已經去除上部葉片的鳳梨就要裝入保鮮袋中，密封後倒置於冰箱蔬果冷藏室內，約可存放3～5天。 要注意的是，若削皮後的果肉聞起來有發酵的酸味，且有局部發黑的現象，表示已熟透過爛，不建議食用。 根據食藥署資料指出，鳳梨富含蛋白質分解酵素，這種酵素可以斷開蛋白質（大分子）的鎖鏈，切成片段的胺基酸（小分子），幫助蛋白質的消化吸收。 如何切鳳梨2025 不過我們的舌頭，胃部都是由蛋白質組成，所以比較敏感的人可能會有「過敏反應」，喫了容易使口腔黏膜及嘴脣受到刺激，造成發癢、紅腫、嘴麻等不適。
這是因為鳳梨中除了蛋白酶外，還有生物鹼、有機酸等成分，在腸胃保護力較弱情況下恐對腸胃造成傷害。 而患有血糖問題者更要注意鳳梨食用量，一天的水果控制在2份以下，每份鳳梨約3x3x1公分大小（約4～5片），避免食用過量影響血糖控制。 鳳梨為圓筒狀，果皮上有果目，頂端有稱作芽冠並帶鳳梨葉，一般擺放鳳梨時大多習慣芽冠處朝上，因此容易誤會芽冠是頭部、另一段是尾，但其實真正的「鳳梨頭」，是指底部帶有切面的位置，而鳳梨葉處纔是「鳳梨尾」。
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鳳梨釋迦不同的是，表皮上各瓣間的裂紋比較淺而平滑，而且果肉連在一起，不像傳統釋迦的果肉，可以用一瓣一瓣分開來喫，比較常切開喫。 臺灣一年四季都有許多水果，金黃色的鳳梨是好喫又營養的水果，但很多人卻發現，明明是同一顆鳳梨，為什麼頭部跟尾部的甜度會差這麼多呢？ 若真的一時喫不完，也能將鳳梨製作成甜點及美食佳餚，像是鳳梨布丁、鳳梨梅子冰、鳳梨莎莎醬、鳳梨果醬、鳳梨果乾、甚至是鳳梨滷肉，譚敦慈也大方分享每道鳳梨食譜。 如何切鳳梨 如何切鳳梨2025 她強調鳳梨不但是營養高的水果，也是美味食材，用途廣泛，許多網友紛紛留言，「學習到很多鳳梨的知識」、「好想立刻試作」。 鳳梨含有被認為能幫助消化的鳳梨酵素，這種酵素是一種蛋白酶，能幫助蛋白質分解成胺基酸等較小的分子，就會更好吸收。
- 若切好的鳳梨想沖洗，一定要用煮沸的過濾開水，才能避免又遭到酵素攻擊喔。
- 她也建議可多用鳳梨入菜，尤其能加速肉質軟爛，不但省時、省能源，還可利用鳳梨本身甜度入菜，減少額外加糖，不妨試試她的鳳梨高纖拌醬。
- 鳳梨和鳳梨最明顯的區別在於它們的葉子，鳳梨的葉子邊緣有非常多的刺，不小心的話，會讓人受傷呢。
- Point 4、成功的酵素呈棕黃色，呈黑色表示已腐壞，成功的鳳梨酵素有淡淡香氣與酸味，發出臭味就是腐敗失敗作。
煮熟：高溫加熱亦可破壞酵素活性，所以把鳳梨放入熱水中汆燙或是直接入菜烹調也能改善咬舌狀況！ 如何切鳳梨 如何切鳳梨2025 如何切鳳梨 加上鳳梨耐煮，內含的維他命C不易受高溫破壞，所以也能煮熟後再食用。 皮削乾淨：鳳梨的果皮中含有的酵素量比果肉還多，所以皮一定要削乾淨。
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、黃酮類化合物和酚酸類化合物，這些成份都能幫助對抗由自由基造成的氧化壓力，以及對細胞的傷害，此外，鳳梨還有抗發炎的效果，可幫助降低罹患心臟病、糖尿病等慢性發炎疾病的機率。 1.挑鳳梨時，用手指或細水管輕敲果實，聲音清響的「鼓聲」耐放儲存，是購買首選；此外也有一說，「鼓聲」是白肉，甜中帶酸，「肉聲」是紅肉，水分多甜度也高，但不耐久放，可依個人喜好挑選。 進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料。 哇ㄧ顆鳳梨長大成熟要一年10個月以上，真的農友們好辛苦。
- 小編馬上來教大家如何運用酪梨醬做出簡單料理，只要準備一罐鯖魚或鮪魚罐頭，就可以變成一道西式風味的前菜哦！
- 不帶芯切法：直接在鳳梨頭部下刀，下刀處為鳳梨芯四邊各切一刀到葉柄部，垂直下刀切下不帶芯的鳳梨肉，再於鳳梨葉柄端前直接切斷。
- 1.挑鳳梨時，用手指或細水管輕敲果實，聲音清響的「鼓聲」耐放儲存，是購買首選；此外也有一說，「鼓聲」是白肉，甜中帶酸，「肉聲」是紅肉，水分多甜度也高，但不耐久放，可依個人喜好挑選。
- 陳營養師建議，本身有過敏體質或對鳳梨過敏者，不建議喫鳳梨；此外，有腸胃潰瘍病史或是空腹者，也最好不要喫。
削掉堅硬的外皮後，果肉上殘留的黑色果目，記得也要完全切乾淨。 鳳梨含有稱作「鳳梨酶」（或鳳梨蛋白酶）的酵素，它的優點在於可以分解蛋白質、水解「肌肉組織」、幫助食物消化，但也因此會讓大部分的人產生「過敏反應」，使口腔黏膜細胞及嘴脣受到刺激，造成發癢、紅腫等不適。 乳鐵蛋白存在在乳汁當中，能夠幫助新生兒調節免疫功能、腸胃道健康和促進成長發育，但其實乳鐵蛋白也存在在人體的多個部位，只要是黏膜、會產生分泌液的地方都有乳鐵蛋白，是人體防止外物入侵，快速防禦和發揮保護作用的第一道防線。 鳳梨皮與粗硬的葉子看似無用，但當中含有多種酵素，其中包含了可分解油脂的酵素。 如何切鳳梨2025 天然的成份令人安心，又不會有污染環境的顧慮，不論是擦桌子拖地、打掃廚房黏手的油垢、洗碗，甚至是食材清洗都可以使用。 先把新鮮鳳梨切成小塊剁碎，或用調理機打成泥也行，倒在大碗裡無須過濾，然後將肉浸泡其中，醃15分鐘後再取出。
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鳳梨刺刺的表皮讓不少民眾覺得難處理，不過水果店業者教大家關鍵祕訣，就是要先去頭去尾，刀子夠利、角度抓對，不用幾分鐘就能輕鬆脫皮。 雖然鳳梨那會「咬人」的酵素相當不討喜，但它還是有派的上用場的時候！ 因為鳳梨酶有助於分解肌肉的蛋白質，很多媽媽們也會在料理肉品前，先以鳳梨醃漬肉品，能有助於軟化肉質，更軟嫩可口，尤其適合用在酸甜的糖醋料理中。 陳營養師受訪時提到，喫鳳梨引起嘴破的原因，是因為其中有種會分解蛋白酶的「鳳梨蛋白酶」，也被成為鳳梨酵素。
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黑籽切除法：鳳梨果肉接近果皮處會有部分黑籽，帶有黑籽的果肉入口嚼時候易有果渣，所以果肉切塊前可先順著果肉表面的菱格紋以V字切法切下黑籽處。 帶芯切法：直接在鳳梨頭部下刀，下刀處為鳳梨芯中央直接切到葉柄部，共切四刀呈八等分，再於鳳梨葉柄端前直接切斷，就會切出八條連心帶肉的鳳梨。 不帶芯切法：直接在鳳梨頭部下刀，下刀處為鳳梨芯四邊各切一刀到葉柄部，垂直下刀切下不帶芯的鳳梨肉，再於鳳梨葉柄端前直接切斷。 以下2種切法，若削皮時選擇留尾的方式，切果肉時便可一手持鳳梨尾部葉柄、一手拿刀。
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首先，把罐頭上下開通，置於準備好的盤子，如果要有點飽足感可以在最下層填入白飯，再依序填入酪梨醬及魚肉。 如何切鳳梨 B.較黃的鳳梨去除頭葉以廚房紙巾包裹後套袋，頭葉朝下擺放冰存，約三至五日內食用完畢。 2、色澤及香味：果皮亮澤且轉色金黃，早春挑選轉黃3分之2以上者，酸度較低，入夏氣候變熱，挑選轉黃3分之1～3分之2即可，果實以散發濃鬱香氣者為最佳。 1、大小及外觀：挑選約1.2～1.8公斤（2～3臺斤），果實結實飽滿呈圓筒狀，果目（鳳梨表皮）平展無裂縫及碰傷，冠芽大小適中無萎黃，果柄切口小且新鮮者為佳。
如何切鳳梨: 鳳梨｜推薦料理
把鳳梨買回家後，要如何保存才能喫到最香甜的果肉呢？ 中國大陸對臺下鳳梨禁令，政府呼籲全民認購臺灣鳳梨，獲得國人響應，農委會表示，「農業國家隊」活動發起不到100小時，認購已達4萬1687公噸，若民眾一次購買大量鳳梨該如何保存？ 如何切鳳梨 我們在市場跟老闆買現切鳳梨，都是選好直接拿給老闆，老闆就現削，削好直接裝袋，並交待可以直接喫不用沖洗。 切鳳梨時盡量讓刀子乾燥、不要有水分，切開的鳳梨比較不會咬舌。 若還是想沖洗一下，記得用煮沸過的開水，才能抑制酵素。
如何切鳳梨: 鳳梨碰到水會咬舌？原因在這成分！3方法避免鳳梨刮嘴
相信許多酸酸都看過很多日本電車色狼的故事，利用上下班、上下課的時間瞄準穿短裙的女上班族、女學生，人潮擁擠時就能下手行色。 ▼把菠蘿削皮去核分割器垂直放在剛剛切開的黃梨上面，開始轉動手把切開果肉，稍用力將刀體逐步旋入鳳梨至底部。 [NOWnews今日新聞]南投草屯康建生技公司前職員李鴻淵，在去（2022）年7月14日晚間，闖入前東家辦公室，對5人「行刑式槍決」朝頭部開槍，釀成4死悲劇，董事長賴敏男成唯一倖存者，而當時幫助李嫌的… 雲林有騎士停車沒有拔鑰匙，機車被嫌犯騎走，警方透過監視器以車追人，發現嫌犯還騎去喫早餐，當場人贓俱獲。 1.看外形，鳳梨多數分為兩種體型，一種是長瘦型，一種是短胖型。