香紅茶算甘口，香氣一般，喝起來沒有澀感，順口且真的會解膩。 柴窯火腿製造所2025 柴窯火腿製造所2025 小結：柴窯真的不愧是肉品專家，肉的品質跟表現真的非常棒，飽滿香甜又juicy，想要大口吃肉、大口吃漢堡，很推薦來這裡。 微微的鹽度更增加美味度，太陽蛋濃鬱蛋香跟肉排滿滿的肉汁，肉排Q彈紮實，喫起來相當過癮。
柴窯火腿製造所: 新竹美食｜網友一致好評「柴窯火腿製造所」被封為新竹最好喫美式漢堡
從臺中大坑發跡竄紅的歐風肉舖，因推出漢堡餐而大受歡迎！ 「柴窯火腿製造所」創辦人將在日本和歐洲學習的燻製肉品技術帶回臺灣，供應優質肉品食材給饕客們，卻意外透過現做三明治、手工漢堡料理更加火紅，那自製的美味讓人魂牽夢縈！ 2017年8月北上進軍新竹餐飲市場，用牛排漢堡攻佔北臺灣人的味蕾。
柴窯火腿製造所: 新竹美食推薦｜柴窯火腿製造所新竹店。交通停車路線
看過主觀廚房菜單後，我點了五樣不同的餐點，有店家主打的漢堡、很強的柴燒系列，還有健康輕食餐，這些份量三個人來喫很剛好，絕對夠飽。 柴窯火腿製造所工作人員一早便準備開店，歡迎慕名而來的客人購買新鮮肉品或外帶一份漢堡品嘗。 學徒們將已經醃漬入味的肉，一份份懸掛入竈，有時是牛肉火腿、香草培根，有時是鹹肉或香腸，在六至八個鐘頭裡，慢慢燻烤，吸收木材燃起的煙燻香氣。 醃漬火腿要三天，培根得花七天，生火腿則需靜置兩年的時間等待熟成。 有別於一般認為肉要新鮮現煮纔好喫，歐式燻肉卻要靠醃漬、燻烤，隨時間慢慢入味後，才能展現食材的美味。 這家柴窯火腿製造所在網路上廣受網友熱烈好評，甚至被封為新竹最好喫美式漢堡，其實柴窯一直以來都被1000CC珍藏於新竹美食清單中，但由於地理位置對我來說有段距離就一直沒機會過來，但最近真的太想喫漢堡，於是決定衝一波，來朝聖看看傳說中第一名的美式漢堡店🧐。
柴窯火腿製造所: 柴窯火腿製造所資訊
飲食或消費記錄多半有時效性，請將發文日期列入參考，並在前往消費前先跟店家確認。 本部落格商業合作文絕對標示清楚，絕無置入，請安心閱讀。 主觀廚房的座位讓客人在用餐時，在空間上也有一定程度自由享受度，所以內用座位不會為了翻桌率，把座位數量排的滿滿滿。
柴窯火腿製造所: [臺中美食伴手禮] 不二糕餅 蛋黃酥 @ 臺中超夯蛋黃酥,排隊秒殺一盒難求啊～
遺憾的是,國內並沒有專門製造生產的工房,任何在市面上流通販售的火腿或是培根,都有過多添加物的疑慮.這樣子的食品實在讓BOSS無法放心食用. 最後的尾韻就是主觀廚房的糖漬墨西哥辣椒，香甜微辛口感，在喫完後舌頭微麻，差點以為牛肉堡太好喫掩蓋了其他菜色味道。 這一份墨西哥牛肉堡也非常厲害，光是食材起碼有就用了6種，一層一層堆疊，疊起來真的很高，大到不知道怎麼下口…一口咬下牛肉排的肉汁、培根的香氣、生菜的爽脆，還有番茄讓每一口都保有濕潤感，喫起來纔不會太乾。 現場除了漢堡，也有店家的自製吐司可供客人做不同的選擇。 經過反覆的實驗，我發現用相思木燻烤出來的肉偏苦，龍眼木和荔枝木卻可以悶燒出肉質的甜香。
柴窯火腿製造所: 柴窯火腿製造所 ｜臺中人氣漢堡店，遠從大坑搬到勤美誠品附近，價位不便宜切一下要10元
假日裡，阿早用紙箱幫我們的小貓栗子做了幾個玩具，傍晚原本要自己煮飯喫，但是我突然好想喫牛肉麵啊，捷運站附近有以前我們常喫的一家紅燒牛肉麵，我跟阿早說，不要煮飯了，我們去喫麵。 無添加防腐劑的柴窯肉製品，保存期間為冷藏一個月，冷凍三個月，若保存溫度不足，大約七天就會開始腐壞。 在日本，我跟著師父從養豬、豬肉屠宰、分切到食品加工學起，也明白完美不會散開的豬肉叉燒，原來關鍵在於加鹽和搓揉，其所萃取的蛋白會產生黏性將肉凝固。
柴窯火腿製造所: REC COFFEE Taiwan崇德店 @ 日本福岡冠軍咖啡2號店,香醇手沖咖啡+美味簡餐,線上訂位,停車方便
柴窯製造所由臺中發跡，是一間專精於燻製、熟成、醃漬等肉品加工的複合式專業肉舖，不斷創造安心、好喫、有品質的肉品是柴窯的目標，為此柴窯花了大量的時間在研究製作手法、尋找好的食材，柴窯的品牌宗旨，是成為每個人的肉品專家。 雖說我因為工作越來越忙碌的關係，不再像以前那樣常常會尋覓美食餐廳，要不獨自前往再不就是呼朋引伴，但儲備口袋名單還是有其必要性。 至少工作之餘能夠慰勞自己，或者跟同事一起享用好喫的食物，都是人生樂事之一。 我素來久仰「柴窯」的大名，只是全臺灣就只有三家分店，兩家在臺中，另一家就位於新竹市，而我要不是因為這次來到新竹，恐怕也只能在它們的臉書專頁上對著這些無緣漢堡唉聲嘆氣了。 餐具要自行拿取，這邊提供刀子跟叉子，嗯…沒有筷子，但是主觀廚房很不錯的地方，就是有提供兒童安全餐具，這樣親子來用餐，也不會怕刀叉危險誤傷小孩。
柴窯火腿製造所: 臺中美食│柴窯火腿製造所-勤美店〃臺中好喫漢堡推薦！現場手作，肉質超讚～
一小碗單點價要80元，就算是套餐加點也沒有覺得比較划算😬，雖然價位太高但好喫纔是重點，風味上無可挑剔，黃金脆薯外酥內軟，馬鈴薯的香氣一絕，不會過於油膩，搭配的沾醬有三種可以選。 迷迭香、墨西哥蒜味或煙燻BBQ醬，在櫃臺猶豫不決時店員推薦蒜味的，必點蒜味醬料一同享用真的超好喫！！ 柴窯火腿製造所 加上自製麵包帶有微微奶油香氣、煙燻培根的特殊風味以及芝麻葉、番茄完美的配角，搭配出令人驚艷的豬肉漢堡。 柴窯的豬肉漢堡是我喫過最多汁的豬肉漢堡，將肉汁完全鎖住，每一口紮實卻不乾柴，搭配焦糖洋蔥，喫起來甜鹹甜鹹的，不論是口感還是風味都有層次感。 因為每一份餐點的份量都蠻大的，製作時間都挺長，每一份現點現做都要等待20-30分鐘左右的時間，若是趕時間，建議前一天電話預訂外帶。
柴窯火腿製造所: 主觀廚房 美食
到德國去肉品工廠打工見習，是跟太太一起去的，那時很辛苦，得半夜兩點半坐計程車去上班，下午三點坐公車回來，還好有太太幫忙拍照做記錄，待了三、四個月。 喫肉原本只是我的嗜好，鑽研下去後才發現肉品背後處處是學問。 八年前因為結婚想安定下來，辭去旅行業工作，嗜肉如命的我想嘗試做些臺灣沒有的東西。 因為過去常跑國外的關係，決定透過打工換宿，到日本、歐洲學習製肉。
柴窯火腿製造所: [臺中火車站美食] 蕭爌肉飯 @ 銷魂豬腳爌肉,免費霸氣酸菜隨你夾,10元超便宜小菜,臺中鄉民激推必喫
入內後先到櫃臺點餐，這節奏有點太快，對於初訪的1000CC看著菜單上的餐點每道看起來都好好喫，選擇障礙發作沒辦法馬上決定要喫甚麼，若你也跟我一樣建議先上網找菜單看一下才方便決定，由於不收服務費採自助式，點完餐會給一個震動取餐器，上樓找好座位餐點好了再下樓取餐。 看似有多名員工正在製作餐點，但人手依然不足，目前還持續徵才中，希望能早日徵到好員工，提供給客人更完善的餐飲品質。 日本傑尼斯事務所近日多名藝人出走，不僅副社長瀧澤秀明閃電退社，當紅偶像團體King＆Prince也突然宣佈3名成員退團，讓粉絲相當震驚。 外界也開始好奇這些傑尼斯偶像離開公司後，究竟發展得如何？ 《女性自身》指出，一名小傑尼斯成員在退出後，加入日本「牛郎帝王」羅蘭的公司當公關，現在月收最高可破2百萬元臺幣。
甜甜的牛奶糖醬綜合了漢堡的油脂與起司的油膩味，鹹甜融合的味道，還可以喫到堅果脆脆的顆粒感。 這天與喫喝玩樂團老友們一起來柴窯約會，據聞太晚到會等很久所以打算衝開店，因此10點半未到就抵達，前面停車場與路邊停車格都還有位子，幸運！ 此分類下一篇： ▶【臺中-豐原區】周記燒餅舖子☞豐原人氣燒餅店，餅皮酥香多層次的「韭菜盒」好喫必點！ 【綠島美食】阿剛碳烤|平價燒烤喫到飽，現場氣氛歡樂…
柴窯火腿製造所: 新竹美食 四方象泰國路邊攤 平價泰式料理 香辣夠味
「墨西哥牛肉堡」選用Prime等級牛肉製成絞肉漢堡排，搭配自製漢堡麵包、芝麻葉、番茄、切達起司與墨西哥辣椒，整體沒有過多調味，單純突顯每種食材的特色，其中墨西哥辣椒有畫龍點睛之效，辣中帶甜的滋味很美味，喜歡店家自製的墨西哥辣椒！ 這個漢堡應該算是基本款，漢堡肉加起司的組合，有生菜、酸黃瓜、洋蔥等等，口味很標準的美式漢堡，好喫度還不錯，不過一樣是份量不大，加套餐的薯條也不會太多，這樣喫完飽足感普通。 柴窯火腿製造所 因為柴窯火腿製造所是一間現點現做的漢堡餐廳，所以尖峯時段可能會稍微需要等待，用餐環境非常舒適乾淨，如果無候位，基本上也是不限時，漢堡價位的確不便宜，但是從漢堡麵包、漢堡肉的製作、中間的調味料，都能看出柴窯火腿製造所的用心，推薦給大家。 位在新竹新莊街的柴窯火腿製造所一直是一間很想喫的漢堡店，從製培根起家，2016年在臺中開設第一家餐廳，2017年也在新竹展店，朋友一直推薦是一間現點現做、口味特別、漢堡肉好喫的餐廳，終於也來朝聖了，雖然價位有一點貴，但口味好喫，所以很推薦。 之前看《臺灣1001個故事》介紹，柴窯火腿製造所老闆從旅遊領隊轉業，跑去日本和歐洲店家當學徒，回臺後自己蓋窯燻肉，而本來只是單純經營肉舖，後來開設廚藝教室指導媽媽們怎麼利用培根、火腿做料理，結果現場製作的三明治大受歡迎，意外發展出販售肉品餐點。