如果自行烹煮不含調味料或醬料的蒟蒻麵時，大家應避免使用過量魚露、雞粉、醬油等高鈉調味料。 此外，有些醬料，不但高鈉而且高脂肪，如沙茶醬、芝麻醬和沙嗲醬等等，一湯匙已經有10克脂肪，建議每次用不多於一茶匙。 緙絲，又稱刻絲，是中國傳統的一種絲織品，其特色是以緙織方式織造，緯線並不橫貫全幅，而僅在需要處與經線交織，稱為「通經斷緯」法。
- 雖然芋絲經過加工後沒什麼營養價值，但由於澱粉質含量十分低，因此能夠抑制血糖值的上升，有助糖尿病患者對血糖的控制。
- 芋絲的主要成分為蒟蒻粉，把蒟蒻芋的地下塊莖去皮，經切片、乾燥、磨碎，最後過蒒便成蒟蒻粉、蒟蒻粉，再經加工便可製成芋絲。
- 雖然芋絲熱量低，又能果腹，是減肥人士的不二之選，但是長期只喫芋絲可能會營養不良。
- 不過也要注意，由於芋絲喫起來沒有什麼味道，因此市售的芋絲可能會有調味，這時候就必須要注意調味料的熱量。
- 如果自行烹煮不含調味料或醬料的蒟蒻麵時，大家應避免使用過量魚露、雞粉、醬油等高鈉調味料。
其主要特色是含有豐富纖維素，但只有很少的熱量。 因為是植物加工品，可算是素食，口感也特別，故頗受人們歡迎。 其主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。 因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。 因為吸水力很強，容易產生飽足感，也經常被作為減肥食品。 另外，聚葡甘露糖能在腸內鎖住膽固醇，使之不經消化吸收直接排出體外，有助減低膽固醇。
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芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。 日本Kataoka是日本國內有名的大型食品製造商，她的蒟蒻冷麵比起同類型、有調味包的鈉質較低。 Nakaki 蒟蒻麵同樣是日本出品，有別於一般的蒟蒻麵，這款拉麵蒟蒻麵仿如「中式拉麵麵條」，但熱量只有其3分之1，每100克含39卡路里。 如今緙絲的生產主要集中在江蘇蘇州、南通一帶，緙絲也因此呈現出風格迥異的兩個流派：蘇州緙絲、南通緙絲。 在湖下海堤望著建設中的金門大橋都不知道幾次了！
營養師Sharon：大家平日食用蒟蒻麵時可配搭其他五穀食物，如烏冬、粟米等，將蒟蒻麵當作一道餸菜，確保當日攝取足夠碳水化合物。 營養師Sharon：蒟蒻麵含豐富的纖維，但食用過多容易導致胃脹、胃痛的問題，所以胃部功能較弱的人更要注意食用份量，也不宜經常食用。 營養師Sharon：因蒟蒻麵本身沒有味道，所以市面上許多生產商都會配以調味料或醬料。
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我們的服務讓全世界的廚友透過分享食譜與下廚祕訣幫助彼此。 芋絲由於熱量極低，100 公克的芋絲大約只有 7 卡路里以下的熱量，因此常常直接被視作沒有熱量的食物。 食用方法：不需要沖洗，直接加入水或天然調味料，然後放入微波爐加熱約1.5分鐘，便可食用。 美國心臟協會建議人每日攝取少於2,300mg鈉，理想為少於1500mg，長期攝取過量鈉質會增加患上高血壓的風險，而高血壓是冠心病和中風的主要風險因素之一。
- 蒟蒻是熱帶植物，因此當溫度低於20度或11月中旬後會開始冬眠，並產生膨大的塊莖。
- 芋絲 (Shirataki, Konnyaku Noodle)卡路里極低之餘又飽肚，是時下流行的減肥食品。
- 芋絲中的特殊成分葡甘露聚糖，是種水溶性纖維，它不會被消化及吸收。
- (Shirataki, Konnyaku Noodle)芋絲卡路里極低之餘又飽肚，更是時下流行的減肥食品。
- 南宋時期緙絲可模仿書法畫作，風格細膩柔美，具有欣賞性的藝術價值。
- 芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰癧、便祕等病症。
另外，由於芋絲容易吸水膨脹讓人食用後產生飽足感，因此是很適合加入減肥菜單，作為替代澱粉類的飲食選擇。 不過也要注意，由於芋絲喫起來沒有什麼味道，因此市售的芋絲可能會有調味，這時候就必須要注意調味料的熱量。 芋絲的主要成分為蒟蒻粉，把蒟蒻芋的地下塊莖去皮，經切片、乾燥、磨碎，最後過蒒便成蒟蒻粉、蒟蒻粉，再經加工便可製成芋絲。 竽絲2026 每100克芋絲(約6-7扎的份量)含少於20卡路里，有些牌子更接近0卡路里。
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這些調味包一般高鈉，很容易導致水腫問題，所以建議選購時先看看營養標籤，而且食用時不要飲用湯底。 營養師Sharon：蒟蒻麵卡路里很低，一人食用份量一般只有數十卡路里，比起一碗未經加工的粉麵飯約200卡路里遠遠較低，所以有助減肥。 營養師Sharon：蒟蒻麵是由魔芋植物提煉出來所製成的，成份有 95%或以上是水份，其餘是食物纖維。 它與芋絲的營養價值一樣，只是口感和樣子有所不同。 您是否問過自己：「我一個月能瘦多少？」或是「一天應該喫幾餐？」自 2005 年來，共有超過 2 億名社羣會員使用 竽絲2026 MyFitnessPal 找出這些問題的答案。 MyFitnessPal 透過 App 竽絲 上提供的運動示範、健身計畫和 500 多款食譜，為會員提供健康藍圖，內容從最佳燃脂健身到攝取健康食品應有盡有。
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魔芋本身有毒性，不能夠生食，而市售的芋絲多已經過完整的加工處理，大多像常見的麵條一樣經過乾燥程序，因此雖然生食對身體無礙，但通常還是需要經過煮食過後才能食用。 竽絲2026 竽絲 芋絲的主要成份為蒟蒻粉，蒟蒻芋經加工後變成芋絲，這過程中會去除澱粉質，減低熱量。 芋絲的主要成份有97%是水，其他則是葡甘露聚糖、鈣、鐵、鉀、磷及少量蛋白質。 蒟蒻芋本身具有大量的草酸，具有稱為生物鹼的毒性，不可直接生食，需要經過磨碎、水洗、添加氫氧化鈣、煮沸，加工後的蒟蒻後方可食用。 老闆把芋頭切成很細的芋絲拿去炸，然後用海苔捲起來淋上美乃茲這樣，別看這作法不難，但功超細的，因為金門芋頭本就小，要切這麼細絲很不容易。
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原產日本、臺灣、印度、斯里蘭卡、馬來半島、中國西南地區。 除上述原產地外，亦分佈於越南、喜馬拉雅山地至泰國以及中國大陸的甘肅、寧夏至江南各省、陝西等地，近年來尤在四川、雲南、貴州一帶大量生產。 竽絲2026 臺灣的埔里、魚池、臺東等地亦有生產，生長於海拔310米至2,200米的地區，多生長於林緣、疏林下以及溪谷兩旁濕潤地[2][3]。 Sharon 推介了以下4款低卡蒟蒻麵，但鈉質也不低，只可偶然食用，建議最好用原味蒟蒻麵自行用新鮮調味料烹調。 最初「通經斷緯」的緙織技法是用於毛織物，稱緙毛，至唐代開始將此技法用於絲織品。 南宋時期緙絲可模仿書法畫作，風格細膩柔美，具有欣賞性的藝術價值。
竽絲: 營養師介紹
雖然芋絲熱量低，又能果腹，是減肥人士的不二之選，但是長期只喫芋絲可能會營養不良。 由於製作過程令芋絲原有的維生素和礦物質流失，除水溶性纖維，其他營養價值不高。 芋絲雖屬五穀，卻不含澱粉質，因此，如選擇以芋絲取代五縠，有機會令血糖低，導致頭暈和手軟腳軟。 雖然芋絲經過加工後沒什麼營養價值，但由於澱粉質含量十分低，因此能夠抑制血糖值的上升，有助糖尿病患者對血糖的控制。 但要小心的是由於芋絲沒有太多的澱粉質，幫助血糖控制的同時，此食物也不能使血糖上升，所以糖尿病患在食用芋絲時還是應多加留意。 此外，芋絲雖然熱量低，但也不能夠一次喫太多，除了因為飽足感而降低對於其他營養成分的攝取之外，由於芋絲含有大量的水溶性纖維，如果過量攝取會造成腹漲、腹痛或腹瀉，也會影響礦物質及維生素的吸收。
竽絲: 控制體重恩物-芋絲
將蒟蒻塊莖以頂芽為中心切成數份，每份50-100克。 第二，2年生以上的蒟蒻塊莖旁會長出芋鞭，將芋鞭切成5公分小段進行營養繁殖。 蒟蒻經有性生殖產生的種子，在母體成熟前會將胚乳轉化成塊莖，具有休眠性。 不少人也想知芋絲真的可以減肥兼改善便祕﹖就讓營養師為大家拆解芋絲營養成分的祕密。 (Shirataki, Konnyaku Noodle)芋絲卡路里極低之餘又飽肚，更是時下流行的減肥食品。
竽絲: 蒟蒻
芋絲不含脂肪，其主要成份為水(97%)、水溶性纖維－聚葡甘露糖(glucomannan)、鉀、鈣、鐵、磷和少量蛋白質等。 竽絲 芋絲的主要成分為蒟蒻粉，把蒟蒻芋的地下塊莖去皮，經切片、乾燥、磨碎，最後「過蒒」便成蒟蒻粉，再經加工便可製成芋絲。 芋絲富含膳食纖維，除了能夠促進腸胃蠕動、軟化糞便預防便祕以外，也有助於增加腸道有益菌的數量，維持腸道微生物平衡，整體性地改善腸胃消化機能。
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另一方面，葡甘露聚醣具有吸水能力，可在胃腸內吸收水份後膨脹，食用後易有飽足感。 竽絲2026 在喫得飽的情形下，控制體重人士不用遭受忍著不喫東西的煎熬，又可幫助減少喫入過量的食物及熱量，一舉兩得。 蒟蒻是熱帶植物，因此當溫度低於20度或11月中旬後會開始冬眠，並產生膨大的塊莖。 塊莖內含有葡甘聚醣與澱粉作為蒟蒻明年生長的養分，而蒟蒻繁殖都是等它冬眠後進行，分為4種。
竽絲: 芋頭絲鹹甜年糕
它亦能在腸胃中與碳水化合物結合，抑制吸收，故能減緩血糖上升，有助控制血糖。 由於聚葡甘露糖能在大腸吸水膨脹，有助軟化大便，增加便量，促進腸道蠕動，幫助排便。 當糞便停留腸道的時間減少，便能減少有害物質與腸壁接觸的風險，從而有助預防大腸癌。 減肥頭號敵人就是肚餓，含聚葡甘露糖的芋絲，則有助減肥、減低膽固醇、控制血糖、幫助排便和預防大腸癌等。
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盼阿盼阿，終於開通了，這趟來又專程來看已經開通了的金門大橋湖下海堤夕陽。 只是這一趟只有三天兩夜，所以沒租車，只租摩托車，比較青春熱血一點。 臺灣高雄市甲仙區、那瑪夏區；臺中市大甲區；屏東縣高樹鄉；苗栗縣公館鄉和離島金門縣烈嶼鄉皆有出產芋頭[8]。 她笑說：「好！我就聽話，不喫芋絲。那麼，我今晚可否煮一個涼拌魔芋麵，後天便喫蒟蒻炒三絲啊！呵呵呵！」「豈有此理，竟敢作弄我，魔芋與蒟蒻不就是芋絲的臺灣名字嗎！」我拆穿她的詭計。 所有上載食譜的資料及內容純屬個人意見，一概與獅球嘜及合興食油（香港）有限公司無關。
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芋絲還有降膽固醇、血壓和血脂，和改善便祕等功效。 今次營養師將為大家分析蒟蒻麵的成份及營養資料，並介紹芋絲為何是傳說中的減肥瘦身食品。 竽絲 芋絲製成蒟蒻，蒟蒻中的植物膳食纖維可以形成一種膠狀物質，可以降低膽固醇的吸收和合成，同時還可以促進膽固醇的排出，從而降低血液中的膽固醇水平，有助於預防心血管疾病的發生。
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預防便祕及控制體重恩物 每100公克僅含有約 20卡路里，為低熱量食品。 食用芋絲最大的好處，還是在於它所含有的特殊成分–葡甘露聚醣，與果膠同屬水溶性纖維的一種，由於人的消化系統不會將它消化和吸收，加上這種成分能促進腸胃的蠕動，預防便祕，有「胃腸清道夫」之稱。 此外，它能減少體內廢物與腸道接觸的機會，有預防大腸癌的作用。 另一方面，芋絲食用後易有飽足感，可幫助控制體重人士減少喫入過量的食物及熱量。 每100公克僅含有約 5-20卡路里，我們將它歸為低熱量食品。
竽絲: 減肥餐單｜營養師健康有效減脂食譜＋卡路里公開！14日減10磅不反彈
雖然芋絲雖屬五穀，但不含澱粉質，長期以芋絲取代五穀，可能會導致營養不良及血糖過低，所以芋絲要配合其他五穀食用。 芋絲中的特殊成分葡甘露聚糖，是種水溶性纖維，它不會被消化及吸收。 葡甘露聚糖於腸道裡有鎖住膽固醇的作用，令其不會被消化吸收直接排出，有效降低體內膽固醇。 芋絲(Shirataki)：芋絲成份為蒟蒻（Konjac，中國人稱魔芋），屬五穀類，主要營養成份為葡甘露聚糖（Glucomannan），蛋白質、脂肪和澱粉質十分低，是素食的一種。
芋絲所含的膳食纖維能夠在消化系統中與其他食物結合，藉由減緩營養吸收的速度，使血糖保持穩定，避免在餐後血糖飆升，甚至被認為有預防糖尿病的效果。 芋絲 竽絲2026 (Shirataki, Konnyaku Noodle)卡路里極低之餘又飽肚，是時下流行的減肥食品。 芋絲還有降膽固醇、血壓和血脂，和改善便祕等功效。 芋絲不含脂肪，卡路里極低，每100kg芋絲只有20kcal，所以多喫也不怕胖。 葡甘露聚糖會在胃裡吸水膨脹，製造飽肚感覺，從而降低我們的食慾，少喫了自然減少吸收熱量，所以有助減肥。
竽絲: 長期只喫芋絲可能會造成營養不良
明清兩朝的緙絲中心在蘇州，於乾隆之世達到鼎盛，所產織品多供朝廷使用。 總之現在離小金門更近更方便，以後去金門可以動不動就騎去小金門玩玩，三層樓芋頭冰距離我不再遙遠，我可以N訪全制霸，芋頭全餐我下次再來。 竽絲2026 夏威夷的原居民會用芋頭來製造一種叫Poi的糊狀食物。 做法就是先把芋頭煮熟去皮，然後把熟芋頭用石舂搗碎，再加水搓成糊狀接著放進碗裡就可以享用。