從最早的糖精開始，目前已經有很多種人工合成和天然提取的甜味劑。 可口可樂旗下的可口可樂纖維+、雪碧纖維+，百事可樂旗下的百事可樂無糖產品，以及一款名爲“afri無糖可樂汽水”的產品，主要採用的是阿斯巴甜作爲代糖。 元氣森林旗下的無糖產品、健力寶纖維+橙蜜味運動飲料、怪獸Monster無糖能量飲料等採用的是赤蘚糖醇。 此外，維他奶在2019年4月推出的豆奶產品“青親地球”，則採用了提取自天然甜葉菊的甜葉菊糖苷。 代糖 阿斯巴甜是一種含甲基酯的二肽自然氨基酸，屬於非碳水化合物人工甜味劑。 代糖2025 由於它具有甜度高、熱量超低的特點，它主要被用來代替膳食中的糖的使用。
就是這些調味劑，讓“代糖”食品有着糖一般的甜蜜口感，除了糖醇類甜度不及蔗糖外，其他調味劑甜度都較高甚至是蔗糖甜度的幾百倍，但它們的熱量卻很低甚至沒有，所以得到大範圍推廣。 最後，還是要說明一下，雖然一般認爲代糖不會導致齲齒、不會引起肥胖，也適合糖尿病患者食用，但也不代表它就是“完美的糖”哦。 是純粹依靠人工合成得到的甜味劑，常見的有：阿斯巴甜、蔗糖素、糖精、甜蜜素、安賽蜜、甜精、三聚蔗糖等。 塔格糖可作爲甜味劑應用於巧克力中，工藝無需太大改變，添加塔格糖生產的巧克力的粘性及吸熱特性與添加蔗糖相似。 而且，塔格糖抗齲齒的功能特性，在口香糖、兒童糖果等領域具有很大的潛力。 在飲料工業中，D-塔格糖可以與甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜、甜菊糖等高倍甜味劑復配，達到協同增效作用，以消除這些高倍甜味劑所產生的金屬味、後苦味和澀味等不良後味，改善飲料的口感。
代糖: 研究存在巨大漏洞
用羅漢果糖做的食物，可在不增加卡路里和糖的攝入，或蛀牙的風險情況下增加食物的風味。 羅漢果糖是零卡路里的代糖，雖然還沒有研究直接解釋羅漢果糖會如何影響體重，但很多關於代糖的研究都顯示，代糖對於減肥是有幫助的。 羅漢果糖的甜味不是來自果糖或葡萄糖，而是來自一種稱為羅漢果苷（Mogroside）的抗氧化劑，也被稱作「羅漢果萃取物」。
- 因爲長期來看，用非糖甜味劑替換遊離糖並不能幫助控制體重，長期使用還可能有一些潛在不良影響，如增加成人患2型糖尿病、心血管疾病及死亡的風險[1]。
- 我覺得還是應該儘量避免糖分的攝入，哪怕是看似健康的代糖。
- 代糖畢竟不是真正的糖，無法像真的糖一樣滿足人對甜食的渴望。
- 三氯蔗糖，俗稱蔗糖素，於1976 年推出，並於1988年投入市場，甜度約爲蔗糖的600倍，是以蔗糖爲原料的功能性甜味劑，具有較好的溶解性和穩定性。
- 麥芽糊精可迅速被血液吸收，這對那些注重保持健康的血糖水平的人們來說是一個糟糕的選擇。
- 由於可以幫忙蓋住其它甜味劑苦苦的後味，它也時常被用來與其它甜味劑一起使用。
水果裏的糖類，除了果糖，還有葡萄糖、蔗糖、澱粉等等，不是隻有果糖。 但是我們不能因爲啤酒在生活中很重要，就忽略了啤酒對痛風的影響；也不能因爲痛風患者愛喝啤酒，就認爲啤酒可以直接引起痛風。 所以它們通常對於糖友來說相對安全，是個很好的糖的替代品。 不僅能控制碳水化合物和糖的攝入，還能滿足對甜食的渴望。
代糖: 甜菊糖（Stevia）
主要成分是乳清蛋白粉和膠原蛋白粉，能夠補充人體需要兩種蛋白，控熱、控糖、抗餓。 不過，可樂使用的甜味劑份量極少，一日不飲用10罐可樂或以上，攝入的甜味劑就難以超過上限。 Love 代糖2025 Grown食品公司推出了一款生酮友好型格蘭諾拉麥片，以楓糖漿和羅漢果作爲甜味劑，該產品每1/3杯含有150至160大卡、5g蛋白質和4至6克碳水化合物。 吉福思是全球率先發明甜苷含量40%以上的羅漢果提取物的公司，目前羅漢果提取物的年產能爲200噸以上，產品獲得美國、新西蘭、澳大利亞等19個國家的准入許可，市場份額佔國際市場同類產品的一半。 華誠生物是目前全球最大的專業生產羅漢果提取物的國內公司，其產品規格主要涵蓋V20%、V25%、V40%、V50%、V55%和V90%，其中羅漢果甜苷V50%總產能達450噸/年。 羅漢果甜苷具有近似蔗糖的甜味，無後苦味，可以單獨使用，也可以和其他甜味劑復配提升甜味飽和度和愉悅感。
- 小編在查閱各種資料後覺得，“代糖”不僅無法保證健康、安全，或許還有致命危險。
- 而另外有一篇來自於美國國家生物技術資訊中心的研究指出4，人工甜味劑和體重增加有正向的關聯，但是對於會否增加或者減少患上心血管疾病、糖尿病、代謝性問題等疾病的機會率則還沒有明確的研究報告可以證實。
- 對於解決和“糖”伴隨始終的“糖尿病”等醫學問題，無糖飲品究竟是福音還是噱頭，目前尚未有科學證據給出明確的解答，而電商平臺上對消費者們的關切也回應寥寥。
- 註： “不指定”指的是安全性有被世界衛生組織以及歐盟執行委員會認可，只是將容許攝取量訂定為”不指定”。
幸好，代糖應運而生，代糖食品往往高舉無糖、零卡路里，對嗜甜一族來說，可謂「天無絕人之路」。 平常要料理或是做甜點也可以用這種代糖來代替精緻糖、想喝甜的就自己再加入羅漢果糖或赤藻醣醇。 但在挑選產品的時候，醫生也提醒大家要特別注意一下成分，不要買到混有其他不明內容物的代糖。 代糖 面對如此多代糖種類，其實大家只要根據用途及價錢來選擇便可，例如如果用作加熱煮食用，就可選擇耐熱性高的代糖，像是羅漢果苷、甜菊糖和紐甜都可用於烹調中。
代糖: 食物安全焦點（二零一零年三月第四十四期）-食物安全平臺
像飲料巨頭可口可樂，在1982年，已率先推出健怡可樂，2005年，又推出零度可樂，主打“無糖，無能量”。 今年2月，全球巧克力製造商好時Hershey與製糖集團集團AS共同投資了初創公司BonumoseR，計劃未來使用阿洛酮糖和塔格糖這兩種稀少糖來替代蔗糖，以實現“Better for you”的產品理念。 機體所攝入的塔格糖有80%不能被小腸吸收，這部分不被吸收的塔格糖在結腸中被一些微生物菌羣發酵利用，促進有益菌增值，抑制有害菌生長，能夠顯著改善腸道菌羣。
能量、價格、營養成分、包裝是除口感外，消費者最在意的商品屬性；而健康、夏天、減肥則暗示了消費者購買無糖飲料的原因。 全球飲料行業關於控糖的討論，早在上個世紀便已發生：1999年4月雀巢、卡夫、可口可樂等食品巨頭齊聚明尼阿波利斯，共同商討如何生產含糖、鹽量低的食物，以應對全球流行病“肥胖”。 作爲全世界代糖的最大生產、出口國，中國在2018年的代糖產量已佔全世界的75%。 不過，代糖在國內的應用此前卻一直滯後於國外，與中國代糖發展初期在專利等方面受國外企業壓制有關。 如金禾實業的安賽蜜產能大舉擴張和保齡寶、豐原藥業等上馬大規模的赤蘚糖醇項目，都是在國外相關企業專利到期之後進行；而價格戰則是上游行業擴張後獲取細分市場主導地位的必經過程。
代糖: 代糖沒你想的那麼邪惡！醫師完整分析6種人工甜味劑
蔬菜水果裏也有，阿斯巴甜分解出的這點甲醇還沒有果汁和柑橘類水果多。 要麼說這孩子命苦，人類發明了它，利用了它，唾棄了它，最後發現好像冤枉了它。 事實上，正是由於動物試驗存在種屬差異和個體差異，動物試驗的結果在外推到人的時候才需要非常謹慎。 2012年時，在意大利還發生過患者服用網購的有毒山梨糖醇致死，導致EBay當時就在全球範圍內停售了山梨糖醇。 木糖醇只能在一定程度上防止蛀牙，但要說到“修復”是不可能的，所以蛀牙的同學還是乖乖去找牙醫補牙，不要妄想通過這種“食療”法治癒蛀牙哦。
代糖: 「人工代糖」雖然沒有熱量，但也會刺激胰島素
對比經典可樂，健怡可樂的配料中去掉了果葡糖漿、白砂糖，新增了安賽蜜、碳酸二氫鈉、苯甲酸鈉、檸檬酸、L(+)-酒石酸、蔗糖素幾種人工甜味劑。 在烘培食品中，它不僅提供了甜味，也能起到它所替代的糖在食品結構上所起的作用，例如提供一定的體積，有助於奶油打發等等。 所以在現做奶茶中用廉價的高甜度代糖完全屬於不喫力更不討好的砸招牌行爲；而要加入那種昂貴的糖醇類代糖，比如赤蘚糖醇（甜度特別低，需要輔助高度甜味劑）又屬於喫力也不太討好的行爲，所以一般中低端奶茶店是不會幹的。 其實說到底，我個人個人認爲如果你身體健康沒有低血糖或者低血糖病史，甚至其他疾病引起的低血糖症狀。 我覺得還是應該儘量避免糖分的攝入，哪怕是看似健康的代糖。
代糖: 挑選「代糖」就按照這個順序
而肌醇是胰島素和促卵泡成熟激素的第二信使，目前多用於改善胰島素抵抗和卵子質量。 因此，我覺得一個人如果真的超級愛惜健康，那他是既不會消費含蔗糖、果葡糖漿的食品，也不會消費含代糖的食品的。 而對於朋克養生黨來說，那無非就是選擇一個危害相對小一些的食品罷了。
代糖: 阿斯巴甜“可能致癌”風波新進展公佈，世衛組織重申適量攝入安全
碳酸飲料的主要配料包括：水，果葡糖漿，白砂糖，二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因等食品添加劑，食用香精。 山梨醇、木糖醇含在口中有清涼感，又不會被細菌分解能有效預防蛀牙。 這就是爲什麼很多口香糖品牌使用木糖醇代替糖的原因。 當然，漱口水和牙膏廠家也會用代糖作爲甜味添加劑。 天然甜味劑：通常名字裏都有植物、果實的名字（如：羅漢果）。
代糖: 代糖營養性
缺鎂會導致高血壓、神經系統、免疫系統和其他的問題。 研究團隊首先在接受心臟病風險評估的近1200名患者中進行了初步調查。 通過分析血液中的化學物質，研究人員觀察到，多種多元醇甜味劑的血液濃度較高與3年隨訪期間發生主要不良心血管事件（如心肌梗死、卒中、心力衰竭）的風險增加有關。 糖醇中唯一例外的是赤蘚糖醇，食物或飲料中的赤蘚糖醇90%會快速被腸道吸收，吸收不代表能代謝，經過腸道吸收的赤蘚糖醇，在下表我們可以看出全部不能代謝，直接通過尿液排出體外。
代糖: 阿斯巴甜
模擬普通人羣飲用“零糖飲料”的場景，研究作者還進行了一項小規模的前瞻性干預研究，評估了血液中赤蘚糖醇的濃度。 代糖 8名健康志願者攝入30克赤蘚糖醇飲料（與一罐市售飲料的赤蘚糖醇含量相當）後，研究人員檢驗了他們血漿中的赤蘚糖醇濃度。 代糖 然而，權威期刊《自然-醫學》今日發表的一項研究，對赤蘚糖醇的長期安全發出了警報。
代糖: 代糖會引起胰島素分泌嗎？
加上代謝過程不同於蔗糖，而對血糖和胰島素水平的影響極小。 另外塔格糖具有益生元的作用，研究發現能促進乳桿菌生長力，從而減少過敏和降低炎症。 大家可能會問，為什麼一包小小的商業用餐桌甜味劑（約1克）就能提供相等約兩茶匙糖（一茶匙糖約重5克）所產生的甜味？ 這是因為甜味劑一般具有強烈的甜度，通常比砂糖甜數十至數千倍（表一），因此使用極小分量便可為食物帶來甜味。 大家或許不知道，商業用餐桌甜味劑很少單純只有甜味劑，還可能含有乳糖及葡萄糖等其他配料作為填充劑，而甜味劑本身按重量計算可能只佔少於10%。 再者，這些填充劑可能會為產品提供少許能量和甜味。
每克木糖醇約有2.4 kcal，常用於口香糖中。 代糖2025 爲什麼喫一段時間的NAS會讓小鼠對葡萄糖的耐量降低？ 研究人員又對所有的小鼠進行了抗生素處理，結果發現，用抗生素處理後，所有小鼠對葡萄糖的耐受性變的一樣了。 小鼠口服一定量的葡萄糖後，定時測定血中葡萄糖含量，服後若血糖略有升高，兩小時內恢復服前濃度爲正常；若服後血糖濃度急劇升高，2–3小時內不能恢復服前濃度則爲異常。 所以，2015年，世界衛生組織（WHO）建議，遊離糖的攝入量應減少至攝入總能量的5%-10%之內，對於正常體重的成人，大約控制在每天25克之內。 它是從甜葉菊中提取的甜味劑，不含熱量也不升血糖，甜度是蔗糖的 倍，但是有後苦味和青草味。
代糖: 甜菊糖有哪些優勢？
果糖進入肝臟後，一部分代謝成葡萄糖的衍生物，然後代謝就跟葡萄糖基本一樣了。 但是果糖的代謝，現在還有很多我們不知道的事兒，比如前陣子好像還有新發現。 代糖2025 果糖的小腸吸收速度比葡萄糖和半乳糖慢，因爲它是被動擴散，不是主動吸收。 而且果糖的吸收有個相對的上限，一般一次攝入20-50克的時候吸收會不完全，所以果糖喫多了有時候人會拉肚子，跟這個有關。 因爲吸收不了的果糖進入大腸的話，容易造成滲透性腹瀉。 普通人在喫了大量高嘌呤的食物後，可以喝些蘇打水，能促進體內尿酸排出，預防痛風；對於需要鹼化尿液的痛風患者而言，我們不建議使用蘇打水代替小蘇打。
總之，腸道微生物和代糖間有複雜的化學反應，是人體健康的隱患。 代糖 比起熱量高的蔗糖，代糖不僅熱量低，而且只要少許分量就含極高甜度。 例如阿斯巴甜與醋磺內酯鉀的甜度比蔗糖高出200倍，糖精則高出300倍。 既然代糖可以更少的熱量換取更高的甜度，理應有減肥需求或嗜甜者的救星吧？ 本文將為你介紹所謂的代糖是什麼、有哪些種類，以及代糖對人體可能產生的壞處。 爲了進一步驗證NAS對人的影響，研究人員又讓7個志願者做了一個連續7天的實驗。
代糖: 羅漢果糖怎麼用
喫了代糖之後，嘴裡會留有些許的苦味、或有金屬味。 因此廠商常會用不同種的甜味劑相加，互相遮蓋殘留於嘴巴的味道。 於是這些年來，即使大家心中想著減糖，市面上甜味劑的需求則是不降反升。 代糖2025 糖精具有甜味，但卻沒有熱量，因此被用於開發低熱量或無熱量的食品和飲料產品。 因此，代糖常常被用於各種低糖或無糖的食品和飲料中。 代糖 代糖化學結構與普通的糖有相似的部分，所以味蕾能偵測到甜味。
代糖: 代糖對老鼠的影響：
蔗糖素是一種應用性廣泛的代糖，常出現在飲料、醬油中。 依據2018年2月臺糖公司砂糖價格表顯示，精製細砂（也就是蔗糖）每公斤為23元，而蔗糖素價格每公斤約落在4000元左右，因此蔗糖與蔗糖素在同樣公斤重下，價格竟相差175倍。 我們可以從價格、原料、功能性與營養熱量，來認識糖與代糖的本質差異。 但不推薦因爲有了代糖而徹底放鬆對甜食的警惕，無所顧忌的貪戀甜的口味。 我們的目標是喫的越來越不甜，而不是喫越來越甜的代糖食物。
異麥芽酮糖醇的甜味不會因為溫度上升而下降，因此可以應用於需要加熱的產品中。 由於可以幫忙蓋住其它甜味劑苦苦的後味，它也時常被用來與其它甜味劑一起使用。 與其他糖醇一樣，它不會讓血糖或胰島素上升，含有它的產品也可以標榜不會造成蛀牙，而且，含有異麥牙酮糖醇的牙膏被發現可以促進牙齒的再礦化（remineralization）。 甘露醇很難被人體吸收，大約只有25%攝取入體內的甘露醇會被小腸吸收，且不會被代謝，因此攝取之後血糖上升的狀況以及胰島素的需求量都比蔗糖低很多。